Orang-orang telah lama mengetahui tentang sifat obat dan nutrisi dari nightshade hitam dan belajar bagaimana menggunakan bahan baku tanaman dan buah-buahan dalam pengobatan tradisional, serta membuat saus, mengawetkan, selai dan isian untuk membuat kue dari buah beri. Pada artikel ini kami akan menjelaskan cara membuat selai dari buah-buahan ini, serta tentang manfaatnya bagi tubuh.
Deskripsi
Nightshade adalah ramuan tahunan setinggi satu meter, yang ditemukan di mana-mana di benua Eurasia, kecuali untuk wilayah utara. Tempat pertumbuhan favoritnya - kebun, kebun, tanah subur, pantai air. Batang tanaman tegak, bercabang, sedikit puber. Ada lembaran runcing-oval biasa hingga 13 sentimeter dan lebar hingga 8 sentimeter.
Bunga putih kecil berkerumun dalam perbungaan bengkok dalam bentuk payung. Buah-buahan berwarna hitam, kadang-kadang putih dan hijau, bulat, hingga 1 cm dan sangat berair. Periode berbunga - semua bulan musim panas, berbuah dimulai pada bulan Juli dan berakhir pada bulan Oktober.
Itu penting! Semua bagian dari nightshade black, kecuali untuk buah matang sepenuhnya, memiliki sifat beracun, sehingga perawatan sendiri dengan tanaman obat ini tidak dapat diterima. Persiapan berdasarkan tanaman ini harus diresepkan hanya oleh dokter, dan mereka harus dikonsumsi secara ketat sesuai dengan dosis yang ditentukan.
Kandungan tinggi dari unsur-unsur berikut ditemukan di beri, rumput, dan daun tanaman:
- pewarnaan dan tanin;
- karoten;
- gula;
- asam organik;
- Dulkamarin (pahit glikosida);
- glycoalkaloids (solanine, solacein).
Cari tahu apa itu nighthade yang baik dan apa seluk-beluk budidaya di rumah.
Karena kualitas obatnya, nightshade terdaftar di antara tanaman obat. Buah-buahan memiliki sifat penyembuhan berikut:
- koleretik;
- antipiretik;
- anti-inflamasi;
- ekspektoran;
- antirematik;
- obat penenang;
- diuretik;
- desinfektan;
- pembersihan.
Karena nightshade memiliki sifat antipiretik: kotoran perak, barberry, rosea Rhodiola, meadowsweet, blackberry, viburnum, cornel, heather, sloes.
Makan buah beri, serta bagian atas tanah tanaman dalam bentuk rebusan, infus dan jus direkomendasikan untuk gangguan kesehatan berikut:
- aterosklerosis;
- dispepsia;
- hipertensi;
- penyakit pada sistem genitourinari;
- epilepsi;
- penyakit kulit;
- gangguan sistem saraf;
- penyakit onkologis darah (leukemia);
- sindrom nyeri;
- pielitis;
- sakit tenggorokan;
- gusi bernanah.
Salep dari daun tanaman obat:
- lumut;
- bisul;
- bisul dan luka bernanah.
Apakah anda tahu Profesor Inggris Vik Morris (Institute for Food Research, UK) membuktikan kemampuan pektin dalam apel, prem, aprikot, blackcurrant, dan selai nightshade untuk memblokir pertumbuhan sel kanker, berkat protein galectin-3 yang ditemukan di dalamnya.
Manfaat nighthade
Kualitas bermanfaat yang dijelaskan di atas dari tanaman dimiliki oleh makanan darinya, khususnya selai solanaceous. Dalam banyak koleksi resep obat tradisional, disarankan untuk mengonsumsi setiap hari hingga lima sendok makan selai dari buah-buahan berair ini dengan indikasi sebagai berikut:
- membersihkan tubuh dari racun;
- sebagai tonik umum;
- regulasi tekanan darah;
- sebagai obat untuk sembelit;
- sebagai anti-inflamasi;
- penambah komposisi darah;
- obat penenang ringan;
- dengan sering sakit kepala;
- di bawah tekanan;
- dalam pencegahan keracunan gastrointestinal (sorben alami).
Normalisasi tekanan darah juga berkontribusi pada: melon melon, champignon, plum ceri, gooseberry, chervil, basil, daun bit, mint, celandine.
Bahan
Sekarang langsung beri tahu Anda cara memasak kelezatan penyembuhan ini. Pertama, kami menunjukkan bahan-bahan yang diperlukan untuk selai, serta peralatan dan alat apa yang dibutuhkan.
Anda akan membutuhkan:
- 1,5 kilogram buah matang;
- 1,5 kilogram gula;
- saringan atau saringan untuk mencuci beri;
- wadah dengan tutup untuk selai memasak (panci stainless steel);
- skimmer untuk mengeluarkan busa dari permukaan macet selama persiapannya;
- sendok untuk mencampur beri;
- stoples 0,5 liter disterilkan;
- tutup pengalengan steril;
- pelaut.
Apakah anda tahu Sekitar 1.400 spesies tanaman milik keluarga Solanaceae, dan satu tanaman nightshade dapat menghasilkan lebih dari tiga puluh ribu biji per musim.
Memasak selai selangkah demi selangkah
Berikutnya - resep langkah demi langkah untuk persiapan produk:
- Untuk mengambil buah yang dipetik dari daun dan buah-buahan busuk atau mentah, untuk dimasukkan ke dalam saringan atau saringan, dan untuk mencuci di bawah air yang mengalir. Biarkan air mengalir sepenuhnya.
- Tuang gula di bagian bawah wajan dan ratakan dengan sendok untuk membuat lapisan sekitar 1 cm.
- Kemudian tuangkan satu lapis beri di atas lapisan gula dan ratakan.
- Ganti lapisan gula dan buah beri, ratakan dengan sendok.
- Taburkan lapisan atas beri dengan lapisan gula dan ratakan permukaannya.
- Tutup dan biarkan untuk menyorot jus selama 8-10 jam.
- Setelah waktu ini, campur buah beri dengan jus yang dilepaskan dan sisa-sisa gula tidak larut.
- Pasang kompor dan nyalakan api tengah, aduk campuran.
- Dari saat mendidih, kecilkan api dan masak selama 20-30 menit, aduk terus dan lepaskan skimmer skimmer dengan skimmer.
- Tuang makanan penutup yang sudah jadi dalam stoples yang disterilkan dan gulung menggunakan pelaut dengan tutup pengalengan rebus.
Video: Strawberry Jam
Itu penting! Nightshade memiliki kalori yang cukup tinggi - sekitar 220 kilokalori per 100 gram produk, jadi sering menggunakan kelezatan ini tidak diinginkan untuk orang yang ingin menurunkan berat badan.
Resep selai nightshade dengan bahan lainnya
Untuk meningkatkan efek penyembuhan selai Nighthade pada tubuh, serta untuk meningkatkan rasanya, Anda dapat menyiapkan kelezatan ini dengan tambahan produk bermanfaat lainnya, seperti kulit lemon dan quince. Di bawah ini adalah resep untuk membuat makanan penutup dengan kombinasi bahan-bahan di atas.
Kami menyarankan Anda untuk berkenalan dengan resep untuk membuat raspberry, mandarin, blackthorn, hawthorn, gooseberry, labu, pir, ceri putih, quince, Manchurian, kismis merah, kismis merah, dan selai strawberry.
Selai Nightshade dengan kulit lemon
Komposisi produk:
- 1 kilogram buah nighthade;
- 1 kilogram gula pasir;
- 1 kulit lemon, diparut di parutan halus;
- jus 1 lemon;
- 1-2 kantong gula vanila.
Proses memasak:
- Masukkan buah beri, bilas dengan air mengalir dan biarkan air mengalir.
- Tuang buah ke dalam wajan dan campur dengan gula. Diamkan 10 jam.
- Aduk isi panci dan masak dalam 2-3 dosis selama 5 menit, dengan interval lima jam di antara dosis, aduk terus-menerus dan lepaskan busa.
- Pada minuman terakhir, tambahkan kulit lemon, parut pada parutan halus, dan jus diperas keluar dari itu.
- Sebelum melepaskan dari panci panas dengan produk jadi, perlu menambahkan gula vanila dan mencampur semuanya.
- Tuang selai ke dalam stoples dan guling.
Itu penting! Dalam buah beri yang matang dari nightshade, solanin zat berbahaya praktis tidak ada, oleh karena itu, hanya diperbolehkan makan buah yang matang sepenuhnya.
Nightshade Jam dengan Quince
Bahan:
- 1 kilogram nighthade;
- 1,5 kilogram gula;
- 1,5 gelas air murni;
- 6 buah quince berukuran sedang;
- 1 lemon;
- 1 genggam buah barberry (opsional);
- vanillin di ujung pisau.
Petunjuk langkah demi langkah:
- Buah beri untuk disortir, cuci di bawah air yang mengalir di saringan dan biarkan kering.
- Cuci quince, kupas, parut di parutan sedang.
- Cuci lemon dan putar dalam penggiling daging bersama dengan zest.
- Campurkan nighthade, quince parut, lemon memutar dan tambahkan campuran buah-buahan barberry.
- Biarkan meresap selama 5 jam.
- Tambahkan gula dan tuangkan air, campur dan masak selama 30 menit di atas api sedang.
- Angkat dari api dan biarkan selama 12 jam lagi.
- Setelah waktu yang ditentukan, nyalakan lagi dan didihkan 30 menit lagi.
- Di akhir masakan tambahkan vanilla.
- Tuangkan produk panas jadi di bank dan gulung.
Baca cara menyiapkan kompot ceri musim dingin, jus dari anggur, jeli kismis merah, kismis, dan semangka.
Apa yang harus diberikan
Selai menurut resep di atas cukup tebal dan harum. Dapat digunakan baik dalam bentuk murni, dengan teh atau susu, atau ditambahkan sebagai isian pai, dadih casserole, dibungkus dengan panekuk tipis dan ditambahkan ke makanan penutup dan es krim.
Itu penting! Kontraindikasi untuk penggunaan obat-obatan dari nightshade adalah intoleransi individu, anak-anak di bawah 5 tahun, kehamilan dan menyusui.
Dengan demikian, tidak hanya nightshade segar digunakan untuk keperluan medis, tetapi juga makanan penutup manis yang terbuat dari buah berairnya. Cobalah untuk membuat selai dari buah ini sesuai dengan resep kami, dan Anda akan melihat bahwa menggunakannya akan menjaga kesehatan Anda dalam kondisi yang baik.
