Rasa kembang kol yang pedas dan sedikit pedas dalam gaya Korea sangat melengkapi hidangan daging atau ikan, jadi sangat sedikit orang yang akan menolak untuk menyimpan sebotol salad renyah ini. Bagaimanapun, itu tidak hanya enak, tetapi juga berguna: perbungaan keriting mengandung banyak vitamin dan unsur mikro, dan penggunaan kembang kol secara teratur berkontribusi pada penurunan berat badan, meningkatkan proses pencernaan dan fungsi jantung, dan juga menyediakan pencegahan kanker. Sangat berguna untuk menggunakan sayuran di musim gugur, ketika sudah matang. Pada saat yang sama, itu juga dapat disiapkan untuk musim dingin dengan resep kembang kol Korea sederhana.
Fitur pemilihan produk
Untuk hasil yang baik, penting untuk memilih bahan baku yang tepat:
- memberikan preferensi untuk kepala elastis kecil tapi agak berat tanpa tanda-tanda kerusakan;
- perbungaan yang berdekatan harus putih atau kekuningan;
Apakah anda tahu Seiring dengan kembang kol putih, ada varietas ungu, kuning dan hijau di dunia. Bergantung pada warnanya, sayuran memiliki karakteristiknya sendiri: kol jeruk memiliki kandungan vitamin A dan beta-karoten yang tinggi, hijau kaya akan antioksidan, dan ungu serta ungu memiliki efek positif pada sistem kardiovaskular.
- jika sayuran memiliki bau tidak sedap atau serangga terlihat dekat dengannya, maka lebih baik untuk tidak mengambilnya.
Cara memasak kembang kol dalam bahasa Korea: resep langkah demi langkah dengan foto
Mengambil bahan utama, Anda bisa mulai memasak salad yang lezat.
Dalam resep ini, perhitungannya adalah 7 liter kaleng produk akhir. Jika Anda berencana untuk memasak lebih banyak, Anda dapat meningkatkan jumlah produk secara proporsional.
Pelajari lebih lanjut tentang sifat-sifat bermanfaat dari kubis Brussel, kembang kol, kol merah dan sawi, Peking, brokoli, kohlrabi, kale, pak choi, romanesco, dan asinan kubis.
Peralatan dan peralatan yang dibutuhkan
Untuk ini kita perlu:
- 7 liter kaleng dengan tutup untuk pengawetan;
- pisau tajam;
- semangkuk besar untuk meremas salad;
- Panci 3 liter untuk acar;
- kapasitas besar untuk sterilisasi kaleng;
- pers bawang putih;
- parutan wortel dalam bahasa Korea.
Bahan yang dibutuhkan
Pada kaleng selada 7 liter, ambil jumlah sayuran berikut (berat produk yang sudah dikupas ditunjukkan):
- 3,5 kg bunga kembang kol;
- 2 kepala bawang putih;
- 3 merica pahit;
- 1 kg paprika merah;
- 0,7 kg wortel;
- 9% cuka;
- 1 sdm. bumbu "Adjika dry";
- 3 sdm. gula;
- 2 sdm. garam
Kami merekomendasikan untuk belajar memasak kol dengan wortel dalam bahasa Korea untuk musim dingin
Resep langkah demi langkah
Selanjutnya, ikuti resep dengan hati-hati:
- Kami memilah kubis menjadi perbungaan, dan kemudian merebusnya selama 10 menit dalam air mendidih.
- Lada Bulgaria dipotong-potong, lada - menjadi cincin, dan digosok wortel.
- Untuk perbungaan yang dingin tambahkan wortel parut.
- Selanjutnya di salad lemparkan kedua jenis paprika.
- Lalu kami melewati bawang putih melalui pers.
- Mencampur sayuran secara menyeluruh dan memasukkan salad ke dalam stoples. Sangat jangan memadat, tetapi cobalah untuk mengisi lebih dekat.
- Selanjutnya, kami kumpulkan dalam wajan 3 liter air.
- Tuang ke sana 3 st.l. gula, 2 sdm. garam dan 1 sdm. bumbu "Adjika dry".
- Letakkan cairan di atas api dan didihkan.
- Isi stoples dengan air garam yang sudah disiapkan sehingga kol sepenuhnya tertutup.
- Kami mengekspos wadah dengan salad dalam wadah besar dengan air, tutup stoples dengan tutup dan nyalakan api.
- 15 menit mensterilkan produk.
- Setelah waktu ini, tuangkan 1 sdt ke setiap toples. cuka.
Baca juga tentang metode panen kol: kembang kol, kol merah, brokoli; cara cepat memfermentasi dan mengasinkan kubis.
Video: Kembang kol di Korea untuk musim dingin
Penyimpanan benda kerja yang tepat
Untuk penyimpanan jangka panjang, konservasi adalah penting:
- tetap berpegang pada resep;
- mensterilkan piring secara menyeluruh;
- tutup rapat.
Ruang kering dengan suhu sekitar 15 ° cocok untuk tujuan ini, sementara seharusnya tidak ada peralatan pemanas atau kompor di dekat pengawetan. Juga billet buatan sendiri tidak akan mendapat manfaat dari paparan sinar matahari. Sebelum membuka kaleng, perhatikan isinya: jika acar redup, busa atau noda yang mencurigakan terlihat di permukaannya, maka kami sangat menyarankan untuk tidak menggunakan salad.
Apakah anda tahu Kepala kembang kol terbesar di dunia, yang tercantum dalam Guinness Book of Records, memiliki berat 27 kg.
Melayani di atas meja, dengan mana kol dikombinasikan dalam bahasa Korea
Salad berbumbu sangat cocok sebagai suplemen untuk:
- hidangan daging;
- makanan ringan ikan;
- kentang rebus dan panggang;
- beras
Juga untuk musim dingin Anda dapat menyiapkan tomat hijau, adas, jamur susu, cendawan, bayam dan bawang hijau.
Kubis Korea adalah tambahan yang bagus untuk menu sehari-hari yang memperkaya tubuh dengan vitamin selama musim dingin. Mempersiapkan salad serupa tidak sulit, dan rasa asli akan membuatnya menjadi hidangan populer di meja Anda.
Ulasan dari jaringan
Mengisi bahan bakar
2-3 siung bawang putih, parut atau dihancurkan dalam setengah cangkir krim asam atau mayo (saya suka dengan krim asam) lada putih secukupnya
Fitur utama adalah bahwa kubis dituangkan panas, dan semua ini karena alasan tertentu ternyata ramping. Untuk kentang tumbuk dan daging - tertegun.
Produk: kol dengan berat 2 kg, 2 wortel, 1 bit sedang, 1 ekor bawang putih. Bumbunya: 1 liter air, segelas gula, 2 sdm. sendok garam, segelas minyak bunga matahari, 2 daun salam, 5 merica hitam dan sepotong kecil cabai. Bumbui dengan merebus, angkat dari api dan tambahkan 150 g cuka. Persiapan: Kami mengambil kepala lebih putih dan lebih ringkas dan memotongnya dalam potongan lebar di sepanjang, dan kemudian menyeberang (jangan rusak!). Kotak harus sekitar 3x3 cm. Potong wortel dan bit menjadi potongan-potongan, potong bawang putih. Semua ini dicampur dan dimasukkan ke dalam panci lima liter. Isi kubis dengan rendaman panas, tutupi dengan piring tanpa beban, sedikit ditekan ke bawah dengan tangan Anda sehingga cairan keluar. Biarkan selama satu hari pada suhu kamar, lalu keluarkan bank dan simpan di lemari es.
Ini resep dasar, yang saya lakukan tanpa minyak.
