Memasak mentimun asin memungkinkan tidak hanya untuk secara signifikan memperpanjang umur simpan produk yang relatif mudah rusak ini, tetapi juga memungkinkan Anda untuk memberi mereka rasa yang tidak biasa, untuk membawa nada baru ke dalam rasa mentimun. Kami telah memilihkan untuk Anda beberapa resep sederhana untuk menyiapkan hidangan ini, secara lebih rinci yang dapat Anda baca di bawah ini.
Mentimun asin ringan: rasa dan manfaat
Rasa mentimun asin lebih disukai berbeda dari rasa buah segar biasa, yang memiliki rasa encer dan sering menguap. 
Bumbu, yang secara aktif digunakan dalam proses pengasinan, menguntungkan menekankan rasa mentimun kebiasaan dan membosankan, membuatnya lebih tidak biasa dan menambahkan beberapa sifat organoleptik baru.
Apakah anda tahu Nama Rusia dari sayuran ini dipinjam dari orang Yunani kuno, yang menyebutnya "aguros", yang secara harfiah dapat diterjemahkan sebagai "mentah, mentah". Rupanya, orang-orang Yunani memanggil mereka karena warna bawaan mereka.
Pada saat yang sama, mentimun tidak kehilangan struktur aslinya, mereka tetap kokoh, renyah dan segar dalam penampilan.
Garam, yang berfungsi sebagai bumbu utama dalam proses pembuatan acar dalam bentuk apa pun, tidak hanya meningkatkan rasa alami buah-buahan, tetapi juga memungkinkan mentimun menjaga kesegaran dan penampilan aslinya lebih lama. 
Selain rasanya yang menyenangkan, buah-buahan mempertahankan sifat menguntungkan mereka, yang tidak punya waktu untuk menguap sepenuhnya karena pengawet dan pengolahan termal dan kimia yang mendalam, seperti halnya dengan sayuran yang telah diawetkan.
Anda juga akan tertarik untuk mengetahui bagaimana mentimun asin bermanfaat dan berbahaya, dan juga cara memasak salad mentimun untuk musim dingin, cara membekukan mentimun, cara acar tanpa kunci penyegelan dan tidak mensterilkan, cara memasak mentimun asin dalam toples dan di dalam panci.Berikut adalah daftar kecil dari mereka:
- mentimun asin ringan membawa dosis besar vitamin dan mineral yang memiliki banyak efek positif pada tubuh;
- mereka adalah 90% air, sehingga mereka dapat digunakan sebagai salah satu sumber pengisian neraca air;
- Asam asetat, yang dilepaskan dalam proses pengasinan, memiliki efek positif pada proses pencernaan dan berkontribusi pada peningkatan nafsu makan;
- hidangan seperti itu dapat digunakan sebagai pencahar;
Adas, daun burdock, melon, blackcurrant, lingonberry juga memiliki efek pencahar.
- mentimun asin dapat menetralkan efek negatif alkohol pada tubuh.
Fitur pemilihan mentimun untuk resep
Cara terbaik untuk resep ini adalah menyesuaikan sayuran berukuran sedang, karena mentimun besar tidak akan secara aktif menyerap garam, dan kecil, sebaliknya, terlalu cepat dan terlalu banyak puas dengannya.
Dianjurkan untuk memilih buah-buahan yang tidak mengandung duri pada kulit mereka, karena melaluinya kelebihan garam akan dilepaskan dengan kelembaban.
Apakah anda tahu Paku dengan mana sebagian besar spesies mentimun berserat diperlukan bagi mereka untuk menghilangkan kelebihan air. Itu sebabnya di pagi hari Anda bisa mengamati setetes air pada masing-masing.
Sayuran yang sedikit layu dan kehilangan kesegaran aslinya tidak akan cocok untuk persiapan hidangan ini, karena karena penambahan garam, mereka akan cepat kusut dan akhirnya akan kehilangan penampilan yang sudah tidak sedap dipandang. 
Saat memilih sayuran, periksalah buah dari semua sisi dengan hati-hati untuk kerusakan mekanis: tidak boleh ada penyok, kulit lecet dan cacat lainnya.
Anda juga harus menahan diri untuk tidak membeli sayuran yang jelas menyakitkan (cacat hitam pada permukaan, bintik-bintik coklat atau keputihan, pengeringan salah satu ujungnya, dll.).
Dianjurkan untuk mengambil mentimun untuk persiapan produk ini, yang akan memiliki ekor kecil - kehadirannya akan berkontribusi pada pengawetan buah lebih lama, di samping itu, sesuai dengan kondisi ekor, seseorang dapat menilai tingkat kesegaran buah.
Varietas mentimun seperti "Finger", "Festoon Siberia", "Crispin", "Emerald Earrings" sangat cocok untuk panen.
Di akhir seleksi, peras sedikit sayuran di tangan Anda - mentimun yang baik tidak boleh berubah bentuk di tangan Anda, tetapi tahan gaya yang diberikan secara merata dari semua sisi. 
Seberapa cepat mentimun zamalosolit: resep langkah demi langkah dengan foto
Resep berikut ini baik terutama untuk kesederhanaannya, serta fakta bahwa penerapannya tidak memerlukan sejumlah besar peralatan dapur besar.
Selain itu, memungkinkan Anda untuk mendapatkan produk yang diinginkan dalam waktu 10-12 jam, tergantung pada ukuran mentimun, serta jumlah rempah yang ditambahkan ke bahan utama.
Peralatan dan peralatan dapur
Semua peralatan dapur untuk mengasinkan mentimun dengan cara ini dapat dengan mudah ditemukan di hampir semua dapur.
Mentimun asin ringan dalam paket: video
Kami akan membutuhkan:
- pisau;
- talenan;
- kantong plastik ketat;
- lesung dan alu;
- kulkas
Daftar bahan
Komponen utama hidangan ini adalah sayuran dan garam itu sendiri, semua bahan lain yang diusulkan dalam resep ini adalah variabel, penambahannya tidak perlu.
Tergantung pada selera mereka, setiap ibu rumah tangga dapat mengecualikan salah satu dari mereka, atau menambahkan sesuatu yang berbeda dengan resep yang diusulkan. 
Berikut adalah bahan-bahan yang Anda butuhkan untuk menyiapkan hidangan untuk resep ini:
- 1,2 kg mentimun;
- 1 ikat herba segar (lebih disukai adas);
- 3-4 siung bawang putih;
- 1 sendok teh biji ketumbar;
- 1 daun salam;
- 1 sendok makan garam;
- 0,5 sendok teh gula.
Langkah demi Langkah Proses Memasak
Kemudahan penerapan resep ini sebagian besar disebabkan oleh penggunaan kantong plastik di mana mentimun ditempatkan untuk pencampuran dan penggaraman.
Proses memasaknya sendiri adalah sebagai berikut:
- Ketimun harus dicuci dan dipotong ujungnya.
- Selanjutnya, Anda perlu memotong dill secara halus, sementara diinginkan untuk memotong batang dan daun.
- Maka Anda harus mengupas bawang putih dan memotongnya halus atau menghancurkan permukaan pisau yang rata.
- Setelah itu perlu digiling dengan lesung dan alu, biji ketumbar dan daun salam.
- Selanjutnya, masukkan mentimun ke dalam tas, tambahkan sayuran cincang, bawang putih dan tuangkan garam, gula, ketumbar cincang dan daun salam.
- Kemudian semuanya tercampur dan dibiarkan di tempat gelap pada suhu kamar selama setengah jam.
- Setelah waktu ini, kantong mentimun dipindahkan ke lemari es selama 10-12 jam, setelah itu hidangan dapat dianggap siap.
Itu penting! Proses pengasinan dapat dipercepat jika Anda memotong mentimun menjadi beberapa bagian atau mengambil mentimun berukuran kecil untuk menyiapkan hidangan.
Resep lain
Resep ini akan membantu Anda melakukan diversifikasi rasa dan mendapatkan hasil yang berbeda dari yang sebelumnya.
Berikut adalah daftar bahan yang Anda butuhkan untuk memasak:
- 1 kg mentimun kecil;
- 1 sendok makan 9% cuka;
- 1 sendok makan garam;
- 0,5 sendok teh gula;
- 3-4 garpu bawang putih ukuran sedang;
- 1 ikat adonan;
- daun lobak, kismis, dan ceri dalam perbandingan 1: 3: 3.
Proses memasak adalah sebagai berikut:
- Cuci mentimun dengan seksama, potong ujungnya dan potong masing-masing menjadi 2 atau 4 bagian.
- Potong adas halus.
- Potong bawang putih dan campur dengan bumbu lainnya.
- Tambahkan semua bahan di dalam tas, ikat dan aduk semuanya.
- Masukkan mentimun ke dalam tas di lemari es selama 2-3 jam.
Resep ini akan membantu Anda mendapatkan hidangan yang diinginkan beberapa kali lebih cepat, dan rasanya akan sangat berbeda dari yang sebelumnya.
Itu penting! Perlu diingat bahwa karena area kontak yang luas antara pulp mentimun dan lingkungan, mereka akan sangat aktif menyumbangkan jus. Oleh karena itu, mereka perlu dimakan dalam waktu yang sangat singkat, jika tidak, Anda hanya perlu membuang produk manja.
Apakah mungkin untuk menyelamatkan mentimun untuk musim dingin
Tentu saja, garam yang merupakan bagian dari produk asin apa pun memiliki sifat pengawet dan memungkinkan produk untuk mempertahankan rasa dan rasa yang dapat diterima untuk jangka waktu yang lebih lama daripada biasanya.
Namun, harus diingat bahwa garam adalah pengawet yang cukup lemah.
Selain itu, dalam proses mempersiapkan acar menurut resep ini, tidak ada metode desinfeksi dan sterilisasi tambahan yang digunakan, yang, di satu sisi, menyederhanakan prosedur, tetapi di sisi lain, secara signifikan mengurangi waktu ketersediaan hidangan.
Jika Anda ingin mengawetkan mentimun dalam waktu lama, gunakan campuran garam dan cuka sebagai pengawet. 
Fakta bahwa selama memasak, terutama menurut resep kedua, ada pelanggaran signifikan terhadap struktur asli mereka, yang membuat mereka melepaskan jus dan kelembaban ke lingkungan lebih cepat, dan proses ini pada akhirnya mengarah pada mempercepat kerusakan mereka.
Kesimpulannya adalah: mentimun asin ringan disimpan lebih lama dari biasanyaNamun, untuk menikmatinya sepanjang musim dingin, lebih baik menggunakan beberapa metode lain.
Lebih disukai untuk tujuan ini adalah pembuatan pengawetan menggunakan teknologi sterilisasi dan menggulung di bawah penutup stainless steel.
Kombinasi kuliner dan sajian
Dengan cara terbaik, hidangan pembuka ini akan terlihat di atas meja secara terpisah dalam piring atau mangkuk kecil yang terpisah, yang selanjutnya dapat didekorasi dengan beberapa sayuran hijau, wortel Korea, seledri atau sayuran yang diiris terang. 
Mentimun asin sangat cocok sebagai camilan untuk minuman beralkohol yang kuat, sebagai hidangan perantara antara yang utama atau sebagai tambahan untuk minuman beralkohol.
Nah produk ini dikombinasikan dengan kentang tumbuk, kentang panggang, hidangan daging, herring, banyak jenis ikan lainnya, serta berbagai hidangan yang dimasak di atas api terbuka atau panggangan.
Anda tidak boleh menyajikan mentimun asin ringan dengan berbagai hidangan buah, karena rasanya yang manis sebagian besar tidak setuju dengan rasa mentimun asin.
Seperti yang Anda lihat, dengan bantuan paket plastik biasa mudah untuk memasak mentimun asin gurih.
Lakukan percobaan dengan komposisi bumbu dan bumbu yang berbeda, pilih proporsi garam dan cuka yang paling cocok untuk Anda dan keluarga, dan cepat atau lambat Anda akan dapat menemukan resep yang sesuai dengan selera Anda. Nikmati makananmu!
Umpan balik dari pengguna jaringan
