Buah beri banyak dikaitkan dengan masa kanak-kanak. Disebut dalam mayoritas cerita rakyat, lagu dan epos, dan dari beri ini yang sangat baik untuk mengobati pilek. Pada artikel ini kita akan melihat panen buah beri ini untuk musim dingin dan sifat menguntungkan dari raspberry.
Sifat yang berguna dari raspberry
Raspberry memiliki komposisi nutrisi yang kaya: salisilat dan asam askorbat, mineral, produksi dan vitamin yang mudah menguap, tanin, pektin, dan banyak elemen lainnya.
Biasakan diri Anda dengan fitur raspberry yang tumbuh di kebun, juga pelajari cara mencangkok dan memotong raspberry dengan benar di musim gugur.
Karena komposisinya, produk ini memiliki sejumlah besar sifat yang berguna:
- antioksidan;
- antiseptik;
- anti-toksik;
- antipiretik;
- hemostatik;
- obat pereda nyeri;
- ekspektoran;
- diuretik;
- anti-inflamasi;
- tonik
Frost
Untuk pembekuan pilih varietas terutama besar, misalnya "Benteng". Raspberry bisa dibekukan utuh, tetapi kami akan mempertimbangkan pembekuan dengan menggiling buah beri.
Apakah anda tahu Raspberry sebagai tanaman yang dibudidayakan disebutkan dalam ulama besar kuno seperti Cato dan Guy Pliny. Orang Yunani dan Romawi menggunakannya sebagai obat dan tidak hanya untuk pilek, tetapi juga terhadap gigitan ular dan kalajengking.
Untuk persiapan kita perlu:
- raspberry;
- gula
Untuk penggilingan menggunakan blender, lalu siapkan sebagai berikut:
- Sebelum dicuci dan disortir beri, kita tuangkan ke dalam gelas blender dan digiling, massa akan mengendap, tambahkan segenggam lagi dan giling lagi.
- Dalam campuran yang dihasilkan (gelas penuh) tambahkan dua atau tiga sendok gula, aduk. Gula akan menghilangkan keasaman dan memungkinkan Anda menjaga warna dan rasa produk, tetapi jangan berlebihan dengan kuantitas, jika tidak Anda akan mendapatkan kemacetan.
- Masukkan massa manis ke dalam wadah plastik dan masukkan ke dalam freezer.
Video: raspberry beku untuk musim dingin
Gosok dengan gula
Salah satu cara paling populer dan cepat untuk memanen buah beri adalah selai dingin atau dihancurkan dengan gula. Kami akan membutuhkan:
- raspberry - 2 kg;
- gula - 2 kg.
Sebelum memulai persiapan, pilih buah beri yang masih mempertahankan bentuknya, jangan diinjak, sisihkan. Urutan tindakan selanjutnya:
- Berry tertidur dalam mangkuk besar gula dan biarkan selama setengah jam untuk membiarkan jus.
- Menggunakan blender, giling massa manis hingga halus.
- Ambil seluruh buah beri yang sebelumnya disimpan dan letakkan dalam gelas plastik, tuangkan campuran raspberry cincang di atasnya. Paket kacamata atas dengan cling film. Kami akan menerima, dengan demikian, seluruh raspberry yang diisi dengan sirup raspberry.
- Tuang sisa massa ke dalam stoples kaca dan tutup.
Apakah anda tahu Bunga merah tua adalah salah satu dari sedikit lebah madu yang dapat dimakan bahkan di tengah hujan. Faktanya adalah bahwa perbungaan melihat ke bawah, dan lebah, menempel pada kaki, dilindungi dari tetesan hujan oleh kelopak dan ketentuan.
Simpan selai dingin dalam stoples di kulkas, dan gelas - di dalam freezer.
Video: cara memasak raspberry parut dengan gula
Selai
Selai raspberry - salah satu resep musim dingin paling lezat. Kami akan menyiapkannya tanpa batu, yang memberikan berbagai aplikasi produk.
Misalnya, sebagai topping, saus makanan penutup, pembuahan kue kue dan banyak lagi.
Baca juga cara membuat selai dari ceri, stroberi, porechki, dan gooseberry.
Bahan:
- raspberry - 1 kg;
- gula - 1 kg;
- air - 100 ml;
- asam sitrat - 2 g
Memasak secara bertahap:
- Bahan utama dicuci dan disortir, dibuang kembali dalam saringan dan dibiarkan mengalir.
- Kemudian beri dilumatkan dengan blender atau penggiling daging.
- Saring campuran ke dalam wadah bersih melalui saringan atau kain kasa, dilipat menjadi beberapa lapisan.
- Kami memindahkan bahan mentah yang sudah disiapkan ke wajan, menambahkan air dan membakarnya.
- Aduk dan lepaskan busa, tiga menit setelah mendidih, angkat dari api.
- Dalam jus yang dihasilkan dengan pulp tambahkan gula dan dibakar, aduk, rebus setelah mendidih selama 15-30 menit, lepaskan busa.
- Untuk memeriksa kesiapan produk, teteskan pada piring dingin dengan sendok setetes. Gambar garis di tengahnya dengan ujung pisau, jika ujungnya tidak tertutup, ia sudah siap.
- Dalam panci dengan selai, tambahkan asam sitrat, diencerkan dengan sesendok air. Aduk massa dan didihkan.
- Selai panas dituangkan di atas stoples steril dan digulung dengan tutup.
Itu penting! Asam sitrat membantu mempertahankan sifat pembentuk gel buah, serta warna cerah.
Video: cara membuat selai raspberry
Kompot
Kompot buatan rumah tidak dibandingkan dengan jus dari kemasan baik dalam rasa atau dalam komposisi yang bermanfaat. Kompot raspberry tidak sulit untuk dipersiapkan, pertama-tama Anda perlu menyiapkan bank. Yang terbaik adalah mengambil kapasitas tiga liter.
Komponen utama kompot:
- raspberry - hingga 300 g per botol;
- gula - 250-300 g per kaleng 3 l;
- air - hingga 3 liter per botol.
Tindakan kami:
- Kami menaruh beri di bagian bawah tabung, mengisi sekitar sepertiga dari kapasitas.
- Secara terpisah, masak sirup dalam wajan. Jumlah air, tergantung pada jumlah kaleng yang perlu diisi dengan sirup.
- Segera masukkan gula ke dalam air, rebus sampai gula larut sepenuhnya.
- Diisi dengan kaleng mentah yang manis, tuangkan sirup di bawah leher.
- Gulung tutup, putar terbalik, bungkus dan biarkan hingga dingin.
Video: cara membuat kolot raspberry
Sirup
Sirup buah atau buah adalah produk multi-sisi: dapat digunakan sebagai sirup obat untuk pilek, sebagai impregnasi dan pewarnaan untuk makanan penutup, diencerkan dengan air matang untuk kolak, dan sebagainya.
Dimungkinkan juga untuk membuat selai, minuman keras atau anggur raspberry dari buah raspberry, dan teh yang bermanfaat dapat dibuat dari daun raspberry.
Sirup dibuat dari bahan-bahan berikut:
- beri - 1 kg;
- air - 100 ml;
- gula - 1 kg (per liter jus).
Mempersiapkan sebagai berikut:
- Berry yang dicuci menuangkan air dan dibakar, masak selama lima menit.
- Angkat dari api dan saring campuran melalui saringan.
- Sekarang Anda perlu mengukur volume jus dan menambahkan gula sesuai dengan resepnya.
- Aduk gula sampai larut.
- Taruh jus manis api dan, aduk dan lepaskan busa, rebus selama lima menit setelah mendidih.
- Sirup panas dituangkan ke dalam stoples steril, gulung.
Video: cara memasak sirup raspberry
Itu penting! Pastikan untuk membalikkan bank yang digulung terbalik. Ini akan memungkinkan Anda untuk memeriksa apakah tutupnya disegel, dan mengurangi risiko kerusakan pada konservasi.
Sebagai kesimpulan, saran untuk pemula dalam memasak: raspberry - beri lembut, Anda harus tetap segar di kulkas selama tidak lebih dari dua atau tiga hari. Saat bersiap untuk musim dingin, pastikan untuk memilah-milah bahan baku dan menghapus salinan manja, jika tidak mereka akan merusak rasanya dan mempengaruhi umur simpan.
Umpan balik dari pengguna jaringan: apa yang bisa dimasak dari raspberry
