Daun bawang dapat disebut salah satu dari paling berharga dari tanaman sayuran. Ini memiliki kandungan vitamin C, B1, B2, B3, E, PP dan provitamin A. yang tinggi
Ini mempertahankan sifat-sifatnya dengan sempurna untuk waktu yang lama. Selama penyimpanan, asam askorbat terakumulasi dalam bawang.
Dengan penggunaan daun bawang yang konstan untuk makanan, kekebalan meningkat untuk masuk angin.
Ini memiliki sifat anti-tumor, diuretik, anti-inflamasi. Kantung empedu dan usus bekerja lebih baik. Dan dia hanya sangat diperlukan di dapur. Itu termasuk dalam resep untuk memasak pertama, kursus kedua dan bahkan membuat kue. Bagaimana cara menyimpan bawang perai untuk musim dingin?
Dalam artikel kami, kami telah berbicara tentang cara menyimpan bawang di tempat penyimpanan dan di rumah, serta tentang menghemat bawang hijau dan metode penyimpanan bibit hingga penanaman musim semi. Sekarang pertimbangkan cara untuk menyimpan daun bawang untuk musim dingin.
Aturan dasar
Bagaimana cara menyimpan daun bawang? Daun bawang bisa disimpan untuk waktu yang lama. Dengan mematuhi aturan tertentu, Anda bisa makan sepanjang musim dingin. bawang segar.
Bagaimana mempersiapkan daun bawang untuk penyimpanan? Dia menoleransi dengan mudah turun sampai -7 derajat. Namun panen masih harus dihapus sebelum timbulnya embun beku. Hal pertama yang Anda butuhkan untuk menggali dan melepaskan tanah dari sistem root. Perlu untuk mencoba bumi tidak jatuh di antara dedaunan. Dengan langkah-langkah sederhana ini, panen bawang dimulai sebelum disimpan untuk musim dingin.
Sayuran harus dikeringkan dan dipangkas akarnya. Saat memotong akar, berhati-hatilah jangan merusak bagian bawah. Yang terbaik adalah meninggalkan 1/3 tulang belakang, dalam keadaan ini umur simpan akan meningkat.
Ada banyak kontroversi tentang apakah apakah akan memotong daun? Jawaban yang jelas adalah tidak.
Dengan daun yang dipotong, sayuran akan cepat pudar dan dapat mengalami berbagai penyakit.
Apa yang harus disimpan daun bawang? Anda harus mulai dengan menyortir kepala yang sudah kering. Cocok untuk pelestarian lebih lanjut hanya umbi yang kuat. Mereka harus genap dan tanpa kerusakan yang terlihat.
Dalam satu wadah Anda dapat menyimpan bawang hanya satu varietas.
Bawang segar dipelihara dengan baik di pasir. Untuk melakukan ini, bagian bawah kotak dituangkan lapisan pasir 5-7 cmmaka haluan diatur dalam posisi vertikal. Jarak antara Lukavitsy jatuh tertidur pasir basah. Saat menggunakan metode ini, sayuran akan disimpan kira-kira 6 bulantanpa kehilangan kualitas mereka.
Untuk tujuan keamanan, mereka digunakan dan kantong plastik.
Tempat menyimpan leek? Penyimpanan bawang di ruang bawah tanah (basement) hanya dimungkinkan dalam kotak pasir. Itu diinginkan pra untuk mendisinfeksi. Sebab pasir ini dikalsinasi dalam oven. Anda dapat melakukan desinfeksi di halaman. Api dinyalakan dan tangki besi diisi dengan pasir ditempatkan di atasnya. Selama api menyala, pasir akan menyala. Kotak-kotak, yang sudah disiapkan, diturunkan ke ruang bawah tanah.
Dengan tidak adanya ruang bawah tanah atau ruang massal, dimungkinkan untuk menyimpan bawang di rumah (apartemen), misalnya, di balkon atau di gudang.
Di dalam kulkas bawang juga terjaga dengan baik. Untuk melakukan ini, pra-cuci, potong akar dan daun ekstra. Setelah sayuran mengering dengan baik, masukkan ke dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam kompartemen khusus di lemari es.
Dapat dicuci dan dikeringkan dengan potongan bawang, masukkan ke dalam kantong dan lipat di dalam freezer. Dalam bentuk hancur dan beku, ini membutuhkan sedikit ruang.
Pada suhu berapa untuk menyimpan daun bawang? Di ruang bawah tanah daun bawang disimpan pada suhu dari 0 hingga +4 derajat. Di balkon dapat mentransfer salju hingga -7 derajat. Ini asalkan kotak itu juga dibungkus dengan sesuatu yang hangat, seperti selimut. Di dalam kulkas, suhunya tidak boleh di bawah +5.
Kiat untuk menumbuhkan dan menyimpan selanjutnya daun bawang di ruang bawah tanah, serta tepat di kebun di musim dingin dalam video ini:
Kondisi optimal
Bagaimana cara menyimpan daun bawang? Bagaimana kondisi penyimpanannya? Saat disimpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, kelembaban tidak boleh melebihi 80-85%.
Dalam kulkas, uap air disimpan dalam kemasan karena sifat-sifatnya. Polyethylene tidak melewati udara, tidak memungkinkan untuk mengeringkan sayuran.
Tunduk pada suhu dan kelembaban udara leek akan disimpan 6-7 bulan. Dalam freezer, umur simpan meningkat 2-3 kali lipat.
Bagaimana cara menyimpan bawang perai setelah panen? Satu-satunya syarat untuk penyimpanan daun bawang yang tepat setelah panen seharusnya ruangan kering dan cerah. Jika kondisi cuaca memungkinkan, disarankan untuk membiarkannya di jalan dan mengeringkannya. Ini paling baik dilakukan pada jaring yang tertutup baju besi. Sehingga udara akan bersirkulasi dan mengeringkan sayuran di semua sisi secara merata.
Cara
Bagaimana cara menyimpan bawang perai untuk musim dingin? Selain metode yang dipertimbangkan (di ruang bawah tanah, lemari es, di balkon), Anda dapat mempertimbangkan metode lain yang lebih tidak biasa.
Rasa yang sangat menarik dan tidak biasa bawang acar. Hal ini diperlukan untuk mengambil bagian putih batang, potong dan turunkan selama 2-3 menit dalam air mendidih, pra-asin sedikit. Kemudian, sekencang mungkin, masukkan ke dalam stoples dan tuangkan rendaman. Untuk rendaman diambil:
- air - 1 l;
- garam - 50g;
- gula - 100g;
- cuka - 100 ml.
Bagaimana cara menyimpan bawang perai untuk musim dingin, Anda dapat belajar dari video:
Bagaimana cara menyimpan daun bawang sampai musim semi? Untuk mempertahankan jumlah nutrisi maksimum yang digunakan, pengeringan bawang. Anda dapat menggunakan oven atau pengering listrik. Suhu yang paling cocok untuk ini +50 derajat. Busur seperti itu tidak dapat disimpan dalam wadah kedap udara.
Bawang beku akan meningkatkan umur simpan.
Bisa menghemat bawang dalam film melekat. Tetapi ia mempertahankan sifat-sifatnya yang bermanfaat selama 1-2 minggu.
Pada suhu konstan +2 derajat, periode dapat diperpanjang hingga 3-4 minggu. Sebelum Anda mengemas bawang dalam film makanan, Anda harus terlebih dahulu untuk mendinginkan.
Menghormati kondisi suhu dan penyimpananselama musim dingin dan bahkan musim semi, Anda dapat menikmati kesegaran sayuran.
Kapan saja Anda bisa menggunakannya dalam memasak sup, hidangan daging, atau membuat pai bawang. Dan juga di cuaca musim dingin yang paling sengit hindari penyakit catarrhal.
