Seringkali di pasar dan di departemen sayuran wortel dijual dicuci dengan rapi. Mungkin untuk memberikan presentasi? Namun terkadang wortel yang bersih mulai membusuk lebih cepat.
Artikel ini akan membantu untuk memahami apakah mencuci akar itu benar atau tidak sebelum meletakkan untuk penyimpanan musim dingin.
Kami akan berbicara tentang semua pro dan kontra dari prosedur ini dan menjelaskan cara menyimpan wortel yang telah dicuci dan belum dicuci. Untuk kejelasan, kami sarankan Anda membiasakan diri dengan video di artikel.
Keunikan struktur sayuran
Fitur utama dari budaya sayuran ini adalah kulit tipis dan sensitivitas terhadap pengaruh luar. Setiap kesalahan dalam teknologi penyimpanan, dan sayuran dengan cepat menghilang: membusuk, memudar, dipengaruhi oleh hama.
Wortel akan berbaring sampai musim semi, jika Anda memberikan iklim mikro yang sesuai di area penyimpanan.: suhu tidak lebih tinggi dari + 2 ° ะก, kelembaban tidak lebih rendah dari 90%, tidak ada angin, ventilasi sedang, tidak ada bakteri yang menyakitkan.
Apa pengaruh pencucian?
Banyak tukang kebun ragu: mencuci atau tidak mencuci wortel sebelum disimpan untuk musim dingin. Bukankah ini bekerja terlalu banyak? Bagaimanapun, Anda perlu mengeringkan tanaman umbi yang telah dicuci. Dan pertanyaan utama: akankah umur simpan buah yang dicuci berkurang?
Secara tradisional, dalam penjualan domestik, ada sayuran yang tidak dicuci, terkadang dengan gumpalan tanah yang menempel. Di bawah lapisan tanah liat atau tanah yang tebal sulit untuk menentukan kualitas akar yang sebenarnya. Tapi mencuci itu merepotkan.
Untuk menjawab pertanyaan mencuci atau tidak panen, kita harus melanjutkan dari:
- volume panen - kecil atau besar;
- ketersediaan air yang mengalir atau jumlah yang cukup;
- jika ada tempat berlindung untuk pengeringan, tempat yang berventilasi baik;
- waktu dan upaya untuk dengan hati-hati mengatur proses yang memakan waktu ini;
- pengetahuan tentang rahasia penyimpanan wortel yang telah dicuci.
Menyimpan sayuran yang dicuci mempengaruhi:
- proses seleksi rusak: mudah dideteksi, bahkan perubahan negatif kecil (busuk, goresan) langsung terlihat;
- waktu penyimpanan, seperti pada tahap pencucian, sumber infeksi dihilangkan, yang mungkin terletak di tanah yang menempel pada sayuran;
- penggunaan lebih lanjut dari tanaman akar - lebih mudah dan lebih menyenangkan untuk memprosesnya.
Apakah mungkin untuk "memandikan" sayuran sebelum menyimpan: pro dan kontra
Seperti masalah kontroversial lainnya - wortel cuci memiliki penganut dan penentangnya, yang menyajikan berbagai argumen untuk dan menentang. Mari kita pertimbangkan secara rinci kelebihan atau kekurangan metode ini.
Manfaat menyimpan wortel yang sudah dicuci:
- Pada sayuran bersih, lebih mudah untuk mendeteksi daerah yang rusak, membuang wortel tersebut, dan menunda sayuran akar yang tidak rusak untuk musim dingin.
- Air menyapu tidak hanya tanah, tetapi juga bakteri patogen yang terkandung di dalamnya, mengurangi risiko kerusakan pada sayuran.
- Wortel yang sudah dicuci lebih cepat kering, kotoran yang lengket bisa mempertahankan kelembaban untuk waktu yang lama.
- Dalam proses penyimpanan, memilah dan memeriksa sayuran bersih, lebih mudah untuk mengidentifikasi cacat untuk memilah-milah spesimen busuk dan tidak menginfeksi sisanya.
- Di musim dingin, sayuran akar yang dicuci lebih mudah digunakan - lebih sedikit kotoran saat dimasak.
Kontra cuci sebelum penyimpanan:
- Dengan panen besar, prosesnya menjadi sulit: butuh waktu ekstra.
- Jika wortel sudah kering setelah panen, maka pencucian akan membutuhkan pengeringan berulang - syarat yang diperlukan untuk berhasil dalam menyimpan sayuran murni.
- Itu tidak selalu di hadapan kondisi penyimpanan yang tepat: wadah bersih (barel, keranjang, kotak, tas), kemampuan untuk tidak bersentuhan dengan sayuran kotor.
Apakah saya perlu melakukan ini setelah panen sebelum meletakkan?
Setelah panen tanaman sayuran ini tidak perlu dicuci. Selain itu, tukang kebun lebih sering tidak menggunakan metode penyimpanan ini daripada menggunakannya.
Dalam hal mana itu pasti tidak layak untuk dicuci? Jika tanahnya tanah liat dan basah, dan sayuran sulit dibersihkan dari gumpalan tanah liat yang lengket, tanpa merusak kulit tipis akarnya. Bagaimanapun, goresan pada wortel sangat tidak diinginkan untuk penyimpanan jangka panjang. Dalam kasus tanah berpasir atau longgar, cuaca yang baik, keberadaan semua kondisi terkait - dapat dicuci.
Setelah panen, wortel yang telah dicuci direkomendasikan untuk dikeringkan di tempat berventilasi, terlindung dari sinar matahari langsung.
Apakah perlu untuk melakukan ini sebelum meletakkannya di ruang bawah tanah untuk musim dingin?
Terlepas dari kenyataan bahwa wortel adalah sayuran yang sangat berubah-ubah, kondisi penyimpanan untuk tanaman akar di ruang bawah tanah paling menguntungkan. Mereka disimpan di ruang bawah tanah dengan sukses, baik dicuci maupun tidak.. Untuk ini, ruang bawah tanah harus dilengkapi dengan kriteria penyimpanan yang baik: dengan kelembaban udara - 90%, tanpa ancaman banjir dengan air tanah, suhu - tidak lebih tinggi dari + 2 ° °, pertukaran udara yang baik.
Setelah pemangkasan dan pengeringan, Anda bisa mengemas dalam kantong plastik selusin buah dan meletakkannya di rak-rak di ruang bawah tanah. Ketika wortel yang bersih mulai memburuk, itu akan segera terlihat. Kualitas wortel dalam hal ini akan tinggi, dan dia sendiri akan terlihat baik dan rasanya enak.
Tapi tanaman akar, berbaring di ruang bawah tanah, Anda tidak bisa mencuci. Cara menyimpan sayuran seperti itu di ruang bawah tanah bervariasi: di pasir, larutan kapur, tumbuk tanah liat, serbuk gergaji, dalam lumut, dalam kantong, dalam jumlah besar.
Perhatian: Jika Anda mencuci akar sebelum bertelur di ruang bawah tanah, sifat protektifnya meningkat, karena mikroorganisme berbahaya tersapu oleh air.
Bagaimana cara menjalankan prosedurnya?
Tunggu hari hangat yang cerah untuk memanen tanaman yang relatif bersih, dan segera, tanpa penundaan, lakukan pemandian. Saat tanah berpasir dan cuaca kering (minimal 5 hari tanpa hujan), proses mencuci sayur tidak akan sulit.
Tindakan apa yang perlu dilakukan:
- Jika cuaca hujan, maka sayuran segera dicuci setelah panen, tidak menunggu kotoran mengering di atasnya.
- Tidak perlu mencuci dengan cermin, tetapi jika tanahnya berat, tanah liat, basah (kotoran menempel pada buah dengan erat), mereka dapat dibersihkan dengan sikat lembut.
- Jika wortel tidak dapat dibersihkan di bawah air mengalir, maka Anda perlu mengambil air hangat, tanpa penambahan deterjen, dalam wadah apa pun (ember, bak).
- Panen tanaman yang dipanen, ubah airnya menjadi tercemar. Tetapi agar setiap wortel dicuci dua kali: kedua kalinya dalam air bersih.
- Sortir sayuran - sesuai kebutuhan, singkirkan yang rusak.
- Enumerasi tanaman umbi-umbian dikeringkan - di bawah kanopi pada bahan bersih (goni, koran, kertas). Tempatnya harus kering.
- Setelah sayuran mengering, Anda bisa menyiapkan penyimpanan musim dingin.
Cara menyimpan wortel
Ada yang terbukti, dijamin menjamin keberhasilan penyimpanan wortel. Kami akan mempertimbangkan secara singkat, mengklasifikasikan dengan tanda: wortel dicuci atau tidak.
Dicuci:
Itu dimasukkan ke dalam kantong plastik kecil dan disegel untuk membuat ruang hampa di sana. Atau mereka tidak menutupnya, tetapi agar tidak mengumpulkan kondensat, mereka membiarkan kantong terbuka atau membuat lubang kecil di dalamnya. Simpan wadah di kulkas. Sayuran dengan metode penyimpanan ini akan mempertahankan nilai gizi untuk waktu yang lama.- Setelah dicuci dan dikeringkan, buah-buahan dimasukkan ke dalam kotak-kotak, ditaburi serbuk gergaji atau pasir jenis konifera. Atau dalam kantong plastik, dengan slot pada kondensasi. Tara dihancurkan di ruang bawah tanah dan berdiri di mimbar.
- Anda dapat menggunakan wadah yang diberi tembaga sulfat atau kapur (ember, per barel, kotak yang terbuat dari plastik atau kayu, dll.). Tanaman akar dituangkan ke dalam wadah. Penutup atas atau goni.
- Ada metode pengawetan buah dalam air garam yang tidak terkonsentrasi.
Itu dimasukkan ke dalam kantong plastik kecil dan disegel untuk membuat ruang hampa di sana. Atau mereka tidak menutupnya, tetapi agar tidak mengumpulkan kondensat, mereka membiarkan kantong terbuka atau membuat lubang kecil di dalamnya. Simpan wadah di kulkas. Sayuran dengan metode penyimpanan ini akan mempertahankan nilai gizi untuk waktu yang lama.Tidak dicuci:
- Simpan di ruang bawah tanah dalam kotak kayu atau plastik yang dipasang di lantai. Pengisi dapat berupa pasir basah, serbuk gergaji pinus, sphagnum moss, dalam hal ini wortel diletakkan berlapis-lapis sehingga masing-masing buah tidak saling bersentuhan.
- Sayuran akar dicelupkan ke dalam tanah liat atau kapur cair dan dalam "paket" seperti itu mereka dimasukkan ke dalam wadah: keranjang, kotak.
- Dalam kantong plastik besar (20-30 kg) ditempatkan sayuran, dan tidak diikat, sehingga kondensat tidak menumpuk di dalam kantong.
- Metode massal sederhana. Baginya cocok tidak mentah, tidak gudang bawah tanah. Itu dituangkan ke lantai di ruang bawah tanah.
Selanjutnya, video informatif tentang cara menyimpan wortel yang telah dicuci:
Video visual lain tentang mencuci dan menyimpan wortel dalam kantong plastik:
Setelah meninjau semua pro dan kontra dari dua metode, masing-masing membuat sendiri pilihan - untuk menjaga wortel yang dicuci atau tidak dicuci. Berbagai pendapat tentang hal ini di tukang kebun. Tetapi adalah mungkin untuk membuat satu kesimpulan yang pasti: untuk penyimpanan musim dingin tanaman akar yang unik ini dapat dicuci.
