Mentimun asin - mungkin makanan kaleng paling populer di meja kami. Banyak keluarga terlibat dalam pembuatan makanan kaleng rumah untuk musim dingin, dari mana sayuran dan buah-buahan itu tergantung pada preferensi pribadi. Tapi mentimun membuat mayoritas mutlak keluarga.
Kami akan membagikan resep sederhana dan lezat.
Fitur pilihan produk: apa yang harus acar mentimun
Kita harus mulai dengan pemilihan mentimun, karena keberhasilan akhir dari seluruh perusahaan tergantung pada ini, karena produk sumber yang buruk dapat merusak resep yang paling sukses dan lezat.
Itu penting! Baru-baru ini, varietas parthenocarpic, atau penyerbukan sendiri telah menjadi sangat populer, termasuk untuk pengawetan. Ini adalah hibrida yang tumbuh baik di rumah kaca, di tanah atau hidroponik, dan memiliki banyak kualitas yang sangat baik. Sebagian besar varietas ini mengandung F1 dalam nama mereka. Dalam mentimun seperti itu praktis tidak ada biji. Tetapi bahkan jika Anda berhasil mengumpulkan beberapa biji, mereka tidak memberikan panen yang baik ketika mereka menembak, karena mereka tidak mempertahankan karakteristik keturunan.
Semua varietas mentimun dibagi menjadi salad, acar dan universal. Perbedaan utama antara salad dan spesies lainnya adalah pada kulit yang tebal. Berkat itu, mereka dapat disimpan untuk waktu yang lama, tetapi lapisan pelindung seperti itu tidak memungkinkan air garam atau rendaman meresap dengan benar ke dalam bubur sayuran dan merendamnya.Cari tahu siapa yang bisa makan, dan siapa yang harus menahan diri dari makan mentimun asin, asin, dan segar.Perbedaan utama antara varietas serbaguna dan pengawetan adalah: mereka memiliki paku gelap, sedangkan varietas salad memiliki paku ringan. Berikut adalah beberapa rekomendasi yang harus Anda perhatikan ketika memilih sayuran:
- Beli lebih baik di pasar di pagi hari. Jalur dari produsen ke Anda di pasar adalah yang terpendek, dan di pagi hari sayuran adalah yang paling segar.
- Cari sayuran berukuran sedang dan sedikit lebih kecil. Panjang pas terbaik adalah 7-13 cm.
- Mentimun harus cerah, elastis, biasanya berwarna hijau, di ujung dan di sisi dengan warna kuning muda.
- Pada permukaan seharusnya tidak ada noda, bentuk sayuran adalah lonjong, teratur, bebas dari cacat.
- Hancurkan dua salinan favorit Anda. Perhatikan ketebalan kulitnya, juga "inti" -nya jangan sampai kosong.
Apakah anda tahu Di Mesir kuno, mentimun dilukis di atas meja kurban dan ditempatkan di makam para fir'aun yang paling terkemuka.
Apa yang Anda butuhkan di dapur: peralatan dan peralatan
Untuk konservasi, kita perlu:
- 3 l stoples kaca;
- penutup plastik dan timah (dengan jumlah kaleng);
- kapasitas untuk melarutkan garam (gelas atau 1 l kaleng).
Biasakan diri Anda dengan resep mentimun asin yang tak kalah enak, acar acar dalam toples, acar tomat, zucchini, madu agaric, tomat dalam jelly, jamur asin, kulit bawang, acar, plum acar, sauerkraut, cavisson dan terong.
Bahan yang dibutuhkan
- mentimun;
- garam, lebih disukai kasar, pada laju 200 g (1 gelas) per kaleng 3 liter;
- air keran dingin;
- rempah-rempah tradisional dan rempah-rempah untuk penggaraman (bawang putih, adas, daun ceri, kismis, akar dan daun lobak, dll.), jumlah rempah-rempah dan pilihan mereka - sesuai kebijaksanaan Anda.
Itu penting! Mentimun mengandung rata-rata 96% air. Sisanya adalah mineral, klorofil dan vitamin. Nutrisi, dan karenanya, dan kalori, praktis tidak ada. Jika Anda ingin menurunkan berat badan, sayuran ini merupakan dasar nutrisi yang ideal.
Resep langkah demi langkah
- Cuci botol dengan deterjen dan kemudian bilas sampai bersih dengan air mengalir.
- Dalam mentimun yang dicuci, rapikan ujung-ujungnya di kedua sisi.
- Masukkan mentimun ke dalam botol bersih (ke atas).
- Larutkan garam dengan air keran dalam cangkir liter. Lakukan prosedur ini beberapa kali dalam sedikit air. Ketika semua garam ada di dalam toples (jika garamnya tidak sepenuhnya larut, jangan khawatir, ini normal, itu akan larut nanti), tambahkan air ke dalam toples sampai ke atas.
- Tutupi stoples dengan tutup kaleng dan biarkan dalam kondisi ini selama 2 hari sehingga sinar matahari langsung tidak jatuh di atasnya.
- Setelah dua hari, air garamnya dikeringkan (tidak diperlukan lagi sama sekali).
- Kami mencuci mentimun beberapa kali (4-6), mengisi tabung dengan air dari keran, dan mengalirkan air.
- Dalam stoples mentimun yang sudah dicuci, taruh bumbu di atasnya.
- Isi botol dengan mentimun dan rempah-rempah dengan air mengalir lagi dan tutup dengan tutup plastik.
Di mana tempat terbaik untuk menyimpan billet
Simpan mentimun, asin dalam resep ini, harus di tempat gelap yang sejuk. Pilihan terbaik adalah ruang bawah tanah, tetapi lemari es akan melakukannya. Satu-satunya kelemahan - kapasitas kecil.
Apakah anda tahu Dalam ukuran, mentimun meja dibagi menjadi acar - panjang 3-5 cm, ketimun - 5-7 cm, dan barang-barang hijau - 7-12 cm.
Apa kombinasi dan di mana saya dapat menambahkan mentimun dari resep
Rassolnik, solyanka, banyak salad berbeda, di antaranya yang paling terkenal adalah Olivier dan vinaigrette. Azu, ginjal rebus dengan mentimun - ini bukan daftar lengkap hidangan untuk persiapan yang menggunakan acar. Anda dapat membuat sejumlah besar canape atau sandwich yang berbeda, di mana irisan mentimun acar tidak hanya akan menjadi ornamen, tetapi juga merupakan tambahan yang sangat baik.
Hal utama adalah mengetahui produk apa yang dipadukannya: ikan teri (sprat), herring, sprats, mayones, kacang polong hijau, berbagai sayuran acar gaya Korea, acar jamur, beberapa jenis keju. 
Sepotong roti gandum hitam, disebarkan dengan lapisan tipis mentega, dengan sepotong mentimun dan sepotong ikan haring atau pembunuh, ditaburi dengan bawang hijau adalah resep klasik dari yang asli dari dapur kami. Belum lagi minuman keras, karena acar mentimun adalah camilan klasik untuk vodka, hal utama adalah jangan menyalahgunakannya.
Pelajari cara menjaga mentimun segar lebih lama.Jika Anda tidak memiliki ruang bawah tanah, jangan berkecil hati. Cobalah untuk membuat setidaknya dua kaleng mentimun per musim sesuai dengan resep kami (mereka tidak akan memakan banyak ruang di lemari es) dan Anda tidak akan menyesalinya. Selain itu, resep ini memiliki dua keunggulan signifikan - rasa yang sangat baik dan kemudahan persiapan. Bon appetit!
Resep untuk mentimun acar
