SUN DRIED PEARS: RESEP MASAKAN RUMAH DI OVEN DAN PENGERING LISTRIK

Pir - buah yang tidak mudah disimpan untuk waktu yang lama di ruang bawah tanah dan terutama di apartemen. Karena itu, lebih baik menggunakan pir segar.

Tentu saja, adalah mungkin untuk membuat mereka dikonservasi dengan membuat persiapan untuk musim dingin, namun, selama proses pir dikenakan suhu tinggi (di atas 90 derajat), yang menyebabkan hilangnya semua properti yang bermanfaat.

Apa pengeringan pir? Simpan semua pir zat bermanfaat, gunakan untuk panen perlakuan panas - pengeringan Pengeringan adalah proses memisahkan pulp dari jus, diikuti oleh kontak yang terlalu lama dengan suhu dan udara yang relatif rendah.

Proses ini agak berbeda dari pengeringan pir. Anda dapat belajar tentang cara membuat pir kering untuk musim dingin menggunakan peralatan rumah atau di luar ruangan di udara terbuka, dari artikel kami.

Pir kering bisa disimpan untuk waktu yang lama (lebih dari 1 tahun) dan selama ini akan berfungsi sebagai gudang nutrisi, vitamin dan mineral.

Apa yang berguna

Pir kering matahari: baik atau buruk? Setelah melalui proses pengeringan, pir mempertahankan hampir semua pir bermanfaat dan nutrisiyaitu:

vitamin: retinol, B1, B2, B5, B6, PP, asam folat, beta-karoten;
mikro dan makronutrien: kalsium, kalium, seng, besi, silikon, yodium, molibdenum, dll.
asam;
serat makanan;
pati;
glukosa;
fruktosa;
monosakarida, disakarida;
karbohidrat;
tanin;
Arbutin (antibiotik alami).

Buah pir kering, persis seperti buah segar, adalah bagian dari diet untuk obesitas, diabetes, direkomendasikan untuk digunakan dengan patologi ginjal, hati, dan saluran empedu.

Sangat berguna untuk menggunakan produk kering untuk sistitis dan urolitiasis. Konten tinggi vitamin berkontribusi terhadap ketahanan tubuh terhadap virus selama epidemi SARS dan influenza.

Terbukti zat dan tonik efek pir, kemampuan untuk memperkuat dinding pembuluh darah, serta efek positifnya pada sistem peredaran darah tubuh.

Produk berupaya pembersihan tubuh dari racun, menurunkan kadar kolesterol dalam darah, mencegah perkembangan proses pembusukan di usus.

Pir kering memiliki efek berikut pada tubuh manusia:

tonik;
diuretik;
antitusif;
antipiretik

Seperti yang Anda lihat nilai pir sangat tinggi. Konsumsi buah segar secara teratur di musim atau produk kering selama musim dingin-musim gugur, membantu tubuh untuk mengatasi berbagai penyakit.

Nilai energi

Apa itu konten kalori pir kering?

Jadi 100 g pir kering mengandung:

gemuk - tentang g;
protein - 2 g (3% dari uang saku harian yang dibutuhkan);
karbohidrat - 62 g (23% dari nilai harian);
konten kalori - 246 kkal (9-12% dari kebutuhan harian).

Persiapan buah

Bagaimana cara mengeringkan pir untuk musim dingin? Varietas pir apa yang cocok untuk disembuhkan?

Buah pir cocok untuk dikeringkan. varietas, yang ditandai dengan adanya kulit tipis dan pulpa padat.

Ini termasuk varietas "Krasulya", "Bronze", "Kabardinka", "Fairy Spectacle" dan sebagainya

Bagaimana cara mengeringkan buah pir di rumah? Jika Anda memutuskan untuk menggeliat buah pir, tanpa meninggalkan rumah Anda, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan buah:

Pilih dari buah-buahan yang tersedia matang (tapi tidak terlalu matang) padatdan yang paling penting tidak rusak buah-buahan.
Dengan hati-hati bilas di bawah keran atau ditempatkan di wadah lebar. Jika pir dicuci, misalnya, dalam mangkuk, air harus diganti setidaknya 2 kali.
Potongan pir setengahsetelah melepas tangkai. Buang biji dari bagian buah.
Kapan pengeringan perlu dipertimbangkan ketebalan irisan - harus dalam kisaran 1,5-2,5 cm. Untuk mencapai ukuran yang diperlukan, masing-masing setengah harus dipotong menjadi 2-4 potong lagi.
Lipat pir yang diiris ke dalam mangkuk enamel dan tuangkan pasir gula. Rasio gula dan pir murni - 700 g x 2 kg.
Buah dikupas untuk mempertahankan suhu 20-21 derajat 36 jam.

Bagaimana cara ribut?

Setelah 36 jam, Anda dapat melanjutkan langsung ke proses penyembuhanyang terdiri dari beberapa tahap. Cara memasak Pir kering - resep:

Lemparkan pir yang dimasukkan ke dalam saringan, sehingga menghilangkan cairan berlebih.
Bersiaplah sirup gulaMencampur 350 g gula dan 350 ml air (berdasarkan 1 kg massa yang dihasilkan).
Setelah sirup mendidih, masukkan massa pir di dalamnya, campur dan matikan apinya.
Rendam irisan pir dalam sirup panas 8-10 menittanpa menutupi tutupnya.
Kemudian pir dibuang kembali dalam saringan dan dibiarkan selama 1 jam penghapusan kelembaban maksimum.
Setelah irisan dingin, mereka harus diletakkan di atas loyang dalam satu lapisan dan dihapus tempat gelap, berventilasi baik.
Setelah 2 hari, putar setiap lobulus dan biarkan selama 5-7 hari.

Pir kering siap memiliki konsistensi elastis yang padat.

Ada metode pengeringan lain, di mana lamanya penuaan buah di bawah gula meningkat hingga 3 haridan suhu turun menjadi 3-5 derajat.

Persiapan buah dan proses selanjutnya mirip dengan metode di atas.

Lebih dari cepat dan mudah Metode pengeringan pir adalah proses menggunakan oven gas / listrik. Bagaimana cara membuat pir kering dalam oven?

Setelah persiapan dan penuaan produk dalam sirup panas, ditata. di atas loyang, ditutupi dengan kertas perkamen, sehingga irisan tidak saling bersentuhan.

Pengeringan dilakukan dalam oven, dipanaskan terlebih dahulu hingga 60 derajat 40 menitsetelah itu buah pir diperlukan untuk mendinginkan dan lagi mengirim dalam oven selama 40 menit.

Jika pir yang dikeringkan terlalu berair dan longgar, prosedur harus dilakukan mengulangi sekali lagi.

Selain menggunakan oven, mereka sangat populer saat ini. pengering listrik. Bagaimana cara mengeringkan pir di pengering listrik? Dalam hal ini, pilihan interval waktu dan kondisi suhu harus dibuat sesuai dengan model yang dilampirkan atau yang lain. instruksi.

Resep

Jika dalam proses pengeringan dalam sirup panas tambahkan 2-3 sdt. kayu manis atau vanila dan tahan buah di dalamnya untuk jangka waktu tertentu, produk jadi akan mendapatkan sentuhan eksotis yang halus dan mengasyikkan.

Penyimpanan

Bagaimana cara menyimpan pir kering? Umur simpan pir kering yang dimasak baik di udara maupun di oven / pengering listrik adalah 12-15 bulan. Simpan produk pada suhu tidak melebihi 10 derajat dalam wadah kaca atau kantong kertas.

Relatif kelembaban udara dalam ruangan harus 65-70%.

Pir kering - produk yang berguna dan sangat lezat.

Proses memanen buah pir kering di rumah tidak menghasilkan pekerjaan khusus untuk ibu rumah tangga, karena itu, hanya menghabiskan beberapa jam untuk persiapan dan pengeringan sendiri (buah pir dapat mengalir tanpa partisipasi) sepanjang tahun Anda dapat memanjakan diri dengan irisan lezat buah favorit Anda.