Daftar produk makanan sangat luas sehingga sangat sulit untuk membuat daftar, terutama mengingat preferensi gastronomi dari berbagai kelompok etnis. Dalam artikel kami, kami akan membahas salah satu produk yang agak eksotis - lemak domba (atau ekor berlemak), yang tidak begitu umum di wilayah Ukraina dan Federasi Rusia, seperti di beberapa negara lain di dunia. Haruskah saya percaya manfaat dari bahan kuliner yang tidak biasa dan bagaimana itu dapat digunakan untuk keperluan medis - baca terus.
Komposisi kimia
Jika Anda melihat produk ini dari sisi "dalam", Anda akan melihat komposisi kimia yang sangat kaya, yang diwakili oleh vitamin kelompok B, vitamin A dan E, serta zat-zat penting berlemak (khususnya, sterol dan fosfatide), karoten, kaprin, laurin, selenium , magnesium, tembaga dan seng.
Bersama-sama, komponen-komponen ini menjamin fungsi normal tubuh, proses metabolisme yang tepat dan perlindungan dari efek berbahaya dari lingkungan.
Temukan khasiat lemak angsa yang bermanfaat.
Kandungan kalori dari lemak kambing cukup tinggi dan jumlahnya mencapai 897 kkal per 100 g produk. Tidak ada protein dan karbohidrat di sini sama sekali, tetapi lemak sebanyak 97% (sisanya 3% adalah air). Selain itu, lemak jenuh di sini lebih banyak daripada lemak babi dan sapi biasa. 
Apa itu lemak kambing yang bermanfaat
Keterkaitan semua komponen yang terdaftar memberikan manfaat yang sangat besar bagi manusia, bahkan lebih dari produk hewani lainnya.
Ini tidak sulit untuk diverifikasi, hanya dengan melihat efek dari produk berlemak pada sistem dan fungsi tubuh yang berbeda:
- Sistem reproduksi. Dalam jumlah besar, asam lemak jenuh dapat membahayakan seseorang, tetapi dalam dosis kecil mereka diperlukan, karena mereka menormalkan hormon umum, mencegah perkembangan impotensi pada pria dan infertilitas pada wanita.
- Aktivitas otak. Sejumlah besar vitamin B1 - penemuan nyata bagi orang yang terlibat dalam kerja mental yang berat. Ini memiliki efek yang baik pada memori dan kemampuan analitis, menjaga sel-sel otak dan mencegah penuaan mereka.
- Hal ini dimungkinkan untuk memperkuat kekuatan kekebalan tubuh berkat vitamin A, yang merupakan bagian dari lemak domba. Orang yang secara teratur menggunakan produk ini untuk keperluan kuliner lebih kecil kemungkinannya menderita pilek dan dengan cepat menyingkirkan penyakit yang ada.
- Badan penglihatan. Perlu dicatat dampak positif pada aktivitas penganalisa visual dan peningkatan suplai darah, sehingga menjaga ketajaman visual.
Selain itu, antioksidan yang ada dalam produk mempercepat proses regeneratif tubuh dan secara signifikan mengurangi risiko penyakit onkologis. Bukanlah tanpa alasan bahwa orang-orang bijak dari negara-negara timur menyebut lemak kambing sebagai "gudang pemuda," menganggapnya sebagai sumber energi yang baik.
Itu penting! Meskipun memiliki kandungan kalori tinggi, produk ini diserap dengan sangat baik dan tidak membebani sistem pencernaan manusia. Namun, sejumlah kecil akan cukup untuk memenuhi tubuh dan mengisi kembali energi yang hilang.
Selain semua manfaatnya, lemak kambing melindungi seseorang dari radiasi ultraviolet dan mempertahankan kecantikan alami.
Cara menggunakan lemak kambing dalam masakan
Di negara kita, produk yang diuraikan jarang menempati tempat terhormat di rak-rak dapur, tetapi pada saat yang sama ada banyak hidangan yang disiapkan dengan partisipasinya (kebanyakan dari mereka tidak hanya sehat, tetapi juga sangat lezat).
Di negara mana yang populer
Lemak domba sangat populer di Uzbek, Kazakh, Turkmen, Tajik, dan perwakilan negara-negara timur lainnya. Semua dari mereka menggunakannya baik dalam bentuk mentah dan dipanaskan, khususnya, untuk memanggang berbagai hidangan daging dan sayuran.
Dalam keadaan cair, produk ini sangat baik untuk dipanggang, meskipun sering dapat ditambahkan ke teh atau minuman lainnya. Minuman seperti itu akan sangat berguna di musim dingin, karena tidak hanya menghangatkan, memberikan kekuatan tubuh, tetapi juga meningkatkan daya tahannya terhadap pilek. 
Jika diinginkan, Anda juga dapat menggunakan lemak daging kambing sebagai produk independen, atau Anda dapat menambahkannya dengan lemak nabati atau hewani lainnya, yang hanya akan melengkapi rasa masakan yang Anda masak.
Apakah anda tahu Bahkan jika Anda menjalani gaya hidup yang tidak banyak bergerak, 50 g lemak per hari tidak akan menyebabkan penambahan berat badan, tetapi akan memenuhi tubuh dengan energi yang dibutuhkannya. Setelah usia 40 tahun, produk ini akan mencegah sembelit dan mempromosikan penghapusan empedu dari tubuh.
Hidangan apa yang disiapkan di atasnya
Hidangan pertama dan paling terkenal yang disiapkan menggunakan produk lemak yang dijelaskan adalah pilaf tradisional Uzbek, yang dengan kehadirannya memperoleh aroma khusus dan rasa yang enak.
Shish kebab yang terbuat dari jeroan tidak dapat digunakan tanpa komponen seperti itu, tetapi untuk tujuan ini lemak hanya digunakan untuk menggoreng, yang membuat hidangan empuk, dengan rasa yang lebih menyenangkan.
Video: resep memasak pilaf dalam lemak domba
Hidangan Asia populer lainnya yang menggunakan produk ini adalah:
- kue puff dengan bawang dan daging;
- kebabi;
- Mie ala tatar yang dimasak dalam slow cooker;
- Kue balice;
- samsa;
- tusuk sate domba
Selain makanan lezat ini, banyak yang lain dapat disiapkan hanya dengan mengganti komponen lemak yang sama yang berasal dari hewan dengan lemak domba.
Resep obat tradisional
Obat-obatan non-tradisional menawarkan banyak resep, termasuk dengan partisipasi bahan baku hewani, dan mengingat manfaat besar lemak domba, tidak mengherankan bahwa itu menjadi salah satu komponen utama dalam persiapan obat-obatan yang efektif untuk berbagai penyakit. 
Saat batuk
Dengan batuk yang kuat, ahli pengobatan tradisional merekomendasikan untuk menggunakan salah satu dari dua kemungkinan penggunaan produk ini: sebagai obat luar atau sebagai minuman.
Untuk pengobatan batuk dalam pengobatan tradisional juga menggunakan ginjal pinus, parsnip, tanah buluh, ivy, sianosis biru, cacing sabun, mar putih, lobak dan lobak dengan madu.
Dalam bentuknya yang paling sederhana, obat cair digunakan untuk kompres atau digosok, meskipun minuman yang dibuat dari bagian yang sama dari susu, madu dan lemak itu sendiri akan menjadi cara yang sama efektifnya.
Dalam kasus terakhir, sebelum digunakan, campuran sebaiknya dipanaskan dalam penangas air sampai semua komponen benar-benar larut. Komposisi ini melawan batuk kering dan basah dan bahkan dapat membantu mengatasi bronkitis.
Itu penting! Pada suhu tinggi, penggunaan minuman "lemak" sangat tidak diinginkan, karena hanya dapat memperburuk situasi.
Kemungkinan penggunaan lain lemak domba dalam memerangi batuk adalah resep ini: untuk 200 g produk, ambil 250 g madu dan 4-5 daun pohon aloea yang telah dicincang halus, semuanya tercampur dengan baik dan masukkan campuran tersebut ke dalam wadah yang tertutup rapat dan bersih.
Obat jadi dapat disimpan dalam lemari es (dan untuk waktu yang cukup lama), dan harus dikonsumsi tiga kali sehari dalam satu sendok makan sebelum makan utama. Untuk menambah rasanya, Anda bisa menambahkan satu sendok makan kakao, hanya saja itu harus berkualitas tinggi.
Kami menyarankan Anda untuk berkenalan dengan khasiat yang bermanfaat dari kastanye, linden, linden, ketumbar, gunung, hawthorn, rapeseed, buckwheat, coriander, akasia, esparcetium, phacelia, kapas, madu manis semanggi.
Untuk tujuan pencegahan, komposisi yang sama dikonsumsi oleh 0,5 sendok makan 2-3 kali sehari, setengah jam sebelum makan.
Untuk rasa sakit pada persendian
Untuk menghilangkan rasa sakit pada persendian, hanya lemak kambing yang tidak tawar yang digunakan, yang diaplikasikan dengan lapisan tebal pada bagian tubuh yang terkena dan juga dibungkus dengan film makanan.
Untuk memastikan efek pemanasan yang tepat, disarankan untuk membungkus anggota badan dengan syal wol, meninggalkannya untuk minggu berikutnya. Sekali setiap beberapa hari, lemak lama diganti dengan yang baru, sementara masih memakai kompres.
Jika Anda tidak sanggup mengenakan perban setiap hari, maka lemak yang meleleh, yang tentu hangat, harus digosokkan ke bagian yang sakit setiap hari selama sebulan, melakukan prosedur ini terutama di malam hari dan juga menggunakan syal wol untuk pemanasan.
Dengan varises
Dalam kasus varises, produk berminyak dipotong kecil-kecil dan dioleskan ke tempat sakit, bungkus polietilen di atasnya dan kemudian dengan selendang atau selendang wol. Dua kompres semacam itu per hari sudah cukup, dan dalam beberapa minggu vena akan menjadi kurang terlihat dan hampir sepenuhnya berhenti sakit.
Untuk meringankan rasa sakit pada persendian, gunakan alat-alat yang didasarkan pada crocus musim gugur, freezer Kaukasia, akar bunga matahari, plectrantus, semanggi putih, serta tingtur kastanye kuda.
Dari taji tumit
Untuk mengatasi masalah yang tidak menyenangkan ini akan membantu campuran seluruh telur mentah (dalam cangkang) dengan 100 gram lemak kambing dan jumlah esensi asetat yang sama. 
Sebelum digunakan, diinginkan untuk meninggalkan obat di tempat gelap selama sehari, dan kemudian Anda dapat melembabkan tampon di dalamnya dan menerapkannya pada taji dalam bentuk kompres, mengenakan kaus kaki. Dengan penggunaan teratur (setiap hari di malam hari) setelah seminggu tumit akan menjadi lembut dan halus.
Dari wen
Dalam pertarungan melawan wen, Anda tidak perlu menyiapkan obat berdasarkan lemak domba untuk waktu yang lama. Yang diperlukan hanyalah melelehkan satu sendok teh produk, mendinginkannya sedikit dan melumasi tonjolan setiap hari, sampai hilang sepenuhnya.
Cara menggunakan dalam tata rias
Khasiat yang berguna dari lemak kambing tidak luput dari perhatian oleh ahli kosmetologi. Merek terkenal dunia sering menggunakannya sebagai salah satu bahan utama untuk produk mereka, khususnya, krim, masker dan bahkan sampo. Manfaat utama produk ini adalah efek positifnya pada kulit, yang, dengan penggunaan produk secara teratur, cepat dihaluskan dan diremajakan. 
Selain itu, pantat dapat melindungi kulit dari efek embun beku, sehingga masker yang dibuat berdasarkan wajah akan sangat relevan di musim dingin. Pertimbangkan beberapa resep untuk membuat kosmetik buatan sendiri.
Opsi 1. Untuk pertumbuhan dan penguatan rambut yang baik, Anda bisa menyiapkan salep dari campuran daging kambing dan lemak babi (masing-masing 350 g) dan bubuk garam meja (120 g). Setelah pencampuran menyeluruh, semua bahan ditempatkan dalam bak air dan dipanaskan dengan baik, terus diaduk.
Untuk memperkuat rambut dalam pengobatan tradisional mereka juga menggunakan daun bawang, nasturtium, minyak jintan hitam, lagenaria, kuncup birch, lada pahit, bergamot, sedge, jujube, jelatang, bawang merah, dan mustard.
Dalam komposisi homogen yang dihasilkan, tambahkan 120 g biji peterseli, 15 g bubuk biji dill dan aduk semuanya dengan baik lagi, meninggalkan wadah dengan semua isi dalam bak air yang sama.
Setelah mendidih, Anda bisa menuangkan salep ke dalam toples dan mengirimnya ke lemari es untuk digosokkan ke tempat tidur selama 10-15 menit kemudian (prosedur harus dilakukan setiap hari). Setelah masker seperti itu, rambut berminyak dibilas di pagi hari dalam air hangat atau infus daun jelatang. 
Opsi 2. Untuk persiapan krim bergizi untuk seluruh tubuh dalam proporsi yang sama, ambil lemak babi, domba, mentega dan lilin lebah.
Seperti pada versi sebelumnya, komponen-komponen ini harus dicairkan dalam bak air, aduk rata dan tuangkan ke dalam stoples untuk penyimpanan lebih lanjut. Produk jadi dapat diaplikasikan setiap hari, menyebabkan bagian tubuh yang berbeda, khususnya, dan rusak oleh luka bakar.
Beberapa wanita hanya menambahkan produk leleh ke kosmetik standar mereka dan setelah mencampur mereka menggunakannya seperti biasa, hanya dalam hal ini orang tidak boleh mengecualikan kemungkinan munculnya bau yang tidak menyenangkan.
Cara memilih saat membeli
Untuk mendapatkan manfaat maksimal dari ekor berlemak, penting untuk memilih produk yang benar-benar berkualitas tinggi tanpa membuatnya bingung dengan lemak kambing (kelihatannya mirip, tetapi propertinya berbeda). 
Produk daging kambing ini dibedakan oleh karakteristik berikut:
- itu ringan, hampir putih;
- kering;
- tanpa bau amonia yang tidak menyenangkan.
Untuk meminimalkan risiko memperoleh lemak palsu atau berkualitas rendah, belilah hanya dari penjual swasta tepercaya (terutama di peternakan) atau di toko-toko terkemuka dengan reputasi baik.
Tempat menyimpan
Setelah pembelian, pantat biasanya disimpan segera untuk ditempatkan di lemari es untuk penyimpanan lebih lanjut. Dalam kondisi seperti itu, ia tidak kehilangan sifat-sifatnya dan dapat berbohong hingga 3-4 bulan.
Jika Anda belum memiliki kesempatan untuk melakukan pencairan berlebih, maka bekukan sementara produk untuk memasaknya nanti. Suhu penyimpanan standar di dalam lemari es adalah +2 ... + 5 ° C 
Itu penting! Jangan menggunakan ekor yang gemuk jika tiba-tiba memiliki bau amonia yang tidak menyenangkan atau permukaannya ditutupi oleh jamur. Dari manfaat lemak seperti itu tidak akan, sebaliknya, Anda bisa membahayakan tubuh Anda.
Cara mencairkan lemak kambing di rumah
Mudah untuk mencairkan pantat, dan yang Anda butuhkan hanyalah oven dan wadah untuk melelehkannya. Semua tindakan dilakukan dalam urutan berikut:
- Sepotong lemak segar dipotong kecil-kecil dan diisi dengan air dingin selama satu jam (dengan cara ini bekuan darah dan residu jaringan yang tidak perlu dipisahkan darinya).
- Setelah waktu yang ditentukan, itu dikeluarkan dari air, dicuci dengan baik dan dimasukkan ke dalam wadah besi atau tanah liat, di mana lemak harus benar-benar dicairkan.
- Sekarang tetap menempatkan panci dalam oven selama 1,5 jam, setelah menaburkannya dengan air (suhu dalam oven tidak boleh di atas + 150 ° C).
- Pada akhir prosedur, lemak leleh dikeluarkan dari oven, disaring melalui saringan dan kain katun dan dituangkan ke dalam stoples untuk penyimpanan lebih lanjut.
Sebagai alternatif yang dapat diterima untuk tugas ini, Anda dapat menggunakan slow cooker. Dalam hal ini, ekor lemak yang dibeli dicuci dengan baik, dipotong-potong kecil atau melewati penggiling daging dengan jaring halus, kemudian dilebur dalam mangkuk slow cooker dalam mode Baking (proses biasanya memakan waktu sekitar satu jam).
Kemudian alat listrik memakai mode "Pendinginan", dan ekor yang gemuk terus bersiap untuk 2-3 jam lagi. Setelah menyaring produk dikeluarkan dalam lemari es dan digunakan sesuai kebutuhan.
Itu penting! Apa pun cara yang Anda pilih, penting untuk mengaduk lemak secara berkala untuk peleburan yang seragam.
Siapa yang tidak bisa
Dengan semua manfaat lemak domba dari banyak sisi, ada beberapa kasus yang dapat membahayakan tubuh manusia. Pertama-tama, ini menyangkut orang yang menderita obesitas, penyakit ginjal, masalah hati, radang kandung empedu dan aterosklerosis. 
Juga diinginkan untuk membatasi penggunaan ekor berlemak untuk orang-orang dengan tukak lambung atau keasaman tinggi, karena kandungan lemaknya yang tinggi. Dalam beberapa situasi, ketidaknyamanan dapat terjadi karena intoleransi individu terhadap produk, yang juga harus dipertimbangkan ketika membelinya.
Apakah anda tahu Orang Romawi kuno menyebut lardo gendut, dan, yang menarik, nama ini bertahan sampai hari ini, meskipun sekarang berarti "lemak babi". Ada bukti bahwa Kaisar Justinian sendiri di tingkat legislatif mewajibkan rakyatnya untuk memasok Lardo ke tentara sehingga semua prajurit akan memiliki cukup kekuatan dan energi, dan ini terjadi sekitar 1500 tahun yang lalu.Bahkan produk yang paling berguna bukanlah tanpa cacat, yang berarti bahwa konsumsinya harus didekati dengan benar. Sedangkan untuk ekor gemuk, metode perawatan ini adalah "amatir", tetapi mengingat semua kelebihannya, Anda tidak boleh mengabaikannya.
