Panen apel kering untuk musim dingin

Apel, sebagai buah yang dapat dimakan, diketahui umat manusia selama 165 juta tahun. Jadi, setidaknya, arkeolog berpendapat.

Tetapi di Rusia apel selalu menjadi buah yang paling dicintai dan dihormati. Dan tidak, mungkin, di Rusia tengah, sebuah taman atau pondok musim panas, tempat pohon ajaib ini tidak akan tumbuh.

Pada akhir Agustus, ketika buah matang, pemilik yang baik mencoba untuk menyimpannya selama mungkin, untuk mendapatkan suguhan favorit di musim dingin.

Pada saat yang sama, buah-buahan kering mempertahankan banyak sifat bermanfaat dan nutrisi yang melekat pada apel segar, tetapi jumlahnya tidak sedikit.

Temukan juga di situs web cara mengeringkan pir dalam oven.

Baca di sini fitur pengeringan dan penyimpanan mint.

Memanen hazelnut? Pelajari cara mengeringkan hazelnut di rumah: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html

Apa apel kering yang berguna?

Menurut penelitian terbaru oleh para ilmuwan, buah-buahan kering, dan di antaranya apel, dapat membantu tubuh dalam memerangi berbagai penyakit serius:

• onkologis, kardiovaskular, penyakit kronis pada ginjal dan sistem urogenital;
• mereka dengan sempurna membersihkan dan memperkuat pembuluh darah, mengurangi tingkat kolesterol "jahat" dalam darah;
• mempromosikan penumpukan tulang pada wanita selama menopause, yang memiliki efek positif pada pencegahan osteoporosis.

Mengetahui semua sifat luar biasa dari buah-buahan kering ini, banyak ahli gizi menyarankan pasien mereka untuk memasukkan dalam makanan mereka setidaknya 75 gram apel kering setiap hari, yang setara dengan dua buah segar, dengan alasan bahwa buah-buahan kering kaya akan:

• vitamin kelompok, dan juga vitamin Ε dan C;
  
• mineral, antioksidan bioaktif, dan unsur mikro seperti: flavonoid dan karotenoid, besi, tembaga, selenium, seng, dan kalium;
  
• kandungan yodium dalam apel kering lebih tinggi dari pada jeruk segar dan pisang. Dan seperti yang Anda tahu, yodium memiliki efek positif pada aktivitas mental, terutama pada orang tua dan anak-anak;
  
• buah-buahan kering mengandung serat, pektin dan serat makanan, yang berkontribusi pada proses pencernaan, menstabilkan usus, menjadi diuretik dan pencahar yang sangat baik.

Bagaimana cara mengeringkan apel dengan benar di rumah untuk menjaga semua sifatnya yang indah?

Ada banyak cara memanen buah kering, salah satunya adalah pengeringan dalam oven biasa.

Temukan anggur meja terbaik.

Baca di sini varietas anggur mana yang cocok untuk membuat anggur: //rusfermer.net/sad/vinogradnik/sorta-vinograda/vinnye-sorta-vinograda.html

Cara mengeringkan apel di dalam oven

Varietas apa yang digunakan untuk pengeringan

Untuk mengeringkan di oven lebih baik mengambil apel musim dingin, asam manis atau varietas asam. Ini termasuk: Anis, Antonovka, Aport, Titovka, Slavyanka, Borovik.

Anda dapat menggunakan musim panas, varietas manis, dan bahkan setetes, tetapi kemudian kami akan mendapatkan produk akhir yang berkualitas lebih rendah. Harus diingat bahwa varietas apel musim panas lebih baik dikeringkan dengan kulit.

Proses persiapan buah

1. Kumpulkan buah-buahan yang rata, tidak rusak, dan tidak terputus tanpa tanda-tanda kerusakan yang jelas.
   
2. Cuci sampai bersih dengan air leding.
   
3. Kupas setiap buah dan buang intinya.
   
4. Untuk mencegah apel menjadi gelap selama pemrosesan, apel sebaiknya ditempatkan di air dingin, diasamkan dengan asam sitrat atau asam asetat.
   
5. Setelah mencuci dan membersihkan apel harus dipotong menjadi irisan atau lingkaran 5-7 mm.
   
6. Banyak rebus buah sebelum dikeringkan. Tapi Anda bisa melakukannya tanpa itu - lebih baik untuk melestarikan vitamin dan melacak elemen buah.

Proses pengeringan buah

Tutupi kertas perkamen dengan kertas perkamen, yang akan mengeringkan apel. Oleskan irisan buah pada mereka. Oven harus dipanaskan hingga 80 °.

Masukkan apel ke dalam oven dan dalam setengah jam kurangi suhunya menjadi 70 °.

Sekitar 5 jam setelah penguapan setengah kelembaban dari apel, Anda harus memutar irisan ke sisi lain dan menurunkan suhu oven hingga 50 °.

Untuk buah-buahan yang dikeringkan dengan baik, lebih baik meninggalkannya di oven selama 4 jam lagi, kadang-kadang dibalikkan untuk pengeringan seragam di semua sisi.

Segera setelah apel mendapatkan warna coklat muda, mereka tidak lagi menghasilkan jus dan tidak pecah ketika mencoba memerasnya, Anda dapat dengan aman mengeluarkannya dari oven.

Cara mengeringkan apel dalam microwave

Banyak ibu rumah tangga untuk mempercepat proses pengeringan buah apel lebih memilih untuk mengeringkannya dalam microwave.

Dan ini memiliki logikanya yang tidak dapat disangkal: proses ini membutuhkan waktu jauh lebih sedikit daripada pengeringan dalam oven, dan hasilnya sangat baik.

Apel mempertahankan semua sifat menguntungkannya, sementara dalam waktu yang sedikit, Anda dapat menyiapkan jumlah buah kering yang lebih banyak.

Hal utama adalah memilih kekuatan di mana proses akan berlangsung, dan waktu pemrosesan, agar tidak membakar produk yang berharga.

Karena itu, mereka harus dikeringkan dalam dua tahap.
Tahap satu:

• letakkan buah-buahan yang sudah disiapkan di atas piring, lebih disukai dalam satu lapisan;
• letakkan piring di microwave;
• Atur timer oven terlebih dahulu selama 30-40 detik, dan power ke 250 W.

Tahap Dua:

• lepaskan piring dengan buah setengah matang dari microwave;
• putar potongan di sisi lain;
• timer diatur selama 3 menit, dan kekuatan oven microwave pada 300 W;
• keluarkan produk jadi.

Jika Anda merasa bahwa buah-buahan kering tidak cukup siap, keringkan selama 20-30 detik. Sekarang Anda bisa menyimpan buah-buahan kering di penyimpanan.

Cara mengeringkan apel dalam pengering listrik

Para ahli mengatakan bahwa alternatif terbaik untuk mengeringkan buah kering, tentu saja, adalah pengering listrik khusus.

Tidak hanya apel dan buah-buahan lainnya yang dapat disiapkan untuk musim dingin, tetapi juga sayuran, jamur, jamu yang bisa dimakan atau obat, beri, dan bahkan produk daging dan ikan.

Sekarang pengering seperti itu sangat populer di kalangan pramugari, terutama mereka yang memiliki dacha sendiri.

Bagaimana pengering listriknya

Unit ini bekerja sangat sederhana dan tidak memerlukan persiapan khusus untuk pengeringan. Pengering listrik terdiri dari beberapa komponen:

• wadah plastik dengan sisi tinggi, sangat mirip dengan panci;
  
• palet plastik dengan lubang di mana buah atau sayuran diletakkan;
  
• jaring khusus dengan sel kecil untuk mengeringkan buah beri dan piring untuk membuat pasta dapat dimasukkan;
  
• di atas wadah ditutup dengan tutup berlubang untuk uap;
  
• Kapasitas tersebut dipasang bersama dengan palet berisi buah-buahan, di atas pangkalan, di mana kompresor berada, memaksa udara panas, yang mengeringkan produk. Suhu udara bisa disesuaikan. Semakin juicier produk, semakin tinggi suhunya.

Proses pengeringan buah apel:

1. Lipat apel yang sudah disiapkan menjadi irisan. Dalam bentuk ini, mereka akan mengambil lebih sedikit ruang di palet.
2. Tempatkan palet dengan buah di beberapa lantai dalam wadah.
3. Suhu udara untuk pengeringan yang benar harus 55-60 °.
4. Proses pengeringan memakan waktu sekitar 8 jam.

Mematikan pengering, pastikan apel tidak mengeluarkan uap air saat ditekan. Jika semuanya beres, Anda bisa memasukkannya ke dalam tas.

Persik adalah buah yang lezat dan sehat. Baca tentang khasiat buah persik yang bermanfaat.

Fitur peduli untuk ceri di musim gugur: //rusfermer.net/sad/plodoviy/posadka-sada/poleznye-svojstva-vishni-a-takzhe-posadka-i-uhod-za-kulturoj.html

Cara mengeringkan apel di jalan

Beberapa pemilik lebih suka mengeringkan apel di luar ruangan di bawah sinar matahari untuk menghemat listrik. Metode ini kurang efektif, karena cuacanya tidak selalu cerah, dan udara memiliki kelembaban tinggi.

Selain itu, apel matang pada Agustus-September, saat itu sering turun hujan. Dalam kasus ini, apel lebih baik dikeringkan dalam oven atau pengering listrik. Ada dua cara pengeringan di jalan:

1. Dalam nampan atau pada kotak dengan sel, sebarkan di atasnya buah-buahan yang disiapkan untuk dikeringkan. Potong apel untuk metode pengeringan ini seharusnya tidak terlalu tebal. Tutupi apel dengan kain kasa atau linen untuk mencegah debu jatuh. Letakkan baki di bawah sinar matahari. Pada malam hari, lebih baik untuk memindahkan baki dari jalan ke dalam ruangan, karena kelembaban udara di malam hari jauh lebih tinggi daripada siang hari.
   
2. Anda bisa menempelkan apel pada seutas tali, seperti jamur, atau pada tusuk sate kayu dan menggantungnya di sisi yang cerah. Penting untuk memastikan bahwa tidak ada kelembaban langsung pada buah.

Di udara terbuka dengan kelembaban rendah dan pada hari-hari cerah perlu mengeringkan buah tidak lebih dari 4-6 hari, maka lebih baik untuk membawa mereka ke ruang kering yang berventilasi baik sampai benar-benar kering.

Selama penyimpanan jangka panjang dari buah-buahan kering, keluarkan secara berkala dari kantong dan periksa secara menyeluruh. Pada tanda-tanda sedikit pembusukan atau jamur, lebih baik tidak menggunakannya dalam makanan, agar tidak mendapatkan keracunan parah.

Tonton videonya: BUAH BUAH di musim panas (November 2024).