Beberapa orang berpikir bahwa tomat hijau di atas meja terlihat tidak alami seperti mentimun kuning. Stereotip keras ada di kepala mereka: tomat harus berwarna merah, mentimun harus berwarna hijau, dan lobak harus berwarna putih dari dalam. Sayangnya, orang-orang malang ini termasuk dalam kategori yang tidak pernah mencicipi hidangan apa pun dengan acar tomat hijau dan bawang putih. Tetapi setelah kenalan pertama dengan yummy seperti itu, bagi sebagian besar orang yang skeptis, konsep mengenai prioritas warna-rasa tomat berubah secara radikal.
Apa gunanya tomat hijau?
Sebenarnya, tomat hijau berwarna merah mentah. Dan paling sering mereka sudah memiliki di dalam biji penuh dan seperangkat zat berguna hampir khas tomat matang. Dan ada banyak zat ini. Hanya ada 14 jenis vitamin, di antaranya yang agak langka seperti E, K, PP, dan N. Tomat bahkan lebih jenuh dengan unsur makro dan mikro. Di antara dua puluh zat mineral, kalium adalah yang paling berharga untuk sistem kardiovaskular. 
Apakah anda tahu Buah-buahan kecil dari beberapa varietas tomat ceri, yang tempat kelahirannya adalah Chili dan Peru, setelah tahap hijau perkembangannya tidak selalu berubah menjadi merah. Beberapa masih tetap hijau dalam kondisi matang, sementara yang lain menjadi kuning dan bahkan hitam.Tomat kalori kecil - sekitar 20 kkal per 100 g sayuran. Artinya, itu hampir tidak cukup untuk menutupi konsumsi energi tubuh, yang masuk ke penyerapan produk itu sendiri. Jadi sifat-sifat diet tomat sangat jelas, dan terutama acar hijau, yang kandungan kalorinya bahkan lebih rendah.
Pelajari cara fermentasi dan acar tomat hijau untuk musim dingin.Dokter-dokter tertentu menetapkan bahwa tomat mendorong penurunan tekanan arteri, dan juga, mengencerkan darah, mengganggu pembentukan gumpalan darah dalam pembuluh. Tomat, termasuk yang hijau, mengaktifkan proses metabolisme dalam tubuh dan memperlambat penuaan tubuh tidak hanya dari dalam, tetapi juga dari kulit. Mereka mampu mengoptimalkan alat visual manusia.
Resep
Meskipun tomat hijau tidak sesering tamu di dapur dibandingkan tomat merah, ada banyak resep untuk persiapannya. Dan di bidang produk asinan, mereka, tentu saja, adalah pemimpin yang tidak perlu dipersoalkan.
Tomat hijau berbumbu "Bawang putih bawang"
Bahan:
- tomat - 5 kg;
- cuka - 500 ml;
- gula - 6 sdm. l;
- garam - 1 sdm. l;
- daun salam - 6 buah;
- bawang putih - cukup untuk setengah cengkeh pada setiap tomat;
- green dill - 2 tandan;
- biji adas - 2 sdt.
- di tengah buah untuk membuat lubang kecil seukuran setengah siung bawang putih;
- encerkan gula dan garam dalam air, tambahkan biji dill dan daun salam ke dalam larutan, tuangkan dalam cuka;
- rebus larutan yang dihasilkan;
- letakkan dill di bagian bawah tangki;
- taruh tomat di atasnya;
- isi wadah dengan larutan mendidih;
- tutup rapat mereka;
- terbalik, tutup dengan sesuatu yang hangat.
Baca juga cara membuat selai tomat, salad untuk musim dingin dan jus tomat.
Tomat hijau yang diasinkan dengan bawang putih, diiris
Bahan:
- tomat mentah - 1 kg;
- air - 100 ml;
- garam - 1 sdt;
- bawang putih - setengah kepala;
- 9% larutan asetat - 125 g;
- biji dill - 1 sdt;
- merica - 5 buah;
- daun salam - 1 buah;
- biji sesawi - 1 jepit.
- rebus campuran air dengan garam dan cuka;
- tambahkan dill dan biji mustard dan rempah-rempah lainnya ke dasar kaleng liter yang disterilkan;
- Potong tomat menjadi beberapa bagian dan letakkan dalam wadah;
- tuangkan bumbu ke dalamnya;
- mensterilkan seperempat jam;
- tutup rapat bank;
- setelah mendinginkan wadah gelas ditempatkan di tempat yang dingin dan gelap.
Itu penting! Untuk membuat produk tajam dan pedas perlu menambahkan cabai ke setiap wadah.
Tomat Hijau "Georgia"
Bahan:
- tomat - 5 kg;
- seledri - 1 ikat;
- ketumbar - 1 bundel;
- herbal dill - 1 ikat besar;
- peterseli - 1 ikat besar;
- gula pasir - 1 sdt;
- 9% larutan cuka - 1 sdt;
- garam - 2 sdm. l;
- paprika - 2 buah;
- cabai - 1 buah;
- bawang putih - 1 kepala;
- air - 1 liter.
- setiap tomat berlekuk;
- biarkan setengah jam dalam air panas;
- menggunakan blender untuk mengubah bawang putih, bumbu dan merica menjadi konsistensi yang baik;
- isi tomat berlekuk dengan campuran;
- isi dengan kaleng;
- siapkan larutan air, gula, cuka dan garam;
- didihkan solusi;
- isi kaleng dengan rendaman;
- setelah sterilisasi menyumbat wadah.
Ini akan menarik untuk belajar cara membuat acar jamur, seledri, kubis dan brokoli.
Tomat hijau isi bawang putih
Bahan:
- air - 1 liter;
- tomat mentah - 2 kg;
- bawang putih - 2 kepala;
- Dill hijau - 1 ikat besar;
- gula - 1 sdm. l;
- garam meja - 3 sdt;
- biji dill - 1 sdt;
- daun salam - 1 pc.;
- Larutan cuka 9% - 70 ml.
Memasak: - membuat lubang pada tomat;
- tempelkan dalam satu siung bawang putih;
- Dill ranting ditempatkan di bagian bawah wadah;
- tempatkan di tepi tomat dengan kepadatan maksimum;
- Masukkan rempah-rempah ke dalam larutan air, garam dan gula;
- rebus bumbunya;
- isi dengan wadah;
- tutup wadah dengan penutup plastik;
- Jaga agar produk tetap dingin.
Itu penting! Bank dengan antena ini tidak boleh disterilkan.
Tomat hijau yang diasinkan dengan sayuran hijau
Bahan:
- tomat - 1,8 kg;
- Dill hijau - 1 ikat besar;
- peterseli - 1 ikat besar;
- paprika hitam dan harum - 6 kacang polong;
- paprika - 1 buah;
- cabai - setengah baris;
- bawang - setengah dari kepala besar;
- biji adas - 3 sdt;
- bawang putih - 2 kepala;
- garam - 2 sdm. l;
- daun salam - 1 buah;
- gula - 1,5 Seni. l;
- Larutan asetat 9% - 80 ml;
- daun lobak - 1 pc.
- potong sepotong lobak;
- bawang putih dipotong menjadi piring memanjang;
- potong lada;
- buat potongan tomat, tanpa memotong buah sepenuhnya;
- masukkan sepasang piring bawang putih dalam potongan bersama dengan dill dilipat dan tangkai peterseli menjadi dua;
- taruh bumbu di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan;
- mengatur tomat dan paprika manis sedemikian rupa sehingga potongan lada berada di tepi wadah, dan tomat - di tengah;
- atasnya dengan biji dill, irisan bawang putih dan daun lobak cincang;
- wadah diisi dengan air mendidih dan ditutup dengan tutup steril, biarkan hangat selama sepuluh menit;
- menuangkan cairan ke dalam wadah logam, mengisi ulang kaleng dengan air mendidih dan meninggalkan sesuatu yang hangat selama seperempat jam;
- dalam cairan yang tersisa setelah tuangkan pertama, tambahkan 100 ml air murni, serta garam dapur dan gula pasir;
- rebus bumbunya sampai bahan benar-benar larut;
- tiriskan air dari kaleng dan tuangkan cuka ke dalamnya, isi dengan bumbu;
- dengan rapat menyegel guci, meletakkannya di leher mereka dan menutupinya dengan sesuatu yang hangat, pegang mereka sampai dingin.
Anda juga bisa membekukan, mengasinkan, dan membuat tomat kering.
Tomat hijau, acar dengan lada
Bahan:
- paprika - 5 buah;
- tomat - 1,5 kg;
- gula - 2 sdm. l;
- Asam asetat 9% - 50 ml;
- garam - 4 sdm. l;
- minyak sayur - 1 sdm. l;
- biji dill - 1 sdm. l;
- air - 1,5 l.
Memasak:- potong tomat besar menjadi beberapa bagian, biarkan yang kecil utuh;
- merica potong menjadi irisan;
- taruh tomat dan paprika sedemikian rupa sehingga paprika diletakkan di dinding toples, dan tomat berada di tengah;
- air mendidih mengisi tepian;
- setelah pendinginan, air yang dikeluarkan dari wadah gelas harus direbus lagi dan isi wadah gelas dengan itu;
- dalam cairan yang didinginkan dan ditiriskan lagi, tuangkan gula dan garam;
- mendidih;
- tuangkan larutan asam asetat ke dalam rendaman;
- wadah gelas dengan tomat dan lada diisi dengan bumbu;
- taburkan biji adonan di atas dan tuangkan dalam minyak sayur tanpa diaduk;
- kaleng gabus erat.
