Borovik, yang bahkan lebih sering disebut cep, adalah jamur dari keluarga boletes genus boletus. Dia sangat menyukai pemetik jamur karena ukuran, rasa dan aroma mereka. Kehadiran banyak nama membuktikan cinta dan popularitas orang: belevik, belibis kayu, babek, tukang sepatu, mesin penuai. Borovik memiliki sekitar 300 spesies, di antaranya ada yang bisa dimakan, dan tidak bisa dimakan, dan bahkan beracun. Kami akan memperkenalkan Anda pada 10 spesies jamur boletus yang paling umum, kami memberikan deskripsi dan foto yang akan memberi Anda gambaran tentang bagaimana mereka terlihat.
Perunggu
Jenis boletus (lat. Boletus aereus) dapat ditemukan sangat jarang di hutan Eropa Barat dan Selatan. Area distribusinya adalah hutan gugur (oak, hornbeam, beech). Di Perancis, ia disebut kepala seorang pria kulit hitam (mungkin karena topi berwarna cokelat). Di Ukraina, itu adalah jamur ek atau kasar. Di sana, spesies ini bahkan tercantum dalam Buku Merah. Namun, seperti di Norwegia, Montenegro, Denmark. Jika beruntung, Anda dapat bertemu spesies langka ini dari awal musim panas hingga Oktober.
Apakah anda tahu Boletus terbesar saat ini ditemukan pada tahun 1961. Beratnya lebih dari 10 kg dan topinya berdiameter 57 cm..Jenis perunggu boletus memiliki topi dengan diameter 5-20 cm dan bentuk setengah lingkaran. Semua kulitnya berbintik-bintik gelap. Warnanya perunggu dengan semburat kehijauan, coklat tua dan bahkan hampir hitam. Pada anak muda, ujung-ujungnya melengkung, seiring bertambahnya usia, karena tutupnya membentuk cembung, ujungnya menjadi rata. Tubulus di bagian bawah tutup berwarna putih, dengan usia berubah menjadi kuning kehijauan.
Panjang kaki 9-12 cm pada awalnya terlihat seperti tong, kemudian menjadi silindris. Terkadang mengambil bentuk gada. Warnanya cokelat tua, tetapi jauh lebih terang dari tutupnya.
Dagingnya putih, warnanya tidak berubah saat dipotong. Ini memiliki rasa jamur yang sangat bagus dan rasanya yang enak. Karena karakteristik-karakteristik inilah maka gourmets mengaitkannya dengan spesimen yang sangat berharga dan menilainya lebih tinggi dari "raja jamur" - jamur putih. Itu dikeringkan, diasamkan, digoreng, direbus. 
Oak (terjaring)
Spesies ek (lat. Boletus reticulatus) sering disebut musim panas. Hal ini dapat ditemukan di hutan gugur, sebagian besar di bawah pohon birch, lindens, beech, chestnut, di daerah zona iklim hangat. Tampaknya lebih awal - salinan pertama sudah dapat ditemukan pada akhir musim semi. Akhir berbuah pada bulan Oktober.
Kami menyarankan untuk mencari tahu bagaimana jamur ini dari genus borovik terlihat dari deskripsi singkat kami. Ukuran tutupnya bisa mencapai 8 hingga 25 cm, mula-mula berbentuk bola, lalu menjadi cembung. Kulit pada tutupnya dihiasi dengan retakan kecil yang membentuk pola jaring yang indah. Warna permukaan tutup biasanya coklat muda. Terkadang mungkin tidak memiliki titik terang. Tubulus putih terletak di bagian bawah tutup. Kemudian, mereka menjadi hijau kekuningan atau zaitun.
Kaki tumbuh dari 10 hingga 25 cm, pada cendawan muda bentuknya menyerupai gada, dan pada jamur yang menua mirip dengan silinder. Warnanya cokelat muda. Seluruh panjangnya terselubung dalam kisi putih. Kadang ditemukan cokelat.
Dagingnya oak putih. Dalam konteks warnanya tidak berubah. Ini memiliki bau jamur yang menarik dan rasa yang sedikit manis. Aromanya menjadi lebih jenuh pada jamur kering.
Spesies ek sangat mirip dengan pinus. Satu-satunya perbedaan yang terlihat di antara mereka adalah bahwa yang terakhir hanya menutupi bagian atas kaki.
Jamur bekas dalam bentuk segar dan diasinkan. 
Pelajari lebih lanjut tentang jamur yang dapat dimakan seperti: aspen, jamur susu hitam, boletus, russula, volushki, jamur setan, chanterelles, jamur aspen, podgruzdki putih, jamur, jamur boletus, jamur putih dan agaric madu.
Girlish
Tinjauan umum dari spesies jamur boletus yang paling umum kami lanjutkan dengan deskripsi spesies perawan (lat. Boletus appendiculatus). Ini memiliki beberapa nama lagi: adneksa, ovarium, coklat-kuning, disingkat. Di alam, itu dapat ditemukan sangat jarang. Sebagai aturan, area distribusinya terbatas pada area yang terletak di zona iklim hangat, hutan gugur dan hutan campuran. Terutama suka tumbuh di bawah pohon ek, hornbeams, beech, cemara. Buah-buahan dari awal musim panas hingga awal musim gugur.
Anda bisa mengenalinya dengan topi berwarna kekuningan, coklat atau merah-coklat. Dalam spesimen muda itu adalah setengah lingkaran, kemudian - cembung. Diameternya mencapai 7-20 cm.
Kaki berbentuk silindris atau berbentuk pentungan dengan panjang mulai 6 sampai 12 cm dan dari 2 hingga 3 cm. Dalam borovikov muda ditutupi dengan jala. Di seluruh permukaan berwarna kuning, di bawah - merah-coklat.
Dagingnya berwarna kuning. Saat pemotongan dicat warna biru. Tubuh buahnya harum dan enak.
Menurut tanda-tanda eksternal, jamur rawa terlihat seperti semi-putih. Anda dapat membedakan mereka dengan fakta bahwa yang terakhir memiliki topi kuning-coklat muda, bagian kaki bagian bawah memiliki warna hampir hitam, dan baunya spesifik, menyerupai asam karbol. Juga, boletus ini terlihat seperti semi-eksklusif dengan satu-satunya perbedaan bahwa yang terakhir memiliki daging putih. 
Putih
Seperti apa jamur putih (lat. Boletus edulis) mungkin diketahui bahkan sampai remaja. Ini adalah perwakilan besar dan sangat lezat dari genus borovik, tumbuh di hutan jenis sulung, jenis konifer dan campuran. Membentuk mikoriza dengan beberapa pohon. Muncul dalam gelombang. Buahnya dapat dibagi menjadi beberapa tahap. Buah-buahan paling berlimpah selama tahap kedua - pada pertengahan Juli. Berbuah berakhir pada bulan Oktober. Dalam memasak, digunakan dalam semua jenis spesies.
Apakah anda tahu Kering, lebih banyak kalori daripada segar. 100 g yang baru dipetik mengandung 34 kkal, dan dalam produk kering - 286 kkal..Spesies ini dikenali oleh topi hemisfer besar yang berdiameter 25 cm. Spesimen terbesar datang dengan tutup 50 cm. Warnanya biasanya keputih-putihan, tetapi bisa berwarna coklat tua, memiliki warna kemerahan - kondisi pertumbuhan memengaruhi warna tutup. Kulitnya halus, lembut saat disentuh.
Topi terpasang ke kaki besar dan tinggi. Panjangnya mencapai 20 cm dan lebarnya 5 cm.
Kaki berbentuk silinder, itu mengembang kuat ke arah pangkalan. Warnanya putih atau krem terang. Pola jaring menutupi bagian atasnya. Biasanya sebagian besar kaki tersembunyi di tanah.
Bubur saat pecah atau dipotong tidak berubah warna, dan sepanjang waktu tetap putih. Baunya sedikit dan memiliki rasa yang menarik dengan rasa pedas.
Boletus lain tidak jarang bingung dengan spesies putih. Sebagai contoh, ek umum dan kuning boletus sangat mirip dalam penampilannya.
Jamur putih dikreditkan dengan sifat obat. Dalam pengobatan tradisional, cara yang didasarkan pada itu digunakan untuk menyembuhkan radang dingin, dengan angina, TBC, sebagai pencegahan pembentukan kanker dan untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Itu penting! Di bawah empedu jamur putih, yang memiliki rasa pahit dan tidak bisa dimakan. Anda dapat membedakannya dengan tutup: di bagian putih, bagian bawahnya berwarna putih, abu-abu, kekuningan, dan di empedu memiliki warna merah muda. Jika Anda memecahkan daging, maka dalam jamur putih itu putih, dan dalam empedu - dengan semburat merah muda. Di kaki yang terakhir ada pola jala gelap.
Birch
Birch boletus (lat. Boletus betulicola) mendapatkan namanya karena fakta bahwa itu membentuk mycorhiza dengan pohon birch. Dia sering menjumpai pemetik jamur di Rusia dan Eropa Barat. Tumbuh di tepi dan di sepanjang tepi jalan. Dapat menumbuhkan keluarga dan sendiri. Buah-buahan dari awal musim panas hingga pertengahan musim gugur.
Pada spesimen muda, topi memiliki bentuk bantal. Untuk orang dewasa, flat. Dimensinya bisa dari 5 hingga 15 cm. Warnanya ringan: dari oker putih hingga kekuningan. Mungkin hampir putih. Bagian atas tutupnya halus, terkadang kusut. Bagian tubular bagian bawahnya berwarna putih pada spesimen muda, kemudian, saat tumbuh, ia memperoleh warna kuning muda.
Kaki mungkin memiliki panjang 5 hingga 12 cm, bentuknya menyerupai tong - melebar dari bawah, menyempit ke atas. Warnanya putih dengan sedikit warna cokelat. Di zona atas ditutupi dengan jala putih.
Dagingnya berwarna putih, setelah dipatahkan warnanya tetap sama. Harum, dengan rasa yang ringan. 
Burroughs
Boletus Burrough (lat. Boletus barrowsii) membentuk mikoriza dengan tumbuhan runjung dan hidup lebih banyak di hutan Amerika Utara. Biasanya tumbuh secara acak, dalam kelompok kecil atau besar sepanjang musim panas.
Ini memiliki topi berdaging dalam ukuran 7-25 cm. Dalam spesimen muda itu bulat, dalam yang lama itu datar. Warnanya bisa berbeda - putih, kekuningan, abu-abu. Lapisan tubular bagian bawah berwarna putih, sedikit gelap karena semakin tua dan memperoleh warna kekuningan atau kehijauan.
Kaki cukup tinggi, tumbuh setinggi 10-25 cm, lebar 2-4 cm, berwarna keputihan. Bentuknya berbentuk klub. Seluruh panjang kaki dihiasi dengan jala keputihan.
Daging buah Burrough's cowberry padat. Ini memiliki bau jamur yang kaya. Rasanya manis sekali. Warnanya bahkan ketika dipotong atau retak tetap putih.
Nilai gizi jamur ini agak lebih rendah dibandingkan dengan, misalnya, dengan penampilan putih - itu peringkat di kategori kedua. Itu mengalami pengeringan, perebusan, penggorengan, pengawetan. Biasanya digunakan untuk memasak sup, saus, lauk. 
Kuning
Boletus kuning (lat. Boletus junquilleus) tumbuh di hutan ek dan beech di Eropa Barat dan beberapa wilayah Rusia. Dia membuahkan hasil dari pertengahan musim panas hingga pertengahan musim gugur.
Topinya tidak sebesar topi anggota genus borovik lainnya - tumbuh dari 4 hingga 16 cm, sangat jarang untuk melihat spesimen dengan topi 20 sentimeter. Seperti semua borovik, seiring waktu, ia berubah bentuk - pertama cembung, kemudian secara bertahap berubah menjadi yang datar. Sesuai namanya, berwarna kuning. Bagian atas tutup biasanya halus, tetapi mungkin kusut. Bagian bawah, tempat tabung berada, juga berwarna kuning. Jika Anda memerasnya, tabung akan membiru.
Panjang menengah kaki - 4-12 cm, berbentuk bulat panjang. Dicat dengan warna kuning. Tidak seperti kebanyakan borovikov, itu tidak ditutupi dengan kisi. Terkadang berserakan dengan sisik atau butiran cokelat.
Konsistensi pulp padat. Hampir tidak berbau. Warnanya kuning. Saat memotong berubah warna menjadi biru.
Boletus kuning masuk dalam kategori jamur kedua yang diizinkan dikonsumsi. Penggunaan utama ditemukan dalam segar, asinan dan kering.
Pelajari cara menanam jamur di rumah dan manfaat serta membahayakan tubuh.
Kerajaan
Wilayah tumbuh Raja Borovik (lat. Boletus regius) terbatas di Rusia. Tumbuh di hutan gugur, sebagian besar di pohon beech, di tanah berkapur dan berpasir. Buah-buahan dari awal musim panas hingga awal musim gugur.
Penampilan jamur sangat menarik. Ini memiliki topi pink, merah muda atau ungu-merah terang, yang mencapai diameter 6-15 cm Permukaannya halus, kadang-kadang dihiasi dengan retakan putih. Pada jamur muda, cembung, kemudian berubah menjadi bantal dan rata. Perwakilan lama dari spesies ini memiliki lekuk di bagian tengah tutupnya. Tabung di lapisan bawah warna kehijauan atau kekuningan.
Tingginya mencapai 15 cm. Ketebalannya bisa mencapai 6 cm, dicat warna coklat kekuningan. Bagian atas ditutupi dengan jala kuning.
Daging raja boletus berwarna kuning. Jika Anda memotongnya, warnanya menjadi biru. Ini memiliki aroma dan rasa yang enak. Konsistensi padat.
Pandangan ini sangat berharga. Dalam memasak, digunakan segar dan kalengan. 
Porosporik
Porospore borovik (lat. Boletus porosporus) sering juga disebut sebagai genus Ngengat. Habitat favoritnya adalah hutan gugur dan hutan campuran. Di sana mereka muncul dari awal musim panas hingga awal musim gugur.
Topinya tumbuh dengan diameter hingga 8 cm. Itu terlihat mirip dengan bantal atau belahan bumi. Permukaannya dihiasi dengan microcrack putih. Warnanya gelap atau abu-abu-coklat. Di bawahnya berwarna kuning kaya. Saat diperas, tabung membiru.
Panjang kaki sedang, abu-abu coklat. Pada dasarnya memiliki warna yang kaya.
Daging porospore berwarna putih. Menurut strukturnya, itu berdaging. Enak, dengan aroma buah. Dalam beberapa sumber, jamur ini diklasifikasikan sebagai dapat dimakan bersyarat.
Itu penting! Di antara borovik ada yang dapat dimakan secara kondisional, tidak dapat dimakan, dan beracun - misalnya, serigala, kaki indah, berakar, Le Gal, cantik, merah muda-ungu, berkulit merah muda, dll. Oleh karena itu, penting untuk memperhatikan warna jamur pada patahan. Biasanya dalam daging termakan menjadi merah muda, kebiru-biruan.
Vechtner
Borovik fechtner (Boletus fechtneri) tumbuh di Rusia, Timur Jauh dan Kaukasus. Ini dapat ditemukan di hutan jenis berdaun lebar dari awal musim panas hingga awal musim gugur.
Ini memiliki ukuran tutup hemispherical dari diameter 5 hingga 15 cm. Permukaannya putih keperakan. Lapisan tubular bagian bawah berwarna kuning. Kulit halus, dan pada hari hujan menjadi lendir.
Kaki dalam spesies ini adalah tuberiform. Tingginya mencapai 4-16 cm, lebarnya - 2-6 cm Permukaannya dicat kuning, alasnya berwarna coklat. Paling sering ditutupi dengan pola jala, tetapi mungkin tidak.
Bubur boletus ini agak berdaging dan elastis. Hampir tidak berbau. Dicat putih. Ketika retak menjadi dengan warna kebiruan.
Sesuai selera, boletus ini termasuk dalam kategori ketiga. Itu dikonsumsi segar, asin, acar. 
Pelajari cara menyiapkan jamur porcini untuk musim dingin.Sekarang Anda memiliki gagasan tentang apa itu boletus, jenis mana yang paling umum dan dihormati di kalangan penggemar "perburuan yang tenang". Ukuran yang mengesankan, rasa yang luar biasa, tumbuh berkelompok - ini adalah daftar lengkap dari keuntungan jamur ini. Ini termasuk dalam kategori pertama dan kedua dari nilai gizi dan telah menemukan aplikasi dalam berbagai jenis dan hidangan. Beberapa spesies juga memiliki sifat penyembuhan.
