Masakan Korea secara bertahap menyelinap ke meja kami, secara bertahap kehilangan status eksotisnya. Saat ini, tapas dapat ditemukan di toko-toko khusus, dan di supermarket, dan di pasar makanan. Dan salad pedas adalah camilan yang enak, dan dikombinasikan dengan kentang rebus atau goreng berubah menjadi makan malam yang megah. Tetapi bagaimana mempersiapkan kubis Korea untuk musim dingin, kami akan sampaikan di bawah ini.
Rasa
Kubis dalam bahasa Korea memiliki rasa gurih, rasa pedas-manis. Terlepas dari kenyataan bahwa salad ini panas dan pedas, banyak orang menyukainya. Tergantung pada preferensi selera Anda, camilan ini dapat dibuat asam, lebih tajam, lebih manis dan lebih aromatik, menggunakan berbagai bumbu.
Apakah anda tahu Wortel Korea sama sekali bukan hidangan masakan Korea. Makanan ringan ini ditemukan di Uni Soviet oleh orang Korea yang tinggal di wilayah kami. Hanya wortel diganti kubis Peking saat memasak kimchi hidangan nasional.
Jenis kol apa yang lebih baik untuk salad
Untuk kol Korea, disarankan untuk memilih varietas awal. Mereka dibedakan oleh struktur yang longgar, sehingga hidangan akan memiliki kerenyahan yang lemah dan rasa yang menakjubkan.
Pelajari lebih lanjut tentang sifat-sifat bermanfaat dari kubis Brussel, kembang kol, kubis merah dan kubis savoy.
Persiapan kaleng dan tutup
Agar berhasil diawetkan, Anda tidak hanya perlu tahu resep salad, tetapi juga untuk mempersiapkan stoples dengan benar. Intinya adalah sterilisasi. Sebelum menutup tempat kosong, wadah harus diproses secara menyeluruh. Namun, perlu untuk memastikan bahwa bank-bank tetap utuh, tanpa chipping, crack, shcherbinki dan cacat lainnya. 
Itu penting! Tanpa sterilisasi dalam benda kerja, mikroorganisme akan mulai berkembang biak, yang akibatnya tidak hanya akan menyebabkan kerusakan konservasi, tetapi juga membuatnya berbahaya untuk dikonsumsi.Sebagai permulaan, bank dicuci, dibilas, dan kemudian disterilkan.
Baca juga tentang cara memfermentasi kubis, dan acar kubis untuk musim dingin.
Ada beberapa cara untuk mendisinfeksi:
- Ferry Kaleng diletakkan di ujung ketel dengan air mendidih dan berlangsung selama 15-25 menit.
- Mendidih. Di dasar pot yang luas, mereka meletakkan dudukan kayu tempat wadah diletakkan, mengisinya dengan air sehingga tepiannya benar-benar tertutup, dan mendidih. Waktu sterilisasi - 15 menit.
- Dalam double boiler. Wadah dimasukkan ke dalam mesin dari bawah ke atas dan hidupkan perangkat selama 15 menit.
- Dalam microwave. Air dituangkan ke dalam wadah (1,5-2 cm), ditempatkan dalam oven dan berumur 600-700 W selama 2-3 menit.
- Di dalam oven. Stoples basah yang sudah dicuci diletakkan di atas perapian di dalam oven, suhunya diatur pada +100 ° C dan berlangsung 40-45 menit (atau +150 ° C - 15-20 menit).
Lihatlah resep terbaik untuk kubis untuk musim dingin.Mereka harus memenuhi ketentuan berikut:
- halus;
- tidak ada goresan;
- tidak ada karat;
- cocok dengan bank (harus menutupnya dengan rapat);
- dengan bantalan karet segar, bukan kering.
Itu penting! Lebih baik untuk memilih penutup yang terbuat dari kaleng timah, dan di atasnya ditutup dengan lapisan pernis, yang mencegah logam dari bergabung dengan produk dan dengan demikian mencegah oksidasi.Penutup juga disterilkan. Biasanya mereka direbus sebelum dikeringkan selama 10-15 menit.
Peralatan dapur
Untuk membuat camilan gurih, Anda membutuhkan barang-barang berikut:
- panggul lebar (lebih baik - enamel);
- penggorengan;
- kaleng (0,5; 0,75; 1 liter).
Bahan yang dibutuhkan
Untuk memasak kol Korea, Anda membutuhkan bahan-bahan sederhana (perhitungan didasarkan pada 1 kg kol):
- kubis putih - 1 kg;
- Lada Bulgaria - 3 buah.;
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 3-5 siung;
- wortel - 2 buah.;
- gula - 5 sdm. sendok;
- garam - 2 sdm. sendok;
- cuka atau asam asetat (70%) - 1-1,5 st. sendok;
- lada hitam giling - 1 sdt;
- paprika merah - 0,5-1 sdt;
- minyak sayur - 6 sdm. sendok.
Resep untuk persiapan musim dingin
Metode memasak makanan ringan yang lezat sangat sederhana dan tidak memerlukan pengetahuan dan tenaga khusus.
Apakah anda tahu Di Korea, tidak ada standar untuk memasak, karena setiap provinsi memiliki rahasia sendiri. Namun secara tradisional mereka memasak makanan ringan dalam jumlah besar (dari 50 kg).
- Kubis dibersihkan dari bagian atas dan daunnya rusak, dicuci dan dipotong dadu. Itu semua menambah panggul. Kubis tidak digunakan.
- Wortel dibersihkan dan diparut. Anda bisa menggunakan hidangan khusus untuk Korea atau yang biasa besar.
- Lada dicuci, dibersihkan dari biji-bijian, dipotong-potong kecil dan ditambahkan ke kol dan wortel.
- Garam, bumbu dan gula ditambahkan, semuanya dicampur dan sedikit ditekan dengan tangan untuk membuat jus. Diamkan selama 10-15 menit.
- Bawang putih dibersihkan dan diperas dengan bawang putih atau digosokkan pada parutan halus.
- Minyak dituangkan ke dalam panci yang dipanaskan dan dipanaskan sampai kabut muncul. Di sana bawang yang diiris menjadi dua cincin diletakkan dan digoreng sedikit.
- Masukkan bawang putih ke dalam bawang hampir siap, tahan selama 5-10 detik.
- Hasil rendaman dituangkan ke dalam wadah kubis, cuka dituang, dicampur dan dibiarkan selama 60 menit.
- Tepi diisi ke atas dengan salad, tanpa tamping, dan sterilisasi selama 20-30 menit.
- Wadah yang disterilkan digulung, diputar terbalik dan ditutup dengan kain hangat (handuk, selimut). Dalam sehari mereka dapat dihapus untuk penyimpanan permanen.
Video: kubis Korea yang lezat untuk musim dingin
Tempat menyimpan salad Korea
Jika nyonya rumah telah mematuhi kondisi memasak makanan ringan dan melakukan sterilisasi dengan benar, maka Anda dapat menyimpan billet seperti itu tidak hanya di ruang bawah tanah atau ruang penyimpanan yang tidak dipanaskan, tetapi juga di dapur.
Itu penting! Suhu ideal untuk menyimpan billet untuk musim dingin adalah + 12-15 ° C.Jika kaleng ditutup dengan tutup plastik (kapron), lebih baik menyimpannya dalam lemari pendingin.
Apa yang harus dibawa ke meja
Salad pedas dapat menjadi lauk nyata untuk hidangan daging, tetapi di lintang kami sering disajikan sebagai hidangan pembuka dingin. Seperti yang Anda lihat, apa pun, bahkan nyonya rumah yang tidak berpengalaman pun bisa memasak salad ala Korea buatan sendiri yang lezat. 
Hal utama adalah untuk mengingat bahwa tidak ada gunanya meniru orang Korea dalam bumbu masakan, karena reseptor kita tidak beradaptasi dengan seluk rasa yang enak, dan camilan yang diinginkan dapat berubah menjadi mimpi buruk yang nyata.
Ulasan dari jaringan
