Kelopak mawar teh, selain aroma yang indah dan khasiat obat, juga bisa menjadi bahan baku yang sangat baik untuk selai yang enak dan enak. Pada artikel ini kita akan melihat bagaimana mempersiapkannya dengan benar, dan membaca resep dasar.
Sifat berguna selai mawar
Selai mawar mengandung banyak zat sehat. Semuanya membentuk komposisi unik dari kelezatan: sifat aromatik, komponen rasa, kemampuan terapeutik.
Komposisi selai yang sudah jadi mencakup zat-zat bermanfaat seperti:
- monosakarida - glukosa dan fruktosa;
- disakarida - sukrosa;
- minyak esensial, yang membantu dalam memerangi proses inflamasi;
- tanin, sifat rajutan yang banyak dikenal dalam bidang kimia;
- asam organik yang mendukung metabolisme tubuh dan keseimbangan asam-basa.
Pemilihan mawar yang cocok
Produk manis lebih baik dimasak dari kelopak mawar teh yang tumbuh sendiri - dalam hal ini tidak akan ada tambahan pupuk dari luar untuk mempercepat pertumbuhan dan berbunga. Masa berbunga tanaman jatuh pada awal musim panas dan berlangsung sekitar tiga minggu. Pada saat ini, Anda dapat mengumpulkan kelopak bunga yang mekar setiap hari, lebih memilih yang mekar, utuh, tanpa tanda-tanda kerusakan.
Itu penting! Penting untuk memanen bahan mentah di pagi hari - pada saat seperti itu, kandungan ester dan minyak di dalamnya paling besar, yang akan berkontribusi pada rasa dan aroma selai yang lebih baik di masa depan.
Kelopak yang dikoleksi perlu memilah dan membuang yang rusak, serta kelopak dengan ujung putih, karena mereka dapat memberikan kepahitan pada kelezatan masa depan. Jika bahan baku dibeli, sebelum membeli perlu untuk mencermati itu, karena pada saat yang sama peony taman mekar, varietas merah muda yang sangat mirip dalam warna dan bau teh naik berbagai varietas mawar warna yang sama. Penjual yang tidak bermoral terkadang dapat memberikan kelopak peony untuk warna pink. Anda bisa melihat palsu, mengingat ukuran kelopaknya, yang bentuknya berbeda - peony itu memiliki ukuran yang berbeda dan bentuk lonjong pada tanaman yang sama.Anda juga bisa membuat anggur aromatik dari kelopak mawar.
Cara memasak
Selai dari kelopak mawar teh sulit untuk merusak kesalahan dalam memasak, karena bahan baku yang luar biasa ini dikombinasikan dengan gula selalu enak, manis, harum dan sehat.
Resep nomor 1
Ini adalah resep paling umum untuk membuat kudapan merah muda.
Bahan
- kelopak - sekitar 300 g;
- air - 1 sdm;
- gula - 500-600 g;
- asam sitrat - 1 sdt.
Kami merekomendasikan untuk berkenalan dengan metode sterilisasi kaleng di rumah.
Memasak
- Kelopak beragitasi dengan lembut di atas meja atau dalam wadah yang cocok untuk dilepaskan dari benang sari.
- Dalam saringan atau saringan, bahan bakunya dicuci dengan air dingin yang mengalir, kemudian dibakar dengan air panas.
- Kelopak-kelopak ditumpuk berlapis-lapis, masing-masingnya ditumpahkan dengan banyak gula.
- Pada tahap ini, asam sitrat ditambahkan dan seluruh massa dicampur dengan lembut dengan sendok.
- Wadah ditutup dengan penutup dan campuran disisihkan selama 6 jam untuk menyuntikkan jus.
- Dengan pengadukan konstan, selai dilas selama sekitar 5 menit dan disisihkan lagi selama 6 jam.
- Campuran direbus lagi 5 menit setelah didihkan dengan api kecil.
- Selai yang dihasilkan didekomposisi menjadi stoples kecil yang disterilkan dan digulung.
- Bank dibungkus untuk mendinginkan dan diletakkan di rak-rak dapur.
Apakah anda tahu Menurut legenda Yunani kuno, mawar muncul ketika memandikan dewi kecantikan Aphrodite dari buih laut, yang untuknya para dewa memberikan aroma indah pada bunga-bunga ini.
Resep nomor 2
Resep lain yang menarik untuk membuat selai mawar.
Bahan
- kelopak - 200 g;
- gula - 400 g;
- asam sitrat - 1 sdt.
Kami menyarankan Anda untuk mencari tahu bagaimana bunga mawar bermanfaat bagi kesehatan manusia.
Memasak
- Bahan baku ditempatkan dalam panci yang cukup untuk manipulasi lebih lanjut.
- Dari atas, gula dituangkan dalam gerakan memutar.
- Sebelum dicampur, asam sitrat ditambahkan untuk mengurangi rasa lelah.
- Massa dicampur dengan pengocok ringan.
- Campuran, yang mulai jus, setelah 2-3 jam diletakkan dalam gelas dan dikocok dengan blender sampai hampir homogen.
- Pasta yang dihasilkan ditempatkan dalam botol yang disterilkan dengan volume yang sesuai (untuk jumlah bahan tertentu akan ada kapasitas cukup 500 ml).
- Lapisan tipis gula dituangkan ke permukaan selai ini, setelah itu kaleng ditutup dengan tutup steril.
Resep nomor 3
Untuk membuat selai ini, Anda membutuhkan pembagi untuk kompor gas.
Bahan
- kelopak - 200 g;
- gula - 600 g;
- air - 1-2 sdm. (dimungkinkan dan banyak lagi - tergantung pada konsistensi kemacetan yang diinginkan);
- asam sitrat - 1/2 sdt.
Apakah anda tahu Alkemis abad pertengahan menggunakan mawar merah dan putih dengan berbagai unsur kimia dalam upaya mereka menghasilkan emas.
Memasak
- Bahan mentah ditempatkan di dalam baskom berisi air dan dimasak di atas pembagi selama 15 menit dari saat mendidih. Campuran diperlukan untuk campuran dan terkadang campuran.
- Dengan skimmer, kelopak rebus dipindahkan ke wadah yang terpisah.
- Gula ditambahkan ke dalam kaldu panas dan diaduk sampai larut. Selama ini, tangki dalam kondisi panas rendah.
- Setelah gula, asam sitrat ditambahkan ke dalam larutan, semuanya diaduk.
- Sebelum sirup mendidih, kelopak yang disisihkan sebelumnya dikembalikan ke sana.
- Saat diaduk, bahan bakunya direbus hingga transparan (disarankan untuk memasak tidak lebih dari 15 menit dari saat mendidih).
- Selai diletakkan di atas tepian dan gulungan yang bersih.
- Bank dibungkus hingga dingin.
Kami merekomendasikan untuk belajar cara membuat selai dari quince, ceri putih manis, anggur, lingonberry, ceri manis, jeruk keprok, stroberi, labu, gooseberry, stroberi liar, stroberi liar, rasberi.
VIDEO: JAM DARI ROSES UNTUK RESEP LAMA
Opsi penyajian
Tentu saja, Anda bisa meletakkan toples selai di atas meja dan makan dari sana dengan sendok besar, tetapi, mengingat kecanggihan hidangan, lebih baik untuk mengatur seluruh ritual untuk penggunaannya. Anda dapat memasukkan sepotong ke dalam mangkuk dan dengan lembut, perlahan-lahan mengambil camilan dari sana dengan sendok teh, atau Anda dapat menggunakan outlet pribadi kecil dengan sendok mini. Seperti yang lain, selai ini cocok dengan roti putih dan mentega.
Itu penting! Banyak ibu rumah tangga menggunakan varietas mawar biasa untuk membuat selai, tetapi yang paling enak, harum dan indah, hanya didapat dari teh mawar.Selai kelopak mawar teh dengan aromanya yang tak terlukiskan dan rasanya akan melengkapi upacara minum teh di lingkungan keluarga. Dan selama resepsi itu akan menekankan kemampuan kuliner ibu rumah tangga. Hidangan indah ini akan mengingatkan Anda pada hari-hari musim panas yang hangat di malam musim dingin yang panjang!
