Sejauh ini, pelanggan rata-rata kami berkenalan dengan kata-kata aneh baru "selada gunung es" atau "salad campuran", di negara-negara lain tanpa bahan hijau ini, mereka hanya tidak mewakili dapur mereka. Diketahui bahwa daun selada tidak hanya dapat menjadi dasar hidangan sehari-hari atau meriah, tetapi juga membantu meningkatkan kesehatan. Dalam artikel ini Anda akan belajar banyak tentang selada, manfaatnya, dan bahaya.
Selada salad: komposisi kalori dan kimia
Para pengamat berat benar-benar tidak perlu khawatir tentang berapa banyak kalori dalam salad daun. Ini adalah produk diet yang sempurna: salad daun hijau kalori - 15 kkal, merah - 16 kkal, kepala - 13 kkal. 100 g selada mengandung 1,36 g protein, 0,15 g lemak, 2,87 g karbohidrat, 1,3 g serat makanan, 94,98 g air, 0,62 g abu.
Selada mengandung asam amino esensial dan non-esensial, asam lemak (Omega-3 dan Omega-6, jenuh, tak jenuh tunggal, tak jenuh ganda), serta:
- Vitamin: A (RE), beta-karoten, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP (NE).
- Melacak elemen: besi, mangan, tembaga, selenium, seng.
- Makronutrien: kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor.
Apakah anda tahu Di Mesir kuno, selada dibudidayakan untuk produksi makanan dan minyak. Tumbuhan ini digunakan secara aktif dalam upacara keagamaan, dan gambarnya sering ditemukan di makam dan lukisan dinding.
Khasiat daun selada untuk tubuh
Selada adalah produk penyembuhan untuk diet anak-anak, orang tua, orang-orang dengan tubuh lemah setelah beban berat, penyakit serius, operasi, dan obesitas. Vitamin yang terkandung dalam daun selada berharga bagi tubuh selama musim semi beri-beri.
Salad memiliki efek ekspektoran, meningkatkan fungsi pelindung, oleh karena itu, untuk memerangi batuk dan memperkuat tubuh secara umum, berguna untuk memakannya selama sakit. Konsumsi selada secara teratur dapat meningkatkan nafsu makan dan memiliki efek menguntungkan pada sistem pencernaan. Salad hijau memberikan manfaat kesehatan untuk gangguan saraf, insomnia. Lutein dan zeaxanthin yang terkandung dalam salad penting untuk kesehatan mata.
Itu penting! Selada dapat digunakan dalam persiapan koktail vitamin hijau. Mereka bisa dibuat manis atau gurih. Selain air dan salad, Anda dapat menambahkan buah-buahan (anggur, apel, pisang, jeruk, mangga), beri (blueberry, raspberry), sayuran (seledri, bawang merah, paprika merah), jamu (basil, mint, dill).Untuk tubuh wanita hamil (bagaimanapun, siapa pun) yodium sangat dibutuhkan. Dengan kekurangannya, ibu akan menderita tekanan darah tinggi, kekebalan rendah dan kelemahan, dan anak mungkin mengalami keterlambatan perkembangan dan cacat dalam pengaturan sistem saraf. Lembar selada bisa menjadi salah satu sumber makanan alami yodium selama kehamilan. Ini juga kaya akan asam folat, yang terlibat dalam pembentukan plasenta dan sangat diperlukan untuk perkembangan janin yang sehat.
Jus selada memiliki efek positif pada tubuh untuk penyakit pada sistem pencernaan, hipertensi, aterosklerosis, ia memiliki efek pencahar dan diuretik.
Infus daun segar yang dihancurkan digunakan sebagai obat untuk gastritis kronis, penyakit kudis dan hati.
Apakah anda tahu Dalam buku "Canon of Medicine" dari ilmuwan Persia terkenal Avicenna, itu berarti bahwa jus selada yang dicampur dengan susu wanita menyembuhkan bisul kornea, dan jus selada liar adalah obat untuk gigitan kalajengking dan karakurt.
Penggunaan minyak salad selada
Minyak selada diproduksi dari biji dengan pengepresan dingin. Itu bukan obat. 
Minyak selada diposisikan sebagai Obat penenang yang membantu mengatasi insomnia, depresi, radang saraf, nyeri. Itu juga dianggap afrodisiak, efektif dalam pengobatan penyakit lambung, diabetes, dengan pemulihan hati.
Minyak timbal meningkatkan kondisi kulit, memberikan elastisitas, dan meningkatkan pertumbuhan rambut.
Minyak digunakan di dalam 2 sendok teh per hari, dan digosokkan secara lokal ke kulit. Untuk menenangkan sistem saraf, disarankan untuk menambah asupan. hingga 3 sendok. Terapkan untuk menormalkan mimpi 2 sendok makan minyak satu jam sebelum tidur dan 1 sendok makan sebelum tidur.
Minyak selada digunakan sebagai minyak pijat untuk pijat tubuh dan wajah. Dengan itu Anda dapat membuat campuran pijatan, jika Anda mengatur minyak dalam proporsi yang tepat. Minyak memberi nutrisi pada kulit, menghaluskan keriput, memiliki efek regenerasi pada otot dan ligamen.
Apakah anda tahu Bangsa Romawi kuno menyiapkan dan menyajikan daun selada dengan minyak dan cuka, kadang-kadang memakan daun kecil mentah. Pada abad pertama era kita, sebuah tradisi lahir dari makan salad di awal makan.
Pilihan daun selada yang tepat saat membeli
Salad, seperti sayuran hijau, cepat memudar dan kehilangan rasanya, jadi syarat utama untuk membelinya adalah segar. Daun salad yang baik berair dan cerah, mereka tidak bisa lamban dan rusak, seharusnya tidak ada lendir pada batangnya.
Jika salad yang Anda pilih adalah kol, perhatikan kepala yang padat, simetris, kuat, tetapi tidak terlalu keras. Selada kubis dapat disimpan lebih lama dan lebih mudah mentolerir transportasi daripada selada.
Selada yang dibeli harus digunakan sesegera mungkin, dan harus ditambahkan ke salad dan diisi ulang sebelum disajikan, sehingga tidak menumpuk dan tidak kehilangan penampilannya.
Itu penting! Lebih baik merobek daun salad untuk memasak, dan tidak memotongnya agar tidak teroksidasi karena interaksi dengan logam.
Cara menyimpan sayuran selada
Salad yang dibawa ke rumah harus digunakan segera atau diletakkan di lemari es di mana dapat disimpan hingga dua minggu. Di bagian bawah wadah plastik Anda perlu meletakkan handuk kertas, lalu letakkan daun selada kering dan tutup dengan serbet di atasnya. Wadah tertutup rapat.
Pilihan penyimpanan kedua untuk daun selada - bungkus dengan handuk kertas, masukkan ke dalam tas freezer dan dinginkan. Selada kubis disimpan dengan kepala utuh di dalam kantong berlubang.
Itu penting! Salad campuran adalah campuran siap dari selada dicuci dan cincang dari berbagai jenis. Semua yang dibutuhkan untuk membuat salad adalah menambahkan bahan-bahan yang hilang (sayuran, daging atau ikan) dan isi.
Selada dalam masakan: rahasia penggunaan
Selada - produk yang sangat populer dalam memasak. Daun selada segar menjadi bahan atau elemen dekoratif makanan pembuka, salad, sandwich, sandwich, dekorasi untuk hidangan daging dan ikan. Menggunakan salad dalam presentasi hidangan, Anda dapat mengubah meja Anda menjadi yang meriah. Selain itu, salad membantu tubuh menyerap makanan berat dengan lebih baik. 
Selada adalah pangkalan yang sangat baik untuk salad sederhana atau istimewa.
- Potong tomat dan mentimun, sobek daun selada, tuangkan minyak zaitun dan jus lemon atau krim asam.
- Rebus 4 butir telur, pisahkan protein dan parut. Robek daun selada, potong bawang menjadi setengah cincin, potong peterseli, campur semuanya. Giling kuning telur dengan minyak zaitun (3 sendok makan) dan jus lemon (2 sendok makan). Tuangi saus salad dan taburi dengan protein parut.
- Variasi sederhana dari salad Caesar. Goreng 4 iris bacon dalam minyak sayur dan kemudian goreng dua potong dada ayam dalam wajan yang sama. Siapkan saus: rebus telur dalam air mendidih selama 2 menit, lalu kocok dengan blender, tambahkan garam, merica, bawang putih, minyak zaitun, jus lemon, 1 sdm. l parmesan parut. Robek 200 g selada dengan tangan, potong 150 g tomat ceri menjadi empat bagian, campur, tuang dengan dressing. Tempatkan di atas piring di tumpukan, taruh ayam dan bacon di atasnya, taburi dengan crouton dan keripik parmesan.
Apakah anda tahu Salad Caesar yang terkenal dimungkinkan oleh koki Amerika asal Italia, Caesar Cardini pada 20-an abad kedua puluh. Bahan wajib dari resep klasik: crouton gandum asin, daun selada Romawi ("Romain"), keju Parmesan parut dan saus khusus telur yang dimasak ringan. Menurut legenda, salad dibuat ketika pengunjung restoran meminta makanan, dan hanya produk-produk ini yang masih ada dalam stok.
- Salad Yunani. FSebarkan daun selada dengan tangan Anda, bumbui dengan minyak dan aduk. Masukkan 2 mentimun potong dadu, 2 tomat dan keju feta (100 g), basil cincang, zaitun (10 lembar) di atasnya. Siapkan saus minyak zaitun, jus lemon atau cuka anggur, garam, merica. Berdandan salad.
- Snack tuna kalengan pada daun selada. Parut 50 g keju, cincang halus 2 telur rebus, tambahkan bawang putih cincang dan tuna kalengan dalam minyak, merica. Taruh massa di daun selada, letakkan mentimun potong dadu di atasnya, Anda bisa taburi dengan kuning telur, hiasi dengan hijau, zaitun.
- Sup tradisional Wales "Cawl Letysen". Goreng 2 bawang bombai sampai lunak dalam mentega, tambahkan 1 potong dadu kentang dan aduk. Masukkan irisan selada (3 kepala), tuangkan kaldu sayuran (1 l) dan masak selama setengah jam. Saat isi panci mendingin sedikit, kocok dengan blender. Panaskan sup lagi, tambahkan merica, tambahkan 50 ml krim.
- Selada direbus dalam anggur. Lelehkan 50 g mentega di atas api sedang dalam wajan dengan tutupnya. Masukkan daun selada, garam, merica, 8 pcs. Hancurkan bawang batun dan 2 sdm. sendok anggur putih. Didihkan dan balikkan daunnya. Rebus selama setengah jam, balikkan salad dalam 15 menit. Buka penutup untuk menguapkan cairan. Taburi dengan daun bawang cincang sebelum disajikan.
Itu penting! Salad varietas “Lollo Ross” dan “Batavia” dikombinasikan dengan daging. Salad daun ek dapat berhasil dikombinasikan dengan jamur, crouton, salmon. Salad Romawi sering digunakan dalam sandwich dan campuran salad. Selada gunung es adalah "bersahabat" dengan daging ayam rendah lemak, udang, keju, dan daging babi rebus.
Penggunaan selada dalam resep obat tradisional
Obat tradisional meresepkan sakit gigi untuk mengobati jus selada. Untuk penyakit limpa, dianjurkan untuk minum jus selada dengan cuka, untuk sakit kaki - pembalut yang terbuat dari campuran biji dan daun dengan cuka dan tepung.
- Infus batuk. Giling 20 g daun selada, tuangkan 200 ml air mendidih, biarkan selama 2 jam. Saring, minum 50 ml 3-4 kali sehari.
- Infus dari insomnia. Giling 20 g daun, tuangkan segelas air mendidih, diamkan selama 30 menit, saring. Minum 100 ml sebelum tidur.
- Infus untuk meningkatkan laktasi. 20 g biji selada tuangkan 400 ml air mendidih, biarkan selama 2 jam, saring. Ambil 2 kali sehari, 30 ml.
- Infus dengan sistitis. 20 g daun hancur tuangkan segelas air mendidih, bersikeras 2 jam, saring, ambil 2-3 kali sehari, 100 ml.
- selada, krim asam lemak, beberapa tetes minyak sayur;
- daun selada, susu panas.
- 2 sdm. l selada, 7-8 tetes jus lemon, putih telur. Bilas dengan ramuan chamomile;
- 1 sdm. l Salad, 1 sdm. l peterseli, 3 sdm. l kefir atau ryazhenka.
Itu penting! Saus salad terbaik dengan daun selada adalah minyak zaitun. Anda bisa menggunakannya dalam bentuk murni atau membuat saus dengan menambahkan jus lemon, kacang hancur, rempah-rempah, madu. Mayones dapat ditambahkan dalam jumlah kecil dan lebih baik jika Anda memasaknya sendiri. Juga, salad bisa diisi dengan yogurt tanpa saus manis atau saus mustard.
Penggunaan selada di tata rias rumah
Dalam hal rambut rontok, jus daun selada digosokkan ke kulit kepala, bersama dengan madu itu digunakan dalam perang melawan ketombe. Ditumbuk dengan daun selada segar ragi digunakan dalam bisul dan bisul.
Masker salad digunakan untuk mencegah kulit terbakar, menghilangkan peradangan, menghilangkan kilau berminyak, dan mengencangkan kulit pada kulit yang pudar.
Untuk membuat masker, daun selada harus dihaluskan menjadi bubur, tambahkan berbagai bahan dan oleskan pada wajah selama 15-20 menit.
Menyegarkan: campur 2 sdm. l selada dengan krim asam (atau kefir, yogurt + 0,5 sdt minyak zaitun).
Universal: Daun salad dicampur dengan minyak zaitun dan jus lemon. 
Untuk kulit kering:
Losion untuk kulit normal dan kombinasi: 2 sdm. l jus salad, minyak zaitun, jus lemon. Bersihkan kulit, bersihkan setelah 20 menit.
Tonik: 3 sdm. l jus selada, lobak dan burdock, minyak almond, jus lemon. Oleskan pada wajah, bilas setelah 15 menit.
Masker untuk kulit di sekitar mata terhadap kelelahan dan bengkak: rendam 2 keping kapas dengan selada dan jus mentimun, kenakan mata selama 15-20 menit. 
Apakah anda tahu Apa salad hijau yang berguna, tahu persis "malaikat" dari merek pakaian terkenal di dunia "Victoria's Secret": mengamati diet khusus, supermodel harus memakannya untuk makan siang atau makan malam, sering dikombinasikan dengan steak daging sapi.
Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya
Salad bisa berbahaya bagi penderita kolitis dan enterokolitis, asam urat, dan urolitiasis.
Penggunaan salad tidak dianjurkan untuk eksaserbasi penyakit usus yang disertai diare.
Kontraindikasi penggunaan mentega adalah asma bronkial.
Nutrisi yang tepat adalah jaminan kesehatan. Dengan menggunakan selada, Anda bisa memasak ratusan hidangan berbeda, dan yang paling penting - makanan sehat. Produk luar biasa ini akan membantu Anda untuk selalu langsing dan cantik.
