Kacang polong adalah salah satu legum paling kuno yang dibudidayakan oleh umat manusia. Salah satu hidangan musim semi-musim panas yang paling dicintai untuk anak-anak dan orang dewasa adalah kacang hijau muda, manis dan segar, segar dari kebun, jadi sangat berguna untuk mencari tahu apa lagi yang bisa menyenangkan tanaman ini bagi kita, selain rasanya yang enak.
Rasanya dan penampilannya
Kacang hijau terang tertutup dalam polong seluler yang bujur, terdiri dari dua bagian dengan warna tidak jenuh. Kacang polong muda memiliki rasa manis, lembut, kacang polong juicy dan lembut. Dalam memasak, yang paling berharga adalah varietas otak dan gula, merekalah yang dibekukan dan diawetkan untuk musim dingin.
Komposisi kimia
Sebagai bagian dari kacang hijau, beberapa asam organik, tetapi hampir seluruh daftar vitamin dan mineral yang diperlukan untuk tubuh, serta serat dan gula alami. 
Vitamin
Kacang polong mengandung vitamin A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, H, PP.
Pelajari cara membuat kacang hijau untuk musim dingin: melestarikan, mengeringkan, membekukan.
Mineral
- Makronutrien: kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor, sulfur, silikon, klorin.
- Melacak elemen: aluminium, boron, vanadium, besi, yodium, kobalt, mangan, tembaga, molibdenum, nikel, timah, selenium, fluor, kromium, seng.
Produk Kalori
Untuk seratus gram produk hanya 55 kalori.
Protein, lemak, karbohidrat
- Protein - 5 g.
- Lemak - 0,2 g
- Karbohidrat - 8,3 g
Apakah anda tahu Ahli biologi Austria, ahli botani dan biarawan dari ordo Augustinian, Gregor Mendel, yang melakukan percobaan pada kacang polong, membuktikan keberadaan gen dan transmisi sifat turun-temurun kepada mereka. Terlepas dari kenyataan bahwa pada tahun 1865 skeptis bereaksi terhadap penemuannya, hari ini ilmuwan tersebut disebut sebagai pendiri ilmu hereditas.
Apa gunanya kacang hijau segar?
Ahli gizi berbicara tentang manfaat produk, dan penyembuh tradisional menggunakan ramuan tanaman dalam berbagai resep obat.
Untuk orang dewasa
Produk ini bermanfaat dan bahkan direkomendasikan oleh dokter untuk penderita diabetes dan penyakit kardiovaskular, penyakit hati dan ginjal, kekurangan vitamin. Hidangan dengan polong-polongan bermanfaat untuk membersihkan darah kolesterol, membersihkan hati dari racun, nitrat, produk degradasi obat. Kacang dianggap profilaksis terhadap aterosklerosis, hipertensi, obesitas, kerapuhan tulang. Komposisi jenuh dengan mineral dan vitamin menormalkan sistem endokrin, hormon, yang secara positif akan mempengaruhi kesehatan sistem reproduksi.
Untuk anak-anak
Produk ini dapat dimasukkan ke dalam makanan pendamping anak-anak sejak delapan bulan, jika bayi sudah mencoba sayuran, keju cottage, daging. Tidak diinginkan untuk memberikan kacang polong dalam bentuk mentah pada usia muda, lebih baik setelah perlakuan panas dalam bentuk kentang tumbuk, misalnya. Dari satu setengah tahun adalah mungkin untuk memberikan porsi kecil yang segar. 
Keuntungan kacang polong muda lebih tua daripada yang kurang berat untuk saluran pencernaan serat yang lembut, juga memiliki lebih sedikit alergi. Produk ini berguna untuk pertumbuhan otot, tulang dan jaringan ikat, mobilitas sendi. Berkat yodium, itu menormalkan kelenjar tiroid, meningkatkan fungsi otak. Kacang polong memenuhi tubuh dengan vitamin dan mineral, memperkuat kekebalan, kardiovaskular, sistem saraf pusat, efek positif pada saluran pencernaan.
Kami menyarankan Anda untuk mencari tahu seberapa bermanfaat dan bagaimana legum lainnya digunakan: kacang, kedelai, semanggi, kacang tanah, buncis.
Bisakah saya makan kacang polong hamil dan menyusui
Kacang hijau segar jenuh dengan banyak unsur bermanfaat untuk kehamilan normal dan perkembangan janin: asam folat, magnesium, kalium, kalsium, selenium, seng, dan lainnya. Oleh karena itu, tidak perlu bagi wanita dalam posisi untuk makan produk, namun, Anda tidak boleh berlebihan agar tidak menyebabkan perut kembung.
Komposisi nutrisi yang sama akan membantu ibu menyusui pulih dari melahirkan, melindungi sistem kekebalan tubuh dan mengisi kembali pasokan vitamin dan mineral. Masuk ke dalam diet produk segar harus dalam porsi kecil, memperhatikan perilaku bayi. 
Saat makan makanan beku, Anda tidak harus mencairkannya dalam microwave, lebih baik meninggalkannya untuk waktu pencairan alami. Kacang polong kalengan bisa berbahaya karena adanya zat kimia tambahan di dalamnya: pengawet, zat penstabil dan lainnya.
Bahaya dan kontraindikasi
Purin dalam komposisi kultur selama penghancuran membentuk asam urat, oleh karena itu tidak dianjurkan untuk digunakan dalam kondisi seperti ini:
- asam urat;
- radang usus besar;
- diatesis asam urin;
- urolitiasis.
Itu penting! Konsumsi kacang polong yang berlebihan dapat menyebabkan perut kembung, berat di perut dan peningkatan pembentukan gas.
Aturan untuk memilih produk yang berkualitas
Periode pematangan budaya dimulai pada Mei-Juni, tergantung pada iklim di wilayah tersebut. Saat memilih, lebih baik memberi preferensi pada polong, di mana kacang polong mempertahankan kesegaran dan unsur bermanfaat lebih lama, daripada produk yang sudah dimurnikan. Kualitas-kualitas ini berbicara tentang kesegaran:
- warna hijau terang;
- tidak adanya bintik kuning dan gelap;
- kulit polong lunak dan elastis.
Bagaimana cara menyimpan kacang polong untuk musim dingin
Budaya juicy dapat dipertahankan untuk musim dingin dengan membekukan atau mengawetkan.
Frost
- Polong dicuci dengan air mengalir.
- Buka ikat pinggang dengan menekan jari dan kocok kacang polong ke dalam mangkuk yang nyaman.
- Produk yang sudah dibersihkan selama 1 menit ditempatkan dalam saringan, yang diletakkan di atas wajan berisi air mendidih. Prosedur ini akan menghilangkan dari ampas zat, yang selama penyimpanan lama memberikan rasa pahit dan warna kekuningan.
- Setelah satu menit, ayakan dikeluarkan dari air mendidih dan ditempatkan dalam wadah dengan air dingin.
- Kemudian kacang polong ditaburkan di atas handuk dapur sampai benar-benar kering.
- Tahap selanjutnya adalah menempatkan dalam freezer, disarankan untuk membekukannya dalam bentuk yang tersebar, dan kemudian terurai menjadi beberapa bagian atau wadah.
Pelestarian
Bahan (enam kaleng 0,5 liter):
- kacang hijau - sekitar 2.800 kg;
- gula -1 sdm. l;
- garam - 1 sdm. l;
- Cuka 9% - 100 ml.
Memasak:
- Bersihkan polong, sortir, potong kacang polong yang rusak. Kemudian bilas dengan air mengalir.
- Selanjutnya, kacang polong perlu dituangkan ke dalam panci dan tuangkan air untuk menutupi sepenuhnya. Kenakan api sedang. Setelah mendidih, Anda perlu memonitor busa, pada waktunya untuk mengeluarkannya. Jatuhkan api dan masak selama sekitar 15 menit.
- Anda harus menyiapkan rendaman: tuangkan satu liter air ke dalam panci, tambahkan satu sendok makan gula dan garam, biarkan larut dan didihkan.
- Siapkan kacang polong untuk dilipat dalam saringan, lalu taburkan pada toples yang sudah disterilkan, sisakan sekitar 1,5 cm ke tepi toples.
- Dalam perendaman mendidih tambahkan 100 ml cuka, biarkan mendidih. Tuang panas ke dalam stoples, tutup dengan tutup (longgar) dan gunakan sterilisasi.
- Di bagian bawah pot, letakkan kain tebal di bagian bawah, tempatkan kaleng di atasnya dan tuangkan air hangat ke dalam pot agar tidak jatuh ke dalam wadah saat mendidih. Isi panci harus mendidih selama lima belas menit, kemudian tutupnya harus digulung, dan stoples harus dibalik dan dibiarkan dingin, dibungkus dengan selimut.
Apakah anda tahu Penampilan di atas meja mereka kacang polong hijau, Prancis diwajibkan untuk Marie de Medici. Ratu yang akan datang membawa koki pribadinya dan resepnya sendiri, di mana produk itu bukan yang terakhir.
Lebih lanjut tentang manfaat: cara membuat topeng kacang polong muda
Sifat-sifat kosmetik dari kultur tersebut disebabkan oleh adanya vitamin kecantikan: A, C, E, serta sejumlah besar mineral yang terlibat dalam struktur dan regenerasi sel, termasuk lempeng kulit dan kuku, yang memiliki efek menguntungkan pada kondisi rambut.
Untuk kulit
Masker untuk kulit kering. Haluskan dua sendok makan produk rebus yang dicampur dengan jumlah jus apel dan kuning telur yang sama. Massa dioleskan ke wajah dengan lapisan tipis, bilas ketika campuran mengering, dan mulai mengencangkan kulit. Setelah mencuci, oleskan krim bergizi dengan tekstur ringan. Untuk kulit yang sangat kering, masker diberikan tiga kali seminggu selama sebulan. 
Untuk kulit normal. Kacang polong kering dihancurkan menjadi tepung, satu sendok makan tepung dicampur dengan satu sendok teh minyak zaitun dan kuning telur. Massa dioleskan ke wajah dan leher selama dua puluh menit, bersihkan dengan air dingin. Dapat digunakan dua kali seminggu.
Untuk kulit berminyak. Giling dua sendok makan kacang polong, haluskan, tambahkan dua sendok makan whey, aduk. Oleskan ke wajah dan leher yang dibersihkan selama dua puluh menit. Cuci bersih dengan air hangat.
Untuk rambut
Tepung dibuat dari bahan baku hijau kering menggunakan penggiling kopi. Tepung dituangkan di atas air matang dan dibiarkan selama dua belas jam. Massa yang dihasilkan digunakan sebagai pengganti sampo: diaplikasikan pada rambut, mendistribusikan seluruh panjangnya, tidak melupakan akarnya. Biarkan setengah jam, lalu bilas dengan air hangat yang mengalir. Tepung, selain menguatkan rambut, secara kualitatif membersihkannya dari kotoran dan kotoran berlemak.
Cara menurunkan berat badan dengan kacang hijau
Karena kandungan kalori yang rendah dan daftar vitamin dan mineral yang mengesankan, produk ini digunakan untuk menurunkan berat badan. Dasar dari diet adalah kacang hijau rebus atau segar untuk makan siang, makanan utama.
Pelajari cara mengaplikasikan biji rami, cabai rawit, kapulaga, apel panggang, ras hellebore Kaukasia, ketumbar, pelangsingan pelangsingan.
Perkiraan diet untuk hari itu:
- sarapan: muesli;
- makan siang: risotto dengan kacang polong;
- camilan: segelas kefir atau pir;
- makan malam: roti dedak, seiris keju.
Itu penting! Diet menghilangkan makanan berlemak, pedas, dan asin; kue-kue manis dan roti yang terbuat dari tepung gandum; minuman dengan gula, soda.Plus, dietnya adalah serat tanaman legum menghilangkan kelebihan cairan, mencegah pengendapan kolesterol dan garam, meningkatkan metabolisme dan pencernaan. Perhatikan itu bisa tidak lebih dari dua atau tiga minggu.
Kesimpulannya: Penggunaan produk kacang tidak dapat dibantah dan nyata bagi tubuh, berguna baik untuk anak-anak dan orang tua, berfungsi sebagai tindakan pencegahan terhadap banyak penyakit, praktis tidak memiliki kontraindikasi, termasuk yang memiliki berat badan berlebih. Satu-satunya hal yang perlu Anda ingat: budaya legum menyebabkan perut kembung, harus digunakan dalam jumlah sedang.
