Bawang segar kaya akan unsur trace sehat. Dalam bentuk beku dan kering, ini menghemat lebih sedikit nutrisi, tetapi setidaknya itu dapat meningkatkan rasa makanan. Karena itu, masuk akal untuk menyiapkan bawang hijau untuk musim dingin. Di bawah ini kami berikan resep dasar untuk memanen bawang hijau.
Mempersiapkan bawang hijau untuk disimpan
Untuk menjaga sayuran dalam waktu lama dan tidak merusak, penting persiapkan dengan benar untuk penyimpanan. Proses ini berlangsung dalam beberapa tahap. Itu dimulai dengan pemilihan bulu untuk penyimpanan. Mereka harus berwarna hijau cerah, tanpa kerusakan, tanda-tanda layu atau kekuningan. 
Dalam kebanyakan kasus, mereka akan rusak, jadi Anda perlu menghapus sisa-sisa bumi, dan kemudian bilas dengan baik.
Itu penting! Bawang harus benar-benar kering, jadi setelah dicuci diletakkan di atas handuk dan dibiarkan berbaring setidaknya selama satu jam.
Setelah bulunya dikeringkan dengan baik, mereka dipotong, dan kemudian digunakan tergantung pada metode penyimpanan yang dipilih.
Namun, jika kita berbicara tentang penyimpanan hijau yang biasa di lemari es, Cuci tidak dianjurkanjika tidak maka akan cepat memburuk. Untuk metode penyimpanan ini, cukup dengan membersihkannya dari debu. Jika ada terlalu banyak kotoran lengket di atasnya, cuci bulu dalam mangkuk dengan air, buang ke dalam saringan, tiriskan dan letakkan di handuk untuk mengeringkannya.
Dalam pertanyaan tentang bagaimana menyelamatkan bawang hijau untuk musim dingin, metode merobek-robek bulu tidak terlalu penting. Biasanya itu tergantung pada piring mana bulu cincang akan digunakan. Misalnya, untuk saus, potongan kecil diperlukan, dan untuk borscht dan sup - sedang. Untuk mengeringkan bawang, potong-potong dengan ukuran 5 hingga 7 cm, dan jika bulunya besar, pertama-tama dipotong. Penting untuk tidak menggilingnya dalam food processor. 
Sebelum memulai persiapan, perlu untuk memutuskan bagaimana menyimpan bawang hijau di rumah, dan wadah yang akan dilipat tergantung padanya. Jadi, jika ditempatkan hanya di lemari es, kantong biasa akan muat, bawang kering disimpan dalam kantong linen, penggaraman dan persiapan dalam minyak harus dalam gelas, dan wadah plastik harus digunakan untuk pembekuan.
Pelajari cara menyiapkan bawang putih hijau untuk musim dingin dan manfaat apa yang dibawa organisme ini ke tubuh.
Menyimpan bawang hijau di lemari es
Tempat penyimpanan yang ideal, sederhana dan nyaman untuk bawang adalah kulkas biasa. Berapa lama bawang hijau disimpan di lemari es? Jika Anda menyimpan bulu-bulu cincang pada suhu 3-4 ° C, itu tidak akan hilang selama 2-3 minggu. Jika suhu diturunkan ke 0 ° C, maka umur simpan akan meningkat menjadi 1-2 bulan. Ada beberapa cara untuk menyimpan sayuran di lemari es.
Dalam kantong plastik
Metode ini memungkinkan Anda untuk memiliki hijau segar di tangan satu setengah bulan. Sudah cukup untuk mengemas bulu-bulu dalam kantong plastik, menusuk beberapa lubang di dalamnya untuk ventilasi dan menaruhnya di lemari es di rak untuk sayuran. 
Ada metode yang lebih rumit, tetapi cocok untuk bulu yang tidak terlepas dari umbi. Untuk menggunakannya, perlu untuk menghapus semua bagian tanaman yang menguning dan rusak, dan celupkan ke dalam air itu sendiri. Sekarang umbi dengan akar perlu dibungkus kain basah, bungkus kertas di atas dan ikat pita. Hanya kemudian bawang bisa dilipat dalam tas di lemari es. Metode ini memungkinkan Anda untuk tetap segar selama sebulan.
Apakah anda tahu Untuk penyimpanan lama, penting agar bulu tidak basah. Biasanya, jika Anda memasukkan tas langsung ke lemari es, bentuk kondensasi di atasnya dan air tak terhindarkan naik ke sayuran. Untuk mencegah hal ini terjadi, sebuah tas kosong diletakkan di dalam kulkas untuk sementara waktu sehingga mendingin hingga suhu di dalam ruangan. Lalu keluarkan, segera masukkan bawang dan sembunyikan lagi di kulkas.
Dalam wadah kaca
Masukkan sayuran yang telah dicuci dan dikeringkan ke dalam stoples kaca, tutup tutupnya dan dinginkan. Dengan demikian, hijau sekitar sebulan akan menjaga tampilan segar, aroma, dan properti yang bermanfaat.
Itu penting! Dalam bentuk ini, Anda hanya bisa menyimpan sayuran utuh, karena bengkok dan patah, dengan cepat memburuk. Karena itu, pilih hanya bulu-bulu kecil untuk kaleng.
Dalam kertas
Simpan bawang hijau di dalam kulkas dan bungkus dengan kertas. Jadi itu terus berlanjut dua hingga tiga minggu. Untuk melakukan ini, sayuran dicuci bersih dan dibiarkan mengalirkan air. Kemudian dibungkus dengan kertas bersih. Seharusnya bukan koran, karena font tipografi berbahaya bagi kesehatan. 
Anda dapat mengambil serbet kertas yang tidak tumpah dari air, atau kertas kraft. Yang penting dia tidak wax. Bundel disemprotkan di atas botol semprot, disembunyikan di dalam tas dan dibiarkan di lemari es.
Itu penting! Bawang hijau memiliki umur simpan yang berbeda tergantung pada metode panen. Dengan demikian, pengasinan bulu bawang merah untuk musim dingin memungkinkan Anda untuk menyimpannya hingga enam bulan, jumlah yang sama adalah bawang yang disimpan dalam minyak. Bawang kering mempertahankan propertinya selama dua tahun, dan membeku - tidak lebih dari setahun.
Bawang Beku Hijau
Sebagian besar ibu rumah tangga lebih suka menggunakan pembekuan hijau untuk penyimpanan jangka panjang. Buat itu cukup sederhana. Hijau segar dan tersortir dicuci di bawah air mengalir dan dikeringkan. 
Setelah itu, gunakan salah satu dari tiga metode pembekuan:
- Bulu dipotong dan digoreng dalam wajan sampai matang. Bawang Ostuzhenny dimasukkan ke dalam wadah dan dibekukan. Memanggang dan pembekuan selanjutnya memberi sayuran rasa istimewa, yang kemudian diberikan pada semua hidangan yang digunakan.
- Selama tiga menit, bawang bulu disimpan dalam air mendidih, dibuang kembali ke saringan dan menunggu air mengalir. Kemudian potong-potong ukuran yang diinginkan dan dimasukkan ke dalam wadah plastik yang dibekukan.
- Bulu yang dicuci dan dikeringkan dipotong kecil-kecil dan direbus selama sekitar lima menit. Setelah itu, buang saringan dan tunggu sampai bawang dingin. Kemudian dimasukkan ke dalam wadah plastik dan dikirim ke freezer.
Baca juga tentang sifat-sifat bermanfaat dan penggunaan berbagai jenis bawang: umbi, batun, slizuna, daun bawang, bawang merah.
Bawang hijau kering
Mengeringkan sayuran adalah cara lain untuk mengawetkan sayuran sehat untuk waktu yang lama. 
Sebelum dipanen dicuci dengan baik, potong dan taruh di atas kertas bersih untuk dikeringkan di ruangan yang hangat. Pastikan bahwa sinar matahari langsung tidak jatuh pada benda kerja, jika tidak mereka akan menghancurkan semua zat yang bermanfaat. Jika tidak ada tempat seperti itu, Anda dapat menutupi haluan dengan selembar kertas.
Tentukan apakah bawang sudah cukup kering, Anda bisa menggosoknya di antara jari-jari Anda. Ketika mudah hancur, ia mencapai kondisi yang diinginkan. Sekarang dituangkan ke dalam stoples, ditutup dengan tutup dan disimpan pada suhu kamar di tempat yang kering. Metode persiapan ini memakan waktu sekitar satu minggu.
Acar hijau
Bawang acar digunakan untuk sup, lauk sayuran, salad.
Bagaimana acar bawang hijau? Kami mengambil satu kilogram bawang dan cuci bersih. Saat kering, rusak dan campur dengan 200 g garam. Ram massal yang dihasilkan dalam stoples kaca untuk menyoroti jus. Bank merusak dengan ketat, tetapi ada sedikit ruang untuk minyak sayur di atasnya. Tepi yang ditutup oleh penutup plastik disimpan di tempat yang dingin.
Lihatlah resep terbaik untuk ketumbar musim dingin, bayam, coklat kemerahan, bawang putih, parsnip, kelembak, kacang hijau, lobak.
Cara memfermentasi bawang hijau
Cara lain yang menarik memanen bawang hijau untuk musim dingin - penghuni pertama. Untuk melakukan ini, bulu-bulu yang disiapkan dihancurkan dengan gunting atau pisau sekitar dua sentimeter panjangnya dan dituangkan ke dalam stoples kaca berlapis-lapis. Setiap lapisan ditaburi garam.
Ketika bank penuh, bank itu berada di bawah tekanan. Dua hari kemudian air asin akan muncul di bawahnya. Jika ini tidak terjadi, tambahkan sedikit air matang atau naikkan tekanan. Dalam keadaan ini, busur harus tetap sekitar tiga minggu. 
Setelah itu, dapat digunakan dalam makanan, menambah campuran sandwich, salad, hidangan daging.
Pelajari bagaimana Anda bisa menyimpan paprika, tomat, zucchini, squash, terong, mentimun, kacang asparagus, labu, boletus, jamur susu untuk musim dingin.
Hijau dalam minyak
Jika Anda memiliki cukup ruang di lemari es untuk menyimpan wadah dengan benda kerja, bawang bisa disimpan, ditaruh dalam minyak. Untuk melakukan ini, disiapkan sesuai dengan metode yang dijelaskan di atas, sayuran dipotong sedemikian rupa sehingga diperlukan untuk penggunaan lebih lanjut.
Massa yang dihasilkan diletakkan di tepi sehingga sekitar seperempat tangki tetap kosong. Itu ditambahkan dengan minyak sayur, dicampur dengan baik dan ditutup dengan tutupnya. 
Satu-satunya kelemahan dari penyimpanan tersebut adalah Bawang mentega tidak cocok untuk semua hidangan.. Namun demikian, tidak kurang dari enam bulan semua properti hijau yang berguna disimpan.
Apakah anda tahu Semua metode di atas dapat dipanen dan tumbuh-tumbuhan lainnya: peterseli, dill, seledri dan lainnya.
Bawang hijau tidak hanya aditif pedas untuk banyak hidangan, tetapi juga sumber nutrisi di musim dingin. Ada banyak cara untuk menyimpannya untuk musim dingin. Dalam kebanyakan kasus, disimpan di lemari es selama rata-rata sekitar enam bulan.
