Jamur adalah makanan berharga yang mengandung berbagai vitamin, unsur mikro, dan asam amino esensial. Di wilayah Voronezh, yang terletak di zona hutan-stepa, Anda dapat menemukan hingga 500 spesies berbagai jamur. Tetapi, karena memiliki pengetahuan yang tidak memadai, mudah untuk membuat kesalahan dan mengacaukan spesimen "buruk", daripada menyebabkan kerusakan besar pada tubuh. Untuk menghindari ini, mari kita lihat lebih dekat jamur yang tumbuh di wilayah ini.
Jamur Dimakan dan Dimakan Dengan Syarat
Sekitar 200 spesies jamur yang dapat dimakan tumbuh di wilayah tersebut. Selain mereka, ada sejumlah yang dapat dimakan bersyarat, yang dapat dimakan hanya setelah perawatan panas menyeluruh. Mari kita lihat jenis jamur yang bisa dimakan dan semi-dimakan.
Jamur putih
Biasakan diri Anda dengan jenis dan sifat menguntungkan jamur putih, serta pelajari cara menyiapkan jamur putih untuk musim dingin.
- Nama lain: Boletus, Boletus edulis.
- Topi: coklat gelap dan terang, kecoklatan atau susu panggang, diameter hingga 20 cm. Bantal tubular berwarna terang, kemudian berubah menjadi hijau dan berubah menjadi cokelat.
- Kaki: kuat, tebal, padat, putih, hingga 5 cm. Ini terjadi dengan pola permukaan krem atau cokelat.
- Pulp: padat, tidak menggelapkan luka.
- Waktu pengumpulan: Juli - November.
- Habitat: hutan gugur, pohon cemara gelap, lumut putih di antara boron kering.
- Memasak: cara pemrosesan.
Itu penting! Berencana mengumpulkan jamur, Anda sebaiknya tidak hanya mengandalkan pengetahuan teoretis. Untuk pertama kalinya, lebih baik bergabung dengan pemetik jamur yang lebih berpengalaman, dari siapa Anda dapat mempelajari semua fitur dan seluk beluk dari perburuan "tenang" di area khusus ini. Jangan membahayakan kesehatan Anda, dan jika Anda mencurigai keracunan, segera dapatkan bantuan medis.
Veselka biasa
- Nama lain: phallus tidak sopan, bau morel, Phallus impudicus.
- Tubuh buah: bulat atau bulat telur, cahaya atau merah muda-ungu, hingga 5 cm, resep yang tumbuh kemudian memecah tubuh menjadi beberapa bagian, dan tetap di bagian bawah sebagai volvo.
- Resep: memanjang, sepon, berlubang, biasanya sedikit lebih tebal ke arah ujung, tinggi 10-23 cm, diameter 2-4 cm. Di bagian atas ada speb gleb dalam bentuk kerucut-kerucut penutup seluler tinggi 4-5 cm dan diameter 2-4 cm, ditutupi dengan massa kehijauan lendir dengan bau daging busuk, di bagian atas - disk padat dengan lubang pusat.
- Waktu pengumpulan: Juni - Oktober.
- Habitat: di hutan basah dan pendaratan lainnya.
- Memasak: goreng dalam tahap bola, setelah mengeluarkan lendir dan cangkang.
Jamur tiram
- Nama lain: jamur tiram, Pleurotus ostreatus.
- Topi: bentuk khas telinga berbentuk, tepi melengkung ke bawah, warna abu-abu, di bawah - piring cahaya, diameter - hingga 12 cm.
- Kaki: padat, keputihan, silindris, padat, dengan diameter 1-2 cm.
- Pulp: putih, berair, tidak berubah saat dipotong, dengan aroma yang nyata.
- Waktu pengumpulan: Maret - April dan Oktober - November, itu terjadi di musim dingin.
- Habitat: hutan konifera gugur dan gugur.
- Memasak: semua metode pengolahan, kaki tidak digunakan.
Kami merekomendasikan untuk berkenalan dengan metode menanam jamur tiram di rumah dalam kantong, serta metode pembekuan dan pengeringan jamur tiram.
Tanduk Tiram
- Nama lain: Jamur tiram berlimpah, Pleurotus cornucopiae.
- Topi: ujungnya cekung atau berbentuk corong, bergelombang dan pecah, berwarna krem atau cokelat krem.
- Kaki: eksentrik terletak, melengkung, lebih tipis ke alas, putih atau warna oker.
- Pulp: keputih-putihan, cukup lembut, aromanya harum dan menyenangkan.
- Waktu pengumpulan: Mei - Oktober.
- Habitat: hutan pegunungan dan dataran banjir daun gugur, suka tunggul pohon dan ditebang hornbeam, beech, elm, oak.
- Memasak: baru disiapkan (masak, digoreng) dan direndam.
Pecinta perburuan yang tenang akan berguna untuk membaca tentang bagaimana jamur yang dapat dimakan ini terlihat seperti kumbang kotoran, govorushka raksasa, dubovik umum, boletus, volnushka, gadget, squeegee, jas hujan, sandpiper, mokruha, padang rumput, boletus, babi, bersahaja, putih dan kuning - baris coklat.
Serigala Merah Muda
- Nama lain: Volzhanka, Volnyanka, Lactarius tormmosus.
- Topi: sedikit merah muda dengan lingkaran konsentris yang lebih terang, tepi - terselip kuat, shaggy, halus, berdiameter - hingga 10 cm. Piring - warna susu cair, pengepresan menghasilkan jus susu yang tajam dan tajam.
- Kaki: merah muda, halus, berkilau, berongga, dengan diameter hingga 2 cm dan tinggi 5-7 cm. Ketika melanggar sepanjang keliling, getah susu tajam muncul.
- Pulp: padat, ringan, banyak jus susu dengan rasa tajam.
- Waktu pengumpulan: akhir Agustus - September.
- Habitat: hutan konifer tua dengan serasah daun dan jarum yang dalam dan basah.
- Memasak: metode pengolahan apa pun, tetapi setelah pra-perendaman.
Pembicara corong
- Nama lain: Harum, Clitocybe gibba.
- Topi: kecoklatan, kadang-kadang kuning, berbentuk corong, diameter - 4-20 cm. Piring berwarna keputihan atau agak kuning turun ke batang.
- Kaki: ringan, sedikit puber, bergetar, diameter - hingga 0,5 cm, lebih tebal di pangkalan.
- Pulp: berserat, tidak terasa rasanya.
- Waktu pengumpulan: paruh kedua musim panas dan Oktober.
- Habitat: hutan konifera-gugur dan konifer, biasanya di bawah pohon beech, hornbeams, pinus, pohon ek.
- Memasak: baik dalam pengasinan dan baru dimasak - direbus dan digoreng.
Mulut hitam
- Nama lain: zaitun hitam, hitam, necator Lactarius.
- Topi: hijau tua, hampir hitam, dengan lingkaran lebih terang, diameter - hingga 15 cm, ujung-ujungnya dibungkus, mohrist. Pelat tipis, sering, kuning-hijau, turun di sepanjang kaki.
- Kaki: padat, hampa, hijau gelap, diameter hingga 2 cm.
- Pulp: padat, susu panas putih muncul di luka dan dengan cepat menjadi kecoklatan-ungu.
- Waktu pengumpulan: akhir Agustus - Oktober.
- Habitat: semua jenis hutan, seperti hutan cemara yang lebat.
- Memasak: goreng, didihkan, acar, acar, sebelum ini dengan hati-hati menggosok dan merendam dalam air selama sehari.
Cari tahu apakah Anda bisa makan jamur susu hitam, serta cara membedakan jamur asli dari jamur palsu.
Dubovik berwarna coklat zaitun
- Nama lain: Dubovik biasa, Tundukkan, Boletus luridus.
- Topi: bulat, halus, berdaging, beludru, gelap atau coklat zaitun, akhirnya berubah menjadi coklat, berubah menjadi biru di tempat tekanan.
- Kaki: oranye kekuningan dengan pola abu-abu-coklat, mengembang ke bawah, tinggi - 7-15 cm, diameter - 2-6 cm.
- Pulp: kekuning-kuningan, kemerahan di pangkal, membiru saat aroma pecah, aroma yang menyenangkan.
- Waktu pengumpulan: Juli - September.
- Habitat: di hutan di atas balok.
- Memasak: spesies dimakan secara kondisional, setelah 15 menit mendidih dapat digoreng, diasamkan; dikeringkan.
Apakah anda tahu Plasmodium, atau slezevik - salah satu jamur paling tidak biasa di dunia. Dia memiliki kemampuan berjalan dengan kecepatan sekitar satu sentimeter per jam! Slezovik dapat dengan sempurna memanjat batang pohon atau permukaan tunggul dan merasa nyaman di sana.
Jamur musim dingin
- Nama lain: sarang lebah musim dingin, Flammulina velutipes.
- Topi: datar, mengkilap, berlendir, kuning-coklat, lebih gelap ke tengah, diameter - 2-8 cm, piring kuning atau krem langka tumbuh di kaki.
- Kaki: gelap, beludru, sedikit lebih ringan di bawah topi, diameter - 0,5-0,7 cm dan tinggi - 3-10 cm.
- Pulp: berair, kekuningan, rasa jamur menyenangkan.
- Waktu pengumpulan: salah satu yang terbaru, muncul pada akhir musim gugur sebelum es.
- Habitat: pada tunggul pohon tunggul yang segar dan lapuk.
- Memasak: rebus, goreng, garam, acar.
Jamur kastanye
- Nama lain: pohon kastanye, Gyroporus castaneus.
- Topi: berbentuk setengah lingkaran, kemudian rata, kadang-kadang dengan tepi melengkung, tebal, berdaging, kering, beludru, berangan atau cokelat-cokelat, diameter 4-9 cm.
- Kaki: berongga, sedikit beludru, berwarna topi atau lebih terang, tinggi - 4-6 cm dan diameter - 1-2,5 cm.
- Pulp: aroma buah padat, ringan, menyenangkan.
- Waktu pengumpulan: Juli - Oktober.
- Habitat: hutan sulung dan hutan gugur, penanaman pohon pinus.
- Memasak: acar, daging panggang, sup; dikeringkan.
Chanterelle
- Nama lain: Chanterelle, Cantharellus cibarius.
- Topi: cembung, kemudian berbentuk corong, tepi bergelombang, kekuningan atau oker, diameter - hingga 6 cm. Piring - jarang, turun jauh di sepanjang batang.
- Kaki: halus, menyempit di bagian bawah, warna tutupnya.
- Pulp: padat, elastis, keputihan, berdaging.
- Waktu pengumpulan: sepanjang musim panas, ombak muncul bahkan di musim kemarau.
- Habitat: hutan konifera dan campuran,
- Memasak: goreng segar, beku untuk digunakan di masa depan, asin.
Akan bermanfaat bagi Anda untuk membaca tentang di mana chanterelles tumbuh dan bagaimana tidak mendapatkan jamur palsu, seberapa bermanfaat mereka, dan bagaimana membekukan dan merendam chanterelles di rumah.
Mungkin jamur
- Nama lain: Mungkin mendayung, Calocybe gambosa.
- Topi: ringan, cembung, kemudian bersujud, creamy dengan tepi bergelombang, retak, diameter - hingga 10 cm.Piring berwarna keputihan atau krem, sering, melekat pada kaki.
- Kaki: padat, berserat, kekuningan atau krem, diameter - hingga 3 cm.
- Pulp: tebal, keputihan, padat.
- Waktu pengumpulan: Mei - Juni.
- Habitat: hutan terang, ruang terbuka di perumahan, lumbung dan pertanian.
- Memasak: sup dan panggang, di billet untuk musim dingin tidak pergi.
Kapal tangki granular
- Nama lain: Mentega awal, Suillus granulatus.
- Topi: bulat, cembung atau pipih, berlendir, kekuningan atau coklat kemerahan, berwarna kemerahan-coklat, hingga diameter 8 cm.
- Kaki: ringan, pipih, cukup padat, tanpa cincin, diameter - 1-2 cm.
- Pulp: tebal, keputihan atau agak kekuningan.
- Waktu pengumpulan: pertengahan Juni - Oktober, dikumpulkan pagi-pagi sekali, karena untuk makan malam mereka sudah cacing.
- Habitat: hutan jenis konifera dan campuran, seringkali hutan ek kering.
- Memasak: salah satu jamur paling lezat dan serbaguna.
Lumut pecah
- Nama lain: Mohovikov merah, Xerocomus chrysenteron.
- Topi: cembung, bulat, menyebar dengan usia, tebal, berdaging, oker-zaitun, kuning ke coklat, belang-belang, beludru, kemudian telanjang, kering dan kusam, diameter - 3-10 cm
- Kaki: padat, melengkung, kuning atau kecoklatan, merah di bawah, ini terjadi dengan serat merah, tinggi - 3-6 cm dan diameter - 1-2 cm.
- Pulp: ringan, ungu di bawah kulit, aroma yang samar-samar menyenangkan, perlahan membiru pada luka atau patah.
- Waktu pengumpulan: Juni - September.
- Habitat: di mana-mana, di hutan pinus, hutan ek dan poplar, semak willow.
- Memasak: masak, goreng, acar.
Apakah anda tahu Di antara jamur ada predator nyata, dan yang tertua dari mereka ditemukan dalam serpihan damar, yaitu sekitar 100 juta tahun. Ngomong-ngomong, belum lama ini ada banyak nematoda di tambang Kyrgyzstan - parasit berbahaya yang menularkan infeksi. Para ahli telah menyebarkan ranjau spora jamur pemangsa yang memakan nematoda, dan hari ini hampir lupa tentang masalahnya.
Padang rumput
- Nama lain: tanaman padang rumput, rumput padang rumput, Marasmius oreades.
- Topi: Kuning-coklat atau oker-coklat, awalnya cembung, kemudian dalam bentuk payung dengan patina putih, tepi tidak rata, diameter - hingga 4-5 cm.
- Kaki: sedikit kekuningan, tipis, elastis, mudah patah.
- Pulp: berair, pucat, aroma almond yang menyenangkan.
- Waktu pengumpulan: dari Mei - Juni hingga akhir musim panas.
- Habitat: padang rumput, ladang, di sepanjang jalan yang diinjak-injak.
- Memasak: masak, goreng, acar, kering; rasa pedas, kaki jangan gunakan.
Jamur akan menarik untuk dibaca tentang jamur mana yang dapat dimakan dan beracun, jamur yang dapat dimakan tumbuh pada musim gugur dan pada bulan Mei, serta belajar bagaimana memeriksa jamur untuk dimakan dengan cara populer.
Sarang lebah musim gugur
- Nama lain: sarang lebah nyata, Armillaria mellea.
- Topi: cembung, warna - dari berpasir ke coklat dengan sisik tengah dan terang lebih gelap, diameter - hingga 8 cm .Dengan usia - sujud, coklat-coklat, tanpa sisik.
- Kaki: tipis, elastis, dengan cincin, lebih terang dari tutupnya, gelap di pangkal koloni yang menyatu.
- Pulp: padat, berserat, keputihan, aroma dan rasa jamur yang menyenangkan.
- Waktu pengumpulan: dari akhir Agustus hingga Oktober.
- Habitat: pada tunggul berbagai spesies pohon, terutama pada birch.
- Memasak: memasak, menggoreng, acar, garam; kaki tidak digunakan.
Boletus
- Nama lain: tentang hitam, Leccinum scabrum.
- Topi: hemispherical, sedikit abu-abu, dengan pola, diameter hingga 12 cm, dengan lapisan bawah krem putih.
- Kaki: padat, keputihan, dengan sisik gelap, lebih terang di bawah, diameter - hingga 10 cm.
- Pulp: padat, keputih-putihan, sepon berbulu halus, berubah abu-abu karena usia.
- Waktu pengumpulan: Mei - Oktober.
- Habitat: hutan dengan kehadiran pohon birch.
- Memasak: baik dalam panas, rendaman, sup; dikeringkan.
Aspen Oakwood
- Nama lain: ek berkepala merah, ek umum, Leccinum quercinum.
- Topi: dalam bentuk belahan, kecoklatan atau oranye, diameter - 6-16 cm.
- Kaki: sedikit lebih tebal di pangkalan, coklat atau coklat, sering dengan sisik, tinggi - 8-15 cm.
- Pulp: sangat padat, keputihan dengan bintik-bintik abu-abu atau kecoklatan, menghitam saat dihilangkan atau dipotong.
- Waktu pengumpulan: Agustus - September
- Habitat: hutan dengan keberadaan pohon ek.
- Gunakan: cara pemrosesan.
Biasakan diri Anda dengan perwakilan tipikal dari spesies aspen, serta pelajari cara mengidentifikasi boletus palsu.
Morel hadir
- Nama lain: morel, morchella esculenta.
- Topi: bulat telur, coklat atau coklat, seluler, diameter - 5-6 cm, ujungnya menyatu dengan batang.
- Kaki: rapuh, pendek, berongga, lebih ringan dari tutupnya, diameter - 2-3 cm.
- Pulp: ringan, rapuh, aroma jamur, rasanya manis.
- Waktu pengumpulan: mulai dari akhir April - awal Mei.
- Habitat: di tepi dataran rendah basah, pada penebangan tua dan tunggul busuk.
- Memasak: masak segar, rebus dengan baik, memiliki rasa jamur yang nyata.
Kami menyarankan Anda untuk membaca tentang di mana mereka tumbuh dan cara memasak morels yang dapat dimakan, serta perbedaan antara jamur morel dan garis.
Topi Morel
- Nama lain: Lebih lembut, Verpa bohemica.
- Topi: keriput, beludru, coklat, hingga 3 cm diameter, duduk bebas di kaki, ujung-ujungnya tidak bergabung dengan kaki.
- Kaki: putih dengan butiran kecoklatan kecil, berlubang, memanjang ke arah pangkal, tinggi, hingga 15 cm.
- Pulp: tipis, rapuh, berlilin, dengan aroma lembab yang bisa dikenali.
- Waktu pengumpulan: April - Mei.
- Habitat: di antara semak-semak, padang rumput dan tepi hutan aspen, birch dan poplar.
- Memasak: lihat dapat dimakan bersyarat, gunakan yang baru disiapkan setelah pra-mendidih 10-15 menit (tuangkan kaldu!).
Merah pinus
- Nama lain: Lactarius deliciosus.
- Topi: cembung atau berbentuk corong, merah muda kemerahan dengan lingkaran gelap, berdiameter 5-15 cm.
- Kaki: berongga, menyempit ke pangkal, fossa dangkal.
- Pulp: padat, kuning-oranye, pada luka cepat berubah menjadi hijau.
- Waktu pengumpulan: Tengah Musim Panas - akhir musim gugur.
- Habitat: hutan cemara dan campuran, hutan kering.
- Memasak: baru disiapkan - masak, goreng; bagus dalam pengasinan.
Champignon biasa
- Nama lain: Pepperica, Agaricus campestris.
- Topi: putih, datang dengan sisik coklat, cembung, kemudian - dalam bentuk payung, diameter - hingga 15 cm. Piring - putih, lebar, sering, kemudian berubah warna menjadi coklat.
- Kaki: berongga, di tengah dengan cincin putih halus, tinggi hingga 10 cm, hingga diameter 2 cm.
- Pulp: keputihan, merah muda, berbau harum.
- Waktu pengumpulan: Mei - Oktober.
- Habitat: padang rumput, padang rumput, taman, kebun, kebun, kotak.
- Memasak: baik dalam panas, rendaman, sup; dikeringkan.
Cari tahu sifat-sifat apa yang dimiliki oleh champignon, bagaimana cara membersihkan champignon dengan benar, dan juga berkenalan dengan teknologi budidaya champignon di rumah.
Itu penting! Jamur tidak boleh digunakan oleh wanita selama kehamilan dan menyusui, serta anak-anak. Bahkan jamur yang baik bisa menjadi terlalu berat bagi mereka dan menyebabkan masalah pencernaan.
Jamur termakan dan beracun
Selain jamur yang dapat dimakan dan dapat dimakan dengan syarat, spesies yang tidak dapat dimakan dan beracun ditemukan di Wilayah Voronezh. Dimakan adalah jamur yang, meskipun tidak beracun, untuk beberapa alasan tidak digunakan untuk makanan. Ini mungkin karena rasa, bau atau struktur keras mereka.
Beracun adalah jamur itu, penggunaannya dalam makanan menyebabkan keracunan. Dengan jenis-jenis jamur ini, orang harus sangat berhati-hati dan, untuk menghindari kesalahan fatal, orang harus belajar dengan baik untuk membedakannya dari spesies yang dapat dimakan.
Grebe pucat
- Nama lain: Amanita hijau, amanita putih, Amanita phalloides.
- Topi: pertama berbentuk lonceng, kemudian dengan payung, putih atau kehijauan, terkadang keabu-abuan. Piring yang sering dan putih.
- Kaki: dengan vagina putih, penebalan umbi bawah, tinggi - hingga 10 cm, cincin berusuk putih menggantung di sisi.
- Pulp: keputihan, halus, aroma yang menyenangkan.
- Waktu pematangan: Juli - Oktober.
- Habitat: hutan sulung dan konifera-sulung, suka menetap di bawah pohon ek, birch, lindens.
Valui salah
- Nama lain: Hebeloma yang penuh sesak, jamur lobak, Hebeloma crustuliniforme.
- Topi: kuat, cembung, retak kemudian, coklat muda dengan kuning, pusat lebih gelap, diameter - hingga 10 cm lebar, besar, piring kecoklatan dengan bintik-bintik gelap.
- Kaki: kuat, berlubang, keputihan atau krem, terjadi dengan lapisan timbangan ringan, hingga 7 cm, jus susu tidak menonjol.
- Pulp: keputihan dengan semburat krem, rasa pahit, aroma lobak yang tajam atau lobak busuk.
- Waktu pematangan: Agustus - Oktober.
- Habitat: tepi hutan terbuka, jalur hutan.
Serat Patuiara
- Nama lain: fibrin memerah, Inocybe patouillardii.
- Topi: berbentuk topi, kemudian dalam bentuk payung dengan tubercle tengah, warna jerami berubah kemerahan seiring waktu.Pelat berwarna putih, sering, tumbuh, kecoklatan karena usia.
- Kaki: kekuningan, sedikit bengkak di pangkalan, diameter - 0,5-1 cm, tinggi - hingga 7-8 cm.
- Pulp: bau tidak sedap yang tajam.
- Waktu pematangan: musim gugur
- Habitat: penanaman sulung dan campuran.
Govorushka wax
- Nama lain: Govorushka keabu-abuan, Clitocybe cerussata.
- Topi: putih, cembung, kemudian cekung, dengan tepi berbalik, ada tubercle tengah dan lingkaran konsentris, diameter - hingga 10 cm.Piring sempit, krem, piring menguning.
- Kaki: keputihan, berserat, dengan bulu halus yang lengket, alasnya menebal, tinggi - 2-4 cm, diameter - hingga 1,5 cm.
- Pulp: ringan, tidak menghasilkan jus susu.
- Waktu pematangan: musim panas adalah musim gugur.
- Habitat: hutan jenis konifera dan campuran, hutan terbuka.
Govorushka dikelantang
- Nama lain: pembicara yang diputihkan, pembicara kambing lurik, Clitocybe dealbata.
- Topi: cembung, ujung yang terselip, kemudian bersujud, kemudian rata atau cekung, seringkali dengan tepi bergelombang, putih atau keabu-abuan, dalam patina matang, kenyal tepung, diameter - 2-6 cm.
- Kaki: putih atau keabu-abuan, sebagian dalam bintik-bintik kacang, padat, berongga kemudian, menjadi gelap saat ditekan.
- Pulp: elastis, berserat, tipis, bertepung, keputih-putihan, dengan aroma tepung dan rasa tidak ekspresif.
- Waktu pematangan: pertengahan Juli - November.
- Habitat: hutan gugur, hutan campuran, hutan, padang rumput, padang rumput, taman.
Bajingan daun merah
- Nama lain: Honeycomb belerang-kuning, Hypholoma fasciculare.
- Topi: bersujud, kuning-coklat, kuning-abu-abu, lebih gelap di tengah, diameter - 2-5 cm .Piring sering, tumbuh, kuning-abu-abu atau zaitun, gelap menjadi coklat.
- Kaki: tipis, berongga, kuning, tinggi - hingga 10 cm, diameter - hingga 0,5 cm.
- Pulp: kekuningan, tajam, pahit, rasanya hilang saat direbus.
- Waktu pematangan: September - November.
- Habitat: pada kayu yang membusuk dari pohon konifera dan gugur.
Apakah anda tahu Jamur shiitake Jepang adalah yang paling populer di dunia, dan sifat-sifatnya yang berharga digunakan secara aktif dalam tata rias. Sangat menembus kulit, ekstrak jamur memelihara kulit dan meningkatkan regenerasi sel. Jadi, pada tahun 2002, Yves Rocher merilis garis anti-penuaan khusus berdasarkan ekstrak jamur shiitake - "Serum Vegetal de Shiitake ".
Amanita Panther
- Nama lain: Amanita grey, Amanita pantherina.
- Topi: berbentuk lonceng dengan tubercle tengah, dengan waktu menjadi lebih rata, abu-abu coklat atau coklat zaitun dengan jerawat putih konsentris. Pelat berwarna putih, gratis.
- Kaki: tipis, berlubang, putih, bengkak di bawahnya, dengan vagina, dikelilingi oleh tepi yang jernih, tinggi 6-12 cm, hingga 1,5 cm, cincin putih, tipis yang menghilang dari spesimen yang lebih tua.
- Pulp: keputihan, baunya tidak enak, tidak memerah saat istirahat.
- Waktu pematangan: Juli - Oktober.
- Habitat: hutan campuran, konifer, pohon birch, di hutan kering dan di sepanjang tepi rawa.
Kami merekomendasikan membaca tentang bahaya jamur kumbang, bagaimana berbagai jenis amanitas terlihat, dan apa properti yang berguna yang dimiliki amanita.
Spiderweb yang mewah
- Nama lain: Mountain Spider Web, Orange Spider Spider Web, Cortinarius orellanus.
- Topi: hemispherical, kemudian datar, tubercle kecil di tengah, kering, kusam dengan sisik kecil, oranye atau coklat kemerahan, diameter - 3-8,5 cm.
- Kaki: ramping, tidak menebal, berserat, kuning muda.
- Pulp: kekuningan, bukan bau lobak yang kuat.
- Waktu pematangan: pertengahan musim panas - musim gugur.
- Habitat: hutan gugur, jarang termasuk jenis pohon jarum.
Babi tipis
- Nama lain: babi, sapi, Paxillus influenut.
- Topi: berbentuk corong, beludru, terry di tepi, krem atau kekuningan, diameter - 6-12 cm. Piring - terang dengan oker, pada luka dan di bawah tekanan gelap.
- Kaki: padat, warna tutupnya, tinggi - hingga 8 cm, diameter - hingga 1,5 cm.
- Waktu pematangan: Juni - Oktober.
- Habitat: hutan konifera dan campuran, pohon birch muda, ek dan semak belukar, di sepanjang jurang, di tepi hutan.
Sereal menyengat
- Nama lain: russula caustic, Russula emetica.
- Topi: mengkilap, cembung, bersujud dengan usia, kemudian tertekan dan bergelombang, tepi berusuk, dengan kelembaban - lengket, dari merah muda ke merah terang dengan bintik - bintik terang atau oker, diameter - 5-9 cm.
- Kaki: padat, kuat, dengan kerutan halus, putih, kemudian berubah menjadi kuning.
- Pulp: bunga sepon, lembab, sedikit aroma, rasa lada, kemudian berubah menjadi merah muda atau merah.
- Waktu pematangan: Juli - Oktober.
- Habitat: hutan sulung dan konifera, lahan gambut basah, lahan rawa basah.
Entrope musim semi
- Nama lain: Spring Rose Plate, Entoloma vernum.
- Topi: setengah sujud, dalam bentuk kerucut, sering dengan tuberkulum sentral, dari abu-abu ke hampir hitam dengan zaitun, diameter - 2-5 cm.
- Kaki: berserat, berwarna kap dan lebih ringan, lebih tebal di pangkalan, panjang - 3-8 cm.
- Pulp: ringan, tanpa rasa atau bau yang jelas.
- Waktu pematangan: Mei - Juni.
- Habitat: hutan gugur, jarang - hutan konifer.
Jamur merah jahe
- Nama lain: piperica berkulit kuning, Agaricus xanthodermus.
- Topi: bulat, bulat telur, halus, putih, halus terkelupas. Piring tipis, putih atau merah muda cerah, kemudian menjadi gelap sampai coklat.
- Kaki: sedikit bengkak di pangkalan, dengan cincin ganda dan sisik di bagian bawah, pada luka di pangkalan itu menjadi kuning cerah, tinggi - 6-10 cm, diameter - 1-2 cm.
- Pulp: putih, cepat berubah menjadi kuning saat dipotong dan dengan tekanan, aroma asam karbolat kuat tidak sedap.
- Waktu pematangan: Juli - Oktober.
- Habitat: hutan gugur dan campuran, padang rumput.
Bintik jamur di wilayah Voronezh
Pemetik jamur berpengalaman merekomendasikan tempat-tempat berikut:
- sejumlah besar jamur ditemukan di McLock;
- di Malyshevo tumbuh banyak boletus dan aspen;
- dari Soldatsky, Anda dapat membawa tanaman jamur putih yang baik, jamur aspen, jamur aspen, jamur Polandia;
- Nelzha - tempat yang bagus, menampilkan berbagai macam jamur.
Pada saat yang sama, ada tempat di mana jamur beracun ditemukan dalam jumlah besar:
- lingkungan desa Somovo;
- wilayah kompleks olahraga "Olimpiade";
- area hotel "Sputnik";
- desa lingkungan Yamnoe, Podgornoye dan Medovka;
- wilayah Sekolah Milisi dan desa Shady;
- penanaman hutan di wilayah Soviet.
Jadi, mencari jamur, ingat bahwa itu layak mengumpulkan mereka di daerah yang bersih secara ekologis, jauh dari kota besar, perusahaan dan jalan raya. Ambil hanya jamur muda, segar dan terkenal. Dan selalu gunakan aturan: tidak yakin - membuangnya. Perburuan yang sukses dan aman untuk Anda!
