Selada hijau renyah adalah bahan yang luar biasa dalam banyak hidangan. Jika sebelumnya kita menggunakan jauh lebih sedikit sayuran, sekarang skala tanaman salad meningkat, dan mereka semakin muncul di meja kita.
Dan jika semuanya akrab dengan selada yang merupakan selada, beberapa merasa sulit untuk menjawab. Faktanya, selada adalah sinonim untuk selada, tanaman sayuran yang dapat ditanam di situs Anda tanpa masalah.
Selada: deskripsi dan fitur biologis selada
Selada, atau salad, - genus tanaman berbunga dari keluarga Astrovye, yang mencakup 147 spesies. Dari jumlah tersebut, makanan digunakan selada, atau selada, jenis lainnya adalah gulma. Dibudidayakan di seluruh dunia.
Ini adalah tanaman tahunan, pematangan awal dengan taproot, daun sesil, keranjang bunga kuning - keranjang dan biji buah. Karakteristik organ produk (daun atau kepala) tergantung pada varietas dan varietas selada. Daun selada datang dalam berbagai bentuk dan warna, kadang-kadang dengan pewarnaan anthocyanin.
Digunakan dalam memasak sebagai vitamin hijau untuk salad, sandwich, camilan, dan hidangan lainnya. Selada memiliki banyak khasiat yang bermanfaat: meningkatkan nafsu makan dan pencernaan, memiliki efek positif pada tubuh selama obesitas, kehamilan, kelelahan, anemia. Untuk makanan gunakan daun, kol, batang menebal. Daunnya bisa dimakan sampai tanaman menciptakan batang, setelah itu mereka kehilangan seleranya. 
Selada dikenal sebagai sayuran, tetapi tidak semua orang tahu bahwa tanaman ini memiliki efek penyembuhan. Infus daun segar digunakan sebagai obat penenang, antispasmodik, hipnotis, dari jus selada mempersiapkan obat homeopati untuk penyakit pada sistem kardiovaskular.
Apakah anda tahu Nama genus dalam bahasa Latin (Lactuca) berasal dari kata Latin "milk" ("lac"). Ketika batang dan daun tanaman rusak, jus putih dilepaskan, yang berfungsi sebagai judul.
Jenis dan varietas salad selada
Selada diwakili oleh beberapa varietas:
- Lactuca sativa var. secalina - daun selada dengan daun yang dibedah, memiliki banyak varietas, beberapa di antaranya adalah: Raspberry Ball, Levistro, Constance, Concord, Record, Little Krasny, Anthony, Rubett, Karang Hijau, Karang Merah, Grenada, Kucheryavets Odessa.
Varietas Ukraina Snowflake akan jatuh tempo lebih awal (20-25 hari). Relatif tahan terhadap kekeringan, kelembaban tinggi dan dingin, tahan terhadap penyakit. Produktivitas - 1,05-2 kg / sq. Outlet semi-tegak besar tinggi 30-35 cm dan diameter 20-25 cm terdiri dari 12-18 daun. Daunnya tebal, utuh, lebar dan lonjong, warnanya kekuningan. Tanaman itu dekoratif.
Golden Ball - Variasi awal menengah Ukraina (25-30 hari). Dalam outlet kompak dengan diameter 22-24 cm ada 10-14 seluruh daun kekuningan dengan ketebalan sedang, bergelombang di sepanjang tepi. Salad dekoratif, seluruh daun digunakan sebagai dekorasi hidangan.
- Lactuca sativa var. acephala - Salad daun lembaran dengan daun utuh. Spesies ini cocok untuk panen bertahap: daun luar dipotong, bagian dalam (muda) tumbuh. Kelas: Lollo Blonda, Lollo Rossa, Lollo bionda, Lollo Gorbi.
Lollo rossa - varietas pertengahan musim yang populer (40-55 hari), sangat dekoratif, tahan terhadap perbautan. Daunnya besar, renyah, keriting, hijau muda dengan tepi merah-merah muda. Ragam sering digunakan untuk menghias hamparan bunga. Berat tanaman - 325 g, hasil - 3,0 kg / sq. m
- Lactuca sativa var. huruf besar - salad kubis dengan mentega luas atau daun renyah. Pasar diwakili oleh varietas Etti, Olzhich, Godard, Mayor, Senator, Laravera.
Olzhich - Varietas Ukraina menengah akhir (40-46 hari) dengan kepala bulat, daun hijau keabu-abuan halus berminyak. Hasil selada - 2,5-3,2 kg / sq. m
- Lactuca sativa var. longifolia - Salad Romawi (romain), ditandai dengan kepala oval memanjang dan roset daun yang terangkat.
Berbagai Ukraina Skarb dibuat sebagai hasil dari pemilihan sampel Spanyol Romana rorogorana dan maraihere Varte Aljazair di stasiun percobaan "Mayak" dari Institut Sayuran dan Penumbuhan Melon, Akademi Nasional Ilmu Agraria Ukraina. Varietas tahan terhadap kekeringan. Salad ini memiliki kepala berbentuk oval besar, daunnya tebal, tegak, berbentuk oval dan berwarna hijau tua, dengan tepi yang tidak terlindungi. Berat kepala selada adalah 556,0 g. Periode dari perkecambahan hingga pemasaran adalah 48 hari. Hasil varietas - 3,2 kg / sq. m
- Lactuca sativa var. angustana (var. asparagina) - Batang (asparagus) selada, ditandai dengan batang tebal dan panjang, sempit, daun halus di ujung-ujungnya. Tanaman tahunan dengan ketinggian 60-120 cm. Kultur tahan dingin, yang benihnya mulai tumbuh pada suhu 2-5 ° C dan tahan terhadap cuaca beku. Ditaburkan dari bulan April hingga Juni. Sulit mentolerir kekeringan dalam tingkat apa pun.
Berbagai pilihan Pogonych Ukraina Ini memiliki hasil tinggi dan rasanya luar biasa. Panjang batang - 25-40 cm, daun - 17 cm, di outlet 11 daun. Daunnya tebal sedang, abu-abu-hijau, lonjong, tegak. Massa batang - 310 g, mawar daun - 750 g. Hasil panen hijau - 5,32 kg / sq. m, batang - 2,18 kg / sq. m
Itu penting! Klasifikasi ekonomi dan konsumen modern dari varietas selada membaginya menjadi varietas kol yang berminyak dan renyah, selada Romawi (Romain), selada Latin (rumput), selada batang dan geser.
Pilihan lokasi dan tanah
Selada cocok untuk penanaman di tanah terbuka dan terlindungi.
Salad terasa lebih baik di tempat yang cerah di mana tidak ada angin. Tidak perlu menanamnya di dekat sayuran tinggi, yang menciptakan naungan berlimpah.
Untuk selada, tanah subur subur yang cocok sempurna dengan reaksi netral atau sedikit asam. Konsentrasi pupuk tidak boleh terlalu tinggi. Selada hijau dapat mengakumulasi nitrat, jadi Anda tidak perlu menyalahgunakan pupuk nitrogen.
Apakah anda tahu Tingkat konsumsi selada setidaknya 5 kg per orang per tahun. Inggris dan Prancis telah lama melampaui angka ini, untuk tahun ini di negara-negara ini masing-masing makan 14 kg dan 7 kg per kapita.
Pekerjaan persiapan sebelum mendarat
Untuk meningkatkan kesuburan di musim gugur, cukup mencarinya di atas kompos busuk atau pupuk kandang (1-2 ember per 1 meter persegi M). Di musim semi, dengan peningkatan keasaman tanah akan membutuhkan pengapuran. Sebelum petak selada pendaratan perlu diratakan. Untuk mempercepat pengecambahan dan meningkatkan hasil, benih dapat diproses dengan stimulan pertumbuhan. 
Leluhur dan lingkungan dengan tanaman lain
Kacang dan sereal dianggap sebagai prekursor yang baik untuk salad. Bawang, kubis, lobak, dan lobak dapat dianggap sebagai tetangga yang baik untuk selada. Tumbuhan pertama mencegah kutu daun, dan sisanya berguna untuk salad itu sendiri, karena ia mengusir kutu tanah. Anda dapat menanam salad di samping stroberi, kacang polong, kacang, bayam.
Menanam di dekat tanaman labu (mentimun, zucchini, melon, semangka) akan memungkinkan tanaman ini tumbuh di tempat panen selada. Pada bulan Agustus, selada dapat ditanam di daerah setelah memanen wortel, bawang merah dan bawang putih, dan kentang awal.
Itu penting! Selada bisa menjadi pemadat untuk tomat: tanamlah dalam bentuk perbatasan di sekitar hamparan tomat, ini akan membantu menghemat ruang dan memberikan area dekoratif.
Menanam benih selada
Salad adalah tanaman tahan dingin, ditaburkan di hari-hari pertama pekerjaan lapangan musim semi, lebih awal dari lobak dan wortel. Kecambah mampu menahan embun beku hingga -2 ° С, dan tanaman dewasa dapat tahan hingga -5 ° С.
Daun selada bisa ditabur dalam barisan atau ditabur terus menerus. Penanaman selada air kecil dilakukan sesuai pola 20 x 20 cm, gandum utuh - 30 x 30 cm Selada asparagus ditanam di bedengan dengan jarak 25-30 cm antar tanaman dan 50-60 cm antar baris. 
Menabur benih di tanah terbuka dibuat dalam lubang dengan diameter 0,5 cm Tingkat menabur adalah 2-3 g / 10 meter persegi. Benih perlu menutupi tanah hampir di permukaan, dalam cuaca kering - sedikit lebih dalam, hingga 1,5 cm.
Itu penting! Untuk mendapatkan salad segar sepanjang musim hangat, taburkan salad dari pertengahan musim semi hingga pertengahan musim panas dengan interval dua minggu. Pada awal musim gugur salad ditutup untuk malam hari..Untuk menggunakan area kebun atau kebun secara rasional, budidaya salad di lapangan terbuka dapat diatur dengan dua cara. Metode pertama adalah penempatan di tempat tidur terpisah. Akibatnya, dalam waktu sesingkat mungkin untuk mendapatkan sejumlah besar produk, tidak perlu menipis tanaman, punggungan harus tebal.
Pilihan kedua melibatkan menempatkan salad di antara tanaman lain - bumbu atau sayuran (misalnya, wortel). Salad dengan mawar atau bunga lain akan terlihat bagus.
Dengan berkembangnya 3 tauge, tanaman menipis. Penipisan ulang terjadi setelah 2 minggu. Tumbuhan tambahan dimakan. 
Apakah anda tahu Di Skandinavia, 90% dari hasil selada ditanam dengan metode hidroponik - menempatkan tanaman pada permukaan yang halus di mana larutan nutrisi mengalir.
Perawatan: dasar-dasar panen yang baik
Salad adalah budaya yang tidak memerlukan langkah-langkah khusus budidaya dan perawatan. Untuk mendapatkan hasil tinggi, Anda perlu melonggarkan tanah, menyingkirkan gulma dan menyiram selada tepat waktu. Penyiraman dilakukan jarang, tetapi berlebihan. Dalam cuaca kering, Anda perlu air sekali sehari, dalam cuaca dingin - 2-3 kali seminggu. Dressing atas bukan ukuran wajib, karena selada adalah budaya dewasa sebelum waktunya.
Apakah anda tahu Produksi selada Eropa sekitar 3 juta ton, produsen terbesar adalah Italia, Belanda, Belgia, Prancis, Spanyol. Eksportir utama adalah Spanyol.
Kemungkinan penyakit dan hama selada
Jika bintik-bintik coklat muncul di daun bagian bawah selada, yang menyebar di axils daun, menyebabkan pembusukan pada kepala, tangkai dan daun, salad mungkin terpengaruh. busuk abu-abu. 
Busuk putih membentuk bintik-bintik berair ringan, pertama pada daun, dan kemudian pada batang. Pada bagian yang terkena salad terlihat kudis putih. Faktor yang berkontribusi terhadap perkembangan penyakit adalah demam (24-27 ° C) dan kelembaban.
Daun, batang dan kepala selada dapat dipengaruhi oleh fluktuasi suhu yang tiba-tiba. embun tepungPada saat yang sama, tanaman melambat dalam pertumbuhan dan perkembangan.
Peningkatan kelembaban memicu perkembangan peronosporosis. Bagian atas daun ditutupi dengan bintik-bintik samar warna hijau muda dan kuning, dan bagian bawah ditutupi dengan scoria putih miselium. 
Nutrisi berlebih di tanah dapat menyebabkan tepi terbakar - membusuk, mempengaruhi seluruh tanaman.
Untuk pencegahan dan pengendalian penyakit, perlu untuk mengamati rotasi tanaman dan selada tanaman di tempat yang sama pada interval 3 tahun. Tanaman yang terluka dan sakit harus dipindahkan, dan residu pasca panen harus dihancurkan. Tidak perlu memperlakukan sayuran hijau dengan bahan kimia, sebelum tanam, lebih baik menyirami bumi dengan campuran Bordeaux atau tembaga sulfat (5 l / sq. M).
Aphid Salad Stem mendiami bagian-bagian tanaman, menyebabkan tanaman berhenti tumbuh, daun keriting dan berubah warna. Untuk menyemprot tanaman yang terkena perlu menyiapkan rebusan. Per liter air, ambil 0,5 kg daun tomat yang dihancurkan, bersikeras 5 jam, lalu rebus dengan api kecil selama 3 jam. Selanjutnya, cairan itu harus dikeringkan dan didinginkan, tambahkan 5 g sabun, encerkan 2 liter air sebelum disemprotkan. Pemrosesan paling baik dilakukan pada sore hari. 
Untuk melawan siput di antara tempat tidur, jebakan potongan bahan atap dan bilah diletakkan, hama merayap di bawahnya, dan mereka bisa berkumpul. Rintangan terhadap siput adalah gundukan kecil kapur yang dibakar di sepanjang tepi bedengan.
Jika di tempat yang potensial tumbuh selada terlihat wireworms, dua minggu sebelum tanam, tanaman umbi-umbian seperti kentang, bit, atau wortel harus diletakkan di tanah. Setelah hama naik ke sayuran, mereka bisa dihilangkan.
Itu penting! Beberapa budaya, kadang-kadang disebut salad, tidak termasuk dalam genus selada: arugula, selada air, salad sawi putih, bayam. Pada saat yang sama, selada bukanlah budaya terpisah di antara tanaman salad. Jenis gunung es, Daun Ek dan Batavia.
Panen dan penyimpanan tanaman hijau
Panen varietas matang awal dipanen 40-50 hari setelah munculnya kecambah, varietas pertengahan musim - setelah 50-60 hari, pematangan akhir - setelah 70-80 hari.
Dianjurkan untuk menghapus selada di pagi hari ketika salad segar dan dingin. Tidak disarankan untuk melakukan ini setelah penyiraman, karena kelembaban selada dapat membusuk. Kepala selada bersih sebagai pematangan, selektif. Untuk menentukan apakah selada telah matang, tekan inti dengan jari: jika tebal, Anda dapat memotongnya. 
Dari selada, memotong daun individu atau menghapus seluruh semak dengan akar, itu tergantung pada varietas. Cuci tanaman, jika tidak direncanakan untuk segera digunakan, tidak sepadan.
Salad dengan cepat kehilangan kesegaran, jadi Anda harus mengirimkannya ke tempat penyimpanan sesegera mungkin. Dalam wadah gelas atau plastik yang tertutup rapat, salad dapat disimpan dalam lemari es hingga 2 minggu. Di bagian bawah wadah Anda dapat meletakkan serbet atau handuk kertas, Anda juga harus menutupi sayuran di atasnya.
Selada kubis ditempatkan dalam 2 lapisan: lapisan bawah - dengan alas bawah, atas - dengan alas atas.
Dalam selada, jumlah terbesar senyawa nitrogen ditemukan di batang dan tangkai daun. Sebelum digunakan, mereka harus direndam dalam air. Ini akan membantu mencuci hingga 20% nitrat.
Jika tanaman yang dipanen tidak dapat langsung dikonsumsi, tanaman digali dengan gumpalan tanah dan disimpan.
Apakah anda tahu Di AS, budidaya industri selada dipraktikkan di tengah kota. Di New York, rumah kaca dengan sayuran terletak di atap fasilitas industri dan gudang.Tumbuh selada ditandai dengan teknik pertanian sederhana. Dengan memberinya kondisi optimal, Anda mendapatkan panen yang baik untuk eksperimen atau penjualan kuliner.
