Selai ceri, yang dimasak sendiri di rumah, adalah kelezatan yang luar biasa, mempertahankan semua nutrisi yang ada dalam buah segar.
Dengan tambahan berbagai bahan, dapat digunakan sebagai hidangan yang berdiri sendiri untuk sarapan, serta berbagai pengisi atau aditif untuk makanan penutup.
Lihatlah beberapa resep sederhana untuk membuatnya.
Buah ceri mana yang lebih baik diambil untuk selai
Untuk membuat selai, ceri harus matang, warnanya merah tua. Untuk menyiapkan produk yang berkualitas tinggi, perlu menggunakan buah segar, yang diambil dari pohon dengan batang, untuk melestarikan semua jus ceri. Buah beri yang gelap dan hampir hitam paling cocok.
Apakah anda tahu Warna burgundy jenuh terpasang beri anthocyanin antioksidan, menurunkan kolesterol dan dengan demikian menormalkan kerja sistem kardiovaskular.
Resep 1
Resep klasik untuk selai ceri.
Peralatan dapur
Kami akan membutuhkan:
- panci;
- saringan logam;
- sendok kayu;
- stoples kaca dengan tutup;
- pelaut.
Pelajari cara mengeringkan, bekukan buah ceri, cara membuat kolak ceri, menuangkan, cara mempersiapkan musim dingin.
Bahan
Untuk resep ini kita perlu:
- 0,5 gelas air;
- 1 kg ceri;
- 750 gram gula.
Pelajari cara mensterilkan kaleng.
Langkah demi Langkah Proses Memasak
Sebelum memulai proses, ceri disortir, tangkai dilepas dan dicuci beberapa kali. Lalu:
- Tuang ceri ke dalam panci, tuangkan setengah gelas air dan nyalakan api. Rebus 7 menit untuk menghilangkan lubang dan kulit dengan baik.
- Rebus bagian beri dalam saringan dan giling dengan menghilangkan biji.
- Letakkan wajan dengan massa yang sudah disiapkan di atas api sedang, tambahkan gula, didihkan, sering diaduk, dan didihkan selama 10 menit.
Ini cukup untuk selai menebal, mempertahankan nutrisi dan warna ceri matang. Setiap saat, busa di permukaan harus dihilangkan.
- Saat ceri direbus, perlu untuk mencuci dan mensterilkan botol, menuangkan air mendidih ke dalamnya dan tutup dengan tutup selama beberapa menit.
- Kuras airnya, tuangkan selai yang sudah matang ke dalam stoples dan gulung tutupnya.
- Kapasitas untuk mengecilkan leher untuk memeriksa kualitas seaming. Bungkus dan biarkan hingga dingin.
- Simpan di tempat yang dingin.
Ini cukup untuk selai menebal, mempertahankan nutrisi dan warna ceri matang. Setiap saat, busa di permukaan harus dihilangkan.
Itu penting! Semakin kecil kapasitas untuk mengemas produk, semakin banyak jeli yang terbentuk selama pendinginan.
Resep 2
Memasak selai ceri dengan asam sitrat.
Peralatan dapur
Itu akan diperlukan:
- dua panci;
- saringan logam;
- sendok kayu;
- tangki seaming;
- kunci sealer.
Bahan
Untuk mempersiapkan Anda membutuhkan:
- 5 kg buah ceri matang.
- 1,5-2 kg gula pasir.
- 1 sdt asam sitrat.
Cari tahu apakah itu layak tumbuh di wilayah Anda ceri Shpanka, Precious Carmine, Musim Dingin Delima, Ashinsky, Miracle Cherry, Mercusuar, Berlimpah, Chernokorka, Frost, Ural Ruby, Lyubskaya, Zhukovsky, Hitam Besar, Turgenevka, Pemuda, Kharitonovka, Coklat, Vladimirskaya.
Langkah demi Langkah Proses Memasak
Sebelum memulai persiapan buah disortir, tulang dicuci dan dihapus. Proses memasak adalah sebagai berikut:
- Tuang ceri dalam panci, taruh di atas kompor dan masak selama 20-40 menit sampai lunak.
- Angkat panci dari kompor dan biarkan dingin.
- Pisahkan jus yang dikeluarkan (sekitar 1 liter).
- Hancurkan bagian-bagian dengan sendok di atas saringan (setebal 2 liter) dan dibakar.
- Tuang gula dan asam sitrat dalam wadah dengan jus, aduk rata. Masak di atas api sedang, aduk terus-menerus dan lepaskan busa, sekitar 10 menit. Indikator kesiapan - busa yang dikeluarkan tidak tersebar di atas piring.
- Jus siap dituang dengan lembut ke dalam wadah yang tebal dan direbus dengan api besar dengan perebusan intensif selama 25 menit.
Indikator kesiapan - selai tidak mengalir dari sendok.
- Tumpahkan pada tepian, gulung ke atas dan balikkan kelopaknya.
- Tutup dengan selimut dan biarkan hingga dingin.
- Kami membersihkan untuk penyimpanan, lebih baik di tempat yang dingin.
Indikator kesiapan - selai tidak mengalir dari sendok.
Resep 3
Memasak selai dengan penambahan kismis merah, yang akan memberi ceri lebih banyak sifat jelly dan rasa gurih.
Peralatan dapur
Untuk memasak akan membutuhkan:
- dua mangkuk logam;
- blender;
- sendok dapur;
- bank seaming;
- tangki sterilisasi;
- meliputi;
- pelaut.
Pelajari tentang manfaat ceri, ranting dan daunnya.
Bahan
Produk yang diperlukan:
- 1 kg ceri diadu.
- 1 kg kismis merah tanpa ekor.
- 1-1,2 kg gula.
Langkah demi Langkah Proses Memasak
Instruksi pembuatan selai:
- Tuang ceri yang sudah dikupas ke dalam mangkuk dan tuangkan setengah norma gula pasir. Biarkan diseduh, sehingga beri beri jus.
- Dalam wadah logam kedua tuangkan kismis merah dan gula yang tersisa.
- Blender untuk membunuh kismis dengan gula dan memakai kompor.
- Setelah kismis mendidih, kurangi api seminimal mungkin dan masak selama 15 menit, aduk isi mangkuk.
- Tambahkan ceri siap dengan gula dan aduk rata.
- Segera setelah campuran matang, masak selama 8 menit.
- Tuangkan bank ke pundak, tutup dengan tutup.
- Masukkan wadah siap untuk sterilisasi, tuangkan air panas dan sterilkan selama 8 menit kaleng 0,5 liter (1 liter disterilkan selama 12 menit).
- Kemudian gulung kaleng, putar bagian atas terbalik dan biarkan dingin sepenuhnya.
- Simpan di tempat yang dingin.
Itu penting! Kemacetan yang disiapkan dengan benar tidak menyebar, tetapi mudah dioleskan. Panas - Mengalir dari sendok dalam aliran tipis, dan dalam dingin - jatuh berkeping-keping kecil.
Apa yang bisa ditambahkan untuk rasa dan aroma
Selai ceri dengan penambahan berbagai rempah akan dihargai oleh para pencinta kuliner yang paling berubah-ubah. Untuk memberikan rasa lezat 1 kg ceri siap saji, Anda perlu mengambil 1 batang kayu manis, 3 potong cengkeh dan kapulaga. Rempah-rempah diletakkan di kain tipis; itu diikat dalam bentuk tas sehingga isinya tidak tumpah. Ketika macet mendidih, mereka menjatuhkan kantong yang disiapkan ke dalamnya. Di akhir masakan, bumbu mudah dihilangkan, meninggalkan rasa pedas Anda.
Banyak rempah-rempah memiliki sifat antimikroba dan antijamur, sehingga dapat bertindak sebagai pengawet alami. Misalnya, adas bintang satu, ditempatkan di bawah tutup, tidak hanya akan menambah rasa tambahan, tetapi juga memperpanjang umur simpan produk. Kunyit memiliki efek yang sama.
Rempah-rempah memiliki efek yang baik pada pencernaan makanan. Vanillin, jahe, mint, dan bahkan brendi dapat ditambahkan ke selai ceri - itu semua tergantung pada preferensi selera pribadi.
Pelajari bagaimana Anda bisa menggunakan kayu manis, cengkeh, kapulaga, kunyit, jahe, mint untuk berbagai keperluan.
Apa lagi yang bisa Anda gabungkan
Produk yang lezat dapat disiapkan dengan tambahan ceri dari berbagai bahan. Untuk fit ini:
- Gooseberry - untuk 1 kg ceri dan gula pada akhir masakan, perlu menambahkan 0,15 kg jus gooseberry.
- Kismis hitam - giling 0,5 kg beri dalam penggiling daging, tuangkan 60 ml air dan masak sampai kental. Cincang 1 kg ceri dan rebus dengan 150 ml air. Lalu campur semuanya, tambahkan 0,75 kg gula dan masak sampai siap.
- Apel - 0,5 kg gula diambil untuk 1 kg apel yang digosokkan melalui saringan. Massa dimasak sampai gula larut sepenuhnya. Secara terpisah dalam proporsi yang sama menanamkan ceri. Semuanya tercampur dan disiapkan untuk keadaan macet.
- Prem - Diperlukan 500 g ceri per 1 kg prem. Semua disela dalam mixer, tambahkan 2 kg gula dan 10 g asam sitrat. Rebus dengan panas maksimum selama 10 detik. Disuntikkan secara lembut dilarutkan dalam sejumlah kecil gelatin air, didihkan dan tuangkan ke dalam stoples.
- Melon - 0,5 kg ceri dicampur dengan 0,25 kg melon, potong kecil-kecil. Tambahkan 0,75 kg gula dan batang kayu manis untuk rasa yang gurih. Biarkan selama beberapa jam, lalu rebus dengan api besar selama 4 menit. Tambahkan 3 sdm. sendok vodka ceri dan terus memasak dengan api kecil sampai matang.
Pelajari apa yang bisa dimasak dari gooseberry, blackcurrant, apel, prem, melon untuk musim dingin.
Apakah anda tahu Dalam komposisi koktail alkohol yang sangat populer "Daiquiri Harry" ada selai ceri.
Cara menyimpan selai
Produk jadi dapat disimpan dari 3 bulan hingga 3 tahun. Itu tergantung pada apa yang akan disimpan. Dalam wadah aluminium dan termoplastik - tidak lebih dari 6 bulan. Jika wadah dan selai kaca telah disterilkan, maka dapat disimpan hingga tiga tahun.
Tempat penyimpanan terbaik adalah ruang bawah tanah kering dengan suhu konstan 15 ° C. Anda dapat menyimpan produk di sini dan hingga 3 tahun. Di apartemen kota, sebagai aturan, ada ruang penyimpanan khusus yang cocok untuk menyimpan tempat kosong untuk musim dingin. Mereka memiliki suhu yang stabil dan tidak ada sinar matahari, yang memungkinkan untuk menyimpan selai dalam kondisi seperti itu hingga dua tahun. Stoples kaca tanpa tutup dapat disimpan di lemari es hingga 4 minggu.
Apa yang bisa dilayani?
Selai ceri kental dapat dimakan sebagai produk mandiri dengan teh, disebarkan di atas roti panggang, disajikan dengan pancake dan pancake. Jam digunakan untuk membuat kue, sebagai isian untuk kue dan tartlet, aneka pai, dan casserole dadih. Dalam saus ikan dan daging, itu akan menambah rasa gurih ke hidangan. 
Dengan menggunakan resep yang disediakan, Anda dapat menyiapkan kelezatan ini, yang akan menyenangkan Anda dengan rasanya yang luar biasa di musim dingin. Selain itu, selai ceri akan menjadi produk alami yang sangat baik untuk menjaga kekebalan dan obat pencegahan yang lezat untuk masuk angin.
masih mungkin untuk menambahkan sedikit tampilan merah)) juga gelatinisasi yang baik)) namun, IMHO, jika Anda memasak ceri untuk waktu yang lama, ia akan kehilangan semua rasanya (dan rasa gula yang terbakar muncul di selai)) tetapi mungkin akan lebih tebal)))
