Terima kasih peralatan listrik khusus, seperti oven microwave, pengering listrik atau aerogrill, memanen buah dan sayuran kering untuk musim dingin jauh lebih mudah.
Peralatan rumah tangga yang sama dapat berhasil digunakan untuk mengeringkan atau mengeringkan buah pir, terutama jika hasil panennya ternyata berlimpah, dan Anda tidak ingin kehilangan buah ekstra yang tidak cocok untuk disimpan di ruang bawah tanah segar.
Setiap perangkat memiliki prinsip operasi sendiri, mode, berat yang diizinkan dari produk yang dimuat, kelebihan dan kekurangan. Sebelum membuat buah kering, pertimbangkan kemampuan unit, serta buat pengolahan buah pir dengan benar.
Gunakan pengering
Apakah mungkin mengeringkan pir di pengering listrik? Ya, itu tidak hanya mungkin, tetapi secara efektif.
Setelah semua pir diletakkan di palet, kondisi suhu yang sesuai ditetapkan, dan selama seluruh waktu memasak unit tidak akan membutuhkan perhatian yang ketat. Karena ini, Anda telah merilis banyak waktu luang untuk kegiatan lain.
Pengering standar berfungsi diam-diam, memiliki hingga 30 baki yang luas, relatif dan ringkas tidak mengkonsumsi banyak energi. Tergantung pada modelnya, alat memasok udara panas dari baki bawah atau dari samping.
Tipe kedua lebih diinginkan, karena ventilasi dan pemanasan terjadi secara merata untuk semua tingkatan.
Salah satu keuntungan utama dari pengering listrik adalah akan melindungi buah dari serangga dan bau.
Alat tidak tergantung pada kondisi cuaca, saat pengeringan di udara terbuka atau di balkon mungkin manja pada hari berawan dan hujan.
Kebanyakan tukang kebun dan ibu rumah tangga yang beruntung memiliki pengikut di tangan mereka varietas pir: "Keindahan Hutan", "Lemon", "Zaporozhskaya", "Pecinta Klapp", "Ilyinka", "William Summer", "Bere", "Victoria".
Mereka, dan beberapa varietas lainnya, cukup keras dan rasanya manis, dengan sejumlah kecil sel batu. Hindari untuk mengeringkan pir asam dan sangat astringen - mereka tidak hanya tidak cocok untuk keperluan ini, tetapi juga dapat merusak rasa kolak masa depan dan berbagai makanan penutup.
Bagaimana cara mengeringkan pir di pengering? Seorang tukang kebun yang berpengalaman akan berbagi dengan Anda metode pengeringan pir dalam pengering listrik di video ini:
Aturan dasar
Bagaimana cara mengeringkan pir di pengering listrik? Dalam hal memasak buah kering dari pir dalam pengering listrik, pertama-tama Anda perlu memastikan bahwa Anda memilikinya kelas yang tepat. Untuk mengeringkan buah matang tidak terlalu padat dan tidak terlalu berair. Pilih yang paling sukses dan urutkan mereka. dalam ukuran.
Setiap buah cuci sampai bersihlalu oleskan selama 15 menit hingga kering. Daerah yang rusak ditinggalkan oleh serangga, burung, atau setelah jatuh dengan hati-hati dipotong dengan pisau di kulit. IntiSebagai aturan, itu sepenuhnya dihapus, tetapi untuk kolak dari pir, kotak benih dapat dibiarkan utuh.
Tidak ada hal buruk yang akan terjadi jika Anda mengeringkan spesimen kecil seluruhnya, tetapi prosesnya berjalan jauh lebih cepatjika Anda memotongnya menjadi dua. Untuk yang lebih besar, perempat dan bagian memanjang yang lebih kecil akan ideal (setiap irisan tidak lebih tebal dari 1 cm).
Jika Anda memotong pir besar, Anda berisiko memperlambat pengeringan, karena lingkaran yang dihasilkan akan disiapkan pada kecepatan yang berbeda. Akibatnya, ikal kering yang tidak rata akan disiapkan.
Jangan lupa untuk menurunkan potongan buah yang diterima untuk sementara waktu. dalam air mendidih (4-7 detik sudah cukup), lalu segera dinginkan dalam wadah dengan air dingin.
Prosedur blansing akan melindungi ampas buah dari penggelapan dan memperpanjang umur simpan buah kering siap pakai.
Perawatan dengan larutan garam yang lemah akan memiliki efek yang sama dan akan membuat buah pir kurang menarik lalat buah dan hama lainnya.
Letakkan buah di setiap palet harus sehingga di antara potongan ada ruang kosong kecil - ini akan memungkinkan aliran udara panas untuk bertiup secara bebas setiap tingkat. Lapisan tunggal pada palet akan lebih dari cukup.
Sehingga memasak dalam pengering listrik berlangsung lebih cepat, berkala, setiap beberapa jam pindahkan palet dan balikkan. Dengan tindakan sederhana ini, Anda dapat yakin bahwa setiap "lantai" buah akan menerima jumlah panas dan udara segar yang sama, sehingga semua bagian akan mengering dengan benar.
Tahapan Pengeringan
Bagaimana cara mengeringkan pir di pengering listrik? Jam berapa sekarang Rata-rata, mengeringkan pir dalam pengering listrik dapat dilakukan dari 8 jam hingga berhari-hariPaling sering untuk buah pir 12 jam sudah cukup. Itu tergantung tidak hanya pada kualitas panen atau alat itu sendiri, tetapi juga pada seberapa sering Anda mengganti palet, buah dipotong kecil-kecil atau kasar.
Pada suhu berapa untuk mengeringkan pir dalam pengering listrik? Fokus pada kemampuan dan kekuatan peralatan rumah tangga mereka. Jika pengering listrik berfungsi dengan baik, maka itu sudah cukup pada tingkat sedang. suhu pengeringan 60-70 ° C.
Mode apa yang mengering? Pada mode rata-rata (sekitar 45-60 ° C) pengeringan dalam pengering yang terisi penuh mungkin perlu dilakukan sekitar 12 jam. Anda tidak boleh memakai mode tinggi, agar tidak merusak produk.
Cara menentukan kesiapan? Produk jadi diperiksa dengan sentuhan dan rasa.
Bagaimana mengeringkan pir dalam pengering listrik sepenuhnya? Pir halus atau biasa disebut mutiara paling cocok. hutan belantara. Mereka bisa diletakkan di atas palet, bahkan tanpa memotong. Seperti halnya lobulus yang diiris halus, buah utuh harus diputar beberapa kali.
Temperatur pada saat yang sama harus sedang, tidak tinggi - jadi Anda akan yakin akan melakukannya buah keringdan tidak hanya dikeringkan di luar buah.
Cara mengeringkan lima kilogram pir dalam pengering listrik, Anda bisa mengetahuinya dengan menonton video:
Pengeringan dalam aerogrill
Bagaimana cara mengeringkan pir dalam oven konveksi? Memasak dalam oven konveksi memiliki nuansa tersendiri.
Pertama, jumlah palet yang tersedia tidak lebih dari 4, yang membuatnya optimal untuk memasak sekitar hingga 1 kg irisan buah segar (sekitar 5-6 pir besar).
Proses pengeringan harus di bawah kendali reguler - agar kelembaban menguap secara merata dari semua bagian, Anda perlu istirahat.
Misalnya, jika Anda menghabiskan 20-30 menit pada pengering pir, kemudian biarkan panggangan menjadi dingin selama beberapa jam, Anda akan mendapatkan buah-buahan kering penuh setelah 24 jam.
Jangan meninggalkan oven konveksi dalam keadaan apa pun. tanpa pengawasan. Untuk mencegah buah menempel di dinding dan loyang mesh, goyangkan potongan secara berkala dan geser.
Petunjuk langkah demi langkah
Berapa lama untuk mengeringkan buah pir? Dengan pengawasan yang tepat dan sering istirahat selama 2-3 jam, buah pir dapat dikeringkan secara kualitatif. dalam satu hari. Mengikuti instruksi aerogrill, pada parameter set maksimum Anda akan mencapai hasil yang diinginkan dalam 30-45 menit.
Tetapi metode ini tidak diinginkan, karena kelembaban tidak akan punya waktu untuk menguap secara merata dari dalam dan luar buah. Itulah mengapa penting untuk memastikan keberlanjutan akses udara segar.
Pada suhu berapa kering? 50-65 ° C dengan tingkat setinggi mungkin ventilasi akan lebih dari cukup.
Mode apa yang mengering? Pengeringan pir dalam oven konveksi akan lebih amanjika dikeringkan dalam mode rendah.
Cara menentukan kesiapan? Buah harus elastis dan kering saat disentuh. Hal utama adalah jangan berlebihan pir di unit, sehingga tidak membuat potongan terlalu tipis dan rapuh. Jika pir keluar basah dan sedikit lengket di jari, maka diperlukan beberapa jam lagi untuk kesiapan.
Bagaimana cara mengeringkan seluruh pir? Seluruh dan diproses air mendidih atau garam buah-buahan diletakkan tepat di atas panggangan aerogrill. Mereka harus cukup sering diputar sehingga mereka tidak perlu mengikis buah kering dari oven konveksi.
Resep
Buah-buahan kering dari pir akan lebih menggugah selera dan cocok makanan penutup diri, jika sebelum dijemur, rebus atau celupkan saja buah yang sudah diiris ke dalam sirup manis.
Tambahkan ke dalam liter air beberapa sendok makan gula secukupnya, didihkan, setelah itu Anda bisa menambahkan buah.
Saat menggunakan panggangan konveksi, Anda akan menyiapkan hidangan penutup buah lezat menggunakan kocok protein dengan gula atau gula bubuk.
Hancurkan dua telur ayam dan pisahkan kuning telur dari putih telur.
Menggunakan mixer, kocok protein dengan kecepatan rendah, secara bertahap meningkatkannya, dan perlahan-lahan tuangkan gula dalam satu sendok teh sampai massa putih kental diperoleh. Krim rasa bisa melakukan diversifikasi, jika Anda terus aktif mencambuk dan menambahkan sedikit bubuk kakao (1-2 sendok makan).
Iris irisan kecil pir atau cincin pir pada tusuk sate dan celupkan ke dalam meringue yang dihasilkan. Instal suhu 120-150 ° C dengan ventilasi sedang. Setelah 20-30 menit, Anda dapat menghapus hidangan yang sudah jadi.
Kesimpulannya
Setelah perbandingan menyeluruh dari kedua perangkat, kita dapat menyimpulkan bahwa oven konveksi menang waktu memasak minimumtetapi secara signifikan lebih rendah ukurannya. Pengering listrik mampu menampung beberapa pound pir, saat berurusan dengan aerogrill, Anda perlu mengubah lebih dari satu porsi buah.
Secara alami, ketika Anda tidak harus memilih, Anda selalu dapat mengikuti saran. memasak dengan benar Keringkan dengan alat rumah tangga yang Anda miliki.
