Anise adalah tanaman tahunan milik keluarga payung (seledri). Secara eksternal, ia berbeda dari "kerabat" dalam keluarga dan memiliki sifat menarik yang dibahas dalam artikel di bawah ini.
Deskripsi tanaman
Semak satu tahun ini dapat ditanam hingga ketinggian 30-60 cm dengan batang lurus yang kuat. Daunnya hijau, mengkilat, ujungnya runcing. Berbunga terjadi pada paruh pertama musim panas, bunga-bunga dikumpulkan dalam perbungaan 7-15 payung sinar, seperti kebanyakan tanaman keluarga ini.
Apakah anda tahu Di Rusia, adas manis muncul pada abad ke-17 dan hampir segera berakar di provinsi selatan-timur dan selatan, dari mana ia berhasil diekspor ke Eropa.
Ketika tumbuh dari biji, tanaman itu matang di bulan Agustus. Polong biji terlihat seperti ovoid atau kapasitas dua buah berbentuk hati, di mana ada buah-buahan yang berbau rempah-rempah, rasanya seperti pala dan terlihat seperti jintan atau buah-buahan adas.
Terkadang budaya dikacaukan dengan seorang badian, mengingat itu nama kedua. Namun, ini adalah kesalahan - adas manis, atau adas bintang adalah tanaman yang sama sekali berbeda, meskipun mirip dengan adas manis.
Komposisi kimia
Bagian-bagian berbeda dari kultur mengandung banyak komponen yang membuatnya menjadi tambang zat yang bermanfaat.
Melacak elemen (per 100 g) mg:
- besi - 37;
- seng - 5.3;
- tembaga - 0,9;
- selenium - 0,005.
- potasium - 1440;
- Kalsium - 645;
- fosfor - 440;
- magnesium - 170;
- natrium - 16.
- C - 21;
- PP - 3;
- B3 (pantotenik) - 0.8;
- B6 (pyridoxine) - 0,65;
- B1 (tiamin) - 0,34;
- B2 (riboflavin) - 0,29;
- A - 0,016;
- B9 (asam folat) - 0,010.
- karbohidrat - 35,4;
- protein - 17,6;
- lemak - 15,9;
- serat makanan - 14,6;
- air - 9,54;
- abu - 6,95;
- asam lemak jenuh - 0,01.
Itu penting! Biji adas manis tetap dapat hidup selama tiga tahun sejak pengumpulan.
Khasiat adas manis untuk tubuh manusia
Tanaman bermanfaat bagi orang itu dalam berbagai bentuk dan jenis:
- Sifat antioksidan dari minyak esensial, yang merupakan bagian dari bunga, digunakan untuk menghilangkan radikal bebas dari sel DNA, yang memungkinkan untuk melawan tumor ganas.
- Komponen antibakteri memungkinkan Anda untuk memasukkan adas manis dalam komposisi pasta gigi.
- Efek anti-inflamasi sebanding dengan aspirin.
- Properti pencegahan terhadap anemia.
- Dicampur dengan minyak sassafras, itu adalah insektisida untuk serangga domestik.
- Umpan untuk memancing ikan.
- Bumbu kuliner.
Bayi, penderita alergi dan wanita hamil tidak boleh diberi persiapan adas manis, karena dapat menyebabkan alergi, penolakan individu, berdampak buruk pada kesehatan janin dan bahkan menyebabkan kelahiran prematur.
Fitur adas manis
Buah-buahan dan bagian-bagian tanaman digunakan dalam berbagai bidang kehidupan manusia. Beberapa hidangan kuliner mendapatkan rasa tambahan, industri kosmetik menggunakan kualitas budaya yang bermanfaat, dan obat tradisional menggunakan sifat penyembuhan.
Dalam tata rias
Belum lama berselang, ahli kosmetik menemukan kualitas kulit adas manis yang menenangkan. Sejak itu, minyak nabati telah digunakan sebagai krim untuk kulit dewasa dengan efek menghaluskan. Minyak adas manis ditambahkan ke masker wajah dan krim dan lotion tubuh. Dalam hal ini, jumlah kecil cukup - 2-3 tetes per sajian masker atau sebotol lotion.
Apakah anda tahu Di Eropa, tanaman muncul pada abad XIV. Penggunaan pertamanya di Dunia Lama sama sekali bukan kuliner, - adas manis, karena biayanya yang tinggi, adalah alat pembayaran.
Dalam pengobatan tradisional
Obat tradisional menggunakan tanaman untuk berbagai penyakit:
- penyakit tenggorokan kronis dan akut - kumur decoction;
- gusi berdarah - memegang rebusan di mulut;
- luka bakar kulit - salep dari campuran minyak adas manis dan putih telur;
- penyakit mata - mencuci dengan infus dingin;
- penyakit ginjal - infus dan ramuan hangat;
- mengurangi sekresi susu - teh dari daun dan biji.
Dalam memasak
Dalam berbagai masakan, tanaman digunakan dalam bentuk sayuran segar atau kering, serta buah-buahan utuh atau ditumbuk. Sayuran segar ditambahkan ke salad dan hidangan ikan, dan payung serta batang kering, seperti adas biasa, adalah bumbu untuk acar dan pengawetan.
Kultur digunakan untuk adonan saat memanggang - dari pai ke kue, di mana kedua sayuran dan biji giling ditambahkan. Juga, buah dimasukkan ke dalam sup manis, puding, sereal. Tumis, rebus, panggang atau campuran sayuran apa pun juga bisa bervariasi dengan bumbu ini.
Aturan untuk pengumpulan dan penyimpanan adas manis
Untuk digunakan dalam salad atau pengeringan untuk musim dingin, sayuran ditanam di tanah terbuka, dipanen sebelum berbunga. Selama periode ini, dia sudah mendapatkan rasa dan kesegaran, tetapi belum mulai membuang energi pada pembentukan payung. Pengeringan dilakukan di ruangan yang dingin dan berventilasi, di mana tandan tanaman hijau digantung di langit-langit.
Itu penting! Dalam hal mengeringkan rumput dalam jumlah besar, Anda harus mencampurnya secara menyeluruh untuk pengeringan yang lebih baik dan untuk menghindari munculnya jamur.
Benih untuk penggunaan makanan dipanen setelah batangnya menguning. Bundel tanaman yang dipotong diikat dan ditangguhkan untuk pengeringan akhir di bawah langit-langit di gudang atau ruang utilitas berventilasi lainnya. Setelah itu, payung ditumbuk, dan biji yang diperoleh disimpan dalam kemasan tertutup, - untuk lebih menjaga rasanya.
Buah-buahan untuk keperluan pengobatan dipanen secara berbeda - pada awal musim gugur, dalam cuaca kering. Biji dikeringkan dalam pengering khusus atau oven konvensional pada suhu sekitar + 50 ° C dan dikemas dalam kantong zip atau wadah tertutup. Dalam kondisi seperti itu, di tempat kering yang gelap, mereka dapat mempertahankan properti mereka selama tiga tahun.
Kemungkinan kontraindikasi
Dengan semua sifat adas manis yang bermanfaat, ia memiliki beberapa kontraindikasi yang dapat membahayakan kesehatan manusia. Seperti yang telah disebutkan, bumbu ini dikontraindikasikan selama kehamilan.
Selain itu, tidak perlu menggunakan tanaman dalam makanan atau untuk pengobatan jika ada:
- penyakit kronis pada saluran pencernaan;
- bisul;
- penyakit kulit, ruam, jerawat, jerawat;
- reaksi alergi.
Cari tahu perbedaan antara adas bintang dan adas.
Penggunaan jangka panjang obat-obatan dari kultur ini dapat menyebabkan efek kumulatif. Untuk menghindari hal ini, perlu untuk mengganti siklus penerimaan dan istirahat mingguan dari pabrik atau produk-produknya.
Adas manis memiliki aroma yang luar biasa, bumbu yang sangat enak di meja dapur dan obat yang bagus. Ini digunakan tidak hanya dalam pengobatan tradisional, tetapi obat resmi juga menggunakannya sebagai bahan dalam obat-obatan tertentu. Tanaman unik ini tidak hanya akan menghiasi taman, tetapi juga membantu dalam memerangi penyakit.
