Kumquat bukan produk yang paling akrab di meja kami. Banyak yang bahkan mungkin tidak tahu apa itu. Buah segar, sayangnya, sangat langka di rak-rak supermarket domestik (walaupun, jika diinginkan, Anda masih bisa mendapatkannya), tetapi dalam bentuk kering, buah ini menjadi semakin populer.
Apa itu
Di bawah nama yang tidak bisa dimengerti, "Kumquat" adalah tanaman jeruk dari genus. Ia juga dikenal sebagai "apel Cina", "mandarin Cina", "quince Jepang", "jeruk Jepang", "jeruk emas", "peri-kacang", "Kinkan", "Fortunella" (yang terakhir, bagaimanapun, adalah nama Latin dari genus tanaman).
Tanah kelahiran mungil ini, hanya berdiameter beberapa sentimeter, mirip dengan buah plum kecil, buah emas-oranye, seperti yang bisa Anda tebak dari salah satu namanya, adalah China, lebih tepatnya, bagian selatannya, provinsi Guangdong.
Apakah anda tahu Asal usul nama "kumquat" atau "cumquat" tidak diketahui dengan pasti, namun, menurut versi yang diterima secara umum, itu berasal dari nama Asia yang terkenal hinhin Khan (mungkin beberapa wisatawan mengetahui hotel populer di Tunisia dengan nama itu). Mungkin orang yang paling terkenal dalam sejarah dengan nama keluarga ini adalah Chin Timur Khan (Chin Timur Khan), seorang jenderal Kekaisaran Mongol Besar, yang hidup pada kuartal pertama abad ke-16. Diterjemahkan dari bahasa Jepang "kin kan" berarti "oranye keemasan" yang sama.
Namun, selain Cina, Fortunella juga tumbuh di pulau-pulau Jepang, di negara-negara Asia Tenggara, di pulau Yunani Corfu dan beberapa daerah lain di Eropa Selatan, di Australia, Amerika Selatan, dan juga di selatan Amerika Serikat (khususnya, negara bagian Florida). 
Kumquat adalah buah yang tidak biasa. Baunya seperti jeruk nipis, memiliki rasa asam, menyerupai rasa tangerine, tetapi kulitnya, sebaliknya, manis dengan sedikit kepahitan, sehingga mereka mengkonsumsi seluruh buah, bukan mengupas. Selain itu, beberapa hanya bisa makan kulitnya saja, dan daging asam tanpa ampun dibuang.
Itu penting! Kumquat adalah satu-satunya buah jeruk dengan kulit yang dapat dimakan. Meskipun pengikut dokter Swiss Maximilian Bircher-Benner, yang dianggap penulis ide makanan mentah, dan mempromosikan penggunaan kulit dan biji-bijian dari semua buah dan sayuran tanpa kecuali, tetapi posisi ini masih tidak ambigu. Di kinkan, kulitnya mungkin yang paling enak!
Di negara kita, kumquat saat ini lebih umum sebagai tanaman rumah daripada sebagai produk makanan, tetapi, seperti yang telah disebutkan, apel Cina yang eksotik secara bertahap mulai memenangkan konsumen domestik, sejauh ini, sebagian besar dalam bentuk kering.
Terlebih lagi, setelah pemrosesan seperti itu, produk tersebut terlihat sangat mirip dengan aprikot kering yang terkenal.
Komposisi kalori dan kimia
Kumquat dianggap sebagai produk rendah kalori, namun itu adalah buah segar. Seratus gram jeruk emas hanya mengandung 71 kkal, sedangkan kandungan kalori dari kinkan kering empat kali lebih tinggi - 284 kkal per 100 g. 
Nilai energi produk (rasio protein, lemak, dan karbohidrat):
- protein - 1,88 g, 8 kkal, 11%;
- lemak - 1,86 g, 8 kkal, 11%;
- karbohidrat - 9,4 g, 38 kkal, 53%.
Sifat-sifat menguntungkan dari kumquat ditentukan oleh komposisi vitamin dan mineral yang kaya.
Vitamin hadir dalam produk:
- asam askorbat (vitamin C);
- karoten (provitamin A);
- tokoferol (vitamin E);
- tiamin (vitamin B1);
- Riboflavin (vitamin B2);
- Setara niasin (vitamin PP atau B3);
- kolin (vitamin B4);
- asam pantotenat (vitamin B5);
- piridoksin (vitamin B6);
- asam folat (vitamin B9).
Pelajari lebih lanjut tentang khasiat buah-buahan eksotis seperti kivano, jambu biji, lengkeng, pepaya, leci, nanas.Zat mineral yang membentuk kumquat kering adalah kalium, kalsium, magnesium, besi, natrium, fosfor, tembaga, seng, dan mangan.
Selain itu, pektin, enzim alami, furocoumarin, pigmen lutein, antioksidan, asam lemak jenuh, monosakarida, disakarida, selulosa, abu, dan minyak atsiri hadir dalam buah-buahan kering.Bermanfaat kumquat kering
Komposisi kimia di atas membuat kumquat kering merupakan produk yang sangat berharga yang memungkinkan Anda untuk mengisi kembali cadangan tubuh dengan seluruh kompleks vitamin dan mineral yang diperlukan untuk fungsi normal semua organ dan sistem.
Apakah anda tahu Orang Cina menggunakan kumquat sama seperti kita menggunakan raspberry. Digiling dengan gula dan digulung menjadi toples, dapat disimpan tanpa kehilangan khasiat penyembuhannya selama beberapa tahun. Ketika kami merasakan hawa dingin mendekat, kami membuka toples selai raspberry yang diberikan oleh nenek dari desa, dan orang Cina menghilangkan selai kinkan dari persediaan mereka.Biasanya, ketika berbicara tentang manfaat buah jeruk, pertama-tama kita mengingat vitamin C. Dan itu tidak sia-sia. Dalam kumquat, asam askorbat, omong-omong, bahkan lebih dari pada lemon.
Itu penting! Vitamin C, seperti diketahui, terurai selama perlakuan panas, tetapi itu adalah masalah suhu di atas 80 derajat. Pengeringan yang tepat terjadi pada suhu yang lebih rendah, dan karenanya, memungkinkan Anda untuk menyimpan zat yang paling berharga ini. Namun, kontak yang terlalu lama dengan udara juga merusak asam askorbat, oleh karena itu pengeringan infra merah, menggabungkan kecepatan yang cukup tinggi dan suhu sedang, dianggap sebagai teknologi terbaik. Dengan demikian, kumquat kering berkualitas tinggi mempertahankan konsentrasi vitamin C yang sangat tinggi.
Asam askorbat adalah antioksidan alami yang kuat, oleh karena itu, kinkan kering adalah cara yang sangat baik untuk meningkatkan imunitas, terutama yang diperlukan untuk mempertahankan organisme yang telah mengalami infeksi bakteri atau virus.
Sifat antiinflamasi, bakterisida, dan antijamur terkuat, selain vitamin C, memiliki zat lain yang merupakan bagian dari jeruk Jepang - furocumarin.
Selain itu, kumquat kering atau kering sangat berguna untuk menstabilkan saluran pencernaan, meningkatkan sekresi jus lambung, mencegah bisul dan gastritis dan menormalkan fungsi usus, terutama karena serat makanan, enzim alami, dan mineral yang diperlukan untuk tubuh. Juga, Kinkan memiliki efek positif pada metabolisme. 
Buah-buahan kering ini memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf kita. Penggunaannya bahkan dalam jumlah kecil memungkinkan Anda untuk menghilangkan depresi, meredakan kemarahan dan kelelahan, untuk mengatasi efek buruk dari stres yang konstan.
Dari kelezatan seperti itu, suasana hati naik, cadangan internal dimobilisasi dan ada keinginan untuk "memindahkan gunung".
Apakah anda tahu Jika setelah pesta badai di pagi hari Anda menderita mabuk berat, segelas acar atau ... kumquat kering akan membantu meningkatkan kesehatan Anda!
Jeruk Jepang adalah penyelamat nyata bagi manusia modern, terutama yang tinggal di daerah industri yang berpolusi dan kota-kota dengan ekologi yang buruk.
Produk ini menghilangkan zat berbahaya dari tubuh kita, garam logam berat, radionuklida dan racun lainnya, serta "kolesterol jahat", yang merupakan pencegahan penyakit kardiovaskular, serangan jantung, stroke, aterosklerosis, dll.
Menariknya, nitrat tidak menumpuk buah jeruk Jepang. 
Itu penting! Kumquat kering sangat bermanfaat dengan sendirinya, namun, sifat penyembuhannya meningkat beberapa kali lipat jika Anda menggunakan buah-buahan kering bersama-sama dengan buah-buahan kering lainnya, khususnya, aprikot dan plum kering. Campuran semacam itu, antara lain, mengaktifkan otak, meningkatkan perhatian dan meningkatkan daya ingat, sehingga sangat berguna bagi siswa selama sesi dan anak sekolah sebelum ujian yang bertanggung jawab.
Tidak mengherankan bahwa daftar yang kaya akan khasiat kumquat kering (yang dapat dilanjutkan untuk waktu yang lama) telah lama menarik perhatian para tabib, ahli tata rias, dan koki tradisional dari banyak negara dan benua untuk produk ini.
Aplikasi dalam kedokteran dan tata rias
Buah-buahan kinkan kering adalah obat yang terbukti untuk pilek, flu, dan infeksi virus pernapasan akut lainnya. Minyak esensial yang terkandung di dalamnya mengurangi pilek dan meredakan batuk.
Tabib tradisional untuk keperluan ini menggunakan inhalasi dari kulit kering apel Cina, direbus dengan air mendidih.
Sifat antibakteri dari kulit kinkan kering juga digunakan dengan cara lain: hanya diletakkan di ruangan tempat pasien berada. Dan jika ada sumber panas di dekatnya, efek dari perawatan pasif seperti itu meningkat beberapa kali lipat. 
Untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, menstabilkan usus, meningkatkan mood, memperkuat pembuluh darah, mengembalikan detak jantung dan membersihkan tubuh "terak", tabib tradisional menganjurkan untuk mengonsumsi enam hingga delapan apel Cina kering di pagi hari.
Tibet lofant, Zheleznitsa Crimean, dog rose, cornel, viburnum, bayam yang dilemparkan ke belakang - juga memiliki efek positif pada kekebalan manusia.Selain hasil di atas, suplemen makanan alami seperti itu juga sangat baik untuk mata: tentu saja tidak meningkatkan penglihatan, tetapi efek pencegahannya, yang sangat penting bagi orang yang menghabiskan berjam-jam sehari di dekat layar komputer.
Kursus firming berlangsung selama dua minggu, setelah itu perlu istirahat sejenak. Ngomong-ngomong, untuk perut, usus dan sakit tenggorokan, lebih baik menggunakan buah jeruk kering, karena, tidak seperti yang segar, mereka tidak mengiritasi selaput lendir dan, dengan demikian, bertindak jauh lebih lembut.
Anda bisa membuat madu tingtur dengan kumquat kering. Untuk melakukan ini, gunakan resep berikut. Selusin buah kering dipilih, masing-masing membuat beberapa potongan secara acak dengan pisau tajam (ini diperlukan untuk memastikan ekstraksi maksimum zat berguna dari buah), kemudian kumquat ditempatkan dalam wadah gelas. 
Akar jahe murni ditambahkan di sana (sekitar 50 g, namun proporsinya tidak ketat), serta 500 ml madu dan vodka. Tutup wadah, kocok dengan baik, sehingga komponen tercampur, dan masukkan ke dalam lemari es selama tiga bulan.
Tingtur ini digunakan sebagai suplemen vitamin dan tonik, sebagai cara untuk mengurangi tekanan dan meningkatkan kinerja saluran pencernaan (jika tidak ada kontraindikasi).
Minum obat harus diminum sebelum makan tiga kali sehari, satu sendok makan. Untuk pengobatan batuk, aplikasinya berbeda: tingtur sedikit dipanaskan dan diminum pada malam hari dalam tegukan kecil (100 ml).
Untuk menghilangkan kolesterol jahat dari tubuh dan menurunkan indikator tekanan darah atas, dianjurkan untuk mengambil satu sendok makan campuran buah-buahan kering dari kumquat, viburnum, hawthorn dan elderberry ditumbuk dengan gula tiga kali sehari.
Alat ini juga akan membantu memperkuat pembuluh darah dan otot jantung, mengembalikan detak jantung, membersihkan tubuh dari zat-zat berbahaya. 
Kumquat kering menemukan penerapannya dalam tata rias. Untuk menjaga kesegaran, elastisitas dan keremajaan kulit, serta untuk meningkatkan warna kulit, beberapa wanita Jepang mencuci setiap hari dengan tingtur buah-buahan tersebut (agar tidak menghancurkan asam askorbat, mereka hanya dituangkan dengan air hangat dan dibiarkan meresap selama beberapa jam).
Prosedur pengencangan seperti itu bahkan membantu mengatasi kerutan dini pada tahap awal penampilan mereka.
Dalam tata rias juga sering digunakan: periwinkle, linden, yasenets, ceri burung, krokot, gurih, peony, rawa mallow, parsnip, jelatang, borage, momordika, bunga jagung padang rumput, kesukaan, rosemary.Apel Cina juga memiliki sifat untuk memutihkan kulit, menghilangkan bintik-bintik dan bintik-bintik pigmen, tetapi untuk tujuan tersebut, jus segar dari buah-buahan ini lebih efektif, mereka biasanya tidak digunakan dalam bentuk kering.
Tapi kulit kumquat kering adalah dasar yang bagus untuk mandi aromatik. 
Cara memilih saat membeli
Kumkat yang dikeringkan dengan benar, tanpa pewarna dan "penyempurnaan" lainnya, tidak terlihat sangat cerah dan rapi. Makanan pembuka, seperti dari gambar, buah jeruk, kuning, merah dan bahkan hijau dengan nama "kumquat kering" - hasil pengolahan kimia.
Hal yang sama, omong-omong, menyangkut aprikot kering yang akrab, yang terlihat indah, mahal, tetapi sudah memiliki sedikit kesamaan dengan aprikot alami.
Itu penting! Warna pucat dari kinkan kering menunjukkan kualitas produk yang tinggi.
Jika warna buahnya tidak merata, di permukaannya ada perceraian sekecil apa pun, bintik-bintik botak dan keanehan lainnya - ini juga jejak lukisan, dan tidak akurat.
Setelah memutuskan warna, cium baunya sebelum membelinya. Anda mungkin tidak tahu bagaimana bau kumquat segar, tetapi aroma jeruk nipis atau setidaknya lemon atau jeruk persis akrab bagi Anda.
Tentang buah-buahan inilah apel Cina yang kering harus mengingatkan Anda. Jika wangi mint dicampur dengan aroma jeruk, ini normal, tetapi tidak ada aroma lain, apalagi bahan kimia dan tidak alami, tidak boleh diproduksi! 
Cara menyimpan di rumah
Yang terbaik adalah menyimpan buah kering yang dibeli atau dibuat sendiri dalam wadah kaca dengan tutup yang pas.
Jika udara di ruang penyimpanan cukup kering, Anda juga dapat menggunakan kanvas atau kantong kertas, tetapi opsi ini masih kurang disukai. Umur simpan kumquat kering tidak lebih dari 12 bulan.
Itu penting! Jika kemasan produk menunjukkan umur simpan yang lebih lama, jelas bahwa pabrikan menambahkan pengawet, zat penstabil dan "bahan kimia" lainnya ke buah. Khasiat buah-buahan kering tersebut sangat diragukan, oleh karena itu yang terbaik adalah menolak pembelian.
Untuk menjaga kumquat kering dengan semua kualitas penyembuhan sebaik mungkin, jika Anda tidak siap untuk mengkonsumsi produk selama beberapa bulan ke depan, disarankan untuk menyimpan wadah buah-buahan kering dalam lemari es di rak yang dirancang untuk sayuran. 
Di mana menambahkan
Obat tradisional, tentu saja, telah menemukan penggunaan kualitas yang berguna dari kumquat kering, tetapi meskipun demikian produk ini lebih sering digunakan bukan sebagai obat, tetapi sebagai kelezatan atau bahan dalam hidangan kuliner yang sangat lezat (namun, makan siang yang luar biasa dan aditif seperti itu dapat berubah menjadi pesta nyata bagi perut).
Apakah anda tahu Popularitas kumquat menarik perhatian peternak. Sebagai hasil dari penyilangan pohon ini dengan buah jeruk lainnya, karya hibridisasi seperti cumandarin, limonquat dan limequat diperoleh.
"Highlight" utama jeruk Jepang - kombinasi bubur asam dan kulit manis yang disebutkan di atas - tidak dapat dihargai oleh para koki dari berbagai negara.
Di negara-negara di mana buah-buahan ini tumbuh atau dijual, mereka dihiasi dengan makanan ringan, salad, ditambahkan ke koktail beralkohol dan non-alkohol, anggur merenung dan hidangan dan minuman lainnya, digunakan sebagai hidangan pembuka untuk minuman keras.
Tetapi juga kumquat kering dapat digunakan dengan cara yang sama. Adalah baik untuk menambahkannya ke isian roti, omong-omong, itu menciptakan "ansambel" yang indah dengan labu.
Dari itu, serta dari buah-buahan kering lainnya, Anda dapat memasak kolak atau jeli, dan, berkat kandungan kalori tinggi dari buah-buahan kering, minuman lezat seperti itu akan membebani anak Anda dengan energi untuk waktu yang lama. 
Asam dan rasa manis pada saat yang sama adalah apa yang Anda butuhkan untuk membuat saus asam dan manis untuk daging, sayuran, dan ikan. Di beberapa negara, kumquat untuk hidangan utama tidak disajikan bahkan dalam bentuk saus, tetapi hanya dalam bentuk lauk manis dan asam.
Dan, tentu saja, buah jeruk kering memiliki keunikan sebagai aditif dalam makanan penutup, dadih dan yoghurt, selai, selai, permen dan hidangan lainnya untuk gigi manis.
Dan buah-buahan kering ini dapat dengan mudah ditambahkan ke teh, baik dalam warna hitam dan hijau. Hasilnya sangat aromatik dan diperkaya dengan minuman vitamin!
Kontraindikasi dan bahaya
Kami telah berbicara banyak tentang manfaat kumquat kering. Jika Anda menggunakan akal sehat dan tidak menyalahgunakan buah-buahan manis dan asam ini, mereka benar-benar merupakan produk yang sangat berharga.
Namun, ada beberapa situasi di mana Anda perlu membatasi diri dalam hidangan seperti itu agar tidak membahayakan kesehatan Anda dan kesehatan orang-orang yang Anda cintai.
Pertama-tama, harus diingat bahwa kita berbicara tentang buah jeruk, dan semuanya alergi terhadap kadar tertentu.
Jika Anda tahu pasti bahwa Anda alergi terhadap, katakanlah, jeruk, kemungkinan besar, setelah makan kinkan, Anda akan mengalami reaksi buruk yang sama.
Cobalah untuk makan sepotong kecil terlebih dahulu dan pastikan bahwa Anda merasa normal sebelum Anda berkenalan dengan produk eksotis baru "secara penuh". 
Itu penting! Karena alergenisitas yang tinggi dari kumquat juga dikontraindikasikan selama kehamilan, tidak boleh digunakan oleh ibu menyusui dan diberikan kepada anak di bawah usia tiga tahun.
Kelompok risiko lain - orang dengan masalah ginjal atau penyakit pada saluran pencernaan dengan latar belakang peningkatan keasaman jus lambung. Jeruk Jepang yang kering dapat menyebabkan kerusakan.
Выше мы упоминали, что низкокалорийным является свежий кинкан, в сушеном виде продукт богат углеводами и к диетическим продуктам не относится. Jika ada kecenderungan kelebihan berat badan, buah-buahan kering tersebut hanya dapat dikonsumsi dalam jumlah kecil, pada paruh pertama hari dan dengan sangat hati-hati.
Untuk alasan yang sama, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda sebelum memasukkan kumquat kering pada penderita diabetes.
Kalau tidak, aman untuk mengatakan bahwa apel Katai atau jeruk Jepang, baik segar dan kering, tidak memiliki kontraindikasi dan dapat menghiasi meja apa pun. Buah-buahan kering merupakan sumber vitamin dan mineral selama musim dingin. Pastikan untuk memperkaya cadangan produk-produk tersebut dengan kumquat kering: sangat berguna, enak dan tidak biasa.
Dengan demikian, Anda dapat melindungi diri sendiri dan keluarga Anda dari banyak penyakit, dan memperkaya hidangan favorit Anda dengan catatan eksotis baru!
