Kita semua tahu bahwa kentang berada di urutan kedua (setelah roti) dalam daftar makanan yang paling sering ditemukan dalam makanan kita. Ini hadir di hampir semua hidangan. Namun ada kalanya sayuran ini tidak hanya tidak sehat, tetapi juga berbahaya. Ini adalah kentang hijau yang mengandung zat berbahaya, yang bila dicerna dalam dosis besar, menyebabkan keracunan.
Saat kentang berubah hijau
Munculnya tanaman hijau disebabkan oleh kenyataan bahwa di bawah kondisi yang menguntungkan, kentang mampu mereproduksi dirinya sendiri. Siang hari, kelembaban ruangan yang moderat berkontribusi pada awal proses fotosintesis, di mana klorofil yang terkandung dalam akar terlibat. Proses ini menjadi menonjol dalam penampilan cat hijau pada umbi. Diketahui bahwa klorofil ditemukan di semua tanaman dan di bawah aksi warna matahari semua bagian tanaman berwarna hijau atau ungu.
Pelajari cara menyimpan kentang di apartemen dan apakah mungkin membekukan kentang dalam freezer.
Batang dan daun kentang juga berwarna hijau, dan kentang di tanah dilindungi oleh sinar ultraviolet. Umbi hijau kita perhatikan di mana mereka bisa dilihat dari tanah. Di bawah pengaruh lampu neon, proses ini tidak terjadi. Fotosintesis dipicu oleh sinar ultraviolet atau inframerah. 
Apakah anda tahu Untuk pertama kalinya kentang muncul di pertengahan abad XVII, kentang diperkenalkan oleh Peter I. Namun, pada awalnya hanya menyebabkan negatif, karena orang hanya memakan buah beri dan rebung. Akibatnya, ada banyak keracunan dan bahkan kematian. Dan hanya di abad ke-18, kentang sudah menjadi "roti kedua".
Apakah mungkin untuk digunakan
Ternyata buah-buahan "dengan hijau" berbahaya untuk digunakan. Penyimpanan yang lama menyebabkan peningkatan konsentrasi racun. Perubahan warna kulit membuatnya tidak cocok untuk konsumsi manusia. Makanan seperti itu sangat berbahaya bagi wanita hamil, anak kecil, orang tua dan mereka yang memiliki masalah kesehatan.
Mengapa ini berbahaya?
Kentang termasuk dalam famili nightshade, yang termasuk zat berbahaya - solanin. Konsentrasinya yang tinggi ada di bagian udara pabrik. Pada umbi, bagiannya sangat kecil (0,05%). Tetapi di bawah pengaruh ultraviolet, kandungan solanin meningkat secara dramatis beberapa kali, yang menjadi berbahaya bagi kesehatan.
Itu penting! Saat menanam sayuran ini, yang utama adalah memiliki semak yang bulat sehingga sinar matahari tidak sampai ke akar, karena di bawah paparan ultraviolet yang lama jumlah zat berbahaya dapat mencapai 500 mg per 100 g produk.
Gejala keracunan
Tanda-tanda awal keracunan tidak ada hubungannya dengan keracunan makanan biasa. Jika Anda makan kentang di mana solanin hadir dalam jumlah 300 mg, maka setelah 3 jam gejala berikut muncul:
- Menggelitik dan sakit tenggorokan.
- Nyeri antispasmodik di lambung dan usus.
- Kompartemen air liur besar, muntah.
- Kesulitan bernafas dan demam.
- Perut kesal dengan desakan menyakitkan dan tinja ofensif.
- Peningkatan murid.
- Gangguan jantung disebabkan oleh gagal irama jantung dan detak jantung yang cepat.
Apa yang harus dilakukan jika terjadi keracunan
Saat keracunan tidak terlalu berat, Anda dapat membatasi diri hanya pada tindakan rumah tangga sederhana:
- Cuci perut dengan larutan kalium permanganat atau sorben.
- Minumlah banyak air murni.
Pelajari apa gunanya kentang dan bagaimana menggunakan kulit kentang dan bunga kentang dalam rumah tangga dan pengobatan tradisional.
Dalam situasi yang lebih serius, bantuan adalah sebagai berikut:
- Panggil ambulans.
- Cuci perut dengan larutan kalium permanganat dan secara buatan menyebabkan muntah.
- Minum karbon aktif dosis ganda.
- Jika perlu, tambahkan pencahar.
- Dokter melakukan rehidrasi intravena dengan larutan natrium klorida steril.
- Untuk meminimalkan penyerapan racun, disarankan untuk makan makanan penutup, seperti haluskan pisang, susu, atau putih telur mentah.
Apakah anda tahu Di Minsk, ada monumen kentang, karena Bulba - produk Belarusia nasional. Menurut statistik, untuk satu tahun orang Belarusia makan 183 kg kentang, sementara, sebagai orang Jerman, 168 kg, satu Polandia, 123 kg, dan Rusia dua kali lebih sedikit, hanya 90 kg.
Solanin
Munculnya toksin ini adalah perlindungan kentang terhadap kemungkinan serangan hama dan penyakit. Ketika akar sudah matang, kandungan zat ini rendah, hanya 0,05%. Setelah enam bulan, indikatornya mulai tumbuh, level tertinggi terkandung dalam kentang mentah atau tumbuh. 
Solanin juga ditemukan dalam tomat hijau.
Seringkali, ubi jalar disebut "ubi jalar", meskipun, pada kenyataannya, tidak ada kesamaan dengan kentang.
Diketahui bahwa solanin menghambat sistem saraf, menyebabkan gangguan pencernaan dan penghancuran sel darah merah. Anda dapat memeriksa kematian mereka dengan melakukan tes urin, akan ada peningkatan jumlah protein. Dalam proses mengeluarkan racun dari tubuh, terjadi kerusakan ginjal dan kulit. Solanin juga menumpuk di dalam tubuh. Akibatnya, itu mengarah pada penyakit sendi dan pertumbuhan sel kanker.
Bagaimana mencegah penampilan
Untuk menghindari munculnya tanaman hijau selama pematangan akar, perlu dilakukan penambangan sistematis. Manipulasi seperti itu membuat tanah gembur, meningkatkan pertumbuhan umbi dan melindunginya dari proses fotosintesis.
Itu penting! Penting untuk menyimpan hasil panen dalam kondisi dingin tanpa terkena sinar matahari. Semua ini akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan panen yang hanya akan membawa manfaat bagi tubuh.
Jika dipotong?
Ketika kulit yang rusak dihilangkan, jumlah racun berkurang, tetapi tidak ada kepastian bahwa itu tidak menembus ke dalam pulp dari tanaman akar. Para ahli tidak merekomendasikan makan kentang tanpa kebutuhan ekstrem, karena bahkan perlakuan panas tidak menghilangkan racun. 
Lihatlah cara terbaik untuk menyimpan kentang di musim dingin.
Apa yang bermanfaat
Umbi hijau lebih baik disimpan sampai musim semi, lebih sedikit terpengaruh oleh kerusakan dan lebih cepat tumbuh. Tukang kebun dengan sengaja menyebarkan akarnya, yang dimaksudkan untuk ditanam tahun depan dengan lapisan tipis untuk mendapatkan naungan kehijauan dan pucuk yang tebal. Bahan tanam seperti itu berkecambah lebih baik, dan di masa depan tanaman tersebut dapat diperoleh beberapa minggu lebih awal dari biasanya, sementara itu akan jauh lebih tinggi.
Setelah mempelajari tentang kerusakan kentang hijau, lebih baik menundanya untuk perkecambahan agar ditanam di tanah untuk mendapatkan hasil panen yang kaya. Jika tidak ada tempat untuk mendarat, maka lebih baik membuangnya dan tidak membahayakan kesehatan orang yang dicintai.
