Paprika kering akan dengan mudah menambahkan bahkan hidangan sederhana. rasanya enak, akan membuat makanan kaya vitamin. Karena itu, jika tidak kontraindikasi medis, dapat ditambahkan ke yang pertama dan yang kedua, ke pai daging dan burung.
Apakah mungkin untuk mengeringkan paprika manis untuk musim dingin? Ya Produk berkualitas diperoleh saat menggunakan paprika manis dalam berbagai warna. Massa paling harum diperoleh dari buah yang matang. varietas berdinding tebal.
Jika Anda sudah memiliki cukup buah lada Bulgaria yang dikirim untuk disimpan dalam bentuk segar dan bahkan berhasil membeku di musim dingin di dalam lemari es, termasuk keseluruhannya untuk isian, maka Anda tidak perlu melakukan apa pun selain membuat paprika kering atau sushina untuk musim dingin.
Baik atau buruk?
Di paprika terkandung: Vitamin B, karoten, vitamin E, asam folat, seng, "vitamin jantung" kalium, bentuk fosfor, natrium, kalsium, yodium yang mudah dicerna. Ada banyak besi dan tembaga dalam paprika matang, yang kita butuhkan pembentukan darah.
Membahayakan kesehatan paprika kering menempatkan seseorang hanya jika dimakan dengan:
- angina pektoris,
- hipotensi berat
- semua jenis tukak gastrointestinal,
- gastritis,
- masalah hati
- masalah dengan sistem kemih,
- wasir.
Dengan tidak adanya penyakit ini, paprika kering dapat ditambahkan dengan aman ke hidangan yang sesuaijadi itu:
- mendukung penghalang kekebalan tubuh
- meningkatkan pertumbuhan kuku, rambut,
- meningkatkan kualitas visi
- menahan manifestasi hipertensi,
- mengurangi risiko oklusi kapal,
- nafsu makan Anda
- mengurangi kemungkinan terserang diabetes.
Nilai energi dan kalori paprika kering lebih tinggi dari 10 kali segar dan sama dengan 390-400 kkal. Produk yang berasal dari buah hijau memiliki nilai kalori terendah, karena pada awalnya, dalam bubur paprika hijau, tidak lebih dari 20 kkal. Sebagai perbandingan: kandungan kalori buah-buahan segar kuning dan merah adalah 30-40 kkal.
Aturan dasar
Sebelumnya kita sudah bicara tentang cara mengeringkan cabai di rumah. Sekarang mari kita bicara tentang cara mengeringkan merica Bulgaria untuk musim dingin.
Bagaimana mempersiapkan paprika manis untuk dikeringkan? Setelah benar-benar membilas buah di bawah air mengalir, masing-masing bersihkan dari kelembaban dan bebas dari tanda-tanda kerusakan, buntut dengan inti. Biji hancurterjebak di dalam sayuran, kocok, ketuk dengan ujung lebar di telapak tangan atau permukaan meja.
Tetapi bahkan jika beberapa benih tersisa, maka rasa produk jadi tidak akan memburukdan waktu memasak tidak akan meningkat. Setelah membersihkan setumpuk sayuran, mereka dipotong menjadi empat bagian, dan kemudian hancur menjadi potongan setebal 3-4 mm.
Apa yang harus kering paprika? Lada hancur dikeringkan:
- dalam pengering listrik
- dalam oven listrik, gas,
- dalam microwave,
- pada palet, dipamerkan di tempat pritennom.
Pada apa suhu paprika kering? Di udara, bahan baku dapat dikeringkan pada suhu positif, dengan tidak adanya kelembaban tinggi (pada malam hari, nampan lada harus ditutup atau dimasukkan ke dalam ruang kering).
Dalam oven dan pengering listrik untuk lada pilih mode lima puluh derajat, pertahankan suhu ini sampai irisan dibawa ke kondisi yang diinginkan
Berapa banyak waktu kering? Saat mengering dalam kondisi alami, ketika udara menghangat pada siang hari hingga 30 derajat atau lebih, butuh 3-4 hari. Pada suhu yang lebih rendah - 5-7 hari. Pada 50 derajat Celcius, lada yang dihancurkan akan mencapai kondisi yang diinginkan 12-24 jam. Jangka waktu persiapan tergantung pada volume yang diproses, ketebalan irisan.
Bagaimana cara mengeringkan paprika di rumah? Kiat untuk mengeringkan dan menyimpan paprika di video ini:
Cara
Cara mengeringkan merica Bulgaria untuk musim dingin di pengering listrik? Algoritma lada pengeringan dalam pengering listrik:
- Cuci lada.
- Sampai kering
- Buah-buahan bebas dari ekor.
- Dari masing-masing sayuran untuk menghapus bagian tengah dengan biji.
- Potong seluruh paprika menjadi potongan secara manual atau dengan pemotong sayur.
- Sebarkan massa yang dihasilkan ke dalam baki dalam lapisan yang rata.
- Pilih rezim suhu.
- Nyalakan mesin.
- Setelah menyesuaikan irisan dengan kondisi yang diinginkan, matikan perangkat, biarkan bahan mentah menjadi dingin sepenuhnya.
- Masukkan potongan sayuran ke dalam wadah gelas atau pertama-tama potong bahan mentah menjadi bubuk, dan kemudian masukkan ke dalam wadah yang tertutup rapat.
Bagaimana cara mengeringkan paprika dalam pengering listrik? Perhatian Anda adalah instruksi video tentang pengeringan paprika di pengering listrik:
Cara mengeringkan paprika di rumah oven? Algoritma untuk pengeringan paprika menggunakan oven:
- Cuci lada.
- Lap kering.
- Potong inti.
- Setiap buah dibagi menjadi empat bagian, dan kemudian menjadi potongan-potongan.
- Letakkan billet di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen (lapisan tidak lebih dari 1 cm).
- Nyalakan oven pada suhu 50 ° C ... 60 ° C.
- Masukkan baki ke dalam oven.
- Jangan menutupi pintu oven sepenuhnya (Anda dapat menggunakan garpu, memegangnya di antara pintu dan oven kabinet).
- Aduk massa secara berkala menggunakan sendok.
Setelah beberapa jam, matikan oven, jangan tutup pintu.- Hari berikutnya, setelah mencampur lada, nyalakan lagi oven dan lakukan langkah-langkah yang tercantum di atas.
- Prosedur ini diulang sampai irisan kering.
Setelah beberapa jam, matikan oven, jangan tutup pintu.Cara memasak paprika kering untuk musim dingin dalam microwave? Algoritma untuk mengeringkan paprika manis dalam microwave:
- 3-4 cuci paprika.
- Buah untuk dihapus.
- Core dipotong.
- Potong daging menjadi potongan-potongan atau kubus yang sama.
- Massa menyebar di atas piring sehingga di antara bagian bawah sedikit tembus.
- Nyalakan kompor selama 2 menit dengan memilih 200 -300 watt.
- Proses tidak pergi tanpa pengawasan.
- Setelah mematikan oven terbuka untuk ventilasi, campur irisan.
- Jika irisan masih basah, ulangi prosedur ini.
- Saat bau terbakar, kurangi tingkat kekuatannya.
Cara mengeringkan merica di udara? Lada mengering sempurna di udara:
- Buah-buahan yang dihancurkan tersebar di nampan, dan kemudian disimpan di tempat teduh sebagian, merapikan di ruang kering semalam.
- Buah-buahan yang dibersihkan dari inti digantung pada seutas tali, setelah itu mereka menariknya di antara penyangga di bawah kanopi atau di ruang kering.
Bagaimana cara mengeringkan paprika di rumah? Cara sederhana mengeringkan merica di udara akan dibagikan kepada Anda oleh seorang ibu rumah tangga dalam video ini:
Penyimpanan sushina
Bagaimana dan apa yang harus disimpan lada Bulgaria kering? Dalam kedap udara tertutup kaca, keramik, logam kaleng stainless steel.
Jika toko / dapur terus-menerus rendah kelembaban, maka lada Bulgaria kering dapat disimpan dalam keadaan terikat tas kanvas.
Jika lada dikeringkan di udara, maka sebelum memasukkannya ke dalam kaleng, itu harus “disanitasi” - nyalakan di oven.
Untuk melakukan ini, oven dipanaskan sampai suhu 90C ° ... 100C °dan pergi. Segera masukkan paprika kering ke dalam oven dan simpan di sana sampai dingin.
Paprika kering dapat digunakan tidak hanya sebagai suplemen vitamin untuk hidangan, tetapi juga sebagai produk untuk "worm catch" bagi mereka terpaksa diet.
