SAPI DI BELARUS: TRAH TERBAIK

Setiap negara memiliki ras hewan ternak populer sendiri, yang lebih baik daripada yang lain beradaptasi dengan lokalitas tertentu, sementara berbeda dalam produktivitas tinggi. Karena "hewan peliharaan" yang paling populer dalam hal ini adalah dan tetap seekor sapi, saya ingin menceritakan tentang dia terlebih dahulu. Mari cari tahu sapi apa yang populer di Belarus, dan untuk apa mereka luar biasa.

Konsumsi sapi dan susu di Belarus

Susu sapi menempati sekitar 85% dari seluruh struktur produk susu global, sehingga tidak mengherankan bahwa Belarusia bersedia memproduksinya. Dengan demikian, selama 7 tahun terakhir, produksinya di dalam negeri hanya meningkat: dari 6.500 ribu ton pada 2011 menjadi 7.500 ribu ton pada 2017. Jika kita melanjutkan dari tren pertumbuhan ini, ada kemungkinan bahwa pada akhir tahun 2018 angka ini akan meningkat 1-2% lagi, dan wilayah Minsk, terutama distrik Logoisk dan Volozhin, secara tradisional dianggap sebagai pemimpin produksi susu di negara tersebut.

Baca tentang manfaat susu sapi bagi tubuh manusia.

Pangsa ekspor susu dan produk susu adalah sekitar 70%, jadi kita dapat mengatakan bahwa sedikit lebih dari seperempat dari total output tetap untuk konsumsi domestik, dan, tampaknya, ini sudah cukup. Adapun produksi daging negara itu, di sini juga Belarusia hanya meningkatkan langkahnya. Jadi, pada tahun 2017, produksi daging sapi meningkat sebesar 8% dibandingkan dengan empat tahun sebelumnya, dan pada tahun 2020 direncanakan untuk mengekspor 152 ribu ton daging tersebut di luar negeri. Menurut data tidak resmi, rata-rata, satu orang Belarusia mengkonsumsi sekitar 100 kg daging per tahun, dan sekitar setengah dari nilai ini adalah daging sapi.

Apakah anda tahu Nama daging sapi ("daging sapi") berasal dari kata lama Rusia "daging sapi", yang berarti "sapi".

Apa jenis sapi yang populer di Republik

Mempertimbangkan popularitas daging sapi yang tinggi di negara ini, semakin banyak sapi dipelihara setiap tahun di peternakan di tingkat swasta dan negara bagian, memilih tidak hanya daging tetapi juga breed sapi perah. Yang paling populer adalah perwakilan dari batuan hitam-motley, red-steppe dan Simmental, yang dibedakan oleh tingkat produktivitas yang agak tinggi.

Hitam dan beraneka ragam

Trah ini mewakili arah sapi perah dan muncul di Belanda pada abad XVIII-XIX. Nenek moyang dari perwakilan breed modern adalah breed Belanda dan Ostfriz, tetapi karena imunitas rendah dan fisik yang rapuh, peternak harus meningkatkan breed pada abad ke-20, sebagai akibatnya nilai daging mereka juga meningkat. Meningkatnya kategori sapi berbintik hitam menjadi breed terpisah hanya pada tahun 1960. Adapun fitur eksterior mereka, perlu menyoroti hal-hal berikut:

kepala - panjang, dengan moncong memanjang;
tanduk - abu-abu, dengan ujung gelap;
leher - panjang rata-rata, tanpa otot yang jelas, tetapi dengan lipatan;
dada - lebar rata-rata, kedalaman sekitar 70-75 cm;
bagian belakang - rata, dengan punggung bawah lurus dan sakrum lebar;
kaki - halus dan kuat, stabil;
perut - Cukup tebal, dengan ambing berbentuk mangkuk dan bagian yang tidak rata berkembang di atasnya.

Ketinggian sapi hitam-putih pada layu adalah 130-132 cm (panjang tubuh miring - 158-162 cm), dengan berat 550-650 kg pada wanita dan 900-1000 kg pada pria. Saat lahir, berat anak sapi biasanya 37-42 kg.

Itu penting!Sapi hitam-putih di Belarus merupakan 99,8% dari total jumlah ras yang diternakkan.

Sapi-sapi ini dapat memiliki indikator produktivitas yang cukup baik, namun mereka sangat bergantung pada nutrisi hewan dan kondisi penahanan. Rata-rata, Anda harus fokus pada nilai-nilai berikut:

produksi susu per tahun - 3500-6000 kg;
lemak susu - 3.4-3.6%, dengan kandungan protein 3.1-3.3%;
pembantaian daging - 55-60%;
jatuh tempo awal - sedang, dan untuk pembentukan otot yang cepat membutuhkan nutrisi dengan jumlah minimum suplemen terkonsentrasi.

Perlu dicatat bahwa dibandingkan dengan sapi perah lainnya, produktivitas perwakilan dari breed ini memungkinkan mereka untuk menempati salah satu tempat terkemuka di pasar modern. Namun, pekerjaan pembiakan dengan hewan terus berlanjut di negara ini saat ini, sehingga kemungkinan besar dalam waktu dekat kita akan dapat berbicara tentang tingkat produktivitas yang lebih tinggi di semua arah.

Lihatlah breed sapi perah dan sapi terbaik di Rusia.

Stepa merah

Lain tersebar luas di Belarus berkembang biak sapi perah. Terlepas dari kenyataan bahwa mereka jauh lebih jarang daripada yang sebelumnya ditemukan di wilayah negara itu, ini tidak membuat mereka kurang terlihat. Sejarah penampilan breed kembali ke abad XVIII, dan nenek moyangnya adalah sapi jantan jenis malaikat dan sapi stepa biasa. Selama beberapa dekade berikutnya, usaha pemuliaan untuk meningkatkan kualitas hewan baru tidak berhenti, dan baru-baru ini para ilmuwan mencoba meningkatkan kualitas produk susu dan daging dengan melintasi stepa merah yang ada dengan perwakilan dari breed merah Denmark. Eksterior hewan modern memiliki karakteristik sebagai berikut:

kepala - sedang, dengan moncong yang agak memanjang dan tanduk sedang;
leher - tipis, dengan banyak lipatan dan layu;
dada - dalam, tetapi tidak terlalu luas, dewlap berkembang dengan lemah;
bagian belakang - rata, bagian belakangnya lebar;
kaki - halus dan kuat;
perut - besar, tetapi tidak terlihat terkulai;
ambing - ukuran sedang, bulat (kadang-kadang ada sapi dengan ambing dengan bentuk tidak beraturan);
jas itu - merah, dengan berbagai intensitas dan tanda putih.

Pada layu, ketinggian sapi dari jenis ini tidak melebihi 136-129 cm (panjang tubuh miring - 155-160 cm), dengan berat jantan 800-900 kg dan betina dalam 550-600 kg. Individu yang baru lahir berbeda dalam berat 30 kg, tetapi mendekati usia enam bulan mereka dapat mencapai 185 kg.

Apakah anda tahu Sapi tertinggi yang tercantum dalam Guinness Book of Records adalah sapi Blos, yang tinggal di Illinois dan meninggal pada 2015 setelah cedera kaki. Tingginya 190 cm, dan masih belum ada data resmi bahwa catatan ini rusak.

Membahas sapi stepa merah, orang tidak bisa tidak memperhatikan indikator produktivitasnya, yang, pada kenyataannya, hewan tersebut dihargai. Nilai rata-rata dalam kasus ini terlihat seperti ini:

produksi susu per tahun - 3500-4500 kg;
lemak susu - 3,7-3,9%, dengan kandungan protein 3,2-3,5%;
pembantaian daging - 54-56% (otot tidak berkembang baik pada sapi dan sapi jantan);
pertambahan berat badan - Rata-rata, dengan penggemukan intensif, 900 g per hari.

Terlepas dari tingkat produksi daging yang relatif rendah, sapi stepa merah cukup diminati tidak hanya di Belarus, tetapi juga di Rusia yang bertetangga, yang sebagian besar disebabkan oleh kemampuan adaptasinya yang tinggi dan kemampuan untuk beradaptasi dengan hampir semua kondisi iklim.

Baca lebih lanjut tentang fitur pembiakan sapi stepa merah.

Simmental

Yang tertua dari semua spesies diwakili. Para peneliti masih belum memiliki pendapat umum tentang asal usul daging dan produk susu ini, dan satu-satunya hal yang mereka setujui adalah di negara asal - Swiss. Menurut salah satu sudut pandang, di antara nenek moyang sapi Simmental modern (nama kedua adalah Bern) ada tur liar yang dilintasi dengan Helvet bows, dan berdasarkan pada yang kedua, sapi Skandinavia yang dibawa ke tanah Swiss pada abad kelima adalah nenek moyang dari trah. Di luar, ini adalah sapi yang terlihat dan menarik, yang menonjol dari yang lain dengan fitur eksterior mereka:

kepala - kasar, besar, dengan dahi besar dan hidung serta kelopak mata merah muda;
tanduk cahaya - relatif kecil, sebagian besar menempel ke samping;
leher - pendek dan berotot, melewati dada dengan mulus;
dada - dalam, lembu-lembu jantan itu memiliki sifat yang jelas terlihat;
bagian belakang - rata, dengan mulus berubah menjadi pinggang panjang dan sakrum (croup agak lebar);
kaki - Lurus, diatur dengan benar, dengan kuku merah muda di bagian bawah;
perut - putih, sedikit melorot, tetapi menonjol di sisi, ambing bulat;
jas itu - krim atau krim beraneka ragam, meskipun hewan berkepala putih atau merah dan putih sering ditemukan.

Itu penting! Di antara perwakilan dari trah ini kadang-kadang ada individu dengan kaki belakang, tersusun seperti gajah. Fitur ini dianggap sebagai cacat berkembang biak dan melarang penggunaan hewan untuk berkembang biak.

Berat sapi dewasa berkisar antara 550 hingga 900 kg, sementara sapi jantan mencapai nilai 850-1300 kg. Pada saat yang sama, berat anak sapi yang baru lahir sering melebihi 45 kg, itulah sebabnya kelahiran pertama sering terjadi dengan komplikasi. Ketinggian layu sapi dewasa bervariasi antara 145-155 cm dengan panjang tubuh 160 cm.

Adapun kualitas produktif sapi Simmental, Belarusia menghargai mereka untuk indikator berikut:

produksi susu per tahun - 3500-5000 kg dan lebih banyak;
lemak susu - 3.8-4.0%, dengan kandungan protein hingga 4-5%;
pembantaian daging - 55-65%;
kualitas daging - tinggi, dibedakan oleh kandungan kalorinya yang tinggi;
jatuh tempo awal - penambahan berat badan muda pada 850-1100 g per hari;
probabilitas tinggi kelahiran anak sapi kembar.

Pelajari cara merawat dan cara memberi makan breed sapi Simmental.

Sapi simmental adalah hewan yang kuat dan tahan lama, tetapi ini tidak berarti bahwa mungkin untuk merawat mereka lebih buruk daripada untuk breed lain yang dijelaskan. Salah satu dari mereka akan dibedakan oleh produktivitas tinggi hanya dalam hal kondisi yang baik dan nutrisi yang baik, dan jika kita memperhitungkan angka ekspor daging sapi dan susu Belarusia, para petani di negara itu pasti mengetahui hal ini.