Biji-bijian adalah tanaman dari kategori monokotil, yang termasuk dalam keluarga Meatlikov. Ini termasuk gandum hitam, gandum, gandum, gandum, dll. Tujuan menanam tanaman tersebut adalah biji-bijian. Ini adalah produk utama yang digunakan untuk membuat pasta, roti, dan berbagai kue kering. Juga, biji-bijian digunakan sebagai makanan untuk hewan dan burung. Digunakan untuk tujuan seperti itu, itu dalam bentuk murni atau dalam bentuk campuran.
Biji-bijian digunakan dalam produksi tepung, alkohol, obat-obatan, dll. Bahkan produk sampingan digunakan untuk tujuan mereka, karena mereka juga dapat menggunakan sekam dan jerami sebagai makanan atau alas tidur untuk ternak. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda secara rinci tentang sereal yang paling dikenal luas, memberikan daftar tanaman ini dengan nama dan foto.
Gandum
Gandum percaya diri dapat disebut tanaman biji-bijian yang paling penting dan signifikan. Tanaman ini adalah salah satu tempat pertama di bidang produksi makanan. Sangat berharga karena komposisi proteinnya dapat membentuk gluten, yang sangat penting untuk persiapan produk roti, pasta, semolina, dll. Roti berkualitas tinggi dipanggang dari tepung gandum, yang memiliki sifat rasa yang baik dan juga diserap dengan baik oleh tubuh.
Roti, yang terbuat dari gandum, berbeda dari jenis remah lengket dan porositas rendah lainnya. Aftertaste itu meninggalkan berumput dan sedikit malt.
Apakah anda tahu Gandum dibudidayakan dari sepuluh hingga tujuh ribu tahun yang lalu. Tetapi dalam hal ini, budaya ini telah kehilangan kemampuannya untuk bereproduksi secara mandiri dan sekarang hanya dimungkinkan melalui upaya manusia.
Gandum milik sejumlah tanaman tahunan. Ini diwakili oleh banyak spesies. Tetapi yang paling umum adalah varietas keras dan lunak. Padatan biasanya tumbuh di daerah yang iklimnya relatif kering. Jadi, di Australia dan di negara-negara Eropa Barat mereka membudidayakan terutama varietas gandum lunak, tetapi di Argentina, Amerika Serikat, di Asia Barat, dan juga di negara kita, varietas padat bertahan. Budaya ini digunakan di bidang makanan. Tepung, yang diperoleh dari biji-bijian, dikirim ke pabrik roti dan kue-kue lainnya. Limbah setelah menggiling tepung dikirim untuk memberi makan unggas dan hewan. 
Pelajari lebih lanjut tentang cara menabur, memanen, dan menyuburkan gandum musim dingin.
Kedua varietas budaya gandum memiliki banyak karakteristik yang serupa, tetapi juga berbeda dalam banyak hal. Menurut sejarawan, orang Romawi dan Yunani kuno mampu membedakan varietas gandum ini. Dalam tepung, yang diekstraksi dari varietas lunak, butiran pati lebih besar dan lebih lembut, dan konsistensinya terasa lebih tipis dan rapuh. Ada beberapa gluten dalam tepung seperti itu dan mampu menyerap sedikit cairan. Paling baik digunakan untuk persiapan pastry, dan bukan roti. 
Dalam tepung dari butir pati durum lebih kecil dan lebih keras. Konsistensi dari sifat butiran halus, dan jumlah gluten jauh lebih tinggi. Tepung ini bisa menyerap banyak cairan dan biasanya digunakan untuk memanggang roti.
Barley
Jelai disebut salah satu tanaman pangan paling kuno. Ada informasi bahwa lebih dari 4 ribu tahun yang lalu mereka terlibat dalam budidaya tanaman biji-bijian ini di Tiongkok. Adapun Mesir, sisa-sisa tanaman biji-bijian ini ditemukan di pemakaman para firaun. Dari situlah tanaman ini jatuh ke wilayah Kekaisaran Romawi, serta Yunani kuno. Menurut kelayakan, bir yang terbuat dari jelai disebut minuman tertua umat manusia. Gabah juga digunakan untuk membuat bubur dan membuat roti. Beberapa saat kemudian, mulai digunakan sebagai makanan untuk hewan peliharaan dan burung mereka. 
Ini ramuan tahunan. Ketinggian batang dapat mencapai sekitar 135 cm, jelai dapat ditanam di hampir semua tanah, karena tidak berubah-ubah dan menuntut kondisi pertumbuhan. Sehubungan dengan sifat-sifatnya, tanaman telah menemukan distribusinya baik di utara maupun di selatan. Sampai saat ini, beberapa ratusan varietas gandum yang berbeda dibiakkan, masing-masing diadaptasi untuk kondisi medan yang berbeda.
Disarankan untuk menabur gandum lebih awal, ketika tanah masih jenuh dengan kelembaban yang cukup. Ini disebabkan oleh fakta bahwa sistem akar jelai adalah dangkal. Tanaman ini musim semi dan musim dingin. Tanaman jelai musim semi lebih tahan terhadap embun beku dan pematangan awal. Adapun tanaman musim dingin, itu adalah subspesies yang tahan kekeringan dan suhu tinggi lebih ulet. 
Jelai digunakan untuk membuat jelai mutiara, jelai gandum, serta minuman jelai, yang menyerupai kopi dalam rasanya. Juga, tanaman ini digunakan dalam bidang pengobatan alternatif, karena diyakini memiliki sifat membersihkan, menyejukkan dan mengencangkan.
Apakah anda tahu Pearl barley mendapatkan namanya dari kata "pearl", yang berarti "pearl". Jadi itu disebut sehubungan dengan teknologi produksi. Untuk membuat gandum dari gandum, Anda harus melepas kulit luarnya, dan kemudian memolesnya. Setelah itu, mulai dijual baik dalam bentuk holistik atau dihancurkan (serpih mutiara-jelai).
Bubur jelai sangat cocok untuk orang yang kelebihan berat badan, karena produk seperti itu, melewati usus, mengambil dan mengeluarkan dari tubuh kelebihan kolesterol dan unsur-unsur berbahaya. Rebusan jelai dapat membantu dalam pengobatan batuk kering, mereka juga dapat mengobati penyakit usus dan sistitis.
Produk-produk seperti madu, parsnip, sunberry, ara dan kumquat juga memiliki efek menguntungkan pada sistem pencernaan.
Oat
Tanaman biji-bijian yang dibudidayakan disebut gandum mulai tumbuh pada sekitar 2500 SM. e. Saat ini sangat sulit untuk menentukan dari mana tepatnya sumber pembudidayaannya berasal, tetapi pendapat para arkeolog sepakat bahwa itu ada di suatu tempat di Eropa Timur.
Hingga saat ini, sekitar 95% gandum ditanam sebagai pakan ternak, dan hanya 5% sisanya digunakan untuk konsumsi oleh populasi. Ada sedikit gluten di dalam gandum, jadi tidak praktis untuk membuat roti biasa. Tetapi di sisi lain, dapat ditambahkan dengan aman ke berbagai produk gula-gula, khususnya, digunakan untuk memanggang kue gandum yang terkenal.
Oat adalah tanaman pakan ternak yang sangat baik. Ini mengandung banyak protein dan pati, serta lemak nabati dan abu. Sangat diperlukan untuk memberi makan kuda dan sapi muda. Gandum terdiri dari sejumlah besar vitamin kelompok B, serta mangan, kobalt dan seng.
Tanaman ini tidak menuntut ke tanah. Ini akan tumbuh dengan baik di tanah liat dan tanah liat, serta di tanah berpasir dan gambut. Akan buruk jika hanya tumbuh di tanah yang terlalu asin. Kultur tanaman ini diserbuki sendiri. Musim tanam berlangsung dari 95 hingga 120 hari. 
Unit budaya ini memiliki tingkat produktivitas yang tinggi. Misalnya, di Ukraina dengan plot berkualitas tinggi Anda dapat mengumpulkan sekitar 65-80 sen gandum per hektar. Yang paling berharga adalah biji-bijian, yang memiliki warna putih. Butir hitam, abu-abu dan merah memiliki nilai yang sedikit lebih rendah. Negara-negara terbesar yang memproduksi gandum untuk saat ini adalah Jerman, Ukraina, Polandia, Rusia, Kazakhstan Utara, serta Amerika Serikat.
Rye
Rye adalah tanaman sereal paling plastik di bidang distribusinya. Ia mampu beradaptasi dengan sempurna pada daerah dengan iklim alami yang kompleks. Hanya pabrik sereal ini yang tahan terhadap penurunan suhu hingga -23 ° C. Keuntungan gandum juga dapat dianggap ketahanannya terhadap tanah yang asam. Ini memiliki sistem akar yang sangat maju, yang menyerap air dengan baik, serta unsur hara dari lapisan dalam tanah. Ketahanannya terhadap stres membantu menghasilkan panen yang stabil dan kaya, bahkan di tahun-tahun ketika kondisi cuaca dicirikan oleh manifestasi yang tidak menguntungkan.
Itu penting! Saat ini, Polandia adalah negara penghasil gandum terbesar.
Rumput ini memiliki sistem akar berserat dan sangat kuat yang turun ke tanah sampai kedalaman 2 m. Rata-rata, batang gandum tumbuh hingga 80-100 cm, tergantung pada varietas tanaman dan kondisi di mana ia tumbuh. Kadang-kadang gandum dapat tumbuh hingga 2 m. Tangkainya sendiri hampir kosong, hanya di bawah telinga yang berbulu rendah. Dedaunan tanaman ini datar, sekitar 2,5 cm dan sekitar 30 cm. Permukaan daun sering puber, yang menunjukkan tingkat ketahanan kekeringan tanaman yang tinggi. 
Butir gandum datang dalam berbagai ukuran, warna, dan bentuk. Mereka bisa berbentuk oval atau sedikit memanjang. Panjang satu butir biasanya bervariasi dari 5 hingga 10 mm. Pilihan warna mungkin kuning, putih, kecoklatan, abu-abu atau agak kehijauan.
Tanaman sereal ini naik cukup cepat, setelah itu dengan cepat mulai membangun massa hijau. Batang padat dan kuat sudah terbentuk selama 18-20 hari setelah munculnya gandum, dan sudah selama 45-50 hari tanaman mulai berduri. Serbuk sari dari budaya ini mudah dibawa oleh angin. Kematangan penuh tanaman terjadi sekitar dua bulan setelah ditanam.
Rye - Ini adalah salah satu tanaman sereal yang paling berguna. Ini adalah produk makanan yang sangat baik, mengandung sejumlah besar mineral dan vitamin, yang sangat diperlukan bagi manusia. Di sini ada vitamin kelompok B dan A, asam folat, kalium, natrium, fosfor, magnesium, lisin, dan banyak elemen bermanfaat lainnya.
Produk gandum hitam, persiapan dan ramuan membantu dalam memerangi sejumlah penyakit. Ini termasuk kanker, radang sendi dan arthrosis, penyakit jantung, hati, ginjal dan sistem kemih, alergi, asma, diabetes.
Yang paling berharga adalah tepung, yang disebut wallpaper. Ini tidak mengandung garam dan memiliki partikel cangkang biji-bijian. Karena pengolahan tersebut, produk ini mempertahankan banyak biji-bijian utuh yang sehat. Tepung gandum digunakan untuk menyiapkan diet kue, berbagai sereal terbuat dari biji-bijian. 
Jerami dapat diumpankan ke ternak atau digunakan sebagai alas tidur untuk hewan yang sama. Jerami seperti itu juga akan menjadi bahan yang sangat baik untuk membuat mulsa stroberi.
Itu penting! Rye memiliki efek positif pada tanah tempat ia tumbuh. Ini melonggarkan tanah liat, membuatnya lebih ringan dan lebih permeabel. Gandum hitam lain dapat sedikit menggusur hama.
Millet
Budidaya millet dipraktikkan di Amerika, Afrika, Asia dan, tentu saja, Eropa. Tanah air budaya ini tidak diketahui secara pasti, tetapi banyak penelitian menunjukkan bahwa itu pertama kali mulai tumbuh di Cina. Sekam millet dapat digunakan untuk memberi makan ternak dan unggas.
Keuntungan millet adalah ketahanannya terhadap kekeringan. Fitur ini memungkinkan Anda untuk menabur tanaman seperti itu di daerah di mana biji-bijian lain tidak akan tumbuh. Selain itu, tanaman seperti itu dengan sempurna mentolerir panas, yang berarti akan dimungkinkan untuk memanen hasil tinggi bahkan pada suhu tinggi. 
Millet sangat bermanfaat. Komposisinya memiliki jumlah protein yang besar. Anehnya, ada lebih banyak protein di dalamnya daripada di nasi. Millet juga kaya akan vitamin dan mineral. Ini memiliki banyak serat, yang bekerja dalam tubuh manusia sesuai dengan prinsip "sikat", yaitu, membersihkan usus dari produk penguraian dan racun.
Itu penting!Seringkali, dokter merekomendasikan untuk makan bubur millet setelah pengobatan antibiotik dilakukan, karena ini membantu untuk menormalkan keadaan umum mikroflora, serta membersihkan tubuh.
Kultur ini secara signifikan dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh, sehingga tubuh akan lebih tahan terhadap efek berbagai infeksi. Penggunaan millet akan membantu menormalkan jumlah kolesterol, serta meningkatkan proses pertambahan tulang yang telah mengalami kerusakan. Memperbaiki komposisi darah akan membantu zat besi, yang ada dalam millet dalam volume besar. Berbicara tentang kandungan kalori, perlu dicatat bahwa ada 298 kkal per 100 g produk mentah, tetapi angka ini turun secara signifikan setelah perlakuan panas. Praktis tidak ada gluten dalam millet, sehingga orang yang memiliki masalah dengan pemrosesan protein dapat menggunakan produk semacam itu dengan aman. Millet kaya akan asam folat, yang menstabilkan sistem saraf.
Juga, pekerjaan sistem saraf distabilkan oleh tanaman seperti: kacang hijau, dogwood, stonecrop terlihat, daun bit, oregano dan selada air.
Jagung
Jagung mungkin merupakan salah satu tanaman sereal tertua yang tercantum dalam artikel ini. Menurut para peneliti, itu dibawa sekitar 8.700 tahun yang lalu di Meksiko. Sejarawan berpendapat bahwa jagung sangat penting dalam pengembangan berbagai budaya maju Amerika. Mereka menjelaskan sudut pandang mereka dengan fakta bahwa jagunglah yang menjadi fondasi bagi pertanian produktif pada masa itu. Setelah Columbus menemukan benua Amerika, budaya ini menyebar ke seluruh Eropa. Ini adalah tanaman tahunan yang sangat tinggi yang dapat mencapai ketinggian 3 m (dalam kasus yang sangat jarang - 6 m ke atas). Ini memiliki sistem akar yang berkembang dengan baik, dan akar udara pendukung juga dapat terbentuk di bagian bawah batang. Tangkai jagung lurus, berdiameter sekitar 7 cm, tidak ada rongga di dalamnya (yang membedakannya dari banyak sereal lainnya).
Saat menanam jagung, Anda dapat menggunakan herbisida seperti: "Callisto", "Gezagard", "Dialen Super", "Prima" dan "Titus".
Bentuk butirannya sangat menarik dan unik, mereka bulat dan saling menempel satu sama lain. Butirnya paling sering berwarna kuning, tetapi bisa juga kemerahan, biru, ungu dan bahkan hitam.
Sekitar 70% dari area jagung menghasilkan biji-bijian, sisanya dalam jumlah yang dominan digunakan untuk silase. Juga tanaman jagung kecil dapat digunakan sebagai padang rumput untuk ternak. Gabah berfungsi sebagai pakan untuk unggas dan babi. Itu bisa diberi makan dalam bentuk holistik, dan bisa dibuat menjadi tepung. Juga, jagung digunakan untuk pembuatan produk makanan. Biji-bijian, baik segar maupun kalengan, adalah hidangan yang sangat populer di kalangan penduduk banyak negara. Biji-bijian kering juga digunakan, misalnya, untuk membuat serpih, bubur, bubur jagung. Panekuk, tortilla, dan lainnya dipanggang dari tepung jagung. 
Apakah anda tahu Telah terbukti bahwa dengan mengkonsumsi jagung adalah mungkin untuk memperlambat proses penuaan dalam tubuh. Jadi wanita cantik yang ingin melestarikan masa mudanya didorong untuk memasukkan produk seperti itu dalam diet mereka. Tetapi harus diingat tentang kandungan kalori dari kelezatan ini. Per 100 g produk ada 365 kkal.
Dieja
Dieja populer disebut "sereal hitam." Dia dianggap sebagai nenek moyang tertentu gandum modern. Disebut demikian karena rasanya yang unik dan sifat sehat yang membuatnya terkenal di seluruh dunia.
Ejaan yang dieja dirontokkan bukan dalam bentuk murni, tetapi dengan sisik gabah dan bunga. Jadi menggilingnya menjadi tepung cukup sulit. Ini adalah varietas gandum semi-liar yang dapat berakar di hampir semua tanah, sangat menyukai cahaya dan mentolerir kekeringan dengan baik. 
Pada saat ini, minat pada ejaan telah sangat hidup karena aspirasi umat manusia terhadap makan sehat. Ada restoran yang menyajikan hidangan asli yang dibuat dari ejaan: sup, sereal, saus lembut, dll. Di Italia, risotto ejaan menjadi populer, dan di India mereka memasak lauk pauk yang lezat untuk ikan dan unggas.
Komposisi ejaan kaya akan protein. Ini juga mengandung banyak magnesium, zat besi dan vitamin. Sedangkan untuk gluten, tidak cukup dalam sereal ini, oleh karena itu dianjurkan untuk digunakan oleh orang-orang yang alergi terhadap gluten. Patut dicatat bahwa ejaan itu mengandung hampir semua unsur nutrisi yang diperlukan tubuh manusia agar berfungsi normal. 
Soba
Soba - Ini adalah budaya yang berharga untuk area makanan. Butir tanaman ini (jarice) diolah menjadi tepung dan menir. Produk ini sangat berbeda dengan rasa yang lain, serta nilai gizinya. Protein sereal tersebut lebih lengkap daripada protein tanaman sereal. Limbah pemrosesan biji-bijian dikirim untuk diumpankan ke ternak. 
Kultivasi dipraktekkan di Ukraina, Belarus dan Rusia, dan juga digunakan di wilayah negara lain. Tanaman ini memiliki batang berwarna kemerahan, bunganya dikumpulkan dalam kuas dan memiliki warna merah muda. Komposisi gandum mengandung banyak elemen dan vitamin kelompok B. Ada juga sejumlah besar protein nabati dan asam amino. 
Dari soba, siapkan banyak hidangan. Это не только каши, но и разнообразные запеканки, котлеты, супы, фрикадельки и даже десертные блюда. Мало того, из цветков растения готовят настои и чаи.
Itu penting! Употребление гречки входит в перечень рекомендаций многих диет. Это не удивительно, ведь концентрация полезных минеральных веществ и витаминов в гречке выше в 2-3 раза, чем в каких-либо иных крупах. Ini membantu mempercepat metabolisme, dan bahkan menghilangkan kelebihan air dari tubuh. Harus diingat bahwa produk semacam itu tidak dapat dicampur dengan gula. Yang terakhir ini mampu menetralisir sebagian besar elemen soba yang berguna.
Quinoa
Quinoa adalah tanaman tahunan dan termasuk dalam keluarga Marevyh. Ini adalah tanaman sereal yang biasanya tumbuh tinggi di pegunungan. Paling umum di ketinggian 3000 m dan lebih tinggi dari permukaan laut. Amerika Selatan dianggap sebagai tempat kelahiran tanaman ini. Sebutan pertama dalam bentuk cetak terlihat pada 1553. Tinggi tanaman bisa mencapai 1,8 m. Tangkai quinoa berwarna hijau muda, daun dan buahnya bulat dan bergerombol dalam ukuran besar. Butir dalam penampilan sangat mirip dengan gandum, tetapi memiliki warna yang berbeda. Menir ditemukan dalam berbagai warna. Itu bisa merah, krem atau hitam, tergantung pada varietasnya. 
Sampai saat ini, quinoa sangat menyukai vegetarian. Croup direbus dan digunakan sebagai lauk. Juga sering menambahkannya ke sup. Untuk rasa, sedikit banyak menyerupai nasi. Juga, bubur jagung ditumbuk menjadi tepung dan roti dipanggang darinya. Produk pasta masih dimasak.
Apakah anda tahu Sebagai bagian dari quinoa ada banyak vitamin kelompok A dan B, ada juga asam folat, kalsium, magnesium, fosfor, dll. Kandungan kalori 100 g produk adalah 368 kkal. Ahli gizi sangat menyukai quinoa dan percaya bahwa itu tidak ada bandingannya dengan sereal lainnya dalam hal volume elemen berharga. Seringkali mereka membandingkan produk semacam itu dengan ASI, dan mencatat bahwa produk tersebut hampir sepenuhnya diserap oleh tubuh manusia.
Kesimpulannya, ada baiknya menekankan keanekaragaman tanaman sereal, budidaya yang telah dilakukan umat manusia selama lebih dari satu milenium. Setiap sereal kaya akan nutrisi dan vitamin. Tumbuhan digunakan dalam arah yang berbeda dan hampir bebas limbah. Sereal dimasak dengan banyak hidangan, dan juga termasuk dalam makanan ternak. 
