Telur orak-arik untuk sarapan adalah hidangan yang sangat populer di banyak negara di dunia. Produk ini ada di hampir setiap kulkas. Pada artikel ini kita akan melihat bagaimana kecintaan universal terhadap telur dibenarkan dan apa poin positif dan risiko menggunakan produk ini.
Apa saja zat bermanfaat yang terkandung dalam telur
Seperti kita ketahui, telur terdiri dari putih dan kuning telur. Protein memiliki daya cerna yang tinggi dan merupakan ukuran untuk menentukan penyerapan protein dari produk lain. Kuning telur, pada gilirannya, dipenuhi dengan vitamin. Bersama-sama, kedua elemen ini membuat telur sangat berguna. 
Mari kita pertimbangkan lebih detail jumlah vitamin dalam satu telur utuh. Satu testis rata-rata memiliki berat sekitar 55 g, yaitu sekitar 85 kkal. Kalori per 100 g - 155 kkal.
Terkadang Anda bisa menemukan dua kuning telur ayam.
100 gram telur / satu telur mengandung:
- Vitamin A - 0,45 / 0,25 mg;
- Vitamin B6 - 0,1 / 0,08 mg;
- Vitamin E - 1.2 / 0.66 mg;
- kolin (vitamin B4) - 320/176 mg;
- asam folat (kelompok vitamin B) - 17 / 9,35 mcg;
- Vitamin D - 2 / 1.1 mcg;
- Vitamin B12 - 2 / 1,1 mcg;
- Biotin (kelompok vitamin B) - 20,7 / 11,4 μg;
- Asam Pantotenat (vitamin B5) - 1,2 / 0,66 mg;
- Riboflavin (vitamin B2) - 0,44 / 0,24 mg;
- asam nikotinat (vitamin PP, alias - B3) - 0,39 / 0,21 mg.
Satu kuning telur mengandung sekitar 200 mg kolesterol. Jangan takut dengan indikator ini, karena unsur-unsur lain (lesitin, kolin, fosfolipid) menyeimbangkannya dan tidak memungkinkan untuk meningkatkan kadar kolesterol dalam tubuh.
Itu penting! Kolesterol diproduksi oleh hati manusia. Perlu takut hanya kolesterol dari makanan yang kaya lemak trans, itu lebih berbahaya.
Rasa
Bertolak belakang dengan kepercayaan populer, warna kuning telur, dan bahkan lebih banyak cangkang, tidak mempengaruhi rasa produk. Warna kuning telur menjadi lebih jenuh ketika makanan dengan pigmen cerah (wortel, jagung, labu) hadir dalam diet ayam. Artinya, Anda dapat mencapai kuning oranye terang di rumah dan di peternakan unggas. Hanya pada skala industri pewarna bisa menjadi sintetis.
Warna shell tergantung pada warna layer itu sendiri. Ayam berbintik-bintik beruang coklat, dan telur putih terang. 
Apa gunanya telur ayam?
Sejumlah besar vitamin yang terkandung dalam telur membawa tak terbantahkan bermanfaat bagi tubuh:
- putih telur sangat berguna untuk pemulihan otot dan jaringan tulang rawan, terutama mereka yang aktif terlibat dalam olahraga;
- Vitamin D, yang terkandung dalam kuning telur, membantu menyerap kalsium dalam tubuh;
- vitamin A sangat diperlukan untuk menjaga ketajaman visual;
- B2 berguna untuk kelenjar tiroid, retina, dan sistem saraf;
- B3 meningkatkan fungsi jantung dan sirkulasi darah. Berguna untuk kulit dan selaput lendir mulut dan perut;
- B5 meningkatkan produksi hormon adrenal, meningkatkan daya cerna vitamin lain;
- B6 mencegah lonjakan tiba-tiba glukosa darah, memiliki efek positif pada memori;
- B12 baik untuk darah (mencegah anemia) dan untuk sistem kekebalan tubuh.
Baca juga tentang manfaat dan bahaya kulit telur.
Cara menggunakan dalam memasak
Resep dengan tambahan telur tak terhitung jumlahnya. Mereka digunakan sebagai elemen atau sebagai hidangan lengkap. Dan beberapa bahkan meminumnya mentah-mentah.
Hidangan apa yang cocok untuk memasak
Telur adalah produk yang sangat diperlukan dalam memasak. Nilai mereka di dapur kita sulit ditaksir terlalu tinggi. Sulit menemukan resep kue atau makanan penutup tanpa menghitung produk ini dalam resep. 
Telur sering digunakan di saladsebagai makanan ringanbeberapa nyonya rumah menambahkannya sup atau kaldu. 
Resep untuk hidangan lengkap dari testis tidak masuk hitungan. Bahkan biasa saja orak-arik telur dapat disiapkan dengan beberapa cara - telur goreng, telur orak atau orak. Untuk menurunkan berat badan, telur rebus bisa menjadi camilan protein yang sangat baik.
Telur rebus
Kami menyarankan Anda untuk membaca tentang manfaat dan memasak angsa, burung unta dan telur cesar.
Cara memasak
Tampaknya semua orang tahu cara memasak telur, yang lebih mudah. Tetapi dalam hal ini ada beberapa nuansa:
- produk ini harus dicuci sebelum dimasak;
- Menempatkan telur lebih baik dalam air mendidih. Ini akan membuat beberapa protein "stres", dan nantinya akan lebih mudah untuk membersihkannya;
- masak di atas api sedang;
- untuk telur rebus - 3-4 menit, untuk memasak "di dalam tas" - 5-6 menit. Rebus - 8-10 menit;
- jangan mendidih lebih dari sepuluh menit, sehingga kulit kuning telur menjadi abu-abu;
- setelah masak, rendam dalam air dingin (sangat dingin) selama 10-15 menit. Ini akan memudahkan pembersihan.
Apakah anda tahu Periksa telur rebus atau mentah, Anda bisa menaruhnya dan berputar. Mentah akan membuat setengah berbalik atau berbalik dan berhenti, dan rebus akan mudah berputar.
Apakah mungkin untuk makan telur mentah
Sudah lama dipercayai bahwa telur mentah bermanfaat untuk pita suara dan lambung - membungkus dan melembabkan selaput lendir. Tapi sekarang, selama periode "produksi" massal mereka, orang tidak bisa sepenuhnya percaya diri dalam keamanan penggunaan tersebut.
Makan telur ayam mentah sangat tidak diinginkan., karena tanpa perawatan panas, ada kemungkinan menangkap Salmonella atau mendapatkan dosis antibiotik (kami akan menceritakan hal ini secara lebih rinci nanti dalam artikel). 
Seberapa sering Anda bisa makan telur
Ada pendapat bahwa makan telur secara teratur tidak mungkin, karena membahayakan sistem kardiovaskular karena tingginya jumlah kolesterol. Ya, memang, kuning telur mengandung dari 200 mg kolesterol (mungkin lebih banyak, tergantung pada ukuran testis). Namun, banyak penelitian belum mengkonfirmasi peningkatan kadar kolesterol darah pada orang yang secara teratur makan tiga telur sehari. Kolesterol dalam produk ini tidak "buruk." Lemak trans jauh lebih berbahaya, dan lemak lemak, dan sosis, yang sering kita tambahkan ke telur orak-arik kita.
Orang dewasa dapat dikonsumsi secara teratur (setiap hari) sebelumnya dua testis utuh. Beberapa protein dapat dimakan dan banyak lagi.
Sedangkan untuk anak-anak, maka dari usia enam bulan hingga satu tahun Anda bisa memberi tidak lebih dari setengah kuning telur per hari. Anak kecil dari satu tahun hingga tiga setengah hari. Antara usia tiga dan tujuh, seluruh testis sudah Nah, dan akan bermanfaat bagi anak sekolah untuk makan dua buah zakar. 
Masker wajah buatan sendiri
Masker telur adalah cara yang sangat terjangkau dan terjangkau untuk memperbaiki kondisi kulit. Protein masochki ideal untuk pemilik kulit berminyak. Protein mengencangkan pori-pori, menghilangkan kilau berminyak dan mengeluarkan segala macam polusi.
Masker kuning telur merupakan keselamatan bagi kulit kering. Vitamin dalam kuning telur, memelihara, mengurangi kulit mengelupas dan kering.
Bisa juga dilakukan Masochka telur utuh. Ini mungkin resep yang paling mudah. Protein dan kuning telur harus dicambuk dan dioleskan ke kulit. Setelah 10-15 menit, basuh masker dengan air dingin. Jika Anda membutuhkan makanan tambahan, tambahkan saja satu sendok teh minyak nabati (idealnya minyak zaitun).
Pemilik kulit berminyak selama memasak dapat dengan mudah menaruh sedikit protein (biasanya selalu tertinggal di kulit) di zona-T (dahi dan hidung) selama 10-15 menit dan terus memasak. Dan kemudian bilas dengan air dingin. Dan piring sudah siap, dan kulitnya rapi. 
Untuk klarifikasi kecil pada kulit, Anda dapat menambahkan satu sendok teh jus lemon ke satu tupai yang dikocok. Pada prinsipnya, setiap produk yang mengandung asam cocok - buah beri, produk susu. Campur campuran dan oleskan pada kulit, hindari daerah dekat mata. Setelah sepuluh menit, bilas dengan air.
Untuk memelihara kulit, satu kuning telur perlu dicampur dengan satu sendok teh madu cair. Oleskan bom vitamin ini pada kulit dan cuci dengan air hangat setelah 15 menit. Anda juga bisa menambahkan satu sendok teh minyak nabati, maka maskernya bahkan akan lebih bergizi.
Biasakan diri Anda dengan berbagai jenis madu: akasia, jeruk nipis, bunga matahari, soba, dehidrasi, semanggi manis, sainfoin, fatselium, akasia, hawthorn, hijau hitam, kapas, mungkin, gunung.
Untuk menyiapkan masker pelembab, tambahkan 2-3 sendok teh susu ke satu kuning telur. Setelah 20 menit, bilas dengan air hangat.
Video: masker wajah dengan lemon dan telur
Cara memilih saat membeli
Untuk memilih testis berkualitas tinggi, perhatikan labelnya. Huruf "D" berarti makanan. Ini termasuk hanya produk yang muncul 7 hari atau kurang dari yang lalu. Setelah periode ini, mereka menerima huruf "C" - ruang makan. Telur tersebut disimpan hingga 25 hari pada kondisi suhu yang benar.
Juga, testis dibedakan berdasarkan berat:
- B - tingkat tertinggi (75 gram ke atas);
- O - dipilih (65-74,9 gram);
- Kategori 1 (55-64,9 gram);
- Kategori 2 (45-54,9 gram);
- Kategori 3 (35-44,9 gram).
Perlu dicatat bahwa kualitas telur tidak tergantung pada ukurannya. Periksa tanggal pembuatan dengan paket. Sebelum membeli, periksa telur apakah ada retak atau darah. Produk ini tidak dapat diambil dalam hal apa pun. Jangan membeli jika cangkang terlalu ternoda oleh kotoran - ini menunjukkan bahwa ayam disimpan dalam kondisi yang tidak tepat dan infeksi atau adanya antibiotik mungkin. 
Saat memilih testis rumah, perlu diingat bahwa ukurannya tidak sama. Sulit juga menentukan kesegaran produk. Ayam rumahan tidak terburu-buru secara teratur, oleh karena itu dalam satu "pesta" mungkin ada telur dengan tingkat kesegaran yang berbeda. Anda dapat menentukan kesegaran berdasarkan berat. Jika telur berat, teraba di tangan, maka itu segar. Semakin tua produk, semakin mudah.
Cari tahu cara-cara apa yang bisa Anda periksa kesegaran telur di rumah (di air).
Perhatikan juga cangkang. Permukaan kasar berarti produk itu segar. Semakin mengkilap itu, semakin tua testisnya.
Video: Tips Telur
Tempat menyimpan
Umur simpan produk ini tergantung pada asalnya. Buatan sendiri testis disimpan bulan toko - 25 hari. Umur simpan dengan kulit gerusan berkurang hingga 12 hari, karena mikroflora yang berguna dihilangkan darinya.
Tips untuk peternak unggas: cari tahu apa yang harus dilakukan jika ayam mematuk telur, tidak membawa dengan baik, membawa telur kecil.
Anda dapat menyimpan telur di lemari es atau pada suhu kamar. Untuk penyimpanan di dalam ruangan saja, suhu tidak boleh di atas +20 ° C. Kelembaban di ruangan seperti itu harus tinggi - sekitar 70-75%.
Itu penting! Kulit telur sangat berpori. Bau dan infeksi dapat menembus melalui itu. Telur sebaiknya tidak disimpan di dekat daging dan ikan segar agar jusnya tidak jatuh di kulit.
Anda dapat menyimpannya dengan membungkus masing-masing bagian dengan koran atau meletakkannya di baki karton dan menutupinya dengan baki yang sama. Untuk penyimpanan di lemari es adalah yang terbaik untuk kompartemen untuk sayuran, dan bukan pintu, di mana kita biasanya memilikinya. Berada di pintu, produk secara teratur bersentuhan dengan udara hangat. Suhu "ayunan" seperti itu mengurangi umur simpan. 
Apa yang bisa membahayakan
Sayangnya, ada telur bekas dan beberapa momen berbahaya. Pertimbangkan yang paling umum:
- salmonellosis - awalnya hanya ada di shell. Tetapi seiring waktu ia menembus melalui pori-pori. Untuk melindungi diri dari penyakit ini, Anda harus mengikuti aturan sederhana: cuci kerang sebelum dimasak; cuci tangan setelah menyentuh telur; jangan makan telur mentah; pisahkan telur dari makanan lain; untuk membeli di tempat yang dicentang;
- hormon - agar ayam terus-menerus memburu, hormon (sintetis atau alami) dapat ditambahkan ke dalam makanannya, yang, masing-masing, juga masuk ke meja kami. Tetapi perlu juga dicatat bahwa bahkan dalam telur domestik ada hormon alami (kolin), mereka bahkan memiliki efek positif pada tubuh;
- antibiotik - di peternakan unggas untuk kelangsungan hidup ayam, antibiotik dimasukkan ke dalam makanan mereka. Mereka memasuki testis, dan kemudian ke organisme kita. Kerugian antibiotik sangat tinggi - dengan asupan konstan mereka tubuh tidak dapat pulih, dan sistem kekebalan tubuh secara signifikan melemah. Juga mengurangi sensitivitas terhadap antibiotik, dan jika diresepkan oleh dokter, efeknya pada tubuh akan berkurang. Keluarlah dari situasi ini dengan membeli telur buatan sendiri. Ini juga sebagian mengurangi jumlah antibiotik dengan perlakuan panas;
- Alergi dapat terjadi pada protein dan kuning telur. Namun, alergen dari kuning telur rusak oleh suhu. Protein adalah penyebab lebih umum dari reaksi alergi. Jika setidaknya satu dari gejala muncul (ruam kulit, gatal, sulit bernapas, muntah, diare), Anda harus berhenti menggunakan produk ini dan berkonsultasi dengan dokter.
Apakah anda tahu Diameter testis terkecil hanya 12 mm. Menunda remah burung kolibri.
Video: resep telur
Telur rebus
Telur "Benediktus"
Telur adalah produk yang sangat berguna. Vitamin set yang kaya dan penyerapan protein yang sangat baik dikombinasikan dengan harga yang terjangkau menjadikannya produk yang sangat diperlukan. Menggunakannya secara teratur dapat dan seharusnya. Jika Anda ragu dengan hormon dan antibiotik, maka berhentilah memilih testikel buatan sendiri dari vendor yang sudah terbukti.
