BIT KERING UNTUK MUSIM DINGIN: BAGAIMANA CARA MENGERINGKAN DI RUMAH DENGAN PENGERING DAN OVEN LISTRIK?

Beetroot adalah produk yang benar-benar unik terkenal karena khasiat penyembuhannya yang kaya. Bit kering untuk musim dingin adalah proses yang memungkinkan Anda menggunakan seluruh palet rasa dan kualitas sehat akar selama setahun penuh.

Membuat persiapan untuk musim dingin, perhatikan bit. Jadi, misalnya, setelah mengeringkan sayur cincang halus, adalah mungkin bahkan selama musim dingin untuk menyiapkan berbagai hidangan dari bit, serta karena konsumsi yang teratur, tetap sehat. Faktanya adalah bahwa pengeringan adalah metode persiapan, yang memungkinkan Anda untuk menyimpan 98% dari semua vitamin, mineral dan elemen bermanfaat dari produk segar.

Manfaat produk

Karena sifat penyembuhannya, bit banyak digunakan. dalam pengobatan dan pencegahan berbagai penyakit. Vitaminnya (PP, A, E, C vitamin kelompok B), mineral (zat besi, kalium, kalsium, fosfor, yodium, dll.), Betaine dan bioflavonoid membuat bit sangat diperlukan bagi siapa pun.

Tanaman akar memiliki sifat tonik, membantu meningkatkan fungsi saluran pencernaan dan proses metabolisme dalam tubuh.

Beetroot adalah pemasok yang sangat baik untuk tubuh vitamin C, tembaga dan fosfor membantu menghilangkan racun dan zat berbahaya. Vitamin A, yang lebih terkandung dalam bit-bottomed, memainkan peran yang sangat penting dalam fungsi tubuh wanita.

Konsumsi bit kering secara teratur membantu mengurangi risiko kanker.

Berkat vitamin B9, bit direkomendasikan untuk orang yang menderita penyakit jantung, serta untuk pencegahan penyakit kardiovaskular. Mengkonsumsi vitamin ini memengaruhi peningkatan konsentrasi hemoglobin dalam darah, mencegah perkembangan anemia dan leukemia.

Bit memiliki efek peremajaan, yang disebabkan oleh tingginya kandungan asam folat nabati. Ini adalah asam folat yang meningkatkan kemampuan sel untuk beregenerasi.

Unsur lain yang terlibat dalam peremajaan tubuh manusia adalah kuarsa. Selain sifat anti-penuaan, kuarsa membantu menjaga kesehatan pembuluh darah., tulang dan kulit.

Orang yang menderita pembengkakan (retensi dalam cairan tubuh) terbukti mengonsumsi bit setiap hari, Baik dalam bentuk murni, dan sebagai bagian dari hidangan sayuran. Karena sifat diuretik bit berguna untuk orang yang kelebihan berat badan.

Keunikan akarnya adalah ia mampu membersihkan ginjal, hati, dan usus dari racun dan racun. Karena komposisinya, bit memiliki efek positif pada fungsi sel-sel otak.mendukung kesehatan jiwa.

Zat yang terkandung dalam produk memperkuat dinding kapiler, melebarkan pembuluh darah, memiliki efek sedatif dan anti sklerotik. Dokter merekomendasikan makan bit sebagai agen terapeutik dan profilaksis untuk aterosklerosis, hipertensi dan penyakit lainnya yang berkaitan dengan kerja sistem kardiovaskular.

Bit kering tidak kehilangan pektin, sangat bagus melindungi tubuh dari efek negatif logam berat dan radioaktifIni juga membantu menghilangkan patogen dan kolesterol dari tubuh.

Jumlah zat besi yang terkandung dalam bit, membuat tanaman akar kedua setelah bawang putih untuk sifat hematopoietik.

Fakta bahwa perlu jika terjadi kelelahan dan penurunan vitalitas setelah menderita penyakit membuktikan manfaat bit.

Bahaya

Terlepas dari semua kualitas positif bit kering, penggunaannya bisa membahayakan orang dengan berbagai penyakit perut.

Jadi misalnya tukak peptik dan gastritis menetralkan sepenuhnya semua sifat menguntungkan bitdan orang-orang dengan urolitiasis bahkan mungkin merasa lebih buruk.

Bit dalam bentuk apa pun dikontraindikasikan untuk digunakan oleh orang dengan gangguan proses metabolisme dalam tubuh.

Nilai energi dari produk:

lemak - 0,6 g;
protein - 9 g;
karbohidrat - 56,6 g;
Konten kalori - 254 kkal.

Aturan dasar

Varietas mana yang harus dipilih?

Tanaman umbi-umbian dengan ampas warna ungu gelap yang kaya cocok untuk pengeringan., homogen, tanpa cincin. Yang terbaik untuk pengeringan dianggap varietas yang tak tertandingi, Bordeaux.

Bagaimana mempersiapkan?

Untuk memulai proses pengeringan bit, perlu disiapkan. Untuk melakukan ini, buah harus dicuci bersih dengan spons lembut di bawah air mengalir, tuangkan air dingin dan biarkan selama 1,5-2 jam. Setelah itu, air dalam tangki diganti dan dibakar untuk merebus sayuran akar.

Setelah 20-30 menit, bit yang direbus kembali ditempatkan dalam air dingin. selama 15-20 menit. Fakta bahwa bit dipersiapkan sepenuhnya ditunjukkan dengan masuknya tusuk gigi atau tusuk kayu ke dalamnya.

Ketika produk benar-benar dingin, harus dibersihkan dari kepala, akar dan kulit. Potongan bit yang sudah jadi bisa berupa piring, sedotan atau kubus (ketebalan sisi lateral tidak lebih dari 0,5 cm).

Metode lain pra-pemrosesan bit adalah blansing. Untuk melakukan ini, akar mentah dikupas, kepala dan tulang belakang dan dicincang. Bit cincang ditempatkan dalam air asin mendidih (1 sdt. Garam per 1 liter air) dan direbus selama 3-4 menit, kemudian didinginkan dalam air dingin.

Sayuran akar yang disiapkan dengan metode seperti itu diletakkan dalam satu lapisan. pada saringan atau loyang dan dikirim ke tempat pengeringan akan dilakukan.

Pengeringan

Bit dapat dikeringkan dengan metode udara-matahari, dan dalam oven dan pengering listrik.

Diperlukan ventilasi yang baik untuk pengeringan bit berkualitas tinggi di udara.. Ini adalah komponen penting dari proses ini, karena udara segar harus selalu disuplai ke sayuran dan udara, jenuh dengan kelembaban, harus dihilangkan.

Tempat terbaik adalah area terbuka, diterangi oleh sinar matahari.dan terletak jauh dari jalan raya. Jika bit tidak dapat dikeringkan di area terbuka, Anda dapat menggunakan balkon terbuka (dengan syarat berada di sisi selatan).

Jadi memilih tempat di atasnya Anda perlu tempat ayakan (dalam hal ini, baki tidak akan berfungsi), dilapisi dengan bit parut.

Penting untuk diingat bahwa ayakan tidak dapat diletakkan di tanah, lantai atau meja - tidak akan ada gerakan udara bebas. Ayakan dipasang sedemikian rupa sehingga udara bekerja pada bit baik dari atas maupun bawah, yaitu, ia harus ditangguhkan atau dipasang pada penyangga rendah.

Durasi pengeringan bit di bawah sinar matahari membuat 4-6 hari.
Bagaimana menentukan kesiapan?

Bit siap, maron kering dengan benar, fleksibel dan elastis.

Bagaimana cara menyimpan produk jadi?

Tempat terbaik untuk menyimpan bit kering adalah kering, ruang dingin redup. Simpan produk dalam wadah timah atau gelas dengan tutup tertutup. Bit dipelihara dengan baik dalam kantong polietilen.

Bisakah saya mengeringkan bit?

Selain tanaman umbi-umbian, bagian tanah tanaman juga mengalami pengeringan. - Atasan, yang juga kaya akan vitamin, mineral, dan nutrisi.

Untuk menyiapkan atap untuk musim dingin, harus dicuci bersih, dikeringkan dengan handuk, potong dan keringkan di atas nampan kayu atau di atas selembar karton putih.

Setelah bagian atas mengering, itu ditumbuk menjadi bubuk dan dituangkan ke dalam stoples kaca, yang tertutup rapat.

Penting untuk menyimpan bubuk dari puncak bit, serta buah-buahan itu sendiri - di tempat yang sejuk, gelap dan kering.

Metode pengeringan

Selain pengeringan secara alami Anda dapat melakukan proses ini dengan bantuan oven dan pengering listrik.

Oven

Bit, tidak seperti banyak sayuran akar lainnya, dikeringkan pada suhu yang lebih tinggi.

siapkan bitAdapun metode pengeringan tradisional;
oleskan bit yang diiris di atas loyang dalam 1-2 lapisan;
masukkan wajan ke dalam ovendipanaskan hingga 85-90 derajat;
dalam proses pengeringan bit dapat dicampur 1-2 kali;
durasi proses membuat 6-7 jam.

Ketersediaan produk ditentukan oleh konsistensi dan warna.

Cara mengeringkan bit dalam pengering listrik

Untuk mengeringkan bit dalam pengering listrik, harus disiapkan demikian, seperti yang disebutkan sebelumnya, memotong dengan parutan besar dan berbaring di palet perangkat.

Keringkan sesuai dengan instruksi untuk perangkat (biasanya bit dikeringkan pada 65 derajat). Bit jadi ditempatkan di bank, disegel dengan baik dan dikirim ke tempat yang dingin.

Bagaimana cara menggunakan?

Gunakan persiapan serupa bisa dalam persiapan hidangan pertama.. Rendam sayuran akar kering, dapat ditambahkan ke vinaigrettes dan salad sayuran.

Anda juga bisa menyiapkan minuman teh., membuat sayur yang luar biasa atau menambahkan bubuk topper pada minuman utama. Sayuran akar kering membuat rasa yang indah dari bit kvass.

Antara lain banyak anak suka makan maniscerah, kaya akan vitamin piring kering atau kubus.

Bit kering: resep

7 kg bit berukuran sedang untuk dicuci, dikupas, lepaskan ekornya. Potong menjadi irisan, setebal 5 mm dan letakkan selama 3 menit dalam air mendidih.

Setelah ekstraksi dari lingkaran bit air mendidih dingin dalam air, sebarkan 1 lapisan di atas loyang dan kirimkan dalam oven, panaskan hingga 90 derajat. Keringkan selama 6 jam sampai siap.

Bit kering siap ditempatkan dalam botol kaca, tertutup rapat dan disimpan di tempat gelap yang sejuk untuk penyimpanan.

Hasil produk jadi dari 7 kg bit - 1 kg pengeringan.

Kesimpulan

Sejak zaman kuno, bit dan hidanganDi mana struktur itu dimasukkan, dianggap sebagai produk yang sangat berguna bagi orang tersebut.

Mempersiapkan bit untuk musim dingin Anda tidak dapat mencari sumber tambahan yang berharga dan nutrisi. Konsumsi rutin produk lezat ini akan membuat Anda sehat dan ceria.

Video yang bermanfaat!