JAMUR PRIMORSKY KRAI YANG DAPAT DIMAKAN DAN BERACUN: FOTO DAN DESKRIPSI

Pergi ke hutan untuk mencari jamur adalah peluang bagus untuk menggabungkan bisnis dengan kesenangan: menghirup udara hutan segar, meregangkan anggota tubuh, bersantai dalam keheningan alami, dan mengumpulkan keranjang makanan lezat. Dan agar hobi Anda di alam seaman mungkin dan tidak ada konsekuensi yang tidak menyenangkan dalam bentuk keracunan, Anda harus membiasakan diri dengan varietas jamur yang dapat ditemukan di Primorsky Krai sebelum perjalanan.

Jamur yang bisa dimakan dan dimakan bersyarat

Apa jamur yang bisa dimakan itu, bahkan seorang anak pun tahu. Ini adalah spesimen yang bisa dimakan dengan aman, dan bagi mereka pemetik jamur pemula pergi.

Jamur yang dapat dimakan secara kondisional adalah jamur yang juga dapat digunakan dalam memasak, tetapi sebelum Anda memasaknya, Anda harus terbiasa dengan aturan persiapannya. Seringkali jamur ini mengandung sejumlah racun yang dapat dihilangkan dengan perlakuan panas.

Itu penting! Jamur yang dapat dimakan dengan kondisi tidak diinginkan untuk memberi makan anak-anak, karena sistem pencernaan mereka lebih sensitif. Usus anak-anak dapat bereaksi agresif bahkan terhadap jumlah minimum racun yang belum dihilangkan setelah dimasak, yang dapat menyebabkan keracunan.

Hanya dengan begitu mereka bisa dimakan. Makan jamur mentah yang dapat dimakan bersyarat sangat dilarang.

Di bawah ini kami mempertimbangkan jamur mana yang termasuk dalam kelompok yang dapat dimakan dan dapat dimakan secara kondisional, dengan tanda eksternal apa yang dapat dikenali, di mana menemukan varietas yang Anda butuhkan dan metode pengolahan apa yang dapat digunakan untuk menyiapkan masing-masing jamur tersebut.

Apakah anda tahu Di pohon pohon bisa memanjat hingga ketinggian lebih dari 5 meter.

Jamur putih

Judul alternatif. Cep juga disebut boletus, sapi, atau nenek.
Penampilan Kaki jamur putih panjangnya 8-12 cm dan tebal sekitar 4 cm. Warnanya biasanya coklat pucat. Di dasar kaki Anda dapat melihat jala diucapkan. Kaki warna bubur - putih. Diameter tutup jamur bervariasi dari 10 hingga 20 cm, berbentuk cembung, menyerupai pembalut. Warna tutupnya mungkin cokelat kastanye atau cokelat kenari. Warna pulpa sama dengan warna kaki, putih. Yang penting, warna buburnya sama sebelum pengeringan dan sesudahnya.
Di mana tumbuh. Untuk menemukan jamur putih, pergilah ke pohon birch atau ek. Anda juga dapat bertemu jamur di bawah pohon ek, jika Anda pergi ke semak-semak, atau di bawah pohon birch, jika Anda berada di hutan campuran.
Kapan harus mengumpulkan. Waktu terbaik untuk mengumpulkan adalah akhir musim panas, Agustus.
Gunakan dalam memasak. Ini memiliki rasa yang jelas dan kaya. Jenis jamur ini dapat dikeringkan, diasamkan, mereka juga cocok untuk hidangan segar - ini termasuk menggoreng, merebus, membuat kue dan perawatan panas lainnya.

Kami merekomendasikan untuk membiasakan diri dengan jenis dan sifat menguntungkan dari jamur porcini, serta belajar bagaimana menyiapkan jamur porcini untuk musim dingin.

Semak putih berlendir

Penampilan Panjang kaki monyet mencapai 5 cm, ketebalannya 5 sampai 7 mm. Ciri khasnya adalah keberadaan cincin di dasar jamur, lebih dekat ke tutupnya. Tutupnya sendiri berdiameter 2 hingga 10 cm, memiliki bentuk hemisferis yang sedikit cembung. Ia juga ditandai dengan keberadaan pelat - langka dan lebar, hingga 10 mm. Warnai kaki itu, topi itu - putih. Di tengah topi transisi ke warna coklat muda dimungkinkan.
Di mana tumbuh. Anda dapat bertemu dengan kuncup madu di batang pohon mati dan mati, yang meliputi maple daun kecil, hornbeam, elm, serta di cabang-cabang pohon.
Kapan harus mengumpulkan. Berkembang pesat dari akhir musim semi hingga awal musim gugur. Dalam jumlah yang lebih kecil ditemukan di awal musim semi.
Gunakan dalam memasak. Memasak abu berlendir putih, sebagai hidangan mandiri, bisa, karena jamur mengacu pada yang bisa dimakan. Namun, yang terbaik disajikan sebagai aditif dalam persiapan jamur yang dapat dimakan lainnya, karena itu sendiri memiliki rasa yang ringan.

Bandeng, Hering

Judul alternatif. Wanita berambut putih juga disebut rambut putih.
Penampilan Kaki kecil, panjangnya sekitar 2 cm, tapi tebal - tebalnya sekitar 1 cm. Sebagai aturan, kaki ngengat berlubang. Diameter tutup bervariasi dari 5 hingga 7 cm, tanda khas jamur adalah bentuk tutupnya: di tengahnya, seolah-olah, sedikit ditekan ke dalam. Di sepanjang tepi tutupnya dibungkus, sedikit shaggy. Warna kaki dan topi biasanya putih, bagian tengah topi mungkin memiliki warna salmon.
Di mana tumbuh. Anda dapat bertemu bandeng, Hering di hutan campuran dan gugur. Tumbuh di tanah, bersembunyi di bawah pohon birch. Paling sering dapat ditemukan di bawah pohon muda.
Kapan harus mengumpulkan. Periode musim gugur paling menguntungkan untuk mengumpulkan bandeng, Hering.
Gunakan dalam memasak. Jamur ini memiliki rasa yang tajam, oleh karena itu hanya cocok untuk pengasinan.

Pelajari lebih lanjut tentang bagaimana jamur yang dapat dimakan terlihat seperti jamur susu, kumbang kotoran, govorushki, jamur boletus, jamur boletus, volnushka, chelkovki, biola, jas hujan, kotak pasir, mokruhi, mokhoviki, boletus, jamur, kuncup padang rumput, babi, googlob valui, griffles keriting.

Rawa Boletin

Judul alternatif. Rawa boletin juga disebut ivanchik, puting palsu atau kisi marsh.
Penampilan Panjang kaki mencapai dari 5 hingga 9 cm, ketebalannya sekitar 1,5 cm, dan seringkali, kaki yang lebih dekat ke tanah menebal. Warna kaki yang lebih dekat ke topi berwarna kuning, di bawahnya berwarna magenta pucat. Diameter tutup bervariasi dari 6 hingga 12 cm, bentuknya serupa dengan bantal bersisik warna ungu. Kehadiran selimut putih atau merah muda, yang tetap di gagang bunga atau tepi topi dalam bentuk ikal, adalah karakteristik dari bolotina rawa.
Di mana tumbuh. Tumbuh di tanah. Ini ditemukan di hutan campuran dan gugur. Pohon gugur akan menjadi titik referensi utama untuk pencarian boletin.
Kapan harus mengumpulkan. Musim jamur ini berlangsung dari awal Agustus hingga pertengahan September.
Gunakan dalam memasak. Jamur yang bisa dimakan, bisa digunakan goreng, kering, direbus.

Tiram musim gugur

Judul alternatif. Tiram musim gugur juga disebut terlambat atau alder.
Penampilan Kaki tiram itu kecil, panjangnya 1 cm dan ketebalannya sama. Warnanya pucat-oker, batangnya ditandai dengan puber. Diameter tutup bervariasi dari 6 hingga 12 cm, dan warnanya mungkin pucat atau oker zaitun. Tepi tutupnya dibungkus, dagingnya berdaging, dengan piring-piring berwarna krem.
Di mana tumbuh. Habitat tiram musim gugur yang paling sering adalah batang pohon seperti linden dan alder. Tidak mungkin menemukan jamur di batang pohon gugur lainnya.
Kapan harus mengumpulkan. Anda bisa memilih paprika musim gugur dari pertengahan September hingga akhir November.
Gunakan dalam memasak. Rasanya paling terasa saat menggoreng atau mengasinkan. Tetapi untuk menggunakan jamur ini sebagai aditif dalam kursus pertama tidak sepadan - Anda hampir tidak merasakan rasanya.

Biasakan diri Anda dengan spesies jamur tiram yang umum, metode menanamnya di rumah di dalam tas, serta metode pembekuan dan pengeringan jamur.

Serigala

Penampilan Panjang kaki mencapai dari 5 hingga 7 cm, ketebalannya sekitar 2 cm, warna kaki mungkin putih, agak merah muda, berlubang sendiri. Diameter tutup bervariasi dari 5 hingga 10 cm, penampilan tutup ditandai dengan adanya "corong" dan bagian tengah ditekan ke dalam. Kepala volynushka dibedakan berdasarkan kelembapan, warna merah-merah muda, dan ujungnya - sedikit berbulu. Warna piring adalah krim.
Di mana tumbuh. Di belakang ombak Anda harus pergi ke pohon birch, serta hutan atau pohon cemara yang gugur. Paling sering ditemukan di kaki pohon birch.
Kapan harus mengumpulkan. Waktu terbaik untuk mengumpulkan ombak adalah akhir musim panas dan awal musim gugur.
Gunakan dalam memasak. Penggaraman adalah cara terbaik untuk membuat gelombang, karena ditandai dengan rasa yang tajam.

Gelandangan nyata

Judul alternatif. Susu asli juga disebut putih, mentah atau basah.
Penampilan Panjang kaki mencapai dari 3 sampai 5 cm, ketebalannya 2-3 cm, di dalam kaki padat, warnanya mendekati putih. Diameter tutup bervariasi dari 10 hingga 20 cm, dengan ujungnya kusut, terbungkus. Tutup di tengah ditekan ke dalam, terlihat seperti corong. Daging topi itu padat, berdaging. Warna tutupnya biasanya putih krem.
Di mana tumbuh. Untuk gruzdem ini harus dikirim ke pohon birch, serta hutan konifera dan campuran, di mana biasanya ditemukan di dekat pohon birch.
Kapan harus mengumpulkan. Musim panas dan musim gugur adalah yang terbaik untuk mengumpulkan bunga.
Gunakan dalam memasak. Jamur ini dianggap bahan terbaik untuk persiapan acar.

Jamur musim dingin

Judul alternatif. Jamur musim dingin juga disebut flammulin.
Penampilan Ketinggian jamur musim dingin mencapai 5 hingga 8 cm, sedangkan ketebalannya hanya 2 hingga 6 mm. Warna kaki berubah dari hitam di bagian paling bawah menjadi kuning pucat, lebih dekat ke topi. Kakinya kecoklatan, beludru. Tutup jamur dengan diameter bisa mencapai 1 sampai 5 cm, ditandai dengan tonjolan dan sujud, warnanya biasanya krem atau kuning pucat. Tellingly, tutup perekat tidak mengeras setelah pengeringan, tetapi tetap lembut dan elastis.
Di mana tumbuh. Paling sering jamur musim dingin tumbuh di hutan lembah. Anda dapat menemukannya di pangkal batang, serta di tunggul atau pohon tumbang, seperti willow atau chozenia. Tidak mungkin bertemu jamur di pohon lain.
Kapan harus mengumpulkan. Musim gugur dan musim semi cocok untuk dikoleksi.
Gunakan dalam memasak. Ini banyak digunakan dalam memasak dan juga cocok untuk memasak, dan untuk menggoreng, membuat kue, dan perawatan panas lainnya.

Sarang lebah musim panas

Judul alternatif. Warna musim panas juga disebut cüneromicese yang dapat diubah.
Penampilan Panjang kaki bervariasi dari 3,5 hingga 5 cm, dan ketebalannya hampir 5 mm. Warna di atas ringlet pucat, di bawahnya coklat, dengan sisik. Diameter tutupnya adalah 2,5 hingga 5 cm, dengan bentuk belahan, sedikit cembung, ujung-ujungnya bisa terlihat. Memiliki warna cokelat dengan tubercle oker ringan.
Di mana tumbuh. Anda dapat menemukan karangan bunga musim panas di hutan mana pun. Titik rujukan utama untuk pencarian adalah rami, serta batang kering pohon gugur. Terkadang Anda bisa melihat jamur ini di dekat runjung.
Kapan harus mengumpulkan. Musim pertemuan musim panas dimulai pada awal Juni dan berakhir pada akhir Agustus.
Gunakan dalam memasak. Mengacu pada jamur yang dapat dimakan, sangat cocok untuk pengawetan. Dapat juga digunakan segar, karena memiliki karakteristik rasa yang cerah.

Cari tahu lebih lanjut tentang seperti apa jamur yang bisa dimakan.

Chanterelle nyata

Judul alternatif. Chanterelle ini juga biasa disebut cockerel.
Penampilan Kaki mencapai panjang tidak lebih dari 5 cm, diameter topi tumbuh hingga maksimum 6 cm, memiliki bentuk cembung, ditekan ke tengah dalam bentuk corong. Warna Chanterelle berwarna kuning.

Apakah anda tahu Ciri chanterelles yang menarik adalah daya tahannya terhadap fenomena cacing.

Di mana tumbuh. Dapat tumbuh baik di hutan konifera dan gugur. Jamur ini tumbuh tepat di tanah.
Kapan harus mengumpulkan. Bulan-bulan terbaik untuk mengumpulkan chanterelles adalah Agustus dan September.
Gunakan dalam memasak. Chanterelle dapat dimakan, oleh karena itu dapat dimasak baik segar atau digoreng, direbus atau diasamkan.

Anda mungkin akan tertarik membaca tentang di mana chanterelles tumbuh dan bagaimana tidak mendapatkan jamur palsu, seberapa berguna mereka, dan bagaimana membekukan dan merendam chanterelles di rumah.

Mungkin jamur

Judul alternatif. Mungkin jamur disebut jamur baris atau jamur St. George.
Penampilan Panjang kaki bervariasi dari 4 hingga 8 cm, ketebalannya tidak melebihi 1 cm. Warnanya abu-abu, juga pada kaki Anda bisa melihat garis-garis coklat gelap mengalir di sepanjang itu. Diameter tutupnya dari 3 hingga 7 cm, bentuknya rata, dengan ujung yang agak melengkung. Warna tutupnya abu-abu kecoklatan, di tengahnya sedikit lebih gelap.
Di mana tumbuh. Anda dapat menemukan jamur di tanah, dan biasanya tumbuh di bawah tanaman seperti elm. Paling umum di selatan Primorye.
Kapan harus mengumpulkan. Untuk jamur ini, Anda harus pergi di akhir musim semi dan awal musim panas.
Gunakan dalam memasak. Mengacu pada dimakan, sehingga Anda dapat memilih metode persiapannya. Yang terbaik dari semuanya, rasa jamur mayor itu terungkap saat dimasak segar atau diasamkan.

Hidangan mentega asli

Judul alternatif. Kehadiran butterdish juga disebut terlambat, kuning atau musim gugur.
Penampilan Kaki tingginya sedang, tingginya 3 sampai 11 cm. Ketebalan kaki tidak lebih dari 2,5 cm, diameter tutupnya bisa mencapai 10 cm, bentuknya cembung. Warna tutupnya adalah cokelat coklat, kakinya berwarna kuning lemon, yang menjadi cokelat lebih dekat ke tanah.
Di mana tumbuh. Anda dapat bertemu jamur di hutan gugur, tumbuh tepat di tanah. Lebih banyak tumbuh setelah hujan.
Kapan harus mengumpulkan. Dari awal Juni hingga akhir Oktober.
Gunakan dalam memasak. Mengacu pada jamur yang bisa dimakan, sehingga bisa digunakan baik segar maupun untuk acar.

Mokhovik hijau

Penampilan Panjang kaki bervariasi dari 5 hingga 10 cm, dan ketebalannya hanya mencapai 1,5 cm. Warna kakinya kuning-cokelat. Diameter tutupnya bisa mencapai 3 hingga 12 cm, di bagian luarnya terlihat seperti bantal berwarna cokelat-kuning atau coklat-zaitun.
Di mana tumbuh. Anda dapat menemukan mokhovik di hutan konifera, campuran atau ek.
Kapan harus mengumpulkan. Pergi untuk kebutuhan roda gila di musim panas dan musim gugur.
Gunakan dalam memasak. Dapat digunakan dalam bentuk apa pun, karena mengacu pada jamur yang dapat dimakan.

Berkilauan bertinta

Judul alternatif. Tinta berkilau juga disebut remuk.
Penampilan Jamur kaki panjang dan tipis. Panjangnya dari 3 hingga 12 cm, dan ketebalannya hampir mencapai 5 mm. Secara eksternal, kakinya berwarna putih, halus dan berkilau. Tutup diameternya tumbuh hingga 8 cm, tingginya 3 cm, kekhasan kumbang kotoran adalah topinya, yang terlihat seperti setengah telur. Warna topi cokelat atau cokelat oker.
Di mana tumbuh. Jamur ini terletak langsung di batang atau tunggul pohon seperti poplar, serta kayu keras lainnya. Yang mengejutkan, Anda bisa bertemu jamur ini baik di hutan maupun di kota.
Kapan harus mengumpulkan. Koleksi kumbang kotoran - bulan musim semi. Anda juga dapat menemukan jamur selama musim panas.
Gunakan dalam memasak. Jamur dapat dimakan, sehingga dapat digunakan untuk menggoreng dan perawatan panas lainnya.

Itu penting! Makan kurcaci kotoran hanya bisa dimakan pada usia muda. Seiring waktu, jamur akan mulai memburuk, dan memasaknya akan tidak aman.

Teman sejati

Judul alternatif. Pohon yang sekarang juga disebut musim gugur.
Penampilan Panjang kaki tumbuh dari 6 hingga 10 cm, ketebalannya pada saat yang sama adalah sekitar 15 mm. Di bawah kaki mengental, warna di bagian atas pucat, dan bagian bawah berubah menjadi coklat. Diameter topi dapat bervariasi dari 3 hingga 10 cm, bentuknya menyerupai belahan, tutupnya ditandai dengan cembung, berdaging, dan juga tepi melengkung. Warna tutupnya mungkin kayu atau coklat pucat dengan sisik cokelat.
Di mana tumbuh. Perlu fokus pada batang mati dan mati, serta pohon rami. Anda juga dapat menemukan jamur di akar pohon.
Kapan harus mengumpulkan. Paruh pertama musim gugur - waktu terbaik untuk mengumpulkan sampah ini.
Gunakan dalam memasak. Jamur bisa dimakan, sehingga bisa dimasak segar, dan juga dikeringkan atau diasamkan.

Brownberry

Judul alternatif. Brownberry juga disebut birch atau komedo.
Penampilan Jamur memiliki topi, yang diameternya bervariasi dari 4 hingga 12 cm, dan penampilannya menyerupai bantalan warna coklat yang melekat pada batang, yang panjangnya mencapai dari 6 hingga 10 cm. Ketebalan pangkal boletus hampir 15 mm. Ciri khasnya adalah adanya sisik cokelat di kaki.
Di mana tumbuh. Untuk biji-bijian cokelat, Anda harus pergi ke hutan konifera dan gugur. Seperti namanya, titik referensi utama untuk pencarian adalah memilih pohon birch.
Gunakan dalam memasak. Jamur ini dapat dimakan, oleh karena itu dapat digunakan baik untuk pengeringan, dan untuk acar atau untuk penggunaan segar.

Podgruzdok putih

Judul alternatif. Podruzdok putih juga disebut rusk, berat kering, russula sangat baik atau menyenangkan.
Penampilan Batangnya pendek, tidak lebih dari 4 cm, dan juga cukup tebal - sekitar 2 cm. Di pangkalan lebih padat, lebih dekat ke tutup di dalamnya berlubang. Topi itu lebar, diameternya berkisar antara 6 sampai 15 cm Penampilan topi jamur menyerupai corong dengan sudut melengkung. Warna bubur biasanya putih, strukturnya padat. Seringkali Anda bisa melihat tanah menempel di topi putih.
Di mana tumbuh. Untuk podruzhdkom dapat pergi ke pohon birch, ek, serta di hutan campuran. Paling sering podgruzdok terletak di bawah pohon birch.
Gunakan dalam memasak. Bagus untuk panen untuk musim dingin dalam bentuk acar, karena jamur ditandai dengan ketajaman rasa yang ringan.

Boletus

Judul alternatif. Boletus juga disebut aspen atau berambut merah.
Penampilan Kaki terlihat seperti sebuah silinder dengan ketinggian 8 sampai 15 cm. Ketebalannya kadang-kadang melebihi 2 cm. Ciri khasnya adalah adanya sisik pada batang, yang warnanya awalnya putih, tetapi ketika mengering berubah menjadi warna coklat. Диаметр шляпы подосиновика варьируется от 5 до 20 см. Форма шляпки подушковидная, окрас её может быть кирпично-красным или оранжево-красным.
Где растёт. Найти подосиновик можно в смешанном лесу, а также в березняке или осиннике. Terletak tepat di bawah pohon aspen.
Kapan harus mengumpulkan. Musim pengumpulan jamur aspen dimulai pada bulan Juni dan berakhir pada bulan November.
Gunakan dalam memasak. Mengacu pada jamur yang dapat dimakan, sehingga dapat digunakan baik dalam bentuk kering, dan diasamkan, digoreng atau direbus.

Biasakan diri Anda dengan perwakilan tipikal dari spesies aspen, serta pelajari cara mengidentifikasi boletus palsu.

Baris abu-abu

Judul alternatif. Garis abu-abu juga disebut streamer atau garis garis.
Penampilan Panjang kaki mencapai 6 sampai 12 cm, tebalnya tidak lebih dari 2 cm, ditandai dengan warna dasar pucat kuning, keabu-putih atau putih. Diameter tutup bervariasi dari 5 hingga 8 cm, lebih dekat ke tengah, tutupnya cembung, menjadi bersujud ke tepi. Warna tutup abu-abu, di ujungnya mungkin kekuningan.
Apakah anda tahu Ciri khas lain dari jajaran produk ini adalah baunya: jamur berbau seperti tepung yang terbakar.
Di mana tumbuh. Untuk mendayung, Anda harus pergi ke hutan campuran atau konifer.
Kapan harus mengumpulkan. Bulan musim gugur cocok untuk berkumpul.
Gunakan dalam memasak. Mendayung dapat dimakan, oleh karena itu penggunaannya dalam memasak cukup luas dan tidak membatasi konsumsi. Hanya penting untuk memperhitungkan bahwa rasa jamur itu cukup hambar.

Kami merekomendasikan membaca tentang bagaimana penampilan mereka, apakah mungkin untuk makan dan cara memasak baris ungu, berkaki ungu, abu-abu dan poplar.

Mencicit

Judul alternatif. Skripun juga disebut biola, beban terasa, atau beban susu.
Penampilan Kaki mencapai ketinggian 4 hingga 8 cm, dan mungkin sekitar 4 cm. Diameter tutup bervariasi dari 10 hingga 15 cm, strukturnya padat, dan tutupnya sendiri agak berdaging. Penampilan tutup jamur muda dan dewasa berbeda. Biola muda memiliki topi datar, dengan bungkus terasa di dalamnya, sedangkan topi biola dewasa menyerupai corong. Warna jamur ini biasanya putih, mungkin ada bintik-bintik kecoklatan. Selain itu, goresan ditandai dengan aroma asin yang diucapkan.
Di mana tumbuh. Dimungkinkan untuk menemukan goresan di hutan gugur dan hutan campuran, itu di bawah pohon birch.
Kapan harus mengumpulkan. Muncul dari pertengahan musim panas dan tumbuh hingga akhir periode musim panas.
Gunakan dalam memasak. Terlepas dari kenyataan bahwa jamur milik dimakan bersyarat, tidak layak mengumpulkannya untuk dimasak - ia memiliki rasa yang sangat pedas.

Morel hadir

Judul alternatif. Hadiah Morel juga disebut dapat dimakan.
Penampilan Jamur ini berukuran cukup kecil. Panjang kaki hanya mencapai 5 cm, ketebalannya sekitar 1,5 cm, memiliki bentuk silinder, berwarna putih, bagian dalamnya berlubang. Diameter topi mencapai tidak lebih dari 6 cm, dan naik ke ketinggian 4 cm. Bentuk topi menyerupai setengah telur dan memiliki warna coklat pucat.
Di mana tumbuh. Pergi untuk lebih dari ini Anda perlu hutan oak atau hutan gugur-konifer. Jamur tepat di tanah.
Kapan harus mengumpulkan. Anda dapat menemukan morel di akhir musim semi dan awal musim panas.
Gunakan dalam memasak. Lebih enak dimakan, jadi kamu bisa memilih segala jenis masakan.

Kami menyarankan Anda untuk membaca tentang di mana mereka tumbuh dan cara memasak morels yang dapat dimakan, serta perbedaan antara jamur morel dan garis.

Garis biasa

Penampilan Kaki jamur rendah - tidak lebih dari 3 cm, tetapi agak lebar - dari 2 hingga 6 cm. Tutup jamur tidak memiliki bentuk yang jelas, terlihat seperti kacang kenari. Lebar tutupnya bisa mencapai tidak lebih dari 15 cm, dan biasanya berwarna coklat atau cokelat tua.
Di mana tumbuh. Anda dapat menemukan jamur ini di bawah pohon runjung, serta di bawah pohon poplar.
Kapan harus mengumpulkan. Pengumpulan garis biasanya terjadi pada bulan Juli-Agustus.
Gunakan dalam memasak. Jamur yang dapat dimakan bersyarat yang membutuhkan perlakuan panas khusus.

Champignon biasa

Judul alternatif. Champignon umum juga disebut nyata.
Penampilan Panjang kaki mencapai 4 hingga 8 cm, harus ada cincin putih di bawah topi di kaki. Diameter topi itu sendiri bervariasi dari 5 hingga 10 cm. Bentuk tutupnya cembung, sedikit mirip dengan bola, tetapi bersujud ke tepi. Warna Champignon biasanya putih. Pasang warna pink muda mungkin.
Di mana tumbuh. Tidak seperti kebanyakan jamur, champignon tidak hidup di hutan itu sendiri, tetapi di sepanjang jalan, juga menyukai tanah humus di padang rumput.
Kapan harus mengumpulkan. Champignon biasa bisa dikumpulkan mulai dari awal musim panas hingga akhir September.
Gunakan dalam memasak. Champignon banyak digunakan dalam memasak. Dapat diasinkan atau dipanggang, dipanggang atau dikeringkan.

Akan bermanfaat bagi pemetik jamur untuk membaca tentang sifat-sifat bermanfaat dari champignon, cara membersihkan champignon dengan benar, dan juga berkenalan dengan teknologi budidaya jamur di rumah.

Sakhalin champignon

Judul alternatif. Sakhalin champignon juga disebut catatelasma kembung.
Penampilan Jamur ini cukup besar. Kakinya tumbuh dari 10 hingga 17 cm, sementara memiliki ketebalan tidak lebih dari 4 cm.Tutup cap champon dewasa mencapai dari 10 hingga 15 cm. Topi itu sedikit cembung, ujungnya terbungkus. Warnanya didominasi putih, mungkin agak kecoklatan.
Di mana tumbuh. Seumur hidup, jamur memilih hutan cemara, serta hutan campuran, di mana ia hidup di bawah pohon cemara.
Kapan harus mengumpulkan. Pemetikan jamur dimulai di musim panas dan berakhir di musim gugur.
Gunakan dalam memasak. Jamur ini bisa diasinkan, dan bisa dimakan segar.

Jamur termakan dan beracun

Terlepas dari kenyataan bahwa kampanye dikirim semata-mata untuk jamur yang dapat dimakan, jangan mengabaikan pengetahuan seperti apa jamur itu, yang sama sekali tidak mustahil. Setelah mempelajari lebih banyak tentang mereka, Anda dapat mengidentifikasi mereka secara akurat dan dengan demikian melindungi diri Anda dan orang yang Anda cintai dari kemungkinan keracunan.

Grebe pucat

Judul alternatif. Jamur pucat juga disebut agaric lalat hijau atau putih.
Penampilan Tutup diameternya mulai dari 5 hingga 10 cm, warnanya kuning-hijau atau abu-abu zaitun. Tutup biasanya monokromatik atau kecoklatan di tengah, cembung pertama, kemudian sujud, kering - halus dan mengkilap. Kaki tumbuh dari 6 hingga 10 cm, hingga 1 cm, di atas cincin, kaki berwarna putih, di bawahnya dengan garis-garis zigzag hijau kotor. Cincin pada batang di atas warna putih, ke bawah kehijauan.
Di mana tumbuh. Memilih untuk pengembangan hutan ek dan hutan campuran di mana pohon ek tumbuh.
Gunakan dalam memasak. Penggunaan jamur payung dalam bentuk apa pun dapat menyebabkan kematian.

Akan bermanfaat bagi Anda untuk membaca tentang jamur mana yang dapat dimakan dan beracun, jamur yang dapat dimakan tumbuh pada musim gugur dan Mei, dan juga untuk mempelajari cara memeriksa jamur untuk dimakan dengan cara populer.

Boletus ungu

Judul alternatif. Boletus ungu juga disebut boletus ungu.
Penampilan Boletus memiliki topi dengan diameter sekitar 11 cm, warnanya bervariasi dari merah muda hingga ungu, dan bentuknya mirip bantal. Warna batang bolus juga ungu, bagian atas berwarna oker, bagian bawahnya ditandai dengan adanya mesh.
Di mana tumbuh. Anda dapat bertemu dengan bolus ungu di hutan konifer atau berdaun lebar.
Gunakan dalam memasak. Tidak mungkin, karena jamur itu beracun.

Keputihan

Judul alternatif. Lidah keputihan juga disebut memutih atau berubah warna.
Penampilan Tingginya tumbuh dari 2 hingga 5 cm, ketebalannya sekitar 5 mm. Topi itu kecil - dengan diameter 2 hingga 4 cm, dan bagian tengahnya sedikit menonjol, membentuk tubercle. Tutupnya berair, seluruh jamur memiliki warna keputihan.
Di mana tumbuh. Tumbuh di atas hamparan daun dan jarum kering, serta pada rotters, batang pohon mati dari pohon jenis konifera dan gugur di hutan konifer dan hutan campuran.
Gunakan dalam memasak. Tidak mungkin, karena warna putih mengandung racun.

Jamur empedu

Judul alternatif. Jamur empedu juga disebut jamur putih pahit atau palsu.
Penampilan Ketinggian kaki mencapai dari 5 hingga 9 cm, dan ketebalannya tidak lebih dari 2 cm. Diameter tutup bervariasi dari 5 hingga 12 cm, bentuknya menyerupai bantal warna cokelat-cokelat atau cokelat muda. Tepi tutup jamur empedu, biasanya, berwarna pucat, terasa. Warna batang jamur sama dengan tutupnya.
Di mana tumbuh. Jamur empedu adalah yang paling umum di hutan ek atau di hutan konifer.
Gunakan dalam memasak. Kehadiran racun dalam jamur belum terbukti, tetapi rasa yang sangat pahit membuatnya tidak layak untuk dikonsumsi manusia.

Bubuk Belerang Palsu

Penampilan Panjang kaki bisa dari 5 hingga 10 cm, ketebalannya pada saat yang sama tidak akan lebih dari 5 mm. Ini memiliki warna kuning, juga di kaki Anda dapat melihat penutup sarang laba-laba. Diameter tutupnya hanya 2 sampai 3 cm, warnanya biasanya kuning belerang, dan bentuk tutupnya menyerupai belahan bumi. Di satu tempat beberapa jamur belerang, yang disebut bundel, tumbuh sekaligus.
Di mana tumbuh. Anda dapat menemukan jamur ini di tunggul dan batang pohon mati dari kayu ek, linden dan kayu keras lainnya di hutan campuran dan gugur.
Gunakan dalam memasak. Boletus belerang palsu mengandung racun, oleh karena itu tidak cocok untuk dikonsumsi manusia.

Hidangan mentega lada

Judul alternatif. Lada butterdish juga disebut lada jamur atau lada mokhovik.
Penampilan Hidangan mentega kecil. Tingginya hanya 2-5 cm, dan ketebalannya 2 sampai 5 mm. Kaki ditandai dengan warna coklat dan adanya miselium kuning di pangkal kaki itu sendiri. Diameter tutup butterdish bervariasi dari 2 sampai 7 cm, dalam bentuk menyerupai pad warna kemerahan-oker, campuran warna coklat mungkin.
Di mana tumbuh. Mentega lada dapat ditemukan di hutan gugur dan konifer.
Gunakan dalam memasak. Jamur ini tidak beracun, tetapi kami sangat tidak menganjurkan untuk memakannya, karena ia termasuk dalam sejumlah makanan yang tidak dapat dikonsumsi manusia. Alasan untuk ini - rasa tajam kaya.

Amanita merah

Penampilan Panjang kaki orang dewasa Amanita adalah dari 12 sampai 15 cm, ketebalannya tidak melebihi 3 cm. Warna kaki berwarna krem atau putih. Diameter tutup dapat bervariasi dari 8 hingga 12 cm, tutupnya berwarna oranye atau merah, dan kutil putih dapat diletakkan di atasnya. Fitur khas dari penampilan jamur jamur merah adalah bahwa jamur muda muncul untuk menetas dari selimut foil putih, sehingga keluar dari tanah. Salah satu bagian dari penutup ini, karena pecah melintang, tetap pada tutupnya, membentuk kutil putih yang sama, sementara yang lain - pada batang. Semakin muda lalat agaric, semakin pucat warna topinya, karena sampul rusak secara bertahap ketika jamur tumbuh.
Di mana tumbuh. Amanita dapat ditemukan di birch, serta di hutan konifer atau hutan campuran. Tersandung di atasnya kemungkinan besar di dekat pohon birch.
Gunakan dalam memasak. Tidak mungkin, karena jamur merah mengandung racun.

Kami menyarankan Anda untuk membaca tentang bagaimana berbagai jenis jamur payung terlihat, serta sifat-sifat yang berguna dari fly-agarics.

Amanita beracun

Judul alternatif. Terkadang Anda bisa mendengar bagaimana jamur beracun disebut bau.
Penampilan Ini adalah jamur tinggi, panjang kakinya dari 10 sampai 15 cm, sedangkan ketebalannya hampir mencapai 1 cm. Shaggyness melekat pada kaki jamur. Tutup jamur berdiameter kecil, tidak lebih dari 7 cm, memiliki bentuk belahan atau kerucut. Warna seluruh jamur berwarna keputihan.
Di mana tumbuh. Anda dapat menemukan jamur ini di hutan cemara atau hutan cemara.
Gunakan dalam memasak. Tidak mungkin, karena konsentrasi tinggi zat beracun terkandung dalam jamur bau.

Inky shaggy

Judul alternatif. Kumbang kotoran shaggy juga disebut kotoran putih atau jamur putih bertinta.
Penampilan Penyerbu adalah jamur panjang, kaki yang membentang dari 14 hingga 20 cm, memiliki ketebalan tidak lebih dari 2 cm, tutupnya memiliki bentuk yang tidak biasa: tingginya mencapai 10 hingga 15 cm, dan ketebalannya sekitar 4 cm. menyerupai silinder bersisik putih dengan bagian atas berwarna coklat.
Di mana tumbuh. Perwakilan kerajaan jamur ini tinggal di luar hutan - Anda dapat bertemu dengan kumbang kotoran di halaman rumah-rumah penduduk, di bawah pagar atau di dekat dinding ruang bawah tanah.
Gunakan dalam memasak. Kumbang kotoran itu tidak beracun, tetapi tidak diinginkan untuk memakannya. Hock kotoran shaggy dapat berhubungan dengan sejumlah jamur yang dapat dimakan dengan syarat hanya ketika masih muda. Namun, bahkan kumbang kotoran muda tidak pernah bisa dimakan oleh orang yang mengonsumsi alkohol atau sebelum meminumnya.

Kayu manis laba laba

Penampilan Jamur yang relatif tinggi dengan tinggi kaki 8 hingga 10 cm dan ketebalan sekitar 6 mm, memiliki warna cokelat pucat. Diameter tutup bervariasi 2 hingga 8 cm, memiliki umbi tajam di tengah. Warna tutupnya adalah madu-oker, zaitun-coklat atau oker merah.
Di mana tumbuh. Anda dapat bertemu jamur ini di hutan ek, serta hutan campuran atau konifer. Anda juga dapat menemukan jaring laba-laba di semak kayu aps atau di rawa sphagnum.
Gunakan dalam memasak. Laba-laba kayu manis tidak beracun, tetapi merujuk pada jamur yang tidak bisa dimakan.

Jamur setan

Judul alternatif. Jamur setan juga disebut baut setan.
Penampilan Kaki jamur mencapai ketinggian 5 sampai 15 cm, sementara itu tidak lebih dari 3 cm. Warna kaki lebih dekat ke tutupnya adalah kuning kemerahan, bagian tengah kaki dicat dengan warna jenuh merah atau merah-oranye, lebih dekat ke tanah perubahan warna kuning Batang juga ditandai dengan adanya pola jala.
Bentuk kaki berubah seiring berkembangnya jamur: mula-mula menyerupai telur atau bola, kemudian sedikit meregang, memperoleh bentuk tong atau umbi, menyempit di bagian atas. Topi itu besar: dimensinya bisa mencapai 8 hingga 30 cm.
Bentuk topi menyerupai bantal atau belahan (semakin tua jamur, semakin lebar itu terbuka), dan warnanya bervariasi dari putih ke abu-abu kotor atau abu-abu zaitun. Mungkin kehadiran warna pink. Topi jamur setan bisa halus dan lembut, tetapi dalam kedua kasus itu akan tetap kering.
Di mana tumbuh. Hal ini ditemukan terutama pada tanah batu kapur di hutan gugur, di mana oak, linden, hazel, hornbeam, beech atau kastanye yang dapat dimakan tumbuh.
Gunakan dalam memasak. Jamur Setan mengandung sejumlah besar zat beracun, tetapi meskipun demikian, beberapa peneliti menganggapnya dapat dimakan secara kondisional, tunduk pada perlakuan panas yang lama. Dalam bentuk mentahnya, jamur ini sangat dilarang untuk digunakan.

Bergaris-garis

Judul alternatif. Garis-garis bergaris juga disebut pointy atau mouse.
Penampilan Diameter topi sekitar 7-10 cm, memiliki bentuk kerucut lebar dengan tubercle runcing di tengah. Warna topi abu-abu. Kaki berserat dari jamur mencapai sekitar 10 cm, memiliki warna putih, yang lebih dekat ke tanah berubah menjadi abu-abu.
Di mana tumbuh. Anda dapat melihat bergaris bergaris di hutan campuran atau jenis pohon jarum.
Gunakan dalam memasak. Mendayung ditandai dengan rasa pahit, tetapi pada saat yang sama rasanya tajam. Selain itu, mengandung racun, jadi penggunaannya dalam makanan dilarang.

Pecinta perburuan yang tenang akan tertarik untuk membaca tentang jamur yang tidak termakan tersebut, seperti jamur panther, jamur payung, anggur pucat, serta jamur empedu, setan dan lada.

Tempat jamur Primorsky Krai

Primorsky Krai memiliki konsentrasi tinggi jamur yang tumbuh di daerah ini. Sulit untuk menemukan hutan di mana mereka tidak ditemukan - baik yang bisa dimakan maupun beracun. Yang mengejutkan, terkadang Anda bahkan bisa menemukan jamur di taman kota atau di pinggir jalan.

Tetapi marilah kita mempertimbangkan Primorsky Krai sedikit lebih spesifik, sehingga Anda tahu persis ke mana harus pergi untuk panen. Salah satu tempat paling sukses untuk mengumpulkan jamur adalah distrik Yakovlevsky. Secara khusus, mereka pergi ke sana untuk jamur porcini.

Tempat lain jamur adalah distrik Khorolsky, atau lebih tepatnya, sebuah desa kecil bernama distrik Tavrichanka yang ramah dan berdekatan.

Mustahil untuk tidak menyebutkan pulau Putyatin, yang terkenal dengan hasil tinggi jamur dan menarik perhatian "berburu tenang". Untuk menemukan pulau ini, Anda harus pergi ke Peter the Great Bay. Selain itu, mari kita tunjukkan bahwa tidak ada gunanya mengambil jamur untuk tempat-tempat yang tergenang air, tersembunyi dari matahari, dan juga untuk membuka ladang terlalu banyak di mana ada terlalu banyak sinar UV.

Ingat: sebelum Anda pergi ke hutan mencari jamur, periksa spesies yang mungkin Anda temui di sana. Dengan demikian, Anda akan belajar membedakan antara jamur sehat dan beracun dan menyelamatkan diri Anda dari kesalahan yang dapat merugikan kesehatan dan bahkan kehidupan Anda.