Boletus atau sakit telah lama digunakan dalam makanan. Ada jamur yang dapat dimakan, dapat dimakan kondisional dan tidak termakan. Keluarga jamur ini adalah salah satu spesies yang paling populer dari perwakilan yang dapat dimakan - jamur putih. Dalam artikel ini kita akan berbicara tentang bagaimana cep terlihat, bagaimana membedakan antara jamur boletus termakan dimakan dan kondisional, apa jenis boleta.
Krasivonozhkovy
Boletus jenis ini memiliki senyawa beracun dalam pulpnya, oleh karena itu pemetik jamur yang berpengalaman tahu bahwa dilarang memakannya. Rasanya pahit dan menyebabkan gangguan usus, akibatnya nyeri akut terjadi di usus dan hati, nafsu makan menghilang dan rasa dingin muncul.
Topi jamur yang indah memiliki warna minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan dengan sedikit warna cherry yang matang. Struktur matte dari tutup dapat ditutupi dengan sedikit kerutan, yang menyerupai setengah lingkaran dengan tepi bergelombang. Dengan bertambahnya usia, topi berbentuk bola yang tidak rata, yang memiliki kerutan di tepi luka. Diameternya mencapai 15 cm (dalam kasus yang jarang terjadi mungkin lebih). Ciri khas baut yang indah-mati rasa adalah baut tidak dimakan oleh cacing dan siput, karena mereka akan segera mati karena zat-zat beracunnya.
Apakah anda tahu Pada awal 60-an abad kedua puluh, pemetik jamur menemukan baut yang beratnya lebih dari 10 kg.
Tubulus Boletus memiliki rona kuning lemon, yang dengan usia jamur zaitun menjadi gelap. Panjang tabung bisa mencapai 15 mm, ketika dipotong atau ditekan itu menjadi biru tajam. Pori-pori baut cantik itu berwarna kecil, bulat, merah muda pucat, dengan bertambahnya usia pori-pori menjadi kuning muda, dan kemudian berubah menjadi hijau. Saat ditekan, pori-pori memperoleh rona biru. Spora dalam jamur ellipsoidal, halus dan kecil (ukuran sedang - 14x5 mikron).
Kaki ovula berbentuk laras yang indah berangsur-angsur berubah warna dari awal tutup ke pangkal jamur. Warnanya dimulai dengan warna kuning lemon, kemudian berubah menjadi merah tua, dan berakhir dengan warna coklat. Jamur boletus tua mungkin kehilangan kaki merah gelap mereka. Bubur jamur padat dan keras, berwarna krem. Awalnya, rasanya manis, tapi kemudian rasa pahit yang tajam muncul. Klyuchonozhkovy baut umum di hutan konifer pegunungan, kadang-kadang - gugur. Paling sering terjadi di hutan dari akhir Juli hingga pertengahan Oktober.
Perlu dicatat bahwa jamur cendawan dan cendawan juga memiliki penampilan yang mirip.
Berakar
Boletus jenis ini memiliki banyak nama berbeda: duduk dalam, sepon pahit, keputihan, kekar. Tutup boletus ini berbentuk hemispherical (pada spesies muda), dengan diameter 5-18 cm (kadang-kadang mencapai 25-28 cm atau lebih). Kulit kusam, warna tanah kapur, kadang-kadang menghasilkan warna kapur mentah. Saat diperas, tutupnya memperoleh warna biru yang kasar.
Tabung memiliki warna kuning cerah. Pori-pori berbentuk lingkaran, kecil, berwarna biru dengan kontak kasar. Ukuran perselisihannya sama dengan jamur berwajah indah. Spora bubuk dicat dengan warna emas. Kaki eukariota muda menyerupai sebuah silinder, membengkak dari bagian dalam, tinggi 5-10 cm dan panjang 3-6 cm di bagian tersebut. Dengan bertambahnya usia, kaki mengambil bentuk silinder yang ideal. Warna kaki adalah krem cerah, di pangkalan orang dapat melihat bintik-bintik pirus cahaya. Bagian atas batang memiliki kisi-kisi yang tidak rata, yang, dengan kontak kasar, memperoleh warna surgawi. Buburnya sangat mirip strukturnya dengan bubur champignon, tetapi rasanya tidak enak (rasa pahitnya kuat).
Itu penting! Beberapa baut dapat mempengaruhi fungsi hati dan menghancurkan sel-selnya, oleh karena itu, pada gejala keracunan pertama, Anda harus segera menghubungi lembaga medis untuk meminta bantuan.
Jamur ini jarang ditemukan di hutan Eropa dan Amerika Utara. Lebih suka tumbuh di pangkal rumpun pohon ek atau birch. Itu dapat ditemukan di musim panas dan musim gugur., meskipun sering membentuk mikoriza. Boletus yang berakar dalam deskripsi ini sangat mirip dengan rasa sakit Setan, tetapi yang terakhir memiliki bau yang tidak enak dari bawah tutupnya. Dalam beberapa buku referensi Anda dapat melihat data bahwa jamur ini dapat dimakan. Dia benar-benar tidak memiliki zat beracun yang mematikan bagi tubuh manusia, tetapi akar pahit memiliki rasa pahitoleh karena itu, tidak ada yang menggunakannya dalam memasak.
Biasakan diri Anda dengan fitur perendam dan metode memanen jamur untuk musim dingin
Le gal
Jenis boletus dalam strukturnya memiliki senyawa beracun, selain rasa pahit yang tidak menyenangkan dapat menyebabkan kerusakan yang tidak dapat diperbaiki bagi tubuh. Dinamai untuk menghormati seorang wanita yang merupakan ahli mikologi pada awal abad kedua puluh di Prancis. Namanya Marcel le Gal, tetapi dalam literatur Rusia jamur ini sering disebut sebagai "boletus legit".
Pangkal atas kaki berwarna beku, hampir halus, berwarna merah muda, jarang berwarna oranye. Bentuk tutup boletus muda menyerupai bentuk ellipsoid cembung. Seiring waktu, tutup menjadi kurang bulat dan menjadi berbentuk bantal. Diameternya tergantung pada usia baut dan bervariasi dari 7 hingga 17 cm atau lebih. Daging sang legger memiliki rona kuning lemon dan aroma jamur yang kaya. Di tempat-tempat yang telah memakan siput, dicat dengan warna zaitun matang, khas dari hampir semua jamur genus boleto.
Untuk melindungi diri Anda dari keracunan parah, biasakan diri Anda dengan cara membedakan agaric yang biasa dari rubah palsu.
Struktur kaki menyerupai silinder meningkatdiameter rata-rata bervariasi dari 3 hingga 5 cm (kadang-kadang ukurannya mencapai 6-8 cm). Panjang batang tergantung pada usia eukariota dan bisa mencapai lima belas sentimeter. Pori-pori dicat dalam warna merah muda, tabung mencapai panjang 1,5-2,2 cm. Dimensi spora dan warna bubuk spora identik dalam karakteristik biologis dengan perwakilan yang dijelaskan dalam paragraf di atas.
Borovik le Gal paling sering terjadi di Eropa Barat. Lebih suka tanah alkali, paling sering tumbuh di bawah pohon hornbeam atau ek. Di hutan dapat ditemukan di musim panas atau awal musim gugur. Karena itu, Le Hal, selain rasa pahit yang tidak menyenangkan, juga mengandung zat beracun untuk makan itu dilarang keras.
Apakah anda tahu Di Italia, itu akan dianggap sebagai pelanggaran Hukum jika Anda sendiri (tanpa izin) pergi ke hutan untuk mengumpulkan jamur.
Indah
Jenis rasa sakit ini dapat menyebabkan keracunan makanan dikaitkan dengan jamur beracun termakan. Gejala keracunan pertama meliputi: sakit perut, mual, diare, muntah, kedinginan. Gejalanya biasanya hilang tanpa intervensi menteri kedokteran setelah 24-36 jam Kasus fatal keracunan oleh baut yang indah belum terdaftar.
Jenis boletus ini memiliki diameter tutup yang agak besar (ada spesimen dengan diameter tutupan hingga 30 cm). Itu dicat merah gelap, jarang - coklat. Tidak seperti semua jenis baut di atas, jamur ini memiliki permukaan yang kasar. Karakteristik pulpa boletus ini identik dengan yang dijelaskan di atas.
Kami juga menyarankan Anda untuk mengetahui cara membedakan kincir angin, chanterelles, dan jamur dari jamur yang tidak bisa dimakan.
Panjang kaki standar, tetapi diameternya memiliki indikator yang cukup solid (hingga 12 cm). Struktur kaki menyerupai silinder cembung yang mengecil di bagian bawah, dicat dengan warna cokelat cerah. Panjang tabung mencapai 1,7 cm, warnanya menyerupai campuran lemon dan jeruk nipis. Pori-pori dengan tekanan memperoleh warna biru, dalam bentuk alami memiliki warna coklat cerah. Karakteristik spora tidak berbeda dari perwakilan lain dari genus ini.
Paling sering, boletus adalah mikoriza yang indah dengan cemara atau rockfruit. Paling sering ditemukan di barat laut Amerika Serikat. Itu juga telah ditemukan di negara bagian New Mexico. Anda dapat menemukan baut ini di hutan campuran di akhir musim panas - awal musim gugur.
Merah muda ungu
Bentuk dan diameter tutupnya persis sama dengan yang ada pada perwakilan sebelumnya dari gen Borovik. Ketika dibasahi, tutupnya menjadi sedikit lendir dan mendapatkan tonjolan. Jamur ini memiliki warna yang tidak rata, yang bervariasi dari abu-abu muda hingga abu-abu zaitun. Ini memiliki zona dengan warna ungu-merah dan coklat. Ketika ditekan pada jamur, bintik-bintik biru gelap terbentuk. Kadang-kadang baut merah muda-ungu bisa rusak oleh serangga. Area yang rusak memiliki warna lemon kekuningan atau zaitun.
Itu penting! Catatan untuk pemetik jamur: anthill sering ditemukan di tempat-tempat di mana sejumlah besar jamur tumbuh.
Karakteristik dari lapisan tubular dan pori-pori adalah sama seperti pada baut yang indah, namun, pori-pori memiliki warna yang lebih cerah (merah muda-oranye atau merah muda). Panjang kaki baut ini mencapai 15-17 cm, dan diameternya 7 cm. Warna kaki lemon-kuning dengan sedikit ungu-ungu. Pada akhirnya ia memiliki jaring merah muda, dengan tekanan ia memperoleh warna biru.
Daging perwakilan ini padat, memiliki aroma buah yang menyenangkan, warna kuning keemasan. Di tempat memotong menjadi biru gelap, setelah beberapa saat warna menjadi warna anggur yang kontras. Boletus merah muda-ungu memiliki daging yang manis dan karakteristik rasa yang menyenangkan, namun, tidak dianjurkan untuk menggunakannya mentah atau dimasak, karena ini merupakan perwakilan yang beracun dari bolet.
Jamur yang dapat dimakan meliputi: merah, jamur, svinushka, cendawan, jamur dari keluarga syroezhkov, cendawan agaric dan madu
Ada jamur merah muda-ungu di tanah berkapur di hutan gugur, lebih sering di daerah pegunungan. Lebih suka tumbuh di antara pohon beech dan oak. Penyakit ini telah sedikit dipelajari oleh ahli mikologi, jadi tidak dianjurkan untuk mengumpulkannya. Selain itu, sangat jarang bertemu pemetik jamur. Yang paling banyak didistribusikan di Ukraina Barat, Rusia, dan beberapa negara Eropa.
Kulitnya kemerahan
Jenis boletus terlihat hampir sama dengan merah muda-ungu. Tutupnya, tidak seperti jamur yang dijelaskan di atas, memiliki kulit yang agak beludru. Kadang-kadang ditutupi dengan semacam zat lengket, memiliki plak abu-abu cokelat, ujung-ujungnya dicat dengan warna merah muda terang. Kaki baut berkulit merah muda sangat mirip dalam struktur dan warna dengan kaki perwakilan yang dijelaskan di atas, satu-satunya perbedaan adalah bahwa ia dapat mencapai panjang 20-22 cm, bubur kertas memiliki rasa dan bau yang kurang jelas.
Apakah anda tahu Gambar pertama jamur muncul pada 1450 tahun sebelum kelahiran Kristus. Gambar-gambar itu ditemukan oleh para arkeolog di wilayah Mesir modern.
Tubulus dalam perwakilan dewasa memperoleh warna gelap (kehijauan, lebih sering - ungu-biru). Bol ini sangat mirip dengan jamur setan, yang ditemukan di tempat yang sama, tumbuh dalam kondisi yang sama. Namun, perwakilan genus berkulit kemerahan ini sangat jarang ditemukan oleh pemetik jamur, oleh karena itu, ahli mikologi belum mempelajarinya dengan cukup baik. Pemetik jamur berpengalaman tidak mengumpulkan baut jenis ini, karena mengandung senyawa beracun. Orang yang tidak berpengalaman makan boletus merah muda, yang menyebabkan gejala keracunan makanan yang jelas dalam 2-3 jam. Ada yang menggigil, sakit di perut dan hati, mual, muntah, diare, dll. Kasus keracunan fatal dengan kulit merah muda dan merah belum terdaftar, namun, jika Anda makan terlalu banyak jamur jenis ini, maka kejang-kejang bisa mulai, yang dapat menyebabkan hilangnya kesadaran. Selain itu, tidak mungkin untuk menggunakan perwakilan berkulit merah muda bahkan dalam bentuk direbus (setelah berjam-jam perawatan panas, zat beracun tidak merusak struktur mereka).
Serigala
Bentuk tutup baut serigala memiliki struktur standar, yang dimiliki oleh hampir semua anggota genus Borovik. Diameter tutup dapat bervariasi dari 5 hingga 20 cm, tergantung pada usia jamur. Warna tutup bervariasi, seringkali tergantung pada usia yang mewakili dan pada zat mineral yang terkandung dalam tanah (merah muda, ungu-merah muda, merah muda muda (baut muda), merah anggur). Karakteristik biologis menunjukkan bahwa anggota muda spesies Serigala memiliki warna kulit yang lebih terang (seringkali kopi kusam, abu-abu muda). Seiring bertambahnya usia, jamur memperoleh warna gelap ketat coklat atau warna merah muda, kulit menjadi benar-benar telanjang (tanpa rasa patina).
Kaki baut serigala dengan bentuk standar (silinder cembung menjadi hampir sempurna seiring bertambahnya usia). Panjang kaki, tidak seperti anggota genus lainnya, kecil, hanya mencapai 6-8 cm, diameter - 3-6 cm. Warnanya adalah warna anggur kuning dengan bintik merah terang yang samar-samar terlihat. Karakteristik tubular dan spora adalah standar, tetapi ada perbedaan ukuran (tabungnya kecil, namun mereka bertambah seiring bertambahnya usia). Seperti baut lain pada genus ini, ketika ditekan, jamur memperoleh warna anggur biru yang matang. Bubur jamur tidak memiliki aroma atau rasa yang khas. Paling sering, serigala ditemukan di hutan gugur di Israel (dari November hingga akhir Desember). Tumbuh dalam kelompok di negara yang ditentukan cukup umum. Mengacu pada jamur yang bisa dimakan. Dimakan setelah perlakuan panas menyeluruh (masak setidaknya 15 menit pada suhu 100 ° C, kaldu tidak dikonsumsi karena ada zat beracun terlarut di dalamnya).
Itu penting! Ada sekitar 300 spesies borovik, jadi sebelum Anda pergi ke hutan, Anda perlu mempelajari data literatur dengan hati-hati agar tidak mengumpulkan perwakilan genus yang tidak bisa dimakan.Setelah membaca artikel itu, akan menjadi jelas bagi banyak orang apa itu boletus, jenis apa yang ada, dan mana yang bisa dimakan. Ini adalah informasi yang sangat penting yang harus dipelajari oleh setiap pemetik jamur agar tidak membahayakan kesehatan mereka dengan memakan jamur yang tidak bisa dimakan.
