Manfaat dan bahaya kalkun hati

Sangat sering dalam hidup kita kita bertemu dengan dilema: enak itu berbahaya, dan bermanfaat tidak enak. Tapi hati kalkun, yang kami jelaskan, adalah pengecualian langka ketika rasa yang luar biasa dikombinasikan dengan manfaat yang cukup besar. Kami belajar lebih banyak tentang produk yang luar biasa ini.

Nutrisi dan kalori

Komposisi kimiawi hati kalkun sangat jenuh - mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral yang diperlukan untuk kesehatan manusia, dan moderasi dalam jumlah protein dan lemak berkontribusi untuk menjaga bentuk fisik yang baik.

Mari kita perhatikan secara rinci komposisi kimianya dan vitaminnya. Seratus gram hati mengandung:

1. Gendut - 22 tahun
2. Belkov - 19,5 g
3. Ash - 0,9 g
4. Karbohidrat - tidak.
5. Air - 57,7 g.

Kami merekomendasikan membaca tentang komposisi, manfaat dan memasak daging kalkun, bebek, ayam mutiara, angsa, kelinci, domba.

Dan total konten kalori adalah 276 kalori. Tetapi angka ini tidak konstan.

Video: Sifat yang bermanfaat dari hati kalkun

Kandungan kalori dapat bervariasi tergantung pada metode persiapan - misalnya, dalam 100 g irisan daging hati dan lauk oatmeal akan menjadi 241 kilokalori, dalam porsi yang sama dari hati yang direbus dengan krim asam dan bawang - 228 kilokalori, dan dalam irisan daging dengan bawang, kentang dan wortel yang dimasak dalam Multicooker, bahkan kurang - 146 kilokalori.

Kehadiran vitamin:

Struktur mineral:

Itu penting! Hati kalkun tidak perlu direndam dalam air atau susu.

Apa yang berguna hati kalkun

Penggunaannya adalah karena komposisi kimia yang murah hati dengan vitamin dan mikro. Sebagai contoh, selenium di dalamnya meningkatkan penyerapan yodium, dan sangat penting bagi orang dengan penyakit tiroid. Vitamin E berfungsi sebagai antioksidan antitumor dan imunomodulator.

Bagi orang-orang yang dikontraindikasikan dalam segala jenis daging, hati luar biasa memungkinkan Anda untuk kenyang, menggantikan daging baik dari segi kalori maupun nilai gizi, dan berkat rasa yang sama.

Pertimbangkan utilitas umum:

1. Berkat vitamin B12, dalam jumlah besar dalam produk, hematopoiesis diaktifkan, sehingga menghilangkan penyebab anemia.
2. Vitamin E, antioksidan alami yang sangat baik, memperlambat penuaan tubuh, meregenerasi sel dan meningkatkan fungsi sistem reproduksi wanita.
3. Produk sampingnya mengandung asam nikotinat, yang digunakan dalam penyembuhan banyak penyakit.

   Sejumlah besar asam nikotinat ditemukan dalam kacang tanah, ketumbar, pistachio, pala dan kacang pinus, jamur kering (aspen, jamur boletus, agari madu) dan truffle.

4. Vitamin C, yang juga banyak, meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
5. Vitamin A membantu memperbaiki kondisi kulit, serta kuku dan rambut, meningkatkan penglihatan.
6. Selenium di hati memiliki efek menguntungkan pada kelenjar tiroid, membantu penyerapan yodium oleh tubuh.
7. Hati meningkatkan fungsi saluran pencernaan.
8. Memperkuat dinding pembuluh darah.
9. Menormalkan sistem saraf, khususnya, menghilangkan kecemasan dan memperkuat tidur.
10. Berkontribusi pada pemulihan cepat jaringan tulang setelah cedera.

Manfaatnya untuk anak-anak

Untuk bayi, bagian dari kalkun dalam makanan ini berharga dan perlu karena:

1. Mendukung pertumbuhan dan perkembangan normal semua organ anak.
2. Memperkuat jaringan tulang dan otot.
3. Ini memberi makan tubuh anak dengan zat-zat berharga, termasuk protein.
4. Mengisi dengan cepat.

Manfaatnya untuk wanita hamil

Untuk wanita hamil tidak ada batasan dalam penggunaannya. Sebaliknya:

1. Zat besi dan vitamin B9, yang kaya akan produk, diperlukan untuk perkembangan normal anak dan pencegahan anemia.
2. Hati mencegah anemia dan meningkatkan nada keseluruhan.
3. Penggunaan hati membantu menormalkan proses pencernaan wanita hamil. Secara khusus, ini membantu untuk mengatasi pelanggaran buang air besar, yang sering terjadi selama kehamilan.

Itu penting! Para ahli tidak merekomendasikan penggunaan oven microwave untuk memasak hati kalkun.

Manfaat untuk lansia

Untuk orang tua, hati bermanfaat dalam hal itu:

1. Ini adalah antioksidan yang menghambat penuaan dan merangsang regenerasi fungsi memudar.
2. Mudah dicerna, hemat ginjal dan hati.
3. Tidak mengandung kolesterol.
4. Mengurangi gula darah.
5. Ini mempromosikan regenerasi cepat jaringan tulang dengan cedera dan patah tulang.

Manfaat untuk penderita diabetes, atlet

Mereka yang menderita diabetes, yang dikontraindikasikan pada jenis daging tertentu, kalkun hati dapat mengimbanginya. Pendinginan lapar yang cepat dan berkualitas tinggi memungkinkan mengurangi porsi dan tidak menambah berat badan, yang sangat penting bagi pasien dengan penyakit ini.

Di antara produk yang bermanfaat bagi penderita diabetes adalah: kacang, barley, blueberry, biji rami, bayam, brokoli, kiwi, asparagus, seledri, kubis Brussel, artichoke, daun bawang, zucchini, kenari, dan alpukat.

Akan bermanfaat bagi hati dan orang-orang yang aktif terlibat dalam olahraga. Ini mengisi cadangan energi karena kandungan kalori yang tinggi, memungkinkan, jika perlu, untuk meningkatkan ukuran, volume dan berat otot. Selain itu, hati dihargai oleh atlet karena kemampuannya untuk memperkuat jaringan tulang dan memberikan rehabilitasi dini setelah cedera. Ini juga memiliki kualitas penting lainnya - sifat antidepresan, yaitu ia dapat memperlancar pengalaman emosional jika terjadi kegagalan.

Apakah anda tahu Di AS, kalkun adalah hidangan Natal utama.

Bahaya

Harus diingat bahwa kalkun hati, selain manfaatnya yang besar, dapat berbahaya.

Itu tidak perlu digunakan oleh orang-orang yang:

• kolesterol tinggi;
• peningkatan hemoglobin;
• gagal ginjal;
• intoleransi individu.

Jika, terlepas dari kontraindikasi atau karena ketidaktahuan, orang tersebut masih memiliki kesempatan untuk mencoba produk ini, perlu dipersiapkan untuk kemungkinan reaksi alergi dalam bentuk:

• mantra batuk;
• ruam seperti gatal-gatal;
• mual dan muntah;
• Edema Quincke.

Memasak Turkey Liver

Ada banyak resep untuk memasak hati, termasuk sayuran dan lauk. Itu direbus, digoreng dan dipanggang, dimasak dalam oven, oven listrik, dalam wajan atau dalam slow cooker. Ini dapat dikalengkan dan pada saat yang sama akan mempertahankan semua kualitas nutrisinya.

Itu penting! Piring yang paling berguna dari hati kalkun, dibuat berpasangan - mereka tetap jumlah maksimum zat bermanfaat.

Ada hidangan dari hati yang direbus, tetapi saat menyiapkannya Anda harus ingat bahwa produk tersebut direbus dalam air asin selama setidaknya 40 menit. Terutama yang perlu diperhatikan adalah rasa hati yang sangat baik, direbus dengan sayuran. Selain itu, saat merebus dengan sayuran, mineral dan vitamin dari bahan-bahan tersebut saling memperkaya satu sama lain. Rasa pilaf hati juga enak - cocok dengan nasi.

Ternyata hidangan itu sangat lezat dan hangat, jika Anda merebus hati dengan krim asam. Sup dengan itu juga bagus, misalnya, sup krim dengan tambahan wortel, asparagus, kembang kol, kentang dan paprika. Kombinasi yang baik diperoleh jika Anda menggunakan kacang, mie dan kacang hijau.

Karena hati jauh lebih lembut dan lebih lunak daripada daging, mudah untuk menyiapkan berbagai saus, pai, tikus dari dalamnya. Tetapi tidak boleh dilupakan bahwa hati yang beku kehilangan hampir semua kualitas manfaatnya, dan juga beberapa rasa.

Video: resep kalkun hati

Memilih produk yang berkualitas

Ketika memilih hati yang baik, seseorang harus melanjutkan dari aturan berikut:

1. Mengakuisisi hati yang dingin, banyak properti berharga menghilang dalam kondisi beku.
2. Hal ini diperlukan untuk memperhatikan struktur hati - harus halus dan seragam, dengan tepi yang tebal dan tajam.
3. Warna merah-coklat, bau yang menarik dan tidak adanya bekuan darah adalah tanda-tanda kualitas produk.

Dan setelah produk yang sesuai dipilih, orang tidak boleh lupa bahwa hati yang dingin dapat disimpan sepanjang hari.

Seperti yang Anda lihat, kalkun hati adalah produk yang sehat dan bergizi yang mudah disiapkan dan sangat lezat.

Apakah anda tahu Thanksgiving, hari libur umum di Amerika Serikat, disebut Hari Turki. Dipercayai bahwa para imigran pertama di Amerika disumbangkan oleh burung-burung ini oleh orang India setempat - ini berkontribusi banyak bagi pengembangan pertanian di koloni itu.

Tanpa menyangkal kenikmatan makan hidangan hati kalkun, Anda dapat menikmati rasa yang indah dan memenuhi tubuh dengan banyak vitamin dan mineral berharga.

Tonton videonya: SUNGGUH MENGEJUTKAN!! Inilah 4 Manfaat Hati Unta Pada Kesehatan (Mungkin 2024).