Pear dibudidayakan lebih dari tiga milenium. Di alam liar, ia tumbuh di seluruh Eurasia hingga 60 derajat lintang utara. Para ilmuwan telah mengidentifikasi dua pusat kuno domestikasi pir liar - Cina Kuno dan Asia Kecil, tetapi tempat budidaya pertama kali tidak diketahui secara pasti. Rasa menyenangkan dan sifat sehat dibuat buah pir salah satu buah yang paling dicintai (ada lebih dari 5000 varietas yang dibudidayakan). Banyak yang percaya itu buah pir - Ini adalah manfaat yang kuat dan bahaya dari itu tidak mungkin. Mari kita coba mencari tahu apakah ini benar.
Apakah anda tahu Informasi pertama tentang pir dapat ditemukan dalam sumber-sumber milenium II SM. er Pir dibudidayakan di Persia (di Homeric Odyssey ada deskripsi kebun Persia dengan pir) di Cina Kuno. Lukisan-lukisan dari Pompeii menggambarkan pir matang. Berkat bangsa Yunani dan Romawi kuno, buah pir menyebar ke seluruh Eropa. Bangsa Romawi menyebut pir "Pyrus" - "Api". Dalam sumber kuno digunakan nama "pir" dari abad XII (istilah ini berasal dari Persia). Pada abad XVII dalam bahasa Rusia - "Dula" (meminjam dari Polandia).
Komposisi kalori dan kimia pir
Orang Cina kuno menyebut buah pir keabadian karena suatu alasan. Selain rasa, kualitas aromatik dan nilai energi yang rendah - dari 42 hingga 54 kkal (yang membuat pir sangat diperlukan dalam makanan), buah ini memiliki komposisi kimia yang unik. Kandungan banyak asam mikro dan makro, lebih unggul dari apel dan buah-buahan lainnya. Pear mengandung unsur-unsur seperti:
- kalsium, kalium, fosfor, magnesium, belerang, klorin, natrium;
- besi, molibdenum, seng, mangan, tembaga, silikon, fluor, selenium, boron, yodium, kobalt, vanadium, rubidium, nikel;
- vitamin (B, B1, B2, B3, B5, B9, B12, C, H, A, PP, K, E);
- mono - dan disakarida, tanin, mono - dan poliasid, serat.
Manfaat buah pir bagi tubuh
Semua elemen ini berada dalam kombinasi yang seimbang. Bubur juicy, sedikit astringen naik, memperbaiki suasana hati, memiliki efek menguntungkan pada sistem pencernaan, merangsang sistem kardiovaskular, mengurangi kadar kolesterol. Sangat berguna untuk memakan buah pir dalam bentuk apa pun - ia mempertahankan kualitasnya dalam bentuk kering (uzvar - minuman pir kering yang dikukus dari kehidupan Slavia yang dipersonifikasikan), dalam kolak, jeli, dan jus. Buah ini sangat berguna untuk anak-anak, wanita hamil dan menyusui.
Itu penting! Jika kita berbicara tentang manfaat buah pir, harus diingat bahwa buah ini praktis tidak menyebabkan alergi dan merupakan salah satu dari sedikit buah yang tidak dikontraindikasikan pada pasien diabetes. Pada pir perut kosong est tidak dianjurkan - kadar serat yang tinggi akan mengiritasi selaput lendir.
Pear untuk hamil dan menyusui
Buah rendah kalori hipoalergenik sangat ideal untuk ibu hamil. Pir berisi unsur-unsur yang diperlukan untuk organisme ibu dan anak:
- asam folat (mencegah malformasi janin). 100 g pir mengandung 12 mcg B9;
- Vitamin C (penting sebagai antioksidan). 100 g pir - 7 mg;
- kalium (dalam kombinasi dengan fosfor, kalsium mendukung sistem kardiovaskular ibu dan anak, melindungi keamanan enamel gigi si hamil);
- serat (membantu melawan sembelit - sering terjadi pada wanita hamil karena obat pengawet besi). Harus diingat bahwa penggunaan pir kering akan mengarah pada hasil yang berlawanan - seperti krep pir;
- karbohidrat sederhana (jangan menambah berat badan).
Saat beralih ke buah segar untuk pertama kalinya, lebih baik batasi diri Anda menjadi sepotong kecil buah pir dan amati reaksi anak. Bersama dengan ASI, bayi akan menerima semua elemen bermanfaat yang kaya akan buah pir.
Itu penting! Saat membeli buah pir impor, ingatlah bahwa buah-buahan diproses dengan pengawet khusus, lilin untuk penyimpanan jangka panjang. Karena itu, kulit dengan buah pir lebih baik untuk membersihkan pisau dan membuangnya.
Pir untuk anak-anak
Kebanyakan dokter anak disarankan untuk mulai memberi makan bayi dengan pir sejak usia tujuh bulan (membiarkan Anda mencoba beberapa tetes jus dan secara bertahap meningkatkan dosis dengan pergi ke pure buah pir). Pir mudah dicerna dan akan berguna untuk tubuh anak, karena:
- meningkatkan penglihatan dan proses metabolisme (karena karoten), meningkatkan imunitas;
- memperkuat tulang kerangka (ini disumbangkan oleh kalium, besi, kalsium, magnesium dan fosfor);
- menyediakan asam folat untuk pembentukan darah;
- memperbaiki kondisi rambut dan kulit (dengan bantuan sulfur);
- menormalkan flora usus (karena serat dan tanin);
- akan mendukung sistem saraf, memastikan proses regenerasi sel dan meningkatkan resistensi terhadap infeksi (vitamin B dan C), dll.
Apakah anda tahu Dibandingkan dengan apel, plum, dan buah persik, pir tidak dapat diprediksi rasanya, bisa keras, lunak, homogen, dan granular. Pir matang dapat dimakan dengan "chrome", dan Anda bisa minum. Nuansa rasa - yang paling beragam (dari lemon dan stroberi ke karamel dan nanas). Bau adalah pilihan terbaik untuk buah pir. Pir matang yang belum dipotong memiliki aroma kuat yang menyenangkan - semakin kuat aromanya, semakin enak buahnya.
Gunakan dalam pengobatan tradisional: pengobatan dengan buah pir
Obat resmi mengakui sifat makanan pir, kemampuan menormalkan kerja usus. Pear dalam pengobatan tradisional mengambil tempat yang lebih layak. Dalam kebanyakan resep obat, unsur utamanya adalah pir-kontol. Khasiat obat pir, bunganya, pucuk dan daunnya telah lama digunakan untuk mengobati berbagai penyakit (penyakit jantung, ginjal, hati, batuk kuat, dll.).
Dengan alergi
Pear jarang menyebabkan alergi.
Dapat digunakan dalam perang melawan alergi:
- dalam terapi diet - dimasukkannya produk rendah alergi ini dalam komposisi hidangan (misalnya, dalam oatmeal);
- dalam bentuk campuran, yang diambil dalam periode eksaserbasi alergi dua kali sehari untuk segelas. Campuran rebusan 100 g pir kering dan 100 g oatmeal dibuat. Pir dituangkan dengan satu liter air mendidih dan direbus selama setengah jam. Oatmeal tuangkan 1,5 liter air dan didihkan selama 20 menit. Kemudian kedua kaldu bersikeras (2 jam) dan campur;
- sebagai infus. Satu pon pir kering mendidih dan masak selama 20 menit dengan api kecil dalam dua liter air, lalu bersikeras 2 jam. Minumlah infus setelah makan (satu gelas).
Dengan diare
Kemampuan buah pir untuk melawan infeksi, menekan mikroba patogen yang digunakan dalam pengobatan tradisional. Tannin dalam komposisi pir berfungsi sebagai zat, pektin akan mendukung selaput lendir. Anda dapat minum jus segar dari pir yang sedikit mentah, Anda dapat membuat rebusan pir liar kering (per 100 g pir, setengah liter air, rebus dan tahan selama 10 menit dengan api kecil. Infus selama setengah jam, ambil setengah cangkir hangat).
Dengan prostat
Penyembuh pir sering disebut buah "kekuatan pria". Kandungan arbutin dan vitamin P yang tinggi menghambat peradangan pada kelenjar prostat, meningkatkan sirkulasi darah, membantu disfungsi ereksi. Penggunaan rebusan buah-buahan dan daun willow setiap hari selama 2-3 bulan menghilangkan eksaserbasi penyakit, mengurangi risiko prostatitis pada pria yang lebih tua.
Obat yang efektif adalah infus bunga pir (30 g bahan baku untuk bersikeras dalam 0,5 liter air mendidih selama 5 menit), yang, setelah disaring, harus diminum per hari.
Dengan uretritis
Glycoside arbutin dalam pir memiliki efek antiseptik, dibius. Untuk pengobatan uretritis, obat tradisional merekomendasikan untuk mengambil jus setiap hari (masing-masing 50 g), rebusan pir-kontol (1 gelas). Rebusan yang efektif, dibuat dari daun kering pohon pir (1 sendok makan.), yarrow, knotweed (juga masing-masing 1 sendok). Bahan perlu mencampur dan menuangkan 0,5 liter air mendidih, kemudian bersikeras 40 menit. Setelah penyaringan dalam porsi kecil, ambil sepanjang hari.
Menyembuhkan luka bernanah
Kemampuan buah pir untuk menyembuhkan luka terlihat pada zaman kuno (diyakini bahwa Avicenna melakukannya). Obat tradisional mendukung pandangan ini: luka segar dapat diobati dengan pulpa pir (tahan selama 10 menit dan dicuci bersih); kerak dari luka lama kemungkinan besar akan hilang jika secara berkala dilumasi dengan bubur pir. Dalam kasus luka itu tahan lama atau bernanah, disarankan untuk mencucinya dengan rebusan 50 g kulit pir, dilas dalam 1 liter air. Sifat antiseptik buah pir akan mempercepat penyembuhan.
Cara menggunakan pir dalam tata rias
Penggunaan pir dalam tata rias memiliki tradisi panjang. Obat tradisional secara tradisional menggunakan kualitas pir berikut untuk meningkatkan daya tarik:
- efek regeneratif (pembaruan sel kulit);
- anti-inflamasi (menghilangkan iritasi, ruam, kemerahan);
- toning (peremajaan).
- Infus daun pir membantu melawan ketombe, mengencangkan pori-pori, memperkaya kulit dengan vitamin. Masker, lulur, krim, lotion dan cara tata rias lainnya dibuat pada dasar pir.
- Salah satu cara paling sederhana - scrub pear scrub (varietas dengan biji-bijian "fosil" sangat cocok) - kulit akan dibersihkan dengan hati-hati, diperkaya dengan asam dan vitamin, dan bintik-bintik pigmen diringankan.
- Ketika masalah dengan kulit kepala (ketombe) dianjurkan untuk mengoleskan jus pir ke akar rambut 30 menit sebelum mencuci rambut selama 2-3 minggu.
- Masker pir adalah salah satu metode paling populer untuk menggunakan pir dalam tata rias. Buat dari buah matang, gabungkan dengan bahan lain:
- dari pir dan krim asam (bubur satu pir, krim asam (sendok makan)). Bahan-bahan dicampur dan diterapkan selama 20 menit - kulit wajah dihaluskan;
- pir dan telur (bubur satu pir, putih telur). Kocok protein, tambahkan pir, oleskan selama 20 menit pada kulit dan bilas dengan air hangat - meredakan peradangan kulit, iritasi;
- pir, madu dan krim (pir, krim kental, jus jeruk, madu cair (satu sendok teh)). Bahan-bahan diaduk, oleskan pada kulit wajah. Setelah 20 menit, bilas dengan teh hijau - kulit diremajakan dan kencang.
Itu penting! Dalam pembuatan krim rumah, masker, lotion, gosok berdasarkan buah pir, diinginkan untuk menggunakan buah yang paling matang - mengandung maksimum nutrisi dan elemen bermanfaat.
Pemanenan dan penyimpanan bahan baku dari pir
Warna pohon, pucuk muda, daun, dan buah-buahan pir harus disiapkan. Pir mentah dipanen secara bertahap - saat matang:
- April - Mei - tunas muda (selama tunas, mekar daun muda);
- Mei - Juni - bunga dan daun;
- Juli - Agustus - varietas pir musim panas;
- September - varietas musim gugur;
- awal Oktober - varietas musim dingin (dapat tetap segar hingga delapan bulan).
- Dari musim panas dan musim gugur varietas buah pir juga dipanen pelestarian (selai, jus, minuman buah, jeli, selai) dan buah-buahan kering.
Pir kaleng memiliki banyak sifat yang bermanfaat, tetapi pir kering akan lebih bermanfaat. Pir dipilih untuk dikeringkan dan mulai matang. Cuci pir (tidak perlu dikupas, buah-buahan kecil dikeringkan dengan batang). Jika pir sangat besar - dapat dipotong setengah.
Sebelum mengeringkan, sebaiknya kena pir ke perlakuan panas - berdirilah di dalam air mendidih sampai kelembutan diperoleh (tergantung pada kematangan, dari lima hingga sepuluh menit). Anda bisa menambahkan gula, jus lemon, kayu manis.
Keringkan di bawah sinar matahari di tempat teduh (hingga 2-3 hari), kemudian dikeringkan di ruangan berventilasi (digantung pada seutas benang); dalam oven (pada suhu 55 hingga 60 derajat). Secara bertahap, buah pir menjadi kering dan keras (nanti, saat dikonsumsi, buah itu perlu dikukus - uapnya akan membuatnya lunak dan enak, sambil mempertahankan semua zat yang bermanfaat).
Lebih baik tetap kering (lebih baik mengumpulkan buah dalam cuaca kering), buah-buahan utuh. Ini optimal untuk menyimpan buah dalam kotak berventilasi kayu. Buah harus tangkai dan tidak saling bersentuhan (dapat dipisahkan dengan kertas, serbuk gergaji). Ruangan harus kering dan tidak panas.
Apakah anda tahu Varietas musim dingin tidak kalah dalam kegunaan dan rasanya musim panas dan musim gugur. Saat disimpan, serat-serat berbatu menjadi matang, rasa manisnya meningkat, tanin hilang, rasanya lebih enak. Varietas buah pir musim dingin dapat digunakan di musim dingin dan musim semi, saat kekurangan vitamin.
Kontraindikasi dan bahaya pir
Konsumsi pir segar memiliki kontraindikasi tertentu. Pir berbahaya bagi kesehatan dapat terjadi jika:
- penggunaan buah ini oleh orang yang menderita gastritis, maag (dalam hal ini, harus diobati dengan buah yang dipanggang atau direbus). Pir segar juga mungkin terlalu "berat" untuk perut orang tua;
- gunakan asam, pir asam orang dengan penyakit pada sistem saraf pusat;
- intoleransi individu oleh orang-orang dari buah ini (sebuah fenomena yang sangat langka).
- Dianjurkan untuk menahan diri dari makan buah pir selama periode eksaserbasi penyakit ini, dan juga tidak rakus dan tidak makan buah segar terlalu banyak.
Apakah anda tahu Saat memasak pir dan memilih rempah-rempah, harus diingat bahwa sahabat mereka adalah cengkeh, pala, kayu manis, kemangi, sage, allspice. Rasa istimewa akan diberikan oleh kombinasi pir dengan buckthorn laut dan berry lingonberry.
