CARA MENGERINGKAN BIJI LABU DI RUMAH: CARA TERBAIK

Biji labu bagi banyak orang adalah pengingat masa kecil. Mereka memiliki rasa yang luar biasa, serta struktur khusus. Merupakan ciri khas bahwa biji ini dapat mengambil tangan tidak lebih buruk dari biji bunga matahari yang biasa, tetapi mereka jauh lebih bermanfaat bagi tubuh. Mereka mengandung sejumlah besar zat besi, yang mampu mencegah terjadinya penyakit pada sistem peredaran darah dan jantung. Sekilas, mungkin mengeringkan benih di rumah merupakan tugas yang sulit dan menyulitkan. Tetapi pada kenyataannya itu akan cukup untuk mengikuti sejumlah rekomendasi sederhana, dan nyonya rumah pun dapat mengeringkan biji labu. Selanjutnya dalam artikel ini kita akan belajar bagaimana mengeringkannya, dan juga kita akan memberitahu bagaimana menyimpan kelezatan yang bermanfaat ini di rumah.

Apa yang berguna

Biji labu tidak hanya enak, tetapi juga produk yang sangat berguna. Sebagai bahan baku mereka digunakan untuk menghasilkan minyak penyembuhan, Anda juga dapat sering menemukannya dalam "resep kecantikan", tetapi mereka paling sering digunakan dalam memasak, karena mereka ditambahkan ke baking, salad, mereka memasak hidangan vegetarian dan, tentu saja, mereka digunakan mentah.

Pengeringan produk adalah praktik yang cukup umum. Pelajari cara mengeringkan kacang kenari, jamur tiram, ceri, plum, apel, kumquat, mawar liar, daun raspberry, blueberry, mint, thyme, hijau, dan jeruk untuk dekorasi.

Dalam produk ini ada sejumlah besar mineral, ada juga elemen dan senyawa protein, yang sangat berguna bagi tubuh manusia. Dari nilai tertentu adalah kehadiran dalam komposisi tingkat tinggi vitamin E. Kelompok unsur ini memiliki efek positif pada kualitas reproduksi seseorang.

Tidak dapat diterima untuk memakan biji-biji ini dalam kasus seperti ini:

adanya intoleransi individu terhadap produk;
adanya reaksi alergi;
sejumlah penyakit pada hati, lambung dan usus.

Itu penting! Anak-anak, wanita hamil dan wanita selama menyusui dapat makan biji labu.

Terlepas dari kenyataan bahwa biji mentah lebih bermanfaat karena mengandung tingkat nutrisi yang lebih tinggi, paling sering dikonsumsi dalam bentuk kering. Ini terutama disebabkan oleh fakta bahwa mereka cukup sulit untuk dibersihkan.

Selain itu, produk yang tidak diencerkan dengan cepat menjadi rusak karena kadar air yang tinggi. Oleh karena itu, sebelum menyimpan benih untuk penyimpanan, mereka harus dikeringkan secara menyeluruh. Dan agar tidak merusak produk ini, dengan mempertahankan jumlah maksimum zat-zat bermanfaat, Anda harus mengikuti rekomendasi yang akan diusulkan kemudian dalam artikel.

Tahap persiapan

Anda dapat memanen biji labu: sebagai rumah yang ditanam di kebunnya, dan makanan ternak liar. Rasa biji dari varietas ini tidak berbeda di antara mereka sendiri, perbedaannya hanya dalam ukuran, karena biji labu buatan sendiri biasanya jauh lebih besar.

Tumbuh atau dibeli sayuran harus dipotong dengan pisau tajam menjadi dua bagian, dan kemudian mendapatkan semua bagian dalam, yang merupakan tempat penyimpanan benih. Bubur labu kemudian dapat digunakan sebagai bahan untuk menyiapkan berbagai jenis hidangan, khususnya, kompot dan jus lezat dibuat darinya.

Pelajari lebih lanjut tentang spesies tersebut: subspesies durum, berbuah besar, pala dan labu: lagenaria, beninkaz.

Kami menawarkan deskripsi langkah demi langkah dari tahap persiapan panen biji labu:

Untuk mulai dengan, janin harus diperiksa untuk kerusakan dan pembusukan hama. Maka Anda perlu memotong bagian atas sayuran sedemikian rupa sehingga bagian dalamnya terlihat jelas, atau cukup memotongnya menjadi dua bagian yang sama. Daging dan biji-bijian di dalamnya saling terkait erat, jadi Anda harus memisahkannya satu sama lain dengan hati-hati, agar tidak merusak biji-bijian.
Anda bisa mendapatkan bijinya dengan tangan, atau dengan menggunakan satu sendok makan. Penting selama prosedur untuk tidak merusak butir, karena jika mereka membentuk retakan, mereka akan terlalu banyak mengering selama proses perlakuan panas. Produk ini tidak lagi cocok untuk dikonsumsi.
Selanjutnya Anda perlu membilas produk. Untuk melakukan ini, disarankan untuk meletakkan benih dalam saringan dan mengirim aliran air dingin ke dalamnya. Dalam proses mencuci Anda harus mencampur bijinya dengan tangan Anda. Pada awalnya mereka akan licin, seperti sabun, tetapi setelah tiga atau empat kali mencuci, mereka akan berhenti menyelinap di antara jari-jari, yang akan menjadi bukti kesiapan mereka untuk manipulasi selanjutnya.
Sekarang Anda perlu membasahi produk dengan handuk kertas untuk mengumpulkan kelembaban berlebih. Penting untuk berhati-hati lagi agar tidak merusaknya.
Setelah semua cairan terkuras, Anda harus meletakkan lapisan tipis biji di papan dapur, baki atau panci dapur dan biarkan di bawah sinar matahari. Biasanya, paparan sinar matahari aktif 2-3 jam sudah cukup kering. Dalam prosesnya, diinginkan untuk mencampurkan biji labu satu hingga dua kali sehingga mereka mengering dari semua sisi.

Itu penting! Biji labu mengandung kalori tinggi: dalam 100 gram produk, dalam bentuk kering, sekitar 550 kkal. Dan jika Anda juga membumbui produk dengan garam, rempah-rempah atau mentega, maka bagi mereka yang kehilangan berat badan koktail seperti itu akan sangat tidak diinginkan. Oleh karena itu, terlepas dari manfaat kelezatan ini, disarankan untuk memantau jumlah penggunaannya.

Metode pengeringan

Mereka yang tidak pernah mengeringkan biji labu mungkin menghadapi kenyataan bahwa sumber yang berbeda menggambarkan metode pengeringan yang sama sekali berbeda. Untuk tujuan ini, penggorengan, oven, pengering listrik, dan bahkan oven microwave digunakan. Harus dipahami bahwa metode pengeringan harus dipilih berdasarkan tujuan yang dikejar dan hasil akhir yang diinginkan.

Secara umum, pada akhir metode pengeringan apa pun harus diperoleh siap-makan atau digunakan dalam memasak benih, yang masih kaya akan nutrisi dan vitamin. Pertimbangkan metode pengeringan yang paling populer, serta rekomendasi yang harus diikuti untuk mencapai hasil yang diinginkan.

Di udara terbuka

Metode pengeringan ini membutuhkan waktu luang dan kondisi cuaca yang baik. Diperlukan beberapa hari ke depan cuaca panas dan cerah diprediksi, karena kelembaban akan meningkatkan kemungkinan jamur atau pembusukan produk.

Prosesnya adalah sebagai berikut:

Biji dipisahkan dari pulp, kemudian dicuci dan diasinkan.
Selanjutnya, Anda perlu menuangkan air mendidih ke dalam wadah yang dalam, tambahkan garam di sana dengan kecepatan 10 g per 70 ml air. Biji labu harus diletakkan dalam larutan ini dan dibiarkan dalam bentuk ini selama 10-25 jam. Tahap pemrosesan ini akan memberi produk rasa asin yang sangat kaya. Jika tujuan seperti itu tidak dikejar, maka Anda dapat melewati tahap ini.
Produk harus dikeluarkan dari air garam yang khas, dicuci di bawah air mengalir (tidak lama, sehingga garam tidak sepenuhnya dicuci) dan kemudian dilanjutkan pengeringan.
Permukaan horizontal yang nyaman perlu ditutup dengan handuk kertas, kertas timah atau kertas untuk dipanggang. Sebuah nampan, nampan kue, dan bahkan talenan dapat digunakan Dalam kasus ekstrim, Anda dapat menggunakan beberapa piring besar. Penting untuk meletakkan benih di permukaan setipis mungkin. Semua ini harus diletakkan di bawah sinar matahari langsung dan dibiarkan dalam bentuk ini selama dua atau tiga hari.
Untuk memahami bahwa produk siap, Anda dapat dengan cangkangnya. Biji harus keras dan rapuh, mudah retak dengan tangan. Jika setelah periode waktu yang ditentukan benih belum kering, Anda perlu meningkatkan durasi pengeringan.

Apakah anda tahu Konsumsi biji labu secara teratur dapat mencegah pembentukan batu dan pasir di ginjal. Mereka juga menghilangkan sensasi sakit radang sendi. Komposisi produk ini mengandung racun, yang aman bagi tubuh manusia, tetapi merusak bagi berbagai parasit, yang akan menjadi bantuan efektif dalam proses mengobati cacing. Dengan semua ini, sangat penting untuk mengunyah biji secara menyeluruh saat makan, jika tidak mereka tidak akan sepenuhnya dicerna dan tidak akan memiliki efek menguntungkan maksimal pada tubuh.

Di wajan

Metode pengeringan biji labu yang sangat populer adalah menggunakan penggorengan. Cara menggoreng biji labu dalam wajan, tanpa merusak produk, beri tahu lebih lanjut:

Anda akan membutuhkan wajan besar, saringan, serta sendok atau spatula biasa.
Jika perlu, benih pra-dicuci dengan air mengalir dan dikeringkan untuk menghilangkan kelebihan air.
Biji-bijian kering harus diletakkan dalam lapisan tipis di atas wajan.
Anda perlu menggoreng benih tanpa penutup dan api yang cukup rendah agar tidak terbakar. Meninggalkan produk tidak layak, sebaliknya, terus-menerus sedikit mengaduk biji labu, membawa mereka ke rona keemasan. Biasanya memakan waktu sekitar 30 menit, tetapi Anda perlu menyesuaikan waktu sendiri.

Setelah tingkat pemanggangan yang diinginkan tercapai, wajan harus dihilangkan dari panas dan segera menaburkan benih ke piring atau permukaan datar lainnya sehingga mendingin. Jangan biarkan biji-bijian menjadi dingin di wajan, jika tidak akan terus mengering, yang dapat membuatnya tidak dapat digunakan.

Pemegang rekor untuk vitamin E dianggap almond. Tempat kedua yang terhormat ditempati oleh biji-bijian, diikuti oleh chard. Mustard, bayam, lobak, kol, hazelnut, kacang pinus, brokoli, peterseli, pepaya juga dapat membanggakan sejumlah besar vitamin ini.

Di dalam oven

Ada dua metode utama cara memanggang biji labu dalam oven. Masing-masing akan dibahas secara lebih rinci di bawah ini.

1 arah.

Sangat cocok bagi mereka yang memiliki oven memungkinkan Anda untuk menyesuaikan bidang yang dipanaskan. Anda perlu menyesuaikan oven dengan memilih mode "Menggoreng", yaitu hanya dinding atas yang harus dipanaskan. Panaskan oven hingga suhu 140-150 ° C.
Pada saat ini, Anda harus meletakkan biji labu yang sebelumnya dicuci dan dikeringkan di atas loyang, yang ditutupi dengan kertas roti atau kertas timah, dan kirimkan semuanya ke dalam oven. Indeks suhu dalam kabinet harus selalu dijaga.
Paling sering, pengeringan membutuhkan waktu sekitar 10-15 menit. Tetapi banyak tergantung pada berbagai karakteristik teknis dari oven, khususnya, pada kapasitasnya. Karena itu, disarankan untuk memantau dengan cermat ketersediaan produk agar tidak terbakar.

Setelah permukaan biji berwarna kecoklatan, Anda perlu mengeluarkan panci dari oven, mengaduk biji-bijian dan kemudian mengirimnya selama 10-15 menit ke oven yang sudah dimatikan.
Setelah kering, Anda bisa menaburkan benih dengan garam dan membiarkannya dingin.

2 arah.

Sangat cocok untuk mereka yang memiliki oven tidak menyediakan mode penyesuaian, dan menghangatkan secara merata. Ini harus dihidupkan dan dipanaskan hingga 200 ° C.
Sementara itu, loyang dilapisi dengan kertas timah atau kertas roti, dan butiran labu diletakkan di atas satu lapisan tipis.
Produk dikirim ke oven yang sudah dipanaskan, api pada saat ini harus dikurangi seminimal mungkin. Dibutuhkan sekitar 30 menit untuk mengeringkan biji dalam bentuk ini, sepanjang waktu melacak kesiapan produk dan mencampur komposisi setiap 7-10 menit.
Setelah butir menjadi agak kecoklatan, Anda perlu memeriksanya lagi. Jika mereka siap, maka Anda bisa mendapatkannya. Jika benih tidak cukup padat, maka oven harus dimatikan, dan produk harus ditempatkan di dalamnya selama sekitar 10-15 menit.

Apakah anda tahu Biji labu dalam jumlah kecil bermanfaat bagi wanita selama kehamilan. Mereka mampu menghilangkan stres dan ketegangan, dan masih menyelamatkan tubuh yang lemah dari toksikosis.

Dalam pengering listrik

Untuk mengeringkan biji labu, Anda juga bisa menggunakan pengering listrik. Secara umum, prosesnya sangat mirip dengan pengeringan dalam oven, kecuali untuk sejumlah nuansa penting.

Benih perlu didistribusikan dalam wadah dalam satu lapisan tipis.
Pengeringan harus diatur untuk menghangatkan ke suhu 70-80 ° C.
Untuk mengeringkannya akan memakan waktu beberapa jam. Waktu yang tepat sulit ditentukan, karena banyak tergantung pada karakteristik berbagai pengering listrik.
Dalam proses mempersiapkan biji-bijian, perlu untuk mencampur komposisi secara berkala, dan juga untuk menukar palet sendiri (setidaknya sekali per jam).
Kesiapan ditentukan oleh pembentukan warna gelap pada kulit biji. Mereka juga harus keras dan kering.

Biasakan diri Anda dengan karakteristik pengering Ezidri Ultra FD1000 dan Ezidri Snackmaker FD500.

Dalam microwave

Banyak yang tertarik dengan cara menggoreng biji labu dalam microwave. Perlu dicatat bahwa metode ini tidak klasik, tetapi masih mungkin.

Oleh karena itu Kami akan memberi tahu Anda cara menerapkannya seefektif mungkin, berdasarkan rekomendasi dari ibu rumah tangga yang berpengalaman:

Setelah mencuci benih, Anda perlu meletakkannya di permukaan yang rata dan membiarkannya kering selama beberapa hari, sehingga semua kelembaban yang berlebih akan menguap.
Maka seseorang harus mengeluarkan microwave dari piring kaca yang berputar dan menutupi bagian bawah oven dengan kertas roti, sehingga melindungi substrat.
Letakkan biji labu pada permukaan kertas dalam lapisan tipis dan rata, kemudian atur pelat di tempatnya dan nyalakan microwave hingga daya maksimum. Timer harus disetel ke 2 menit.
Setelah dua menit, biji-bijian harus dicampur, ratakan, dan aktifkan kembali microwave selama 2 menit. Tapi sekarang kekuatan perangkat seharusnya tidak maksimal, tetapi rata-rata.
Selanjutnya, manipulasi harus diulangi sampai tingkat pengeringan biji yang diinginkan tercapai.
Akibatnya, produk akan menjadi gelap dan menjadi lebih kaku. Ini hanya perlu untuk mendinginkan biji-bijian, membersihkannya dan menggunakannya sebagai camilan, atau sebagai bahan komponen untuk salad dan hidangan utama.

Di panggangan listrik

Pengeringan biji labu di panggangan listrik mulai digunakan baru-baru ini, karena seperti biasa perangkat ini digunakan untuk memasak hidangan lainnya.

Namun, menggunakan palet khusus, Anda cukup berhasil mengeringkannya di butir:

Setelah produk dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh, perlu untuk menyebarkannya ke permukaan wadah dengan lapisan tipis yang seragam dan mengatur tingkat suhu hingga 60 ° C. Waktu pengeringan benih adalah 20 hingga 30 menit.
Harus diingat bahwa perangkat menyediakan pengoperasian kipas, dan ini hanya meningkatkan kapasitas perawatan panas produk. Dalam hal ini, sangat penting untuk terus memantau kesiapan biji-bijian dan tidak membiarkannya tanpa pengawasan, jika tidak mereka akan dapat terbakar.
Biji labu siap pakai akan memperoleh warna kecoklatan dan, setelah dingin, dapat digunakan untuk menyiapkan semua jenis hidangan atau digunakan sebagai camilan terpisah.

Cara menentukan kesiapan

Menentukan kesiapan produk kering dengan metode apa pun cukup sederhana. Biji bunga matahari mendapatkan rona kekuningan dan bahkan sedikit kecoklatan, kulit menjadi lebih rapuh, yang membuatnya mudah dibersihkan dan menghilangkan nukleolus bagian dalam.

Benih itu sendiri tampaknya "menurunkan berat badan", yaitu, kontur inti dalam menjadi jelas dan mudah dibedakan. Nukleolus, yang dimakan, memperoleh warna hijau yang kaya dengan vena tipis putih. Strukturnya harus lembut dan lembut, rasanya - kaya dan menyenangkan.

Cara menyimpan di rumah

Setelah biji labu siap sepenuhnya, Anda harus mengambilnya dan meletakkannya di atas nampan kue dingin, nampan atau wadah datar lainnya. Anda bahkan dapat menuangkan produk di atas meja, sebelum meletakkannya di atas kertas roti. Ketika gandum sudah benar-benar dingin, Anda dapat mulai mengatur penyimpanan produk ini.

Rekomendasi berikut harus diikuti:

penyimpanan harus gelap dan kering;
wadah tempat butiran akan disimpan harus berupa gelas atau keramik;
Biji tidak boleh dibersihkan, karena dikupas, dibumbui dengan rempah-rempah dan biji-bijian panggang tidak dikenakan pelestarian jangka panjang. Produk semacam itu harus dikonsumsi sesegera mungkin, jika tidak mereka akan teroksidasi dan menjadi berjamur.

Biji labu yang telah diproses dan dikeringkan dengan benar akan memberikan manfaat maksimal bagi tubuh. Untuk mencapai ini, cukup menggunakan alat yang sesuai, yang tersedia di dapur, atau mengeringkan produk dengan cara alami. Penting untuk mengikuti rekomendasi di atas, dan kemudian produk vitamin yang paling enak dan kaya akan diperoleh.