Mungkin nama "sunberry" (bagi mereka yang tidak tahu bahasa Inggris - "sun berry"), seseorang mendengar untuk pertama kalinya, tetapi jika Anda mengatakan bahwa ini tentang nightshade, situasinya segera beres. Kadang-kadang beri ini disebut "blueberry forte" atau "blueberry Kanada."
Produk yang sangat lezat dan sehat yang dapat memenuhi kebutuhan tubuh akan vitamin dan elemen penting lainnya sepanjang musim dingin. Namun, untuk ini, panen yang diambil pada musim gugur harus diproses secara kompeten dan tepat waktu.
Bagaimana memilih buah untuk penyimpanan
Jika Anda menanam tanaman di dacha Anda, Anda tidak akan memiliki masalah dengan mengidentifikasi buah. Di hutan tanaman dan kondisi alam lainnya, berry ini, yang merupakan hasil dari pekerjaan pemuliaan yang serius, tidak tumbuh, tetapi Anda masih dapat menemukan spesimen yang sedikit "liar" di beberapa daerah terlantar.
Semak jenis nightshade ini memiliki ketinggian sekitar setengah meter, yang menyumbang sekitar awal musim gugur. Buahnya mengkilap, ungu tua, terletak di kelompok selusin buah. Ukuran masing-masing buah sesuai dengan ukuran ceri berukuran sedang (beberapa sentimeter dengan diameter). Cicipi, sejujurnya, untuk seorang amatir, meskipun berrynya cukup menarik.
Apakah anda tahu Sunberry - bukan buah beri yang ingin Anda makan dalam segenggam penuh, tetapi kosong, terutama selai dari itu, ternyata hanya lezat. Dan ditambahkan dalam jumlah kecil ke hidangan terkenal, sunberry mampu mengubahnya menjadi maha karya nyata! Namun, rasa tidak enak dari nightshade menghilang, jika Anda hanya melepuh buah dengan air mendidih.
Anda perlu mengumpulkan berry hanya setelah pematangan penuh (seperti yang dikatakan, ini biasanya terjadi pada bulan September, tetapi periode dapat bervariasi tergantung pada kondisi cuaca dan zona iklim).
Itu penting! Buah mentah sunberry mudah diracun, begitu juga tidak, atau tidak bisa dipanen!
Jika pemanenan melibatkan pemurnian, maka pemilihan buah dapat dilakukan dengan kurang ketat, dalam semua kasus lain kami hanya mengirim buah padat, tidak retak di keranjang, yang tidak memiliki retakan dan kerusakan eksternal lainnya. Tidak ada yang bisa memakan buah busuk dan, terutama, dengan jejak jamur. 
Apakah anda tahu Sunberry disimpan dengan baik tanpa kosong. Selama beberapa minggu di ruang bawah tanah atau di lemari es, panen dapat berbaring tanpa masalah, beberapa bahkan berhasil menyimpannya sampai beku. Satu hal lagi - mengapa, karena, seperti yang telah dikatakan, buah-buahan ini benar-benar terungkap dalam bentuk selai dan olahan lainnya.
Cara membekukan sunberry untuk musim dingin
Bekukan dan Kering - cara yang baik untuk menyiapkan produk bagi mereka yang akan menggunakannya untuk tujuan pengobatan, karena pada kenyataannya, dan dalam kasus lain, buah-buahan tidak mengalami perlakuan panas, dan oleh karena itu, hampir semua nutrisi di dalamnya disimpan.
Kurangnya pembekuan dibandingkan dengan pengeringan hanya karena itu membutuhkan tempat tertentu di dalam freezer, yang tidak semua nyonya rumah tersedia.
Selain itu, buah yang dicairkan tidak terlalu mudah dipasarkan dan hanya dapat digunakan sebagai bahan baku untuk kolak atau aditif untuk berbagai saus (resep yang menggunakan buah sanberry dapat ditemukan di internet atau muncul secara mandiri menggunakan imajinasi dan preferensi rasa Anda), sementara Pengeringan baik, misalnya, dalam memanggang, dalam teh, dan juga bisa digigit di malam musim dingin. 
Tetapi Anda dapat membekukan buah beri dengan menghabiskan beberapa menit saja.
Buah yang kita sentuh, kita buang sampah, daun, buah beri yang rusak. Jangan dicuci sebelum dibekukan., tetapi jika bahan bakunya terlalu kotor (misalnya, ada hujan panjang sebelum panen), bilas beri di bawah air mengalir, letakkan di atas tisu kertas atau bahan penyerap kelembaban lainnya dan keringkan dengan baik.
Kemudian kami meletakkan berry surya kami dalam satu lapisan pada permukaan yang rata (jika memungkinkan, agar buah-buahan tidak saling bersentuhan) dan mengirimkan ke freezer selama sehari.
Kami membuka buah beku ke dalam wadah yang lebih nyaman untuk penyimpanan jangka panjang dan dikirim untuk dibekukan lagi. Sampai musim semi, bahan tersebut akan tetap tanpa masalah, kecuali jika dicairkan dan dibekukan kembali.
Anda dapat membekukan sunberry, menutupinya dengan gula, Namun, ini tidak masuk akal, karena buah disimpan dalam bentuk murni, dan gula selalu dapat ditambahkan selama penggunaan selanjutnya.
Di sisi lain, produk manis sangat membatasi arah penggunaannya, karena beri alami dapat ditambahkan ke daging, ikan, saus salad, dan hidangan "non-pencuci mulut" lainnya. 
Pengeringan buah-buahan
Untuk pengeringan, buah harus disiapkan dengan cara yang sama seperti pembekuan. Bahan baku yang disiapkan diletakkan di atas handuk atau sampah bersih lainnya dan dikeringkan di ambang jendela selama beberapa hari sampai dehidrasi hampir sempurna.
Dimungkinkan untuk melakukan pengeringan di udara terbuka, tetapi bahannya harus dilindungi dari angin dan kemungkinan presipitasi.
Itu penting! Sinar matahari langsung tidak akan mencegah pengeringan, tetapi dapat menyebabkan fakta bahwa beberapa sifat yang bermanfaat dari buah akan hilang.
Sebenarnya, pengeringan alami adalah cara terbaik untuk persiapan, tetapi jika tidak ada ruang atau waktu, Anda dapat mempercepat proses menggunakan pengering listrik atau oven biasa. 
Apakah anda tahu Saat pengeringan, oven harus tetap sedikit terbuka, dan suhu harus diatur ke minimum (tidak lebih tinggi dari 60 ° C). Pada saat yang sama, buah-buahan masih perlu dipantau secara konstan dan dicampur secara berkala, untuk mencegah pengeringan dan, terlebih lagi, pembakaran. Durasi prosedur, tergantung pada jenis oven dan jumlah beri, dapat rata-rata sekitar 12 jam, yang, jika perlu, dapat dibagi dengan istirahat.
Sebelum pengeringan, buah harus disortir, dicuci, dikeringkan. Kemudian buah-buahan menyebar di atas saringan dalam satu lapisan. Pengeringan dilakukan pada suhu 50-60 ° C selama 2-4 jam, aduk sesekali.
Resep Selai
Seperti yang dikatakan, yang terbaik yang bisa dibuat dari sunberry adalah selai, dan ada banyak resep yang tidak biasa dan asli untuk camilan musim dingin ini. Ini beberapa di antaranya.
Pelajari tentang resep lezat dan sehat untuk selai yang terbuat dari dogwood, tomat, apel, gooseberry, aprikot, chokeberry, pir, yoshta, melon, physalis, viburnum, cranberry, ceri, blueberry, squash, mawar, cherry plum.
Selai dingin
Sunberry mengandung sejumlah besar vitamin C, yang, seperti yang Anda tahu, selain banyak kualitas tak ternilai lainnya, juga merupakan pengawet alami yang sangat baik.
Itulah sebabnya blueberry Kanada tidak hanya dapat dipanen tanpa perlakuan panas, tetapi juga “mengeksploitasi” kualitas buah beri ini untuk memanen buah-buahan lain yang bermanfaat.
Misalnya, selai dingin dapat dibuat dari campuran puree sunberry dan apel.
Kami membersihkan apel dari kulit dan inti, mencampurkannya dengan blueberry forte di bagian yang sama atau bagian lainnya (dengan mengingat bahwa buah beri harus cukup untuk menjaga selai dari asam atau fermentasi), hancurkan buah dengan blender, tambahkan jumlah gula yang sama pasir dan biarkan selama setengah hari untuk membiarkan jus buah dan "dibuka." Itu saja.
Tetap untuk menguraikan makanan dalam wadah yang sudah disiapkan (untuk asuransi lebih baik menaburkannya dengan air mendidih atau menahannya di bawah uap), bungkus dengan kencang dan tunggu musim dingin.
Apakah anda tahu Sunberry memiliki kemampuan untuk "mempertahankan diri". Namun, meskipun demikian, selai dingin masih perlu disimpan di tempat yang dingin. - gudang atau rak bawah lemari es akan dilakukan.
Selain apel, dalam komposisi selai dingin dengan beri, sunberry adalah "teman" dan buah-buahan lainnya. Terutama cocok untuk mereka berbagai jeruk.
Resep Selai Dimasak
Selai sunberry adalah kelezatan nyata.
Memasak Sirup gula 75%. Ketika air mendidih dan gula di dalamnya benar-benar larut, tuangkan buah yang dicuci ke dalam panci (jumlah buah dan gula harus sama beratnya), didihkan, matikan setelah lima menit, biarkan dingin.
Panaskan kembali, rebus, matikan, dinginkan. Setelah "panggilan" ketiga sebelum dimatikan, kami menambahkan jus lemon segar (Anda tentu saja dapat menggunakan asam sitrat, tetapi kami sedang menyiapkan produk alami, lebih baik tidak menyimpannya) dengan laju sekitar dua lemon sedang per 1 kg beri.
Jika diinginkan, Anda juga bisa membuang beberapa daun mint segar atau kering, kayu manis atau bahkan cengkeh, jika Anda suka aromanya yang kaya.
Selai panas dituangkan ke dalam wadah steril dan tertutup rapat, setelah itu kami membalikkan kaleng, tutup dengan selimut dan biarkan berdiri selama 24 jam.
Tunduk pada kondisi sterilitas selai tersebut dapat disimpan pada suhu kamar selama setidaknya satu tahun.
Panen Sunberry, Pudar dengan Gula
Sunberry, ditumbuk dengan gula, disiapkan menggunakan teknologi yang sama seperti selai dingin, hanya tanpa apel dan zat tambahan lainnya. Dalam hal ini, saringan konvensional digunakan sebagai pengganti blender atau penggiling.
Prosesnya agak melelahkan, tetapi sangat memuaskan: produk ini benar-benar lapang, karena kami hanya menggunakan daging, semua kulit dihabiskan untuk pengeluaran.
Apakah anda tahu Buang sisa kue - kebodohan yang tak termaafkan, karena itu Anda bisa memasak kompot vitamin yang luar biasa, menambahkan buah musiman apa pun yang Anda suka.
Jus
Sebelum menekan jus, buah sunberry harus dipanaskan dalam microwave atau di atas kompor, aduk perlahan. Sebelum itu, percikkan air ke wadah buah agar beri tidak terbakar. Peras jus menggunakan juicer, tambahkan madu (sekitar 20% dari volume), tuangkan ke dalam botol bersih dan simpan di ruang bawah tanah atau di toko dingin. 
Mengasinkan
Metode memanen blueberry Kanada yang tidak standar ini pasti akan mengejutkan tamu Anda. Kami memilih buah-buahan matang, mengisinya dengan air mendidih, setelah beberapa menit, membuangnya dalam saringan, biarkan air mengalir, kemudian lipat ke dalam stoples yang disterilkan dan tuangkan bumbu perebus mendidih.
Tutup wadah, balikkan wadahnya, tutup dengan selimut dan biarkan dingin selama satu hari pada suhu kamar.
Untuk menyiapkan air garam per liter air, kami mengambil 2 sendok makan garam, 4 sendok makan gula, merica hitam, allspice, cengkeh dan daun salam - secukupnya. Rebus cairan selama seperempat jam, dan sebelum menuangkannya ke dalam stoples, tambahkan 2 sendok makan cuka meja 9%.
Di musim dingin, Anda menginginkan sesuatu yang ringan dan pedas, yang mengguncang rasa makanan yang direbus, untuk mencari ini, Anda akan melihat dengan hati-hati kehampaan - dan kemudian acar tomat, apel, seledri, squash, jamur porcini, jamur, mentega, bawang putih, bawang hijau, asparagus haricot - seluruh gudang vitamin.
Sunberry adalah produk langka yang jauh lebih enak di musim dingin daripada musim kematangannya. Tapi ini tidak buruk, karena pada bulan September di meja kami masih penuh dengan berbagai vitamin.
Tetapi di musim dingin - saat yang tepat untuk memanjakan diri Anda dengan secangkir teh harum sambil memegang sangat harum dan tidak seperti selai atau kelezatan lainnya dari berry cerah.
