Untuk meningkatkan rasa dan memberikan aroma yang menyenangkan ke berbagai hidangan, sejak zaman kuno orang berpikir untuk memasukkan bumbu ke dalamnya. Salah satu rempah yang paling kuno adalah jintan.
Jinten biasa dan sifat-sifatnya
Struktur rempah-rempah harum meliputi tanaman buah-visloplodnik dengan nama yang sama. Mereka dibersihkan di awal musim gugur. Setelah panen, biji diambil dan dikeringkan. Mereka memiliki rasa pedas dengan nada tajam dan pahit.
Deskripsi botani
Pabrik jintan adalah dua tahunan yang ditugaskan untuk keluarga payung. Penunjukan latin dari tanaman ini terdengar seperti Cárum cárvi. 
1 - tanaman dengan bunga dan buah-buahan, 2 - akar, 3 - daun radikal, 4 - bunga, 5 - putik, 6 - buah (visloplodnik), 7 - buah melintang
Anda dapat mempelajari tanaman herba ini dengan satu batang halus lurus setinggi 30-80 cm, akar gelendong, lonjong, daun dibedah berbentuk ovate-lanceolate, perbungaan di ujung ranting dalam bentuk payung berdiameter 4-8 cm dengan bunga putih kecil. Buah coklat visopod memiliki panjang 3 mm dan lebar 2,5 mm.
Dalam kondisi alami, tanaman lebih suka tumbuh di tepi hutan, di padang rumput, di dekat tempat tinggal orang sebagai gulma. Daerah distribusi di alam liar - Eropa, wilayah Asia dengan iklim sedang, subtropis India, Pakistan, Kaukasus, Siberia Barat dan Timur, Timur Jauh.
Apakah anda tahu Orang-orang tahu tentang efek menguntungkan dan berbahaya dari biji jintan pada tubuh 3 ribu tahun yang lalu. Diketahui bahwa mereka ditambahkan ke makanan sebagai bumbu, digunakan untuk menyiapkan agen penyembuhan, ramuan cinta, mengisi jimat pelindung.
Apa jenis jintan yang ada di sana?
Ahli botani sadar akan keberadaan 30 spesies tanaman, termasuk liar dan budidaya. Beberapa dari mereka memiliki tujuan dekoratif. Sebagai bumbu gunakan 2 jenis: biasa dan hitam. Yang terakhir tumbuh hingga 30-50 cm. Bentuk biji berbentuk segitiga, yang memiliki rasa pedas dan tajam dengan nada pala. Ini memiliki 2 varietas: hitam benar dan hitam Turki. Buah-buahan dari tanaman ini ditambahkan ke acar, pengawetan, pembakaran.
Kelompok rempah-rempah apa itu?
Mereka yang tertarik dengan beragam rempah, akan menarik untuk mengetahui kelompok rempah mana yang termasuk jintan. 
Menurut metode penggunaan, itu termasuk dalam kelompok rempah pedas, di mana buah digunakan sebagai bumbu. Kelompok ini juga termasuk adas manis, vanila, kapulaga, ketumbar, lada.
Akan bermanfaat bagi Anda untuk membaca tentang sifat penyembuhan dan kontraindikasi penggunaan biji jintan.
Komposisi kimia dari bumbu
Dalam buah jintan, minyak esensial dan lemak, flavonoid, kumarin, protein dan tanin dibedakan. Mereka kaya akan vitamin A, kelompok B, C, D, H, E, K, mineral: kalsium, kalium, natrium, magnesium, fosfor, belerang, besi, belerang, tembaga.
Sifat obat dan manfaat jintan
Karena buah jintan memiliki komposisi vitamin-mineral dan asam amino yang kaya, mereka memiliki sifat-sifat yang bermanfaat sebagai berikut:
- tonik;
- antioksidan;
- kemih dan koleretik;
- obat penenang;
- obat penghilang rasa sakit;
- karinatif;
- pencahar;
- bakterisida.
Baca lebih lanjut tentang sifat menguntungkan dan aplikasi jinten.
Karena sifat-sifat yang tercantum, rempah-rempah dapat memiliki efek terapi berikut pada tubuh manusia:
- meningkatkan kekuatan perlindungan terhadap penyakit;
- menghilangkan rasa sakit;
- menenangkan sistem saraf;
- normalisasi pencernaan;
- peningkatan kondisi pembuluh darah;
- normalisasi tekanan darah;
- percepatan metabolisme;
- normalisasi tidur;
- perbaikan kulit, rambut, lempeng kuku;
- stimulasi otak;
- peningkatan sirkulasi darah;
- menyegarkan nafas;
- pemulihan keseimbangan hormon;
- pembersihan tubuh;
- menyingkirkan cacing;
- peningkatan laktasi;
- pembersihan ginjal;
- ekskresi dahak;
- penghapusan kolik;
- penurunan berat badan.
Aplikasi jintan
Saat ini, biji jintan adalah bumbu yang populer di dapur banyak negara. Juga, sifat penyembuhan mereka digunakan dalam kedokteran dan tata rias.
Dalam pengobatan tradisional
Cumin telah digunakan dalam pengobatan resmi di banyak negara Eropa dan Amerika Serikat.
Di garis lintang kami, digunakan untuk menyiapkan obat tradisional untuk menghilangkan masalah seperti:
- kelebihan berat badan;
- infestasi cacing;
- gangguan pencernaan;
- sejumlah kecil susu selama menyusui;
- perut kembung;
- kolik;
- batuk;
- nefritis, sistitis;
- gangguan hormonal;
- radang sendi;
- penyakit hati;
- nyeri haid;
- dingin
Itu penting! Orang dewasa yang sehat dapat mengkonsumsi hingga 25 g (4-5 sdt) jinten sehari. Anak di atas 6 tahun diizinkan hingga 10 g per hari (2 sdt). Melebihi norma dapat menyebabkan kerusakan pada tubuh dan menyebabkan reaksi negatif.
Aplikasi dalam tata rias
Rempah-rempah memiliki efek positif pada kondisi kulit, rambut, dan kuku. Ramuan itu disarankan untuk digunakan untuk mencuci dan menyeka, untuk menghilangkan masalah seperti:
- kilau berminyak;
- pori yang membesar;
- peradangan;
- jerawat
Rambut dibilas dengan ramuan untuk menghilangkan seborrhea berminyak dan menguatkannya.
Selain itu, bijinya ditambahkan ke lulur agar lebih efektif melawan selulit. 
Dalam memasak
Jinten biasa direkomendasikan untuk ditambahkan ke hidangan tersebut:
- salad;
- kursus pertama;
- lauk pauk;
- memanggang;
- minuman;
- acar;
- makanan fermentasi.
Kami juga merekomendasikan membaca tentang efek jinten pada lambung dan usus.
Bagaimana cara menambahkan ke piring?
Untuk meningkatkan rasa dan rasa bumbu, untuk mengungkapkan semua nada secara penuh, kami sarankan menggunakan rekomendasi koki berpengalaman:
- Panaskan wajan di wajan tanpa menambahkan minyak sebelum menempatkannya di piring. Panas akan memungkinkan untuk memulai proses ekstraksi minyak esensial.
- Biji dapat ditumbuk menjadi bubuk dan dimasukkan ke dalam piring sebagai garam.
- Untuk menyimpan barang berharga, Anda harus menambahkan bumbu 15 menit sebelum mengeluarkan hidangan dari kompor.
Apa kombinasi jintan bumbu?
Biji-biji dicampur ke dalam hidangan bersama dengan bumbu dan sayuran seperti:
- ketumbar;
- kapulaga;
- kayu manis;
- anyelir;
- lada;
- zira;
- kunyit;
- kunyit;
- bawang putih;
- bawang;
- adas
Rasa yang menarik diperoleh dengan mencampur rempah-rempah dengan jahe, daun salam, kemangi. Cumin adalah salah satu bahan dalam campuran "Kari", "Garam Masala".
Bagaimana memilih bumbu yang tepat?
Agar rempah-rempah hanya membawa manfaat, dan hidangan memiliki rasa dan aroma yang menyenangkan, perlu bahwa itu berkualitas tinggi.
Itu penting! Semakin gelap warna jintan, semakin tinggi kualitasnya dan semakin banyak minyak esensial di dalamnya.
Berikut adalah beberapa panduan untuk memilih rempah untuk pembelian:
- Memiliki bau yang menyenangkan.
- Dicat dengan warna yang seragam.
- Tanpa campuran biji berjamur.
Rempah dijual dalam bentuk utuh atau bubuk. Preferensi harus diberikan pada opsi pertama, karena dalam bentuk ini bumbu lebih baik disimpan.
Apa perbedaan antara jintan dan jintan?
Karena kemiripan yang dekat dengan tanaman lain, kebingungan sering muncul, dan jintan diambil untuk bumbu lain, seperti jintan atau jintan. Meski rasanya berbeda. Konsep pencampuran ini disebabkan oleh kenyataan bahwa ini adalah buah-buahan dari tanaman yang berasal dari keluarga yang sama, karena kesamaan eksternal benih, dan juga karena banyak nama yang diberikan kepada mereka oleh orang-orang yang berbeda. Begini caranya, misalnya, sering disebut Zira - India, Koptik jintan, jira, azhgon. Kumin disebut jintan pedas Iran, Romawi, Mesir, cmin, jintan.
Video: Apa perbedaan antara jintan dan jintan?
Ada nama kedua untuk jintan biasa - bidang adas manis. Pada orang-orang itu juga disebut ranjau, jintan, kimin, kambing, ganus.
Tentang apa yang merupakan cmin, dan seperti yang digunakan dalam memasak, seperti dijelaskan di atas. Jintan memiliki rasa yang lebih lembut dari jintan. Lingkup aplikasinya adalah gula-gula, sosis, produksi keju, produksi minuman. Bumbu ini dikombinasikan dengan nasi, kacang-kacangan, sayuran.
Zira kurang dari jintan. Baunya lebih kuat, dan rasanya panas. Paling sering ditambahkan ke hidangan daging, terutama yang disiapkan di atas panggangan, serta di pilaf.
Baca juga apa perbedaan antara jinten dan adas.
Bagaimana cara menumbuhkan dan mengumpulkan jintan?
Menumbuhkan jintan itu mudah. Dia tidak membutuhkan banyak waktu dan upaya untuk peduli. Janji panen yang baik adalah menanam di tanah subur, di kebun yang cukup terang, pada waktu yang optimal, melakukan penyiraman secara teratur, pemupukan, pelonggaran, dan penyiangan.
Tanaman dapat ditanam di musim semi atau sebelum musim dingin. Penanaman dilakukan dengan menabur benih tanpa biji. Budaya menyiram perlu jarang. Sangat penting bahwa pelembab diperlukan selama menjahit dan pada awal rilis tunas. Pemupukan dilakukan 2-3 kali per musim, menggunakan pupuk mineral kompleks.
Pemanenan dilakukan pada bulan Juli. Sangat penting untuk tidak terlambat bersamanya, karena bijinya cepat mandi. Sangat penting untuk mulai memanen segera setelah buahnya berubah warna menjadi coklat.
Selama panen, tanaman benar-benar dikeluarkan dari tanah, diikat dalam tandan dan digantung di bawah kanopi, sebelumnya menyebarkan kain atau film untuk benih jatuh.
Kontraindikasi dan bahaya cmin bagi tubuh
Bumbu jintan tidak boleh dikonsumsi:
- selama kehamilan;
- di bawah usia 6 tahun;
- dengan gastritis dengan keasaman tinggi, diabetes, batu ginjal dan empedu, tromboflebitis, penyakit jantung;
- dengan intoleransi individu;
- dalam kasus pasca infark, transplantasi organ.
Apakah anda tahu Manfaat jintan dijelaskan dalam tulisannya oleh penyembuh kuno Hippocrates, Dioscorides, Avicenna. Sosok terakhir menyarankannya untuk menggunakan untuk mengatasi kelelahan dan terlalu banyak pekerjaan.
Cumin adalah bumbu kuno dengan komposisi kimia yang unik yang memiliki sejumlah efek terapi pada manusia. Ini digunakan tidak hanya untuk menyiapkan hidangan lezat, tetapi juga untuk menjaga kecantikan wajah, tubuh, menghilangkan masalah kosmetik dan menyembuhkan penyakit. Manfaat bumbu hanya membawa bila digunakan dalam dosis sedang.
