Jam adalah kelezatan tradisional di daerah kami. Musim panas dan musim gugur yang melimpah untuk panen memberi kita kesempatan untuk mendapatkan berbagai pelestarian untuk penggunaan di masa depan, sehingga di malam musim dingin yang panjang, di rumah yang hangat dan nyaman, minum teh harum dengan kelezatan luar biasa dari persiapannya sendiri. Hari ini adalah kisah kita tentang selai ceri putih.
Peralatan dan peralatan dapur
Jadi, mari kita mulai dengan persiapan peralatan dapur dan peralatan yang diperlukan bagi kita untuk membuat selai ceri putih. Jika Anda memutuskan untuk membuat selai tanpa biji, dapatkan perangkat khusus yang bisa Anda gunakan untuk mengeluarkan batu-batu ini dari buah beri. Tangani dengan serius pilihan hidangan untuk memasak. Berdebat bahwa hidangan terbaik - baskom tembaga atau kuningan. Ini tidak sepenuhnya benar. Keuntungan semacam itu memiliki keunggulan demikian, yaitu: produk terbakar lebih sedikit dalam wadah semacam itu. Yang kurang dari wadah semacam itu adalah bahwa asam yang terkandung dalam buah mampu melarutkan film oksida yang ada pada permukaan produk tembaga atau kuningan.
Itu penting! Cherry manis tidak dianjurkan untuk orang yang menderita gastritis dan diabetes.Tapi tetap saja, baskom atau wajan berenamel untuk tujuan ini akan lebih cocok. Perlu diingat: enamelware tidak boleh memiliki chip atau retak. Jika ada sedikit cacat pada email, kapasitas seperti itu harus dibuang. Pilihan lain - panggul stainless steel makanan. Kami juga membutuhkan skimmer.
Bahan yang dibutuhkan
Ada banyak resep selai ceri, salah satunya akan kami jelaskan di bawah ini. Bahan yang diperlukan untuk memasak, sedikit berbeda. Ada tiga yang utama:
- ceri putih;
- gula;
- air
Apakah anda tahu Ceri dikenal selama 8 ribu tahun sebelum era kita. Ini adalah yang tertua dari semua bentuk ceri.
Fitur pemilihan produk
Beberapa tip sederhana tentang cara memilih pangkalan untuk kemacetan:
- Lebih baik membeli ceri manis pada bulan Juni atau Juli. Pada puncak musim, buah beri adalah yang paling enak, selain itu lebih murah.
- Periksa buah dan tangkai dengan hati-hati. Ceri harus terlihat bagus, tidak memiliki noda, penyok, dan bintik-bintik gelap karena tinggal lama di tanah. Batangnya harus hijau dan segar, jika tidak, ini menunjukkan penyimpanan jangka panjang dari buah beri.
- Beli berry kering yang segar dengan aroma khas. Ketika ditekan ringan, elastisitas harus dirasakan.
- Mintalah pembelian di pasar untuk menunjukkan dokumen tentang produk, khususnya, "Kesimpulan ahli."
Pelajari juga cara membuat selai dari quince, stroberi liar, kismis, yoshta, dan apel.
Memasak selai ceri putih: instruksi langkah-demi-langkah dengan foto dan video
Untuk persiapan kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
- ceri manis diadu - 2 kg;
- air - 0,25 l;
- gula - 1,5 kg;
- 0,5 sdt. asam sitrat atau setengah lemon.
Itu penting! Amati teknologi membuat selai ceri, karena berbeda dari beri lainnya dengan tingkat keasaman rendah.
Ketika semuanya sudah siap, Anda bisa mulai:
- Kami memakai kapasitas api. Tuang segelas air, ketika mulai mendidih, kita tertidur gula dan ceri manis. Buat api yang lemah dan, sambil terus diaduk, didihkan.
- Setelah merebus sirup dengan beri, kami membuat api serendah mungkin untuk seragam, mendidih tidak terlalu kuat.
- Rebus selama 5-10 menit, lalu tambahkan lemon atau asam.
- Skimmer secara berkala mengeluarkan busa, yang akan muncul di permukaan. Kami meningkatkan api dan, mengaduk sepanjang waktu, memberikan selai untuk mendidih secara aktif.
- Sementara sirup dengan beri mendidih, mari kita lakukan sterilisasi kaleng. Bank dapat disterilkan menggunakan microwave. Prosedur ini memakan waktu lebih sedikit daripada tradisional, dan efeknya sama.
- Fakta bahwa produk siap dapat dikenali dari penampilan dan karakteristik semburan gelembung udara selama mendidih. Bubbles glaze, menjadi seperti permen-permen. Ketika pecah, mereka mengeluarkan kapas yang berbeda, tidak seperti suara air mendidih. Anda bisa mematikan api.
- Setelah selai siap, perlu untuk mengumpulkan sisa busa. Untuk melakukan ini, ambil kapasitas dan gerakan ringan, mirip dengan menyaring tepung melalui ayakan, mencoba mendorong busa dari sisi panggul ke pusatnya. Saat noda busa terbentuk di tengah, lepaskan dari permukaan dengan sendok sederhana. Prosedur ini harus diulang beberapa kali hingga hilangnya busa sepenuhnya.
- Berikan selai untuk dingin dan tuangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
Aturan penyimpanan
Yang terbaik adalah menyimpan makanan kaleng buatan sendiri pada suhu dari 0 ° C hingga +18 ° C dan kelembaban udara hingga 80%. Suhu yang lebih tinggi tidak kritis jika pelestarian telah disiapkan dengan baik dan stoples disterilkan dengan baik. Penyimpanan pada suhu negatif tidak diinginkan karena fakta bahwa air yang terkandung dalam makanan kaleng selama pembekuan meningkat volumenya, dan ini dapat menyebabkan kaleng meledak. Selain itu, pembekuan dan pencairan berikutnya dapat mempengaruhi rasa produk.
Apakah anda tahu Cherry manis memiliki efek menguntungkan pada pencernaan, membantu dengan rasa sakit di saluran pencernaan, memiliki efek analgesik pada arthritis, asam urat, rematik, mengurangi bengkak.Coba persiapkan manisnya sendiri, dan Anda tidak akan menyesalinya. Tidak ada yang mengalahkan selai buatan tangan yang terbuat dari cherry manis matang yang dibelai matahari. Jangan takut kalori ekstra, beberapa sendok kelezatan lezat harum akan membangkitkan semangat Anda dan menjadi tambahan yang menyenangkan untuk minum teh.
