Buah-buahan kering - sejak kecil, akrab bagi kita masing-masing, makanan lezat yang bermanfaat. Buah-buahan kering juga sangat membantu pekerjaan rumah untuk musim dingin. Mereka mempertahankan semua sifat bermanfaat dari buah segar, nutrisi, dan antioksidan. Berkat mereka, mereka membuat buatan sendiri yang lezat, harum uzvara dan kolak.
Anda juga bisa membuat selai dari buah kering, dan anggur dan aprikot kering adalah yang paling banyak populer berbagai buah-buahan kering, dan digunakan sebagai isian dalam segala macam hidangan kuliner.
Namun, terlepas dari itu, rasanya yang kaya dan kehadiran dalam jumlah besar vitamin dan elemen, mereka agak bermasalah kering di rumah.
Buah kering "Homemade" paling sering dibuat dari apel dan pir, yang merupakan buatan sendiri, tidak sulit untuk kedua gundik berpengalaman dan pemula. Tentang pengeringan pir dalam oven dan akan dibahas dalam artikel ini.
Informasi umum
Bisakah saya mengeringkan pir di oven? Sebelum Anda pergi aturan dasar pengeringan pir dalam oven, Anda perlu mencari tahu yang berikut: apakah pir umumnya dikeringkan dalam kompor gas dan listrik?
Tentu saja pir dapat dikeringkan dalam oven, baik di kompor gas maupun listrik. Metode memasak buah kering dengan cara ini akan memakan waktu lebih sedikit daripada mengeringkan buah pir di luar ruangan di bawah sinar matahari. Satu-satunya hal yang perlu dipertimbangkan beberapa fitur pengeringan pir dalam oven, yang akan dibahas di bawah ini.
Tentu saja, di zaman kita, ketika dunia modern setiap hari diisi kembali dengan inovasi teknologi baru dan baru, evolusi peralatan rumah tangga juga tidak berhenti.
Selama dua puluh tahun terakhir, peralatan dapur telah diisi ulang dengan hal-hal baru seperti: aerogrill, pembuat sandwich, waffle-iron, pembuat yogurt, multi-cooker, double boiler, pressure cooker, pemanggang roti, pengering listrik untuk buah-buahan dan sayuran dan banyak lagi. Di situs kami, Anda dapat mempelajari cara mengeringkan pir dalam oven microwave.
Secara alami, seiring dengan ini, cara tradisional mengeringkan buah-buahan seperti mengeringkan dalam oven agak ketinggalan jaman. Setiap ibu rumah tangga modern cenderung memiliki dapur yang semakin banyak peralatan dapur baruyang terasa membuatnya lebih mudah dan menghemat waktu saat memasak.
Oleh karena itu, semakin banyak ibu rumah tangga beralih ke cara yang lebih modern, seperti mengeringkan pir dalam pengering listrik atau oven konveksi. Tetapi karena tidak semua orang mampu memperoleh semua ini barang yang cukup mahal peralatan dapur rumah tangga kecil, maka Anda harus puas dengan metode yang telah menetap selama berabad-abad, mengeringkan pir dalam oven kompor.
Aturan dasar
Bagaimana cara mengeringkan pir di oven? Pertama-tama, Anda harus memperhatikan pir, yang Anda rencanakan kering di masa depan.
Untuk prosedur pengeringan, yang terbaik adalah memilih varietas pir seperti: "Keindahan Hutan", "Kekasih Klapp", "Lemon", "Zaporozhskaya" dan "Victoria".
Selanjutnya Anda perlu bilas sampai bersih pir di bawah air mengalir dan keringkan tidak kurang menyeluruh. Buah-buahan harus benar-benar kering sebelum Anda kirim ke oven!
Sebarkan pir di atas loyang hanya harus diletakkan kertas perkamen. Ini diperlukan agar jus yang mengalir dari pir yang mengepul dalam oven tidak mengalir dan tidak menyentuh bahan nampan roti.
Pir bisa dikupas dan dibiarkan "dalam pakaian". Itu hanya tergantung pada murni individu kualitas rasa. Jika Anda menemukan pir varietas padat, Anda harus membuangnya ke dalam air mendidih dan didihkan selama 5 menit. Sangat penting untuk tidak merusak hasil pengeringan secara keseluruhan.
Petunjuk langkah demi langkah
Sekarang kita akan mencoba menjelaskan secara lebih terperinci prosedur untuk mengeringkan buah pir dalam oven selama musim dingin.
Cara memotong pir, pada suhu berapa pir harus kering, cara menentukan kesiapan pir kering dan banyak lagi yang akan Anda pelajari dengan membaca informasi di bawah ini.
Berapa lama (jam) untuk mengeringkan pir dalam oven? Waktu pengeringan pir tergantung pada bentuk buah yang dikeringkan dalam oven. Jika ada pir utuh pada loyang Anda, dibutuhkan 18-24 jam untuk benar-benar "kering".
Jika Anda lebih suka memotong pir menjadi irisan sebelum mengirimnya kering, maka hasilnya bisa diharapkan setelah 12-16 jam. Dalam kedua kasus, prosedur untuk mengeringkan pir tidak memakan waktu dan proses memakan waktu. Dan paling sering memakan waktu kurang dari sehari.
Pada suhu berapa untuk mengeringkan pir dalam oven? Suhu panas selama proses pengeringan pir berubah tiga kali. Oleh karena itu, kami menunjukkan proses pengeringan tiga tahap:
- Tahap pertama. Untuk pertama kalinya, saat mengirim pir ke oven, suhunya harus diatur 55 ° C ... 60 ° C dan simpan di dalam oven 2 jam.
- Tahap kedua. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, pir harus diaduk dan suhunya meningkat. hingga 80 ° C.
- Tahap ketiga. Setelah pir mulai berkurang ukurannya, mereka harus dicampur lagi dan lagi kurangi suhunya menjadi 55 ° C ... 60 ° C. Ini akan menjadi indikator terakhir di mana proses pengeringan selesai.
Bagaimana menentukan kesiapan? Ketika batas waktu untuk mengeringkan pir berakhir, Anda perlu mempersenjatai diri dengan garpu konvensional, yang akan membantu kami tentukan kesiapan buah kita.
Nuansa
Bagaimana cara mengeringkan pir besar? Pir besar harus dipotong menjadi irisan. Tebal 1 cm. Buah berukuran sedang dipotong setengah atau empat bagian. Untuk menghindari oksidasi dan penggelapan pir setelah kontak dengan lingkungan, pir harus dicuci dengan larutan. asam sitrat.
Jika Anda mendapatkan buah yang keras, sebelum Anda memasukkannya ke dalam oven, mereka harus melakukannya dicelupkan ke dalam air mendidih dan didihkan selama 4-5 menit.
Bagaimana mengeringkan pir dalam oven sepenuhnya? Seluruhnya bisa dikeringkan pear dicky. Varietas pir biasa agak berbeda dari metode pengeringan yang dicky.
Pir liar dipanen ketika buah matang mulai jatuh di tanah. Setelah itu, dimasukkan ke dalam kotak dan dibiarkan disimpan. di tempat yang gelap dan sejuk sampai kulit buah menjadi gelap.
Gelapnya kulit buah menunjukkan bahwa buah-buahan telah menjadi manis, berair dan harum. Tidak seperti pir besar, hutan belantara dikeringkan buah utuhtanpa memotongnya. Juga tidak disarankan untuk mengupas dan memotong inti. Dipercayai bahwa buah-buah pir liar memiliki rasa yang lebih jelas dan nyata.
Bagaimana cara mengeringkan pir di oven? Anda akan belajar cara memasak pir dari pir menggunakan oven, sesuai dengan semua aturan:
//youtu.be/90apJRYFYNc
Kompor listrik
Bagaimana cara mengeringkan pir di kompor listrik oven? Mengeringkan pir dalam oven listrik praktis tidak berbeda dari prosedur pengeringan pir dalam oven kompor gas. Semua aturan dan tindakan dasar tetap tidak berubah.
Di kompor gas, oven hanya memiliki satu jenis pemanas - bagian bawah. Oleh karena itu, berdasarkan pertimbangan ini, proses pengeringan akan dilakukan lebih nyamanjika Anda menggunakan oven listrik.
Mode konveksi
Bagaimana cara mengeringkan pir dalam oven dengan konveksi? Seperti halnya oven listrik, proses persiapan dan prosedur pengeringan pir dalam oven dengan konveksi tidak akan berbeda dengan prosedur pengeringan pir dalam oven kompor gas konvensional. Sederhana, mode konveksi akan memudahkan dan membuat proses pengeringan. lebih ringan dan kurang gugup.
Lagi pula, Anda tidak perlu lagi khawatir pir bisa membakar atau menempel ke panci.
Kehadiran dalam mode konveksi (kipas) oven menyediakan distribusi seragam suhu di semua bagian piring masa depan.
Karena itu, seperti dalam kasus memanggang, yang selama mode konveksi dimasak secara merata, dan pir akan dikeringkan secara seragam, berkat mode ini.
Resep
Pir dan apel kering dalam oven dalam sirup gula
Bahan:
- pir - 1 kg;
- apel - 1 kg;
- gula - 150-250 g;
- asam sitrat 2-4 g;
- 1 liter air.
Metode memasak: untuk memulainya, perlu memilih buah-buahan yang sesuai dengan rasa dan struktur buah-buahan yang perlu mengalami proses pengeringan. Informasi tentang apa pir dan apel harus dengan konsistensi dan kedewasaan dapat ditemukan dengan menaikkan panah atas.
Di atas, kami telah menjelaskan secara rinci buah apa yang harus dipilih untuk dikeringkan. Selanjutnya, cucilah buah dengan hati-hati dan letakkan di atas tisu, selama mungkin meninggalkannya dalam posisi ini.
Setelah buah-buahan kita sudah dingin, mereka harus dipotong sesuai dengan buahnya ukuran. Buah besar dan besar dipotong menjadi irisan, buah yang lebih kecil dan menengah dipotong menjadi dua bagian atau empat bagian.
Maka Anda harus meletakkan potongan buah selama beberapa menit dalam air dingin, setelah ditambahkan asam sitrat. Setelah apel dan pir kami menyerap asam sitrat, Anda perlu merebusnya selama beberapa menit larutan gula. Tutup nampan kue dengan perkamen untuk dipanggang dan letakkan potongan buah dalam lapisan tipis di perkamen.
Setelah penipuan yang cukup sederhana, kami mengirim buah ke oven, setelah sebelumnya diatur suhu 80 ° C ... 85 ° Cdan setelah layu suhu mengikuti kurangi hingga 50 ° C ... 60 ° C dan pada suhu ini, biarkan mengeringkan pir kita sampai akhir.
Karena kenyataan bahwa sebelum mengirim pir dan apel kami keringkan di dalam oven, kami merebusnya selama beberapa menit dalam larutan gula, pir diperoleh sangat enak dan manis! Tentang cara memasak pir kering di rumah, Anda dapat belajar di situs web kami.
Proses pengeringan pir dalam oven tidak demikian mengkonsumsi energi dan padat karya proses seperti yang tampak pada pandangan pertama.
Mengeringkan buah pir di rumah dalam oven tidak membutuhkan banyak waktu dan tenaga dari Anda, melainkan memberi antusiasme dan keceriaan. Sangat menyenangkan untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dan orang yang Anda cintai, memberi mereka emosi dan kesehatan yang lezat.
Hal utama adalah jangan malas, dan jika Anda belum pernah mencoba mengeringkan pir dalam oven, maka pastikan untuk melakukannya! Pir kering dalam oven diperoleh sangat enak dan manis. Manjakan diri Anda dengan manisan tanpa membahayakan bentuk tubuh dan dengan manfaat kesehatan!
