Kentang adalah bagian integral dari makanan sehari-hari banyak keluarga. Hari ini Anda dapat menemukan banyak resep yang menggunakan sayuran ini. Selain itu, bagi banyak orang, produk ini menjadi penting di musim dingin. Mengingat ini, kentang dibeli dan disimpan sepanjang periode dingin.
Sayuran selalu membutuhkan perawatan khusus dan, ketika datang ke kentang, mereka harus mengotak-atik. Pembelian kentang dilakukan pada musim gugur dan simpan sepanjang musim dingin - seluruh ilmu pengetahuan.
Tetapi bagaimana jika Anda tinggal di sebuah gedung apartemen dan Anda tidak memiliki ruang bawah tanah, gudang, dan sejenisnya? Dalam hal ini, ada solusi asli - menyimpan kentang di balkon. Bagaimana memilih kentang yang tepat, menyiapkan tempat untuk sayur-sayuran musim dingin, cobalah memahami artikel ini.
Rekomendasi umum
Kriteria paling penting untuk menjaga rasa kentang selama penyimpanan musim dingin adalah pilihan sayuran yang benar:
- Tidak cocok untuk varietas pilihan kentang awal.
- Kentang harus kering. Kentang lembab akan mengalami peluruhan cepat dan perkecambahan prematur.
- Jika pembelian kentang ditemukan rusak atau hancur, umbi busuk, maka Anda tidak boleh mengambil bets tersebut. Faktanya adalah bahwa bahkan satu kentang dalam satu kotak dapat menginfeksi seluruh stok.
- Ketebalan kulit sangat penting. Semakin tebal, semakin lama umur simpan batch ini, dan semakin baik semua kualitas rasa produk akan tetap ada.
Untuk penyimpanan diperlukan:
- Kocok umbi dari tanah.
- Tanaman kering. Ini adalah tahap persiapan yang paling penting. Sayuran basah paling rentan terhadap pembusukan. Pengeringan dilakukan pada hari yang hangat di atas seprai di bawah sinar matahari langsung. Anda dapat melakukan ini di rumah, mengeringkan akar pada loggia atau balkon. Kelembaban yang berlebihan harus meninggalkan seluruh permukaan akar akar.
- Urutkan kentang yang rusak dan tidak sehat dari keseluruhan. Umbi yang sehat dapat disimpan, dan yang rusak dapat disembunyikan di dalam kulkas dan dimakan segera.
- Atur dalam kotak dan tas dan letakkan di lokasi penyimpanan yang sesuai.
Kami memilih ruang penyimpanan
Loggia atau balkon sebaiknya diglasir. Minimal, harus ada dinding samping. Berikut ini adalah kriteria utama untuk menyimpan kentang di balkon:
- Pengawetan sayuran sepanjang musim dingin dimungkinkan pada suhu yang tidak melebihi tanda 5-12 derajat dan tidak jatuh di bawah 3 Celcius.
- Kelembaban harus diatur dalam kisaran 30-45%.
- Sayuran tidak boleh terkena sinar matahari langsung.
- Ventilasi wajib, atau sirkulasi udara kecil.
- Perlindungan terhadap masuknya air.
- Salah satu cara yang paling dapat diandalkan untuk menyimpan umbi-umbian adalah kotak hangat (tentang aturan untuk menyimpan kentang di musim dingin dalam sebuah kotak, baca di sini). Itu dibuat secara independen dari bahan bekas dan papan tua. Anda dapat membeli siap. Prasyarat untuk kotak adalah alas ganda, serta dinding, yang diisi dengan isolasi. Anda bisa menggunakan busa atau kapas.
- Terutama populer digunakan dan lemari es yang tidak perlu. Mereka ditempatkan sehingga pintu bisa dibuka. Penyimpanan semacam itu menyediakan tempat berteduh bagi kentang dengan kain untuk menyerap kelembaban yang terkondensasi, serta ventilasi teratur.
- tidak ada kulit dalam air;
- dimurnikan;
- mentah, direbus dan digoreng.
Buka tanpa pemanas
Menyimpan kentang di balkon di musim dingin hanya dimungkinkan pada suhu tidak lebih rendah dari 3 ° Celcius. Tetapi bagaimana jika tidak diglasir? Dalam hal ini, Anda harus membuat dan melengkapi mini-cellar Anda sendiri.
- Peti dan Kentang. Kentang dituangkan ke dalam polypropylene atau tas kain dan dimasukkan ke dalam kotak kayu. Dari penutup atas dengan pemanas (kasur, selimut gumpalan). Segera setelah hawa dingin datang, dan suhu udara turun menjadi -14-17 ° C, sayuran harus dipindahkan ke rumah.
- Lemari termal. Tersedia model kabinet siap pakai yang memberikan suhu penyimpanan yang tepat dan ventilasi terus menerus. Gudang bawah tanah itu ditenagai oleh listrik. Ideal untuk menyimpan stok.
- Gudang bawah tanah yang fleksibel. Itu terbuat dari kain khusus dan terlihat seperti ransel besar dengan pengatur suhu bawaan.
Kelebihan dari jenis peralatan ini:
- Buka dan tutup dengan ritsleting yang dipasang.
- Sistem pemeliharaan suhu bawaan mampu mempertahankan mode panas yang dipilih terlepas dari kondisi cuaca dari + 3 ° hingga -35 ° Celcius.
- Sekalipun listrik menghilang, mekanisme pintar akan mampu mempertahankan mode pemanasan selama beberapa jam.
- Ekonomis untuk digunakan. Konsumsi listrik tidak lebih dari 30-45 watt per jam.
- Anda tidak hanya bisa menyimpan kentang, tetapi juga sayuran lainnya.
- Ringkas dan tidak memakan banyak ruang. Jika tidak perlu, mudah dilipat dan ditempatkan di tas berukuran kecil khusus.
Kesalahan
Pencinta kentang membuat salah satu kesalahan paling umum dalam penyimpanan, meninggalkan kentang di balkon tidak tertutup.
Tutup kotak harus selalu ditutup, dan jika tidak ada, Anda dapat menutupi kentang dengan isolasi (selimut atau kasur).
Dengan kaca
Ketika balkon tidak dipanaskan oleh pemanas sentral, maka untuk melestarikan umbi selama musim dingin merekomendasikan untuk merawat pemanasan tambahan dari ruang penyimpanan. Penyimpanan seperti ini sangat sederhana:
- Anda membutuhkan dua kotak kayu dengan ukuran berbeda.
- Satu dimasukkan ke yang lain, celah di antara mereka diisi dengan bahan isolasi - busa, busa, Anda dapat mengisi rongga dengan busa.
- Di bagian bawah tuangkan serbuk gergaji atau kain. Anda dapat menggunakan jerami cincang menjadi fraksi-fraksi kecil. Itu tetap hangat dan memastikan sirkulasi udara yang baik di dalam ruangan.
Cukup itu ekonomis untuk menjaga suhu ruangan dengan memasang beberapa lampu watt rendah di dalamnya. Bekerja selama beberapa jam sehari, mereka akan memberikan suhu yang diperlukan untuk penyimpanan, dan bahkan dalam salju paling parah Anda tidak perlu khawatir tentang keamanan kentang di balkon.
Sangat cocok masuk ke balkon tanpa memanaskan kulkas lama. Tidak perlu menghangatkannya, dan penutupnya bisa diubah menjadi bangku empuk untuk duduk.
Prasyarat
Kesalahan utama dalam penyimpanan kentang di balkon tanpa pemanasan dapat diidentifikasi langkah-langkah sebelum waktunya untuk mengisolasi kotak. Untuk berpikir tentang ini, sebagai aturan, mereka mulai hanya ketika suhu di luar jendela sudah turun terlalu banyak, dan kentang telah menerima radang dingin pertama.
Jangan khawatir tentang panas berlebih saat mengisolasi wadah. Bagaimanapun, suhu di dalam tidak akan dapat dengan cepat naik dan merusak tanaman. Isolasi tidak dibuat untuk pemanasan, tetapi untuk menjaga panas.
Pada suhu konstan di atas 0 ° C
Banyak masalah menyimpan sayuran segera menghilang pada suhu plus konstan di balkon atau loggia. Tidak perlu repot dengan pemanasan, ventilasi bisa diatur dengan membuka jendela sebentar. Berikut ini adalah cara paling umum untuk menyimpan kentang di balkon yang hangat.
- Jaring dengan kentang - Anda dapat membuat brankas kecil dari kawat biasa, menarik dan menahannya di antara dinding. Dinding ceruk seperti itu ditutupi dengan kain polipropilen atau goni. Anda dapat tertidur kentang dalam desain ini. Dari atas, Anda dapat membuat penutup, atau hanya menutupinya dengan kain.
- Mengantongi - Metode penyimpanan yang paling umum di kamar yang hangat, tidak memerlukan pembangunan struktur. Tas memiliki sifat penayangan yang cukup dan tidak membiarkan sinar matahari masuk. Setiap kantong dapat menampung hingga 30 kilogram kentang.
- Kotak kayu - Cara favorit untuk menyimpan kentang. Mereka memiliki kapasitas besar dan kompak untuk digunakan. Anda bisa memasukkan dua baris satu per satu.
Nuansa penting
Suhu di balkon tidak boleh melebihi 17 derajat, jika umbi-umbian akan mengering dan kentang akan kehilangan seleranya.
Sebuah balkon yang tertutup rapat selama seluruh penyimpanan musim dingin akan dapat memicu timbulnya busuk umbi. Ventilasi adalah prasyarat untuk pengawetan yang benar dari kentang. Kelembaban di ruangan yang hangat harus memiliki tingkat 45-50%.
Bagaimana cara menyimpan kentang untuk waktu yang lama?
- Kondisi utama untuk penyimpanan kentang yang sukses dan lama adalah pemilihan saat membeli dan menyortirnya. Umbi yang sehat disimpan dengan baik dan tidak rentan terhadap pengeringan atau pembusukan.
- Jangan menyimpan "roti kedua" bersama dengan sayuran lain dalam koleksi. Satu-satunya sekutu kentang adalah bit. Mereka bisa tertidur dalam sebuah kotak bersama. Bit memiliki kemampuan untuk menyerap kelembaban berlebih.
- Melewati umbi-umbian, jangan biarkan pelestarian lahan yang tersangkut kentang. Kelalaian seperti itu dapat menyebabkan perkembangan jamur cetakan.
Hanya kentang berkualitas tinggi yang dapat disimpan untuk waktu yang lama, jadi Anda perlu mendekati pembelian dan persiapan kentang.
Secara rinci tentang rahasia menyimpan kentang di musim dingin di ruang bawah tanah, kami katakan di sini, dan dari artikel ini Anda akan belajar tentang kondisi penahanan harus di toko sayuran untuk menghindari pembusukan dan kerusakan pada sayuran.
