Labu adalah sayuran yang sangat bergizi, kaya vitamin dan elemen pelacak. Berbagai hidangan yang dapat disiapkan dari labu, dapat menghiasi meja sehari-hari dan meriah.
Jika Anda tidak ingin berpisah dengan produk yang enak dan sehat, bahkan selama musim dingin sekalipun, Anda dapat melakukannya bersiaplah untuk musim dingin. Salah satu cara terbaik untuk mempersiapkan musim dingin adalah pengeringan, proses pengeringan yang menjaga semua rasa dan sifat bermanfaat dari produk.
Tentang menyimpan labu di rumah dan tentang cara menyimpannya di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, baca di situs web kami.
Komposisi dan penggunaan
Apa yang berguna labu kering? Labu - vitamin alami dan kompleks mineral. Buah ini dianggap sebagai juara di antara buah-buahan lainnya dengan isinya. besi. Selain zat besi, produk ini meliputi:
- beta karoten;
- serat;
- vitamin - C, E, B1, B2, PP;
- unsur makro dan mikro - kalium, kalsium, tembaga, magnesium, kobalt, fluor, silikon, seng.
Konsumsi labu setiap hari dianjurkan bagi penderita berbagai penyakit jantung dan pembuluh darah. Konten meningkat potasium membantu meningkatkan fungsi jantung, memperkuat dinding pembuluh darah, serta menghilangkan bengkak.
Vitamin E dan garam sengDengan labu yang kaya, membantu mencegah penuaan dini pada tubuh.
Labu - produk diet. Karena kandungan minimum serat dan asam kasar, sayuran diperbolehkan dikonsumsi oleh penderita penyakit radang organ sistem pencernaan.
Labu manfaat besar membawa orang anemia defisiensi besi, karena mengandung kompleks mineral, yang mengambil bagian dalam proses pembentukan darah. Konsumsi labu kering secara teratur berpengaruh positif hati.
Labu sendiri adalah produk kalori rendah, dan ketika dikeringkan, tanpa menambahkan gula, kandungan kalori adalah 28 kkal / 100 g. Namun, jika labu dikeringkan, tahan dan direbus dalam gulanilai kalorinya meningkat menjadi 110 kkal / 100 g.
Cara membekukan labu untuk musim dingin di freezer, baca artikel kami.
Aturan dasar
Bagaimana cara menyembuhkan labu di rumah? Semua jenis labu cocok untuk pengeringan. Untuk mempelajari bagaimana dan berapa lama waktu yang diperlukan untuk menghapus labu dari kebun, Anda dapat belajar dari artikel kami. Sebelum Anda mulai memanen sayuran, itu perlu dipersiapkan:
- Cuci labu segar dengan air mengalir.
- Kupas.
- Potong setengah dan buang bijinya (yang kemudian dapat dikeringkan untuk konsumsi manusia).
- Giling menjadi kubus-kubus kecil, tebal 3-3,5 cm.
- Masukkan labu yang dihancurkan dengan cara ini ke dalam wadah yang luas, tuangkan pasir gula (per 1 kg labu segar 0,2-0,25 kg gula), letakkan di atas penindasan dan dimasukkan keren gelap tempat selama 15 jam.
- Setelah waktu tertentu, tiriskan jus labu (diinginkan untuk menyimpan jus sirup memasakyang akan dibutuhkan di masa depan) dan tuangkan kembali gula, masukkan labu setelahnya 12 jam di tempat yang dingin.
- Dari jus yang dihasilkan untuk memasak sirup, menambah lagi 100-150 gram gula pasir.
Rebus dan letakkan potongan yang sudah disiapkan dalam sirup pada suhu 85-90 derajat, butuh 10-15 menit dan tiriskan di saringan, biarkan tiriskan cairan berlebih.
Setelah kegiatan persiapan, labu dapat layu.
Cara
Biasanya, proses pengeringan berlangsung di luar ruangan atau di oven atau pengering listrik. Cara mengeringkan labu untuk dekorasi dan artikel buatan tangan, Anda bisa belajar dari artikel kami yang lain.
Di udara
Untuk mengeringkan di udara, potongan yang disiapkan harus diletakkan di atas saringan di tempat bersama ventilasi yang baikdi mana sinar matahari langsung tidak akan menimpa mereka.
Beberapa hari kemudian potongan perlu dicampur dan pergi selama 2 hari. Setelah itu, Anda bisa membuat matahari, meninggalkan labu dalam kondisi seperti itu selama 2 hari. Biasanya udara kering berlangsung 5-7 hari.
Untuk mempelajari cara mengeringkan labu tepat di dapur Anda, Anda bisa mengetahui dari video:
Di dalam oven
Proses memanen labu lebih cepat jika diproduksi dalam oven. Untuk melakukan ini, produk yang disiapkan tersebar di atas loyang dalam 1 lapisan dan ditempatkan dalam oven, dipanaskan hingga 80-85 derajat selama setengah jam.
Selanjutnya, labu harus didinginkan pada suhu kamar dan dikirim lagi ke oven, tetapi masuk kondisi suhu 65-70 derajat. Rendam selama 35-40 menit, dinginkan dan ulangi prosedur ini.
Bagaimana membuat labu kering di oven manis? Tentang cara memasak labu yang dikeringkan dalam oven dengan gula, Anda dapat belajar dari video:
Dalam pengering listrik
Bagaimana cara menggeliat labu dalam pengering listrik? Proses pengeringan dalam pengering listrik praktis tidak berbeda dengan pengeringan dalam oven.
Masukkan labu yang sudah disiapkan pada palet dan ubah perangkat menjadi mode suhu maksimum.
Setelah labu mulai mengering sedikit, kurangi suhunya 65 derajat dan layu untuk kesiapan.
Waktu pengeringan dan kondisi suhu berbeda untuk setiap model pengering listrik. Lebih baik membaca instruksi untuk peralatan listrik.
Mengenai metode pengeringan wortel, paprika, apel, dan pir, baca juga di situs web kami.
Resep
Labu kering tanpa gula dalam oven
Labu disiapkan dan ditumbuk ditempatkan di udara terbuka di tempat teduhdengan menguraikan saringan. Diperlukan pengadaan secara berkala aduksehingga udara bekerja pada masing-masing bagian.
Melalui 4-5 hari irisan kering harus ditempatkan dalam oven dan dikeringkan pada suhu tertentu 50-60 derajat dengan pintu terbuka selama 20 menit.
Bagaimana cara menyimpan?
Labu kering, serta produk kering lainnya, disimpan pada suhu tidak lebih dari 23 derajat di ruangan dengan kelembaban relatif tidak melebihi 75%. Cocok untuk penyimpanan stoples kaca dengan topi tekanan dan kantong kertas. Dengan penyimpanan yang tepat, umur simpan labu kering adalah 24 bulan.
Labu kering dapat digunakan sebagai produk mandiri, dan untuk isian berbagai pai, sebagai tambahan sereal dan sup.
Labu manis alami akan menjadi pengganti permen yang bagus untuk anak kecil.
Rasa labu kering yang menakjubkan akan mengingatkan Anda akan musim panas yang cerah bahkan di musim dingin yang paling parah.
Bagaimana menyiapkan labu kering yang enak di pengering untuk anak-anak? Resep permen labu dan pisang dalam pengering listrik, Anda akan belajar dari video ini:
