Kubis dianggap sebagai salah satu sayuran utama dalam sistem makanan kita. Hidangan dengan itu bervariasi dan akan menarik bagi para pecinta makanan yang manja. Di musim dingin, asinan kubis memperoleh popularitas khusus. Tapi, meskipun camilannya sederhana, tidak setiap ibu rumah tangga bisa membuat kol yang berair dan renyah. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat kubis asam di rumah, resepnya akan dengan foto, jadi seharusnya tidak ada pertanyaan dalam proses.
Beberapa properti yang bermanfaat
Tidak heran jika sauerkraut sering menjadi tamu di atas meja. Selain camilan lezat dan renyah, ini adalah gudang nutrisi dan vitamin. Tentang mereka, mari kita baca lebih lanjut:
- Vitamin: A, B1, B2, B, C, PP, K (juga mengandung vitamin U yang kurang dipelajari, yang sangat bermanfaat bagi lambung).
- Asam amino: triptofan, tirosin, lisin.
- Mikro dan makronutrien: zat besi, yodium, kalium, kalsium, magnesium, seng, fluor, selenium, tembaga dan zat bermanfaat lainnya.
Pelajari lebih lanjut tentang sifat-sifat bermanfaat dari kubis Brussel, kembang kol, kubis merah dan kubis savoy.Penggunaan sauerkraut akan membantu membangun kerja saluran pencernaan, di samping itu, jika Anda makan sedikit dengan perut kosong, itu akan membantu meningkatkan sekresi kelenjar lambung, oleh karena itu, untuk meningkatkan nafsu makan.
Untuk penyakit pada sistem kardiovaskular, diabetes mellitus dan gangguan metabolisme, asinan kubis harus selalu dalam makanan. Karena asam (laktat dan asetat), ia menghancurkan patogen di usus.Acar, di mana kubis difermentasi, sangat membantu meringankan rasa mual selama toksemia pada wanita hamil, sementara menurunkan berat badan itu tidak akan memungkinkan konversi karbohidrat menjadi lemak. Juga, jangan lupa tentang manfaat air garam keesokan paginya setelah pesta!
Tetapi, meskipun memiliki daftar khasiat yang bermanfaat, sayuran asinan sebaiknya tidak bersandar pada orang-orang dengan keasaman lambung yang tinggi. Terlalu sering menggunakan asinan kubis dapat menyebabkan perut kembung. Di hadapan penyakit pankreas, asinan kubis kandung empedu dikontraindikasikan.
Apakah anda tahu Di Jepang, Anda dapat menemukan kubis tumbuh di petak bunga. Orang Jepang membawa varietas dekoratif dengan daun berwarna cerah. Di musim gugur, ketika ada beberapa bunga, kol seperti itu menjadi nyonya rumah penuh tempat tidur dan kebun.
Fitur pemilihan produk
Ingin tahu cara memfermentasi kol? Judul yang dipilih dengan benar secara langsung mempengaruhi hasil. Dianjurkan untuk menggunakan varietas terlambat yang matang di akhir musim gugur.
Kepala harus putih, bahkan kekuningan. Kepala kol yang dipilih harus kencang, tanpa kerusakan. Sauerkraut muda tidak cocok! 
Apa yang Anda butuhkan untuk berfermentasi
Saatnya belajar membuat sauerkraut di rumah dalam toples tiga liter, ini adalah resep yang sangat sederhana.
Peralatan dapur
Untuk mengasinkan kol, kita membutuhkan:
- Baskom untuk kubis cincang.
- Kaleng tiga liter.
- Penutup plastik (2 buah).
- Botol air plastik (0,5 l) - ini akan menjadi berat kami.
Apakah anda tahu Di Perancis, menanam varietas kubis "Jersey". Tingginya mencapai 4 meter. Batang sayuran digunakan untuk membuat furnitur.
Bahan
Karena resepnya sederhana, bahkan bisa disebut klasik, maka bahannya akan menjadi yang paling sederhana dan paling mudah diakses:
- Kubis diambil dari perhitungan untuk mengisi toples tiga liter.
- Wortel - secukupnya.
- Garam - 1 sdm. sendok (dengan slide).
- Gula - 1 sdt.
Cara memfermentasi kubis: resep selangkah demi selangkah dengan foto
Lakukan asinan kubis dalam kaleng bahkan untuk pemula. Sekarang kamu lihat ini.
Itu penting! Untuk menjaga khasiat yang berguna dari kubis, jangan sampai terkena sinar matahari dan di tempat yang hangat.
Pencabikan dan pencampuran
Potongan kol dan wortel tercampur rata di panggul. Agar kubis membiarkan jus, Anda perlu meremas tangannya secara menyeluruh. Untuk memahami bahwa sayuran siap untuk fermentasi, mudah - berat total di panggul menurun, seolah meringkuk dan menebal. 
Bookmark di bank
Selanjutnya, dalam toples tiga liter diletakkan lapisan sayuran. Ditaburkan di atas dengan campuran garam dan gula. Selanjutnya, lapisan sayuran lagi, lalu taburi lagi dengan garam dan gula. Isi tabung menjadi dua, Anda harus mengocoknya dengan baik.
Anda mungkin akan tertarik membaca resep terbaik untuk semangka musim dingin, tomat hijau, kembang kol, bawang hijau, cranberry, tomat, brokoli, kubis merah, lada, rhubarb, buckthorn laut, chokeberry, sunberry.Setelah kami melanjutkan lapisan demi lapisan - sayuran ditaburi dengan garam dan gula. Setelah toples diisi, Anda perlu dengan hati-hati memotong sayuran di dalam toples. Pertama, ini akan membantu mereka memeras jus ekstra.
Kedua, tempat itu akan dirilis ke bank, dan kami akan dapat menambahkannya. Sekarang stoples tiga liter diisi ke atas dengan kubis dan wortel rusak, penutup plastik digunakan.Satu penutup harus diisi di leher tabung. Ini akan menjadi beban tambahan untuk kubis. Tutup kedua kita tutup toples. Sebagai penindasan, Anda bisa menggunakan botol plastik berisi air. 
Fermentasi
Hal utama dilakukan - sayuran dipotong dan dimasukkan ke dalam stoples. Masih menunggu proses fermentasi. Untuk melakukan ini, letakkan bank di tempat yang hangat selama tiga hari. Selama periode ini, penting untuk menembus massa kol di bank. 
Ini harus dilakukan sekali sehari. Tutupnya dilepas dan massa sayuran ditusuk dengan cara apa pun yang nyaman. Kita harus berusaha untuk sampai ke bawah. Ini dilakukan agar kepahitan kol keluar.
Itu penting! Untuk menentukan apakah proses fermentasi sudah selesai, Anda perlu mempertimbangkan air garam. Dia harus tenang, bukan gelembung. Seharusnya tidak ada film di atasnya.
Tempat menyimpan asinan kubis
Jika Anda belum makan sauerkraut segera setelah memasak, maka harus disimpan di tempat yang dingin. Misalnya di lemari es atau ruang bawah tanah. Yang terbaik adalah menyimpannya di dalam tangki yang asam.
Setelah membaca artikel itu, Anda belajar betapa mudah dan sederhananya memasak sauerkraut dalam kaleng 3 liter. Kubis yang difermentasi sesuai dengan resep ini akan tetap menjadi hiasan meja Anda untuk waktu yang lama.
