Lingonberry tidak begitu populer, seperti buah raspberry atau tanaman dacha lainnya, tetapi pada saat yang sama hanya memiliki banyak sifat yang bermanfaat, berkat selai yang telah menjadi sangat populer saat ini. Mari kita lihat beberapa resep sederhana yang paling menarik dan sekaligus untuk konservasi buah lingonberry.
Tentang manfaat lingonberry
Untuk waktu yang lama, lingonberry tumbuh di wilayah kami sebagai tanaman liar, tetapi setelah mempelajari sifat-sifatnya yang bermanfaat, orang-orang mulai mengolahnya sebagai budaya. 
Jadi, konsekuensi positif dari penggunaan berry ini harus mencakup:
- memperkuat fungsi pelindung tubuh;
- pencegahan penyakit jantung dan prostatitis;
- efek positif pada organ sistem urogenital;
- percepatan masa rehabilitasi setelah kelahiran anak;
- normalisasi saluran pencernaan;
- pengobatan rematik dan asam urat yang berhasil;
- pemulihan seluruh tubuh (khususnya, memperkuat kuku, rambut dan menghilangkan penyakit kulit);
- penyembuhan luka cepat;
- pertarungan yang sukses dengan cacing.
Cari tahu apa manfaat dan bahayanya lingonberry.Selain itu, penggunaan beri dan sirup yang terus-menerus dapat meningkatkan penglihatan, dan sesekali menyeduh teh tidak hanya memuaskan dahaga, tetapi juga menurunkan suhu tubuh pada penyakit virus.
Apakah anda tahu Terlepas dari kenyataan bahwa untuk pertama kalinya penanaman lingonberry di Rusia dicoba pada abad ke-18, kesuksesan nyata dalam hal ini hanya datang pada paruh kedua abad terakhir.
Pra-persiapan buah
Untuk menikmati rasa dan manfaat buah lingonberry sepenuhnya, mereka harus memulainya. Ini dapat dilakukan dengan dua cara: membelinya di pasar atau merakitnya secara pribadi, tetapi dalam hal ini dan dalam kasus lain, proses selanjutnya persiapan awal bahan baku untuk selai akan sama:
- semua buah beri harus tuangkan lapisan tipis pada nampan dan hati-hati memeriksa;
- daun, ranting atau buah yang rusak (harus lunak) harus dihilangkan;
- Spesimen baik yang terpilih dituangkan ke dalam mangkuk air dan dicuci bersih;
- Tempatkan lingonberry di saringan dan biarkan air mengalir.
Sekarang Anda memiliki bahan utama di tangan Anda untuk pembuatan selai lebih lanjut menurut salah satu resep berikut.Versi klasik macet
Hari ini Anda dapat menemukan banyak resep berbeda untuk selai lingonberry, masing-masing akan bagus dengan caranya sendiri. Kami akan memulai tinjauan kami tentang opsi yang memungkinkan dari cara klasik untuk membuat persiapan yang lezat, dan yang paling penting, bermanfaat dari buah beri ini.
Bahan
- Lingonberry - 970 g.
- Gula - 1280
- Air - 210 ml.
Resep memasak
- Memilih dari jumlah total hanya utuh, tidak lingonberries manja dan tampak sehat, mereka perlu dicuci seperti yang dijelaskan di atas.
- Begitu buah mengering, mereka dipindahkan ke mangkuk yang dalam dan diisi dengan air panas mendidih (cairan harus benar-benar menutupi buah).
- Setelah beberapa menit, airnya terkuras, dan lingonberry sendiri disisihkan untuk sementara waktu: sudah waktunya untuk menyiapkan sirup.
- Untuk melakukan ini, ambil wajan di mana Anda berencana untuk membuat selai, tuangkan jumlah air yang diukur di dalamnya (210 ml per 970 g lingonberry) dan didihkan.
- Kemudian, dalam cairan praktis yang mendidih, Anda perlu menuangkan gula dan didihkan sedikit sampai produk manis benar-benar larut. Begitu ini terjadi - tidur lingonberry.
- Berry direbus dengan api kecil selama beberapa menit setelah mendidih, dan kemudian bersikeras 7-10 jam.
- Setelah waktu yang ditentukan, memasak selai dilanjutkan, menempatkan campuran selama 20 menit di atas api. Selai yang sudah jadi dapat dituangkan ke dalam kaleng dan ditutup dengan tutup pelindung, untuk ditempatkan di lemari es di masa depan, atau dapat digulung dengan cara biasa dan dikirim ke penyimpanan di dapur.
Tanpa memasak
Terlepas dari kenyataan bahwa sebagian besar resep untuk membuat selai melibatkan memasak beri, ada pilihan untuk menghindari tahap ini. Misalnya, Anda dapat menggiling buah-buahan dengan gula, merendamnya atau membekukannya, tetapi apa pun yang Anda pilih, hasilnya tetap merupakan produk yang lezat dan sehat. Pertimbangkan salah satu resep yang memungkinkan untuk memasak selai lingonberry tanpa memasak.
Bahan
- Lingonberry - 2 kg.
- Gula - 0,5-2 kg (tergantung apakah Anda suka persiapan yang sangat manis atau asam).
Resep memasak
Untuk memulainya, cranberry harus dipetik dan dibilas dengan baik, memungkinkan air mengalir (Anda bisa mengeringkan buah pada kain atau serbet yang menyerap cairan dengan baik). 
Kemudian bahan baku yang bersih dan berkualitas tinggi perlu dilewatkan melalui penggiling daging dan menambahkan jumlah gula yang diukur, campur sampai massa homogen terbentuk dan kristal larut sepenuhnya.
Itu penting! Rasio optimal pure berry dan gula adalah rasio 1: 1, tetapi tergantung pada preferensi pribadi, jumlahnya dapat bervariasi.Selama selai di masa mendatang diinfuskan, dan gula larut di dalamnya, Anda dapat mulai menyiapkan botol dan tutup plastik ketat untuknya (untuk sterilisasi, wadah gelas direbus atau dikalsinasi dalam oven). Selai yang sudah jadi (sebenarnya itu hanya ditumbuk lingonberry dengan gula) dituangkan ke dalam stoples dan dikirim ke lemari es, meskipun Anda bisa memasukkan campuran ke dalam wadah plastik khusus dan membeku.
Buat selai lezat dari quince, kenari Manchuria, kismis hitam, stroberi, ceri putih, gooseberry, kismis merah dan stroberi liar.
"Lima menit"
Opsi membuat selai untuk musim dingin ini selalu dianggap sebagai yang tercepat, dan tidak masalah apa pun yang Anda persiapkan. Pada saat ini, perhatikan proses memasak varietas lingonberry saja.
Bahan
- Lingonberry - 1650
- Gula - 1050 g.
Resep memasak
Dihitung, dibersihkan dari puing-puing dan dicuci dengan lingonberry air mendidih, biarkan dalam kondisi ini selama beberapa menit. Kemudian beri dipindahkan ke mangkuk berenamel dengan dasar tebal, dicampur dengan gula berlapis-lapis. Sekitar satu jam kemudian, buah akan memulai jus, dan mereka dapat ditempatkan di atas api lambat untuk memasak selanjutnya selama 5 menit. Selai yang sudah selesai dituang ke dalam kaleng dan ditutup dengan cara biasa.
Masak anggur dari selai.
Lingonberry dan selai apel
Kombinasi lingonberry dan gula memang bagus, tetapi ada banyak pilihan lain yang sama lezatnya untuk membuat selai, misalnya, bersama dengan apel.
Bahan
- Lingonberry - 1100
- Apel - 1100
- Gula - 1100
- Air - 160 ml.
Resep memasak
Setelah melalui, lingonberry dicuci dan dikeringkan dengan baik kami menyisihkan dan melanjutkan ke persiapan apel. Seperti buah beri, kita mencuci terlebih dahulu, dan kemudian kita membersihkan batangnya, menghilangkan kulitnya, menghilangkan inti dan modenya menjadi potongan-potongan kecil. 
Setelah buah-buahan disiapkan dengan benar, saatnya untuk beralih ke persiapan sirup, untuk itu Anda harus menuangkan sejumlah air ke dalam bejana enamel dan menambahkan gula ke dalamnya. Sirup harus terus diaduk, jika tidak membiarkannya karamel (jika jumlah air ini tidak cukup, Anda bisa menuangkan sedikit lebih banyak). 
Pada tahap selanjutnya, potongan-potongan apel, bersama dengan buah-buahan lingonberry, harus dipindahkan ke sirup yang telah disiapkan dan direbus selama satu menit dengan api kecil. Campuran yang sudah jadi harus benar-benar dingin (3 jam akan cukup), dan kemudian dipanaskan lagi hampir mendidih, sekali lagi dibiarkan meresap selama 2,5 jam lagi. 
Setelah waktu idle kedua, selai apel-lingonberry harus direbus hingga mencapai tingkat yang kental, terus-menerus mengeluarkan busa yang naik dan diaduk. Produk jadi harus kental dan sedikit menyakitkan, setelah itu dapat dipindahkan ke stoples steril dan digulung.
Itu penting! Yang paling berguna adalah apel, dimakan bersama kulitnya, karena segera di bawahnya mengandung semua zat penting bagi kita. Misalnya, Anda akan dapat memperkaya tubuh Anda dengan sejumlah besar serat yang bermanfaat untuknya, sehingga meningkatkan proses pencernaan.
Lingonberry-pear
Alternatif yang baik untuk selai lingonberry-apel adalah analog lingonberry-pear-nya, yang dibedakan dari rasanya yang khas dan pasokan zat-zat yang bermanfaat.
Bahan
- Lingonberry - 520 g.
- Pir - 690 g
- Gula - 510 g.
- Lemon - 65 g.
- Air - 310 ml.
- Jus lemon - 1 sdm. l
Resep memasak
Dalam hal ini, proses pembuatan selai tidak dimulai dengan lingonberry, tetapi dengan pir, yang, setelah dicuci, perlu dikupas dan, secara keseluruhan, diisi dengan air. Kemudian gosok kulit lemon, peras jusnya. Buah Lingonberry harus dicuci dengan air mengalir dan, bersama dengan kulit pir yang tersisa dan kulit lemon, ditempatkan dalam panci enamel, tuangkan 310 ml air. 
Kami merebus campuran yang sudah disiapkan dengan api kecil selama 12 menit, lalu membersihkannya melalui saringan dalam wadah untuk merebus selai. Pir, yang telah berhasil meresap dengan baik, harus dipotong menjadi piring tipis dan ditambahkan ke lingonberry tumbuk siap pakai (inti harus dihilangkan). Tuang gula dalam piring yang sama, sehingga setelah dicampur, Anda bisa merebusnya selama 40 menit dan menuangkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Selai siap menggulung dengan cara standar.
Labu Lingonberry
Jika kombinasi buah-buahan dan beri selama pengawetan adalah fenomena yang lebih akrab bagi kita, maka penggunaan labu bersama dengan lingonberry sering menyebabkan kebingungan. Jika Anda membuat selai sesuai dengan resep berikut, maka menurut pengalaman Anda sendiri pastikan tidak hanya enak, tetapi juga sangat berguna. 
Bahan
- Lingonberry - 1 kg.
- Labu - 0,5 kg.
- Gula - 250 g
- Anyelir - 2 tahun
- Kayu manis - 5 g.
Resep memasak
Lingonberry pertama-tama harus disortir, dibilas dan dikeringkan sedikit, memungkinkan air mengalir. Kemudian beri harus diidentifikasi dalam panci untuk direbus dan dikirim ke api kecil selama setengah jam, terus-menerus mengaduk selai di masa depan. Sementara lingonberry direbus bersama dengan gula, kupas labu, potong menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke lingonberry bersama dengan kayu manis dan cengkeh. Campuran bahan-bahan ini harus dimasak sampai labu lunak, yang menentukan kesiapan selai, yang pada akhirnya hanya dituangkan ke dalam kaleng dan digulung.
Jeruk Lingonberry
Versi yang sangat asli, yang dihargai untuk catatan jeruk olahan dalam selai manis yang biasa. Sebagai suplemen untuk lingonberry, Anda dapat menggunakan lemon, jeruk, atau bahkan jeruk keprok, tetapi berdasarkan ulasan, pilihan terbaik adalah selai lingonberry-jeruk, resep yang disajikan di bawah ini. 
Bahan
- Lingonberry - 2 gelas.
- Jeruk - 2-4 (tergantung ukuran).
- Gula - 1,5 gelas.
Resep memasak
Proses pembuatan selai lingonberry-oranye dimulai dengan prosedur menyortir dan membersihkan berry, setelah itu spesimen yang baik dan bersih harus disisihkan dalam wadah terpisah dan disiapkan untuk buah jeruk. Jeruk dikupas dan dipotong kecil-kecil, lalu ditambahkan ke cranberry. Panci dengan bahan-bahan yang ditentukan harus dikirim ke kompor dan didihkan, setelah itu Anda dapat menambahkan gula (setelah sekitar 10 menit mendidih).
Itu penting! True gourmets juga dapat menambahkan kayu manis, untuk sejumlah produk tertentu dimungkinkan untuk mengambil tidak lebih dari 3 sendok.Setelah mencampur semua bahan dengan hati-hati, mereka dibiarkan merana di atas api kecil selama 10 menit, secara berkala aduk lingonberry dengan sendok besar. Setelah waktu yang ditentukan, tetap hanya untuk menghilangkan kemacetan, dan setelah pendinginan ke suhu kamar, tuangkan ke bank.
Selai Lingonberry dengan rempah-rempah
Lingonberry berpadu dengan bumbu-bumbu populer, dan untuk mendapatkan selai yang lezat dan sehat, Anda bahkan tidak perlu mencari bahan tambahan yang lebih eksotis. Pertimbangkan salah satu resep ini untuk persiapannya.
Bahan
- Berry cowberry - 1 kg.
- Gula - 0,5 kg.
- Anyelir - 3 buah.
- Kayu manis - 1 batang.
- Air - 100 ml.
Resep memasak
Setelah menyiapkan lingonberry (diayak, dicuci dan dikeringkan), perlu diisi dengan air mendidih selama beberapa detik dan dituangkan ke saringan, menunggu air mengalir sepenuhnya. Setelah itu, beri dipindahkan ke wajan dan jumlah air dan gula yang diukur ditambahkan ke dalamnya, sehingga setelah pencampuran menyeluruh mereka dikirim ke api. 
Saat mengaduk campuran, tunggu sampai mendidih, tambahkan semua bumbu di atas. Dalam keadaan ini, lingonberry perlu direbus di atas api kecil, aduk selai di masa depan selama lima menit. Setelah waktu yang ditentukan, Anda dapat mematikan kompor, dan saat macet masih panas, tuangkan ke dalam stoples yang disterilkan.
Apa yang harus dilakukan agar cowberry tidak pahit
Jika Anda telah menemukan buah cowberry, maka Anda tahu tentang kepahitan yang ada di dalamnya, yang mungkin merusak rasa terakhir dari billet Anda. Itu sebabnya, untuk meningkatkan kualitas rasa selai lingonberry, beri dan kupas dikupas dalam air mendidih selama beberapa menit, atau hanya tersiram air panas.
Baca juga cara menanam lingonberry di dacha, dan cara menyiapkannya untuk musim dingin.
Apa lagi yang bisa Anda gabungkan
Lingonberry sendiri dapat berfungsi sebagai dasar yang sangat baik untuk membuat selai tanpa tambahan apa pun, tetapi jika Anda ingin sedikit bereksperimen, Anda dapat menambahkan tidak hanya buah jeruk ke dalam buah beri (mereka akan menambah kesedihan dan rasa asam ringan), tetapi juga beberapa bahan lain yang tidak biasa:
- Kerucut pinus hijau (pra-tuangkan dengan air dan rendam selama 1,5 hari, dan setelah 10 menit didihkan dengan gula dan air tambahkan ke dalamnya dan cranberry). Selai ini akan memiliki penampilan yang tidak biasa dan rasa yang sama.
- Rhubarb. Seperti buah jeruk, produk ini ditandai dengan rasa asam yang enak, dan ketika Anda mempertimbangkan bahwa lingonberry sendiri bukan tanpa karakteristik ini, maka untuk tingkat rasa manis yang optimal Anda harus menambahkan lebih banyak gula. Rhubarb telah lama berhasil digunakan dalam membuat selai, karena mampu mempertahankan bentuknya dengan baik dan memberikan hidangan yang telah selesai terlihat lebih meriah.
- Cranberry dan blueberry - Sahabat buah beri yang digambarkan, yang dikombinasikan dengannya membuat campuran vitamin yang luar biasa. Bahkan 1 sendok teh selai seperti itu akan memiliki efek positif pada keadaan tubuh selama periode infeksi virus musiman, membantu tidak hanya mencegah perkembangannya, tetapi juga untuk mengatasi penyebab penyakit.
Apa yang akan diletakkan di atas meja
Paling sering selai lingonberry disajikan dengan teh, tetapi pada saat yang sama itu cocok dengan berbagai kue kering atau bahkan pancake goreng biasa. Jika diinginkan, Anda bisa membuat roti gulung atau isian pai dari dalamnya, serta memasukkannya ke dalam koktail vitamin. Salah satu cara paling tidak biasa untuk menggunakan camilan adalah menyajikannya dengan ikan haring goreng atau hidangan daging, meskipun untuk ini, selai harus manis dan asam.
Pelajari tentang seluk-beluk memanen gooseberry, yoshta, blueberry, cranberry, black chokeberry, cornel, dan viburnum untuk musim dingin.Tidak peduli bagaimana Anda memutuskan untuk makan selai lingonberry, dalam hal apa pun, Anda hanya akan tetap menang, karena bersama dengan kelezatan yang lezat, tubuh Anda akan menerima seluruh rangkaian vitamin yang bermanfaat. Anda hanya perlu menyiapkan karya yang benar-benar bermanfaat.
