Wortel adalah salah satu sayuran paling sehat di meja kami. Ini mengandung banyak vitamin, mineral, dan antioksidan. Untuk mendapatkan manfaat dari wortel, tidak hanya di musim panas, tetapi juga di musim dingin, wortel disimpan untuk penyimpanan. Menyimpan wortel di musim dingin jauh lebih sulit daripada sayuran akar lainnya.
Karena itu, pikirkan tentang tab di muka, di musim semi, ketika memilih benih yang tepat untuk ditanam. Ada wortel pematangan awal, pematangan pertengahan dan pematangan akhir. Pematangan awal tidak cocok untuk penyimpanan. Buah-buahan ini memiliki bentuk pendek, bundar (wortel Paris), kekebalan rendah terhadap penyakit dan mereka memburuk di tempat pertama.
Oleh karena itu, jika pengadaan stok untuk musim dingin direncanakan, preferensi diberikan pada varietas yang masak akhir dengan periode masak 120-140 hari dan beberapa varietas masak sedang dengan periode 100-120 hari.
Mereka memiliki buah berbentuk kerucut memanjang dan memiliki kualitas menjaga yang sangat baik.
Varietas yang terlambat masak terbukti paling baik untuk penyimpanan musim dingin:
Ratu musim gugur.- Flaccore.
- Vita Longo
- Karlen.
Ratu musim gugur.Dan pertengahan musim:
- Samson.
- Vitamin
- Shantane.
- NEAH-336.
Rincian lebih lanjut tentang varietas mana yang paling cocok untuk penyimpanan dapat ditemukan di artikel kami.
Kehadiran berbagai sifat seperti menjaga kualitas tidak menjamin bahwa panen akan berhasil dipertahankan.
Apakah saya perlu melakukan ini setelah panen atau tidak?
Sangat sering di toko-toko kita melihat wortel oranye cerah dan dekat, seolah-olah baru saja ditarik dari tempat tidur dengan potongan-potongan bumi yang tersangkut. Wortel oranye terang terlihat lebih menarik. Itu dicuci pada tahap persiapan untuk memberikan presentasi terbaik.
Ada pendapat kuat bahwa wortel tidak boleh dicuci sebelum diletakkan untuk musim dingin. Anda hanya dapat sedikit membersihkan lahan besar dan berbaring di penyimpanan apa adanya. Wortel yang sudah dicuci memudar lebih cepat dan tidak dapat bertahan lama.
Tetapi pada saat yang sama, di rak-rak toko, kita melihat wortel dicuci yang bertahan serta yang tidak dicuci. Ayo lihat. Untuk mencuci atau tidak mencuci wortel sebelum berbaring?
Pro
Ada pendukung cuci wortel sebelum penyimpanan musim dingin yang panjang. Mereka mengajukan argumen berikut:
Saat mencuci, lesi kulit atau area yang terkena busuk dapat ditemukan tersembunyi di bawah rumpun yang menempel di tanah.- Jika tanah diperlakukan dengan bahan kimia di musim panas, dan musim panas kering, residu kimia bisa tetap di tanah dan memasuki tanaman akar selama penyimpanan.
- Organisme penyakit yang terkandung dalam tanah menembus kulit janin dan merupakan penyebab penyakit dan pembusukan. Saat mencuci bahaya ini praktis dikurangi menjadi nol.
- Selama penyimpanan, direkomendasikan untuk memilah-milah tanaman akar secara teratur untuk mendeteksi spesimen yang mulai memburuk.
Pada catatan. Jika wortel dicuci, akan lebih mudah untuk mengidentifikasi buah yang sakit dan mencegahnya mengenai sisanya.
Saat mencuci, lesi kulit atau area yang terkena busuk dapat ditemukan tersembunyi di bawah rumpun yang menempel di tanah.Cons
Kerugian utama hanya dalam kompleksitas proses:
- Dengan volume besar tanaman yang ditanam, cukup sulit untuk mencuci setiap wortel secara menyeluruh. Perlu untuk mencuci di air yang mengalir. Tidak setiap plot rumah tangga memiliki kesempatan ini. Kami harus mengirimkan air dalam jumlah besar untuk mencuci sayuran berkualitas tinggi.
- Wortel yang ditarik keluar dari tanah harus dikeringkan. Dibutuhkan 2-3 jam. Jika basah selama mencuci, maka waktu untuk pengeringan sangat dibutuhkan.
- Untuk menyimpan wortel yang sudah dicuci, perlu untuk lebih hati-hati menyiapkan tempat, kotak, keranjang atau tas. Wortel yang sudah dicuci tidak boleh bersentuhan dengan yang tidak dicuci, jika tidak akan terlindungi dari patogen.
Apakah perlu untuk meletakkannya di ruang bawah tanah?
Jika pemilik pribadi atau sebuah peternakan memiliki perjanjian dengan toko atau restoran untuk pasokan produk segar, maka wortel harus memiliki presentasi yang menarik. Lalu sayuran harus dicuci sebelum ditaburkan.
Jika ini tidak dilakukan tepat waktu, pada musim gugur, maka hampir tidak mungkin untuk mencuci sejumlah besar tanaman akar di musim dingin, di air yang mengalir, dan kemudian mengering sebelum pengiriman.
Ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah adalah tempat yang bagus untuk menyimpan sayuran di rumah pribadi. Wortel yang telah dicuci dan belum dicuci disimpan dengan baik di ruang bawah tanah (untuk informasi lebih lanjut tentang menyimpan wortel di ruang bawah tanah, lihat di sini).
Itu penting! Sebelum meletakkan wortel yang dicuci dinding ruangan, wadah, kotak plastik dan kayu, keranjang dan tong tempat sayuran disimpan harus diproses dengan kapur atau tembaga sulfat.
Sebelum berbaring beberapa tukang kebun lebih suka memotong tidak hanya ekor, tetapi juga keledai, sehingga wortel tidak berkecambah dan tidak kehilangan kualitas yang berguna (untuk informasi lebih lanjut tentang cara memotong wortel untuk penyimpanan untuk musim dingin, Anda dapat menemukannya di sini).
Setelah dipotong, wortel dipotong menjadi abu kayu oleh tempat pemotongan.
Untuk melindungi dari busuk putih dan hama, siapkan larutan kalium permanganat dan wortel yang direndam di dalamnya selama 2 jam. Setelah itu mereka mengering dan membuat bookmark.
Bagaimana cara melakukannya?
Wortel dicuci dalam air dingin sebelum disimpan. Jika tidak ada air yang mengalir, lakukan beberapa penggantian air. Ketika pembersihan dilakukan dalam cuaca hujan dan kotoran besar tersangkut, air harus lebih sering diganti. Biasanya 3 shift sudah cukup.
Sayuran dicuci dengan sarung tangan karet. Dengan hati-hati singkirkan pecahan-pecahan besar bumi yang berusaha untuk tidak merusak kulit. Di air kedua dan ketiga, wortel sudah dicuci bersih, sambil hati-hati memeriksa dan menyisihkan akar yang rusak atau sakit.
Jika sayuran ditanam di tanah liat yang tebal, Anda bisa membersihkannya dengan sikat lembut.
Sebelum meletakkan wortel kering sampai bersih. Pengeringan dilakukan di atas kanvas di tempat teduh, berventilasi baik.
Dalam kasus tidak dapat berdiri wortel di bawah sinar matahari. Dari saat panen hingga saat bertelur, suhu wortel harus secara bertahap berkurang hingga mencapai +2C.
Metode penyimpanan
Disisir
Jika jumlah wortel kecil, maka mudah untuk menyimpannya dalam kantong plastik. Ambil paket-paket khusus untuk pembekuan, taruh wortel di dalamnya, dan keluarkan udara yang menghasilkan ruang hampa. Dari tas besar Anda dapat memompa udara dengan penyedot debu. Tas itu kemudian diikat erat dan disimpan. Anda dapat menyimpannya di lemari es dan freezer, di balkon, di ruang bawah tanah, di ruang bawah tanah. Tanpa pasokan udara, tanaman umbi tidak akan rusak untuk waktu yang lama.- Di kulit bawang dan bawang putih. Dalam sebuah kotak diselingi dengan lapisan kulit bawang dan lapisan wortel. Disimpan hingga panen berikutnya tanpa kehilangan nutrisi.
- Dalam serbuk gergaji jenis konifera. Seperti halnya kulit bawang, wortel dituangkan dengan cemara atau cemara. Phytoncides yang terkandung dalam chip konifer tidak memungkinkan sayuran mengering dan membusuk
Jika jumlah wortel kecil, maka mudah untuk menyimpannya dalam kantong plastik. Ambil paket-paket khusus untuk pembekuan, taruh wortel di dalamnya, dan keluarkan udara yang menghasilkan ruang hampa. Dari tas besar Anda dapat memompa udara dengan penyedot debu. Tas itu kemudian diikat erat dan disimpan. Anda dapat menyimpannya di lemari es dan freezer, di balkon, di ruang bawah tanah, di ruang bawah tanah. Tanpa pasokan udara, tanaman umbi tidak akan rusak untuk waktu yang lama.Pada catatan. Dengan metode penyimpanan ini, akarnya tetap bersih, segar dan siap dimakan.
Cuci wortel dapat disimpan di ruang bawah tanah yang hangat atau disimpan di ruang bawah tanah tanpa ruang bawah tanah. Sebagai wadah, Anda bisa menggunakan stoples atau parut sayuran parut dan mengeringkannya.
Wortel untuk musim dingin. Penanganan dan penyimpanan:
Tidak dicuci
- Di pasir. Wortel disimpan dalam pasir lembek ringan dalam kotak. Pasir mempertahankan suhu penyimpanan yang konstan dan tidak memungkinkan bakteri menyebar.
- Dalam cangkang tanah liat. Setiap tanaman akar dicelupkan ke tanah liat cair, dikeringkan dan disimpan untuk disimpan dalam kotak.
- Dalam kantong plastik terbuka. Kantung wortel (5-30 kg) tetap terbuka untuk penguapan CO2. Kondensat dari dinding kantong mengalir melalui lubang yang dibuat di bagian bawah kantong.
Anda juga bisa menggunakan lumut sebagai pengisi.
Penyimpanan wortel yang tidak dicuci:
- Bagaimana cara menyimpan wortel jika tidak ada ruang bawah tanah?
- Penyimpanan sayuran akar di bank dan kotak.
- Bagaimana cara menyimpan sayuran di lemari es?
- Menyimpan wortel di musim dingin di tanah.
- Bagaimana cara menyimpan sayuran di balkon di musim dingin?
- Bagaimana menjaga wortel sampai musim dingin segar?
Terlepas dari pendapat tukang kebun bahwa mencuci wortel merusak penyimpanannya yang lama, praktik menunjukkan bahwa dengan mematuhi aturan persiapan, bookmark, dan penyimpanan dengan benar, dapat disimpan untuk waktu yang lama tanpa kehilangan properti dan presentasi yang berharga.
Kami juga memberikan perhatian Anda pada artikel-artikel bermanfaat tentang cara menyimpan wortel tepat di taman, di tanah, dan cara menyimpan wortel bersama bit.
