Dari semua minuman yang dikenal umat manusia, teh dianggap paling mulia. Itu tidak menyebabkan keracunan, penyegaran, dan penikmat yang paling canggih mengagumi cita rasa yang luar biasa dari varietas yang berbeda. Dalam arti luas, teh bisa disebut minuman apa pun yang disiapkan dengan menanamkan daun, bumbu, potongan buah atau buah pada air mendidih. Awalnya, minuman ini digunakan sebagai obat. Tergantung pada bahan baku nabati, sifat teh dan tujuannya berubah. Artikel ini akan membahas metode mengumpulkan dan menyiapkan bahan baku teh, metode menyeduh teh, campurannya, indikasi dan kontraindikasi untuk penggunaan minuman ini.
Apa daun tanaman
Hampir semua tanaman kebun yang dibudidayakan cocok untuk mengumpulkan daun dan pembuatan berikutnya. Theine dan kafein adalah bahan baku yang tidak mengandung, tetapi memberi dalam tanin air mendidih, gula dan vitamin yang memperkuat sistem kekebalan tubuh dan merangsang pencernaan.
Pertama-tama, perhatikan dedaunan buah dan pohon berry. Ini termasuk quince, apel, chokeberry hitam, ceri, ceri merah, pir, prem, buckthorn laut.
Daun buckthorn laut memiliki dampak besar pada kesehatan tubuh manusia. Baca lebih lanjut tentang sifat menguntungkan daun buckthorn laut.
Teh dari dedaunan seperti itu ternyata harum dan dengan sejumlah besar tannin. Ini menyegarkan, nada, memiliki efek imunomodulator. Minuman ini melembutkan selaput lendir, menipiskan darah. 
Kelompok kedua termasuk bahan baku dari pohon gugur. Maple ini, linden, walnut. Teh ini bukan untuk selera semua orang, tetapi manfaatnya tidak bisa disangkal. Minuman ini memperkuat dinding pembuluh darah, membersihkan hati, mencegah terjadinya masalah jantung terkait usia. Dianjurkan untuk minum untuk orang-orang, kelelahan karena penyakit yang lama, untuk mereka yang menderita terlalu banyak pekerjaan. 
Kelompok ketiga adalah dedaunan dari berry dan semak kacang. Kelompok ini termasuk merah dan hitam kismis, raspberry, blackberry, filbert, dogwood, dog rose, gooseberry, sloe. Bom vitamin ini, minuman dari daun semak berguna untuk hipovitaminosis. Ini menyembuhkan rongga mulut, meningkatkan nada pembuluh darah, memiliki efek astringen sedikit dan menghasilkan efek pembersihan. 
Kelompok terakhir, daun herbal dan beri, termasuk mint yang terkenal, lemon balm, stroberi, stroberi, chamomile, dandelion. Teh ini membantu gangguan sistem saraf. Mereka memiliki efek menenangkan, menghilangkan masalah dengan tidur, cepat memuaskan dahaga.
Apakah anda tahu Teh - Minuman oriental, dan tempat kelahirannya adalah Cina. Asal pastinya teh masih belum diketahui. Ada versi yang menurutnya kaisar Tiongkok Shen beristirahat saat makan siang di bawah pohon camellia ketika pelayannya membawakan secangkir air mendidih. Beberapa daun kamelia sengaja jatuh ke cangkir. Karena penasaran, sang kaisar memutuskan untuk mencoba karunia alam ini, dan ia sangat menyukai rasa minuman itu sehingga kaisar telah memerintahkannya untuk menghiburnya secara eksklusif sejak saat itu. Itu mungkin terjadi pada 2700 SM. Teh dari daun kamelia disiapkan dan hari ini - Ini adalah teh hitam dan hijau yang kita semua tahu..
Kapan harus mengumpulkan
Daun tanaman mencapai puncaknya pada saat berbunga, jadi dipandu olehnya. Waktu pengumpulan untuk zona iklim yang berbeda dalam hal ini akan bervariasi. Rata-rata, koleksi dimulai pada bulan April dan berakhir pada tanggal dua puluh Juli. Rencanakan koleksi untuk paruh pertama hari itu. Jalankan dalam cuaca cerah segera setelah embun mengering. 
Mengumpulkan daun linden Pada bulan April-Mei, kumpulkan bahan mentah dari semua pohon - buah, buah, dan pohon gugur sederhana. Semakin muda daunnya, semakin banyak mengandung tanin, menyebabkan rasa yang enak diucapkan. Waktu panen untuk semak dan daun beri dimulai pada awal Juni dan berlangsung hingga awal Juli.
Itu penting! Dalam cuaca hujan, Anda sebaiknya tidak mengumpulkan bahan baku untuk teh buatan sendiri. Dedaunan menumpuk banyak air dan menjadi terlalu rapuh setelah pengeringan, atau memburuk bahkan selama fermentasi.
Sebagian daunnya pasti akan meninggalkan semak-semak, sehingga tanaman bisa pulih setelah panen dan memberikan buah. Kumpulkan rumput sepanjang Juli saat mereka mulai mekar. Bahkan jika Anda berencana menyiapkan campuran teh, kumpulkan bahan mentah dalam kantong atau tas terpisah. Setiap pabrik membutuhkan pemrosesan terpisah.
Cara mengeringkan
Pengeringan di udara terbuka membutuhkan satu hingga dua minggu, tergantung bahan bakunya. Sebelum pengeringan, Anda perlu memotong setek dari daun, karena mereka menurunkan kualitas bahan baku, dan melewati massa hijau, menghilangkan semua daun yang rusak. Ruang pengeringan harus kering, hangat, dan berventilasi baik. 
Mengeringkan daun raspberry Sebarkan kertas biasa pada permukaan yang rata. Surat kabar tidak akan berfungsi, karena tinta cetak memancarkan zat beracun. Sebarkan selebaran yang sudah disiapkan dalam lapisan yang lebih tipis.
Diketahui bahwa daun banyak tanaman memiliki sifat menguntungkan yang kuat. Pelajari cara mengeringkan daun raspberry, kismis, blueberry, ceri dan mint.
Setiap hari, campur daunnya, tukar lembaran agar bahan mentahnya mengering secara merata. Jangan meninggalkan daun untuk waktu yang lama tanpa perhatian, sehingga tidak membentur cetakan. Untuk memeriksa apakah produk sudah siap, Anda perlu membengkokkan beberapa daun besar di garis pelepah. Jika ada kegentingan yang berbeda, Anda dapat menyimpannya di tempat penyimpanan.
Video: cara mengeringkan daun kismis untuk minum teh di rumah Metode pengeringan lainnya melibatkan penggunaan oven. Metode ini cocok untuk mereka yang tidak memiliki cukup waktu atau ruang untuk mengeringkan daun dengan cara tradisional. Memanaskan lebih dulu oven ke +100 ° C.
Itu penting! Hindari kontak dengan bahan baku yang dijemur di bawah sinar matahari langsung. Di bawah pengaruhnya, minyak esensial menguap, produk akhir menjadi hambar dan kehilangan warna jenuh.
Tutupi loyang dengan perkamen dan letakkan daun di atasnya dalam satu lapisan. Biarkan pintu oven terbuka seperempat. Keringkan daun pada suhu ini selama satu setengah jam, lalu kurangi suhunya menjadi setengah dan keringkan sampai siap (30-40 menit). Perhatikan bahwa beberapa nutrisi dalam perawatan ini hilang.
Fermentasi
Metode persiapan daun teh ini meningkatkan rasa teh. Baginya dipilih daun yang paling berair dan bersih. Sebelum fermentasi, mereka harus dibersihkan dari debu dan sampah kecil, tetapi tidak dibilas dengan air, agar tidak mengganggu mikroflora alami. 
Fermentasi daun ceri Daun, dikumpulkan pada fase kematangan awal, lebih cocok untuk fermentasi dan memberikan produk akhir rasa yang lebih kaya. Fermentasi dimulai segera setelah massa hijau digulung dan jus daun menonjol.
Apakah anda tahu Teh hijau dan hitam terbuat dari daun yang identik. Perbedaan rasa dan penampilan teh ini disebabkan oleh berbagai cara pengolahan bahan baku. Untuk produksi teh hitam, bahan baku dipelintir dan difermentasi, sedangkan teh hijau hanya dikeringkan dan dikeringkan. Berdasarkan hal ini, dapat dikatakan bahwa teh hijau - Minuman ini lebih alami dan sehat, meskipun banyak orang menyukai rasa "hitam" yang lebih terasa.
Bahan baku pra-kering, dipelintir melalui penggiling daging atau dipelintir dengan tangan dan ditempatkan erat dalam wadah. Ini bisa berupa panci enamel atau ember makanan plastik. Strum massa hijau dengan tangan bersih sampai lapisan 7-10 cm diperoleh. 
Tempatkan piring keramik yang bersih di atas dan tekan dengan kuk (batu bata atau sekotak sereal sereal). Tutup wadah dengan handuk dapur dan biarkan massa terfermentasi selama 6-8 jam pada suhu + 23-25 ° C. Jika suhu lebih rendah, fermentasi tidak akan mulai, jika lebih tinggi, massa deciduous akan memburuk.
Massa jadi harus dihancurkan dengan gunting dapur, jika Anda tidak melewatkannya melalui penggiling daging sebelum fermentasi. Seprai yang digerus sendiri menjadi berantakan menjadi benjolan kecil. Daun teh fermentasi harus disebarkan secara merata di atas loyang yang ditutup dengan perkamen dan dikeringkan dalam oven selama satu setengah jam pada suhu +60 ° C.
Video: Fermentasi daun kismis
Memutar
Sebelum Anda mengirim daun untuk fermentasi, Anda harus menghancurkan strukturnya dan melepaskan jus di permukaan. Untuk melakukan ini, putar penggiling daging dan putar dengan tangan. Metode kedua akan membutuhkan lebih banyak waktu, tetapi teh akan berakhir dengan daun yang rimbun, bukan butiran.
Itu penting! Jika Anda tidak punya waktu untuk berhati-hati terhadap layu, sebarkan dedaunan dalam lapisan tipis pada handuk dan gulung. Letakkan handuk di pot enamel dan letakkan di tempat yang hangat. Dengan demikian, bahan mentah dilipat dalam lima sampai enam jam, bukan dua belas yang biasa.
Jika Anda menggunakan penggiling daging, maka pasang jala besar di atasnya, jika tidak, butiran akan pecah menjadi partikel kecil saat dikeringkan. Jika Anda berencana untuk memuntir daun dengan tangan, maka ambil 7-10 daun, lipat dalam tumpukan yang rata, dan gulingkan dengan paksa di antara telapak tangan Anda. Anda akan mendapatkan gulungan padat yang rata. Memproses daun yang tersisa dengan cara yang sama. 
Wilting
Ini adalah tahap persiapan, yang memungkinkan Anda untuk menghilangkan kelembaban berlebih dari massa hijau. Pada tahap ini, klorofil mulai rusak, konsentrasi minyak esensial dan tanin meningkat, yang akan memberikan teh rasa yang kaya. Sebarkan handuk dapur dari katun di permukaan kerja, tumpang tindih daun di atasnya dan biarkan layu selama 10-12 jam.
Apakah anda tahu Daun teh, serta tradisi menyeduh teh, memasuki Eropa bersama barang-barang oriental lainnya melalui Portugal. Negara inilah yang berada di tepi Eropa yang pernah meletakkan jalur perdagangan maritim ke Cina dan mulai mengimpor jenis minuman yang tidak biasa ini. Hebatnya, negara "rumah teh" paling di Eropa, Inggris, tidak tahu bagaimana menangani daun teh. Ketika daun kamelia pertama kali datang ke juru masak keluarga kerajaan, mereka menambahkannya ke salad daging dan, tanpa keraguan, mengajukannya di meja kerajaan.
Jika kelembaban tinggi di luar, mungkin butuh satu hari untuk layu. Menentukan kesiapan bahan baku sederhana: lipat setengah dari satu daun besar. Jika berderak, biarkan massa memudar untuk sementara waktu. Jika badan lembar lentur, maka Anda dapat melanjutkan ke tahap persiapan berikutnya. 
Memasak teh dari daun
Anda bisa menyeduh daun hanya dari satu jenis, atau Anda bisa membuat campuran teh. Rebus air dalam ketel sampai muncul gelembung, tuangkan ke dalam teko, tambahkan daun teh dengan kecepatan 1 sdt. sisakan 250 ml air. Tutupi teko dengan penutup dan biarkan meresap selama 5-7 menit. Mencairkan infus dengan air tidak perlu, tetapi jika daun teh ternyata terlalu kuat, encerkan dalam cangkir dengan air hangat dalam perbandingan 1: 1.
Resep
Ada banyak teh herbal dan daun, tetapi di antaranya ada resep yang sangat populer.
Ivan Tea
Itu terbuat dari bahan baku Kipriya, juga dikenal sebagai teh Koporsky. Sifat rasa yang unik adalah karena proses fermentasi yang panjang (hingga 48 jam) dan juiciness bahan baku yang tinggi. 
Bahan:
- Daun Teh Ivan - 2 sdt;
- air panas - 0,5 l.
Ivan-tea - gudang vitamin dan elemen pelacak. Anda mungkin akan tertarik untuk mengetahui kapan harus mengumpulkan dan cara membuat teh willow, serta manfaatnya bagi tubuh wanita.
Memasak:
Masukkan teko ke dalam teko, isi dengan air mendidih dan tutup dengan rapat. Biarkan teh diinfuskan selama sepuluh menit. Saring melalui saringan. Infus ini dapat diminum dengan buah kering, kue buatan sendiri, dan madu. 
Blend daun taman dan rempah-rempah
Untuk bereksperimen lebih mudah, mulailah menyiapkan campuran dua atau tiga selera. Ketika Anda memahami daun mana yang memberikan rasa terbaik dalam campuran, pergi ke campuran empat dan lima komponen.
Itu penting! Sebelum digulung, massa kering dapat dimasukkan ke dalam lemari es selama satu setengah jam, dan kemudian dibiarkan mencair. Massa yang diproses dengan cara ini akan memberikan banyak jus, dan proses fermentasi akan lebih intensif.
Bahan:
- daun mint - 2 sdt;
- daun strawberry - 0,5 sdt;
- daun raspberry - 1 sdt;
- daun apel - 1 sdt;
- air panas - 1 l.
Memasak:
Tuangi air mendidih ke dalam panci. Tambahkan mint, biarkan di bawah tutup selama satu menit. Tambahkan daun raspberry, apel, dan rendam di bawah tutupnya selama dua menit. Tambahkan daun stroberi, seduh selama dua menit. Saring infus yang dihasilkan, encerkan dengan air panas dalam perbandingan 1: 1 sebelum diminum.
Dari daun mawar liar
Saat dingin, teh ini memiliki rasa terbaik. Selain itu, lebih baik untuk bersikeras pada air mendidih, dan pada air panas, untuk melestarikan vitamin C dan mendapatkan manfaat maksimal.
Untuk mendapatkan konsentrasi nutrisi maksimum dalam bahan baku, pertimbangkan cara mengeringkan hawthorn dan pinggul mawar liar dengan benar di rumah.
Bahan:
- daun mawar liar - 5 sdt;
- air panas - 1 l.
Memasak:
Masukkan brew ke dalam teko. Isi dengan air panas dan biarkan tertutup selama setengah jam. Saring melalui saringan, dinginkan dan sajikan dengan buah kering.
Kontraindikasi dan bahaya
Untuk semua manfaatnya, teh daun memiliki sejumlah kontraindikasi. Infus dengan thyme, jelatang dan maple harus digunakan dengan hati-hati pada wanita menyusui dan hamil. Orang dengan kecenderungan reaksi alergi harus waspada terhadap dogwood dan rosehip.
Apakah anda tahu Turun ke dSekitar awal abad ke-20, semua teh dijual dalam kaleng. Situasi telah mengubah peristiwa yang membahagiakan. Salah satu pemasok teh Amerika bernama Sullivan mulai mengemas daun teh menjadi kantong sutra kecil untuk menghemat kemasan timah. Salah satu klien Sullivan secara tidak sengaja menjatuhkan kantong seperti itu ke dalam ketel dengan air mendidih dan melihat bahwa teh tersebut masuk bahkan melalui kain sutra. Jadi, pada tahun 1903, sebuah paten muncul tentang penggunaan kantong teh.
Mereka yang menderita perut lemah, tidak dianjurkan untuk menggunakan teh yang berbasis kenari, hazelnut, dan chokeberry terlalu sering. Jika Anda berencana untuk minum teh dari daun anak kecil, berkonsultasilah dengan dokter anak agar tidak membahayakan bayi. 
Penyimpanan
Pertama-tama, pastikan tangki penyimpanan memiliki daya tembus udara minimal. Dalam paket yang relatif tertutup, pengelasan akan mempertahankan sifatnya lebih lama. Piring porselen dan keramik dengan tutup kedap udara yang pas, kantong polipropilen dengan pengikat tali di sepanjang tepi atas cocok untuk tujuan ini.
Biasakan diri Anda dengan sifat-sifat yang bermanfaat dan kontraindikasi dari sosis dan teh karkade.
Jika Anda berencana menyimpan porsi kecil dari berbagai daun teh, masukkan ke dalam kantong kertas terpisah dan tutup di dalam kantong besar yang tertutup rapat. Ruangan tempat Anda menyimpan teh harus kering, hangat (+ 18-20 ° C) dan gelap. Setiap tiga bulan, keluarkan persediaan Anda dan beri udara, tuangkan dalam paket baru. 
Teh dari daun tanaman kebun dijamin produk berkualitas yang bisa Anda siapkan sendiri. Pilih tanaman dari mana Anda akan mengumpulkan bahan baku, kumpulkan daun pada fase kematangan awal, rakit kembali dengan hati-hati dan keringkan atau difermentasi untuk rasa terbaik.
Simpan daun teh dalam kondisi yang sesuai untuk ini, sehingga tetap mempertahankan rasa dan manfaat maksimal. Minum secangkir teh buatan sendiri yang sehat setiap hari dan kemudian Anda akan tetap sehat bahkan di masa musim dingin hipovitaminosis.
Umpan balik dari pengguna tentang cara mengeringkan daun tanaman untuk teh
