Sambil melestarikan sayur dan buah-buahan untuk musim dingin, banyak karena beberapa alasan memotong gooseberry, meskipun buah beri ini menghasilkan potongan acar yang sangat lezat. Dengan apa yang dimungkinkan untuk diasinkan produk ini, resep dan fitur pelestarian buah beri, kami mempertimbangkan lebih detail dalam bahan ini.
Persiapan Gooseberry
Untuk panen untuk musim dingin adalah penting untuk menggunakan buah beri berkualitas tinggi. - mereka harus kuat, bulat, tanpa kerusakan dan penyok. Lebih baik menggunakan buah yang sedikit mentah daripada yang terlalu matang - jika tidak mereka akan berubah menjadi bubur yang homogen. Ranting dan daun dihilangkan dari buah beri, lalu dicuci bersih dengan air mengalir.
Resep 1
Banyak yang terbiasa berpikir bahwa hanya selai dan kolak manis yang dapat dibuat dari buah beri manis. Namun, hari ini kita akan menghilangkan mitos ini dengan menyiapkan acar gooseberry asin sebagai camilan.
Baca lebih lanjut tentang memanen gooseberry untuk musim dingin.
Bahan
Produk yang dibutuhkan per 0,5 liter dapat:
- beri - 300 g;
- anyelir - 2-3 perbungaan;
- Allspice-peas - 3 pcs.;
- gula - 1 sendok makan;
- garam - sepertiga sendok makan;
- Cuka 9% - 2 sendok makan;
- Daun ceri atau kismis - 2-3 lembar.
Untuk mengawetkan sayuran dan sayuran di musim dingin, bacalah resep untuk menyiapkan labu, terong, peterseli, lobak, coklat kemerahan, bawang putih, zucchini, kacang hijau, tomat.
Resep langkah demi langkah
Urutan memasak gooseberry acar asin:
- Buah gooseberry yang sudah dicuci siap memilah, menghilangkan semua ranting dan daun serta buah beri yang rusak.
- Kami memasukkan buah beri ke dalam botol yang sudah disterilkan, tambahkan cengkeh dan allspice.
- Tuangi air mendidih ke dalam toples.
- Tutup dengan tutup yang sudah disterilkan dan biarkan dingin selama setengah jam.
- Kuras air garam yang didinginkan dari stoples kembali ke panci.
- Tambahkan daun kismis atau ceri, dan bakar.
- Setelah masuk dengan daun mendidih, kecilkan api dan biarkan daun mendidih selama 5 menit.
- Lalu kita mendapatkan daun dari panci - mereka tidak lagi dibutuhkan.
- Tambahkan garam dan gula ke dalam panci dengan air garam dan aduk.
- Anda dapat menambahkan lebih banyak air (selama proses perebusan, air dapat menguap).
- Didihkan air garam, dan tuangkan buah beri ke dalam stoples. Sisihkan hingga pendinginan air asin sempurna (sekitar 40-50 menit).
- Kemudian lagi, tuangkan air garam ke dalam panci, didihkan.
- Segera setelah air garam mendidih, tambahkan cuka, aduk rata, dan tuangkan beri dengan air garam.
- Tutup tutup steril dan gulung mesin.
- Balikkan toples, hati-hati memeriksa kebocoran dan keretakan, bungkus handuk sampai benar-benar dingin.
- Setelah billet dingin, kita balikkan dan simpan di tempat dingin.
Itu penting! Untuk mencegah gelas pecah, tuangkan air garam mendidih ke dalam stoples hangat. Sebagai hasil dari kontak air garam panas dengan kaca dingin sangat mungkin untuk membentuk microcracks yang benar-benar merusak benda kerja.
Resep 2 (rendaman asin)
Resep berikut adalah camilan pedas Moldova, yang sangat cocok untuk ikan dan daging. Karena penggunaan dalam rendaman cuka dan garam sebagai komponen utama, hidangan pembuka ini menyerupai rasa mentimun asin.
Bahan
Untuk menyiapkan camilan asin dalam satu toples, kita perlu:
- gooseberry berry - 600-700 gram;
- daun kismis dan ceri - 2-3 lembar;
- bawang putih - 2 siung sedang;
- cabai pedas - 0,5 potong;
- adas dengan biji muda - 2 perbungaan;
- daun mint - 2-3 lembar;
- Cuka - 5 sendok makan;
- garam - 50 gram.
Apakah anda tahu Nama berry memiliki terjemahan menarik ke bahasa lain - jadi, di Inggris disebut "goose berry" ("gooseberry")dan di Jerman, "strying berry" ("Stachelbeere"). Di Belarusia, gooseberry disebut "agrest", kata tersebut berasal dari "agresto" Italia, yang berarti "banyak mentah".
Resep langkah demi langkah
- Kami menaruh daun kismis dan ceri, mint, 2 siung bawang putih dan adas di bagian bawah toples yang sudah disterilkan.
- Dari atas kita tertidur dengan baik gooseberry dicuci.
- Isi stoples dengan beri ke atas dengan air mendidih.
- Tutup dengan tutup yang disterilkan, biarkan selama 5 menit.
- Kemudian tuangkan bumbu perendam ke dalam panci, rebus dan isi gooseberry. Sisihkan selama 5 menit.
- Kemudian lagi tuangkan cairan dari toples ke dalam panci. Tambahkan garam dan rebus di atas api.
- Setelah rendaman direbus, angkat dari api dan tambahkan cuka.
- Bumbu siap tuangkan ke dalam stoples dengan gooseberry, tutup dengan tutup dan gulung mesin.
- Membalikkan stoples, kami bungkus dalam selimut dan biarkan dingin selama sehari. Kemudian balikkan billet yang didinginkan dan atur disimpan di tempat yang dingin.
Itu penting! Gooseberry untuk blank seperti itu harus ditusuk dengan jarum - ini akan memungkinkan rendaman menembus pulp berry dan menghangatkannya dengan baik dari dalam, mempercepat proses perlakuan panas.
Resep 3 (rendaman manis)
Persiapan lezat untuk musim dingin gooseberry dapat dibuat dalam bentuk yang manis.
Bahan
Di satu stoples liter:
- buah gooseberry - 600 gram;
- kayu manis tanah - 1 sdt;
- anyelir - 5 bintang;
- allspice - 4-5 buah;
- gula - 150 gram;
- Cuka - 1,5 sendok makan.
Resep langkah demi langkah
Jadi, siapkan panen musim dingin yang manis:
- Isi tabung yang sudah disterilkan dengan beri yang disiapkan dengan jarum di atasnya. Mengetuk kaleng di atas meja, secara merata melepaskan buah beri.
- Tuang kayu manis, allspice, cengkeh di atasnya.
- Kami menaruh satu liter air di atas api, rebus dan tambahkan gula. Aduk sampai benar-benar larut.
- Tambahkan cuka ke acar dan tuangkan mereka botol beri.
- Sterilkan toples marinade dengan menutupnya dengan tutup (masukkan toples ke dalam wadah besi dan isi dengan air matang. Sterilkan toples di atas api yang sangat lambat selama 8 menit). Jangan berlebihan toples terbakar - jika tidak gooseberry akan menjadi jeli.
- Setelah sterilisasi, kami menggulung toples, menolaknya dengan tutup, membungkusnya dengan selimut dan membiarkannya dingin selama sehari.
- Kemudian kembalikan pelestarian ke posisi semula (bawah ke bawah), dan simpan di tempat yang dingin.
Kami menyarankan Anda membiasakan diri dengan resep untuk musim dingin untuk buckthorn laut, viburnum, chokeberry, aprikot, hawthorn, cranberry, jagung, lada Bulgaria, wortel, zucchini, kembang kol, brokoli, jamur.
Resep 4 (gooseberry asin)
Anda dapat menyiapkan gooseberry asin yang lezat untuk musim dingin dengan cara yang dingin, tanpa sterilisasi atau direbus.
Bahan
Untuk membuat camilan dingin, Anda membutuhkan satu toples:
- beri gooseberry - 600 gram;
- kacang lada hitam - 5 buah;
- bawang putih - 2 siung;
- dill - 2 perbungaan;
- daun ceri atau kismis - 5-6 lembar;
- garam - 4 sendok makan;
- gula - 2 sendok makan.
Apakah anda tahu Ayah pengalengan dapat dianggap sebagai koki Prancis Nicolas François Apper, yang menemukan penyegelan dan merebus wadah toples, di mana ia dianugerahi penghargaan yang diserahkan kepadanya secara pribadi oleh Napoleon Bonaparte.
Resep langkah demi langkah
- Isi toples bersih yang sudah disiapkan dengan ceri atau daun kismis, masukkan bawang putih, adas dan lada cincang (lebih baik hancurkan dalam mortar menjadi potongan-potongan kecil).
- Isi toples dengan buah-buahan yang sudah dicuci ke atas.
- Dalam 1 liter air matang dingin, tambahkan garam dan gula. Anda bisa menambahkan beberapa tetes cuka balsamic secukupnya.
- Aduk rendaman sampai gula dan garam larut sepenuhnya.
- Tuang sebotol beri dengan air garam yang sudah disiapkan.
- Tutup penutup sekrup dan dinginkan untuk penyimpanan.
Apa yang bisa diasinkan bersama
Gooseberry - Berry Universaldari mana Anda dapat mempersiapkan panen musim dingin yang manis dan asin. Untuk menyiapkan rendaman, Anda bisa menggunakan satu set rempah yang berbeda - misalnya, untuk mengasamkan jamur atau untuk mengasinkan mentimun.
Untuk rendaman berry ini, bawang putih, lobak, daun kismis, adas, cengkeh, dan kayu manis digunakan - dengan setiap bumbu, gooseberry mendapat sentuhan mengasyikkan khusus yang akan memengaruhi rasa hidangan dan membuat kagum semua orang yang mencicipi persiapan seperti itu.
Di mana tempat terbaik untuk menyimpan kosong
Yang terbaik dari semuanya, tempat kosong disimpan di tempat yang dingin. - di balkon, di ruang bawah tanah. Tentu saja, jika tidak mungkin mengeluarkan kaleng dalam cuaca dingin, Anda dapat menyimpannya pada suhu kamar, tetapi tidak dalam kondisi hangat atau dekat api terbuka. Billet dibuat dengan cara dingin, Anda hanya perlu menyimpan di lemari es.
Kiat berguna untuk nyonya rumah
Agar pengawetan dan pelestarian gooseberry menjadi sukses, dan di musim dingin Anda dapat menikmati persiapan yang lezat, Anda harus mematuhi aturan-aturan ini:
- beri yang terlalu matang hanya bisa digunakan jika Anda memanen selai atau agar-agar;
- tabung gulung harus disterilkan - ini akan memastikan durasi penyimpanan benda kerja. Hal yang sama berlaku untuk tutupnya;
- blanko dibuat dengan cara panas, pastikan untuk membungkus dan biarkan dingin digulung dalam selimut atau handuk - sehingga buah menjalani perlakuan panas tambahan dalam air panas.
Kami menyarankan Anda untuk membiasakan diri dengan teknologi pertanian budidaya varietas gooseberry, seperti: "Grushenka", "Kolobok" dan "Komandor".
Anda dapat membuat camilan yang tidak biasa, gurih, manis dan asin dari gooseberry, yang akan menjadi hiasan nyata dari meja musim dingin. Kami berharap bahwa resep dan tips di atas akan menginspirasi Anda untuk mempersiapkan dan melestarikan berair lezat ini. Bon appetit!
