Manusia makan aprikot selama ribuan tahun. Buah-buahan yang harum memiliki kualitas rasa yang tinggi dan dapat dengan cepat memadamkan rasa lapar, memperkaya tubuh dengan vitamin yang diperlukan dan elemen pelacak, dan oleh karena itu mereka diindikasikan untuk digunakan dalam sejumlah penyakit.
Aprikot memiliki kandungan kalori rendah (100 gram produk hanya mengandung 41 kkal), yang memungkinkan mereka untuk dimakan oleh mereka yang mencoba berpisah dengan pound ekstra.
Aprikot segar mengandung serat nabati dan beta karoten dalam jumlah yang mengesankan, yang dianggap sebagai antioksidan terkuat yang mencegah perkembangan sel kanker dan penyakit jantung.
Aprikot kering: aprikot kering, aprikot kering, kaisa - apa bedanya
Aprikot kering, aprikot, dan kaisa - ini semua hanya nama aprikot kering aprikot kering - Ini adalah bagian aprikot kering, dari mana tulang telah dihapus; aprikot aprikot - buah utuh, kering dengan batu; kaisa - Aprikot utuh kering, dari mana tulang dihilangkan.
Aprikot kering, aprikot, kaisa - Ini adalah buah-buahan kering, untuk persiapan aprikot yang digunakan. Buah kering hampir sepenuhnya mempertahankan semua nutrisi dan elemen.
Dan ada banyak dari mereka di aprikot. Kehadiran dalam komposisi aprikot dari sejumlah besar zat besi dan kalium membuat mereka obat universal untuk pengobatan anemia defisiensi besi, banyak penyakit jantung dan gangguan pembentukan darah yang disebabkan oleh kekurangan kalium.
Selain itu, mereka merangsang proses pencernaan, berkontribusi pada pengenceran dahak dengan batuk tidak produktif, dapat digunakan sebagai pencahar atau diuretik.
Mereka adalah stimulator pertumbuhan yang kuat untuk anak-anak, dan juga memiliki efek restorasi yang sangat baik, meningkatkan fungsi kantong empedu, hati, dan usus.
Buah-buahan memiliki efek merangsang pada proses otak, yang membantu meningkatkan daya ingat dan meningkatkan kinerja mental.
Aprikot kering yang bermanfaat
Aprikot kering - Ini adalah yang paling enak dan sehat dari semua buah kering. Dia mempesona gourmets dengan warna oranye dan rasa manis-manis. Dimungkinkan untuk mengeringkan aprikot dengan atau tanpa tulang, tetapi sulit untuk mengatakan mana dari ketiga jenis aprikot kering yang lebih populer.
Yang sangat bermanfaat adalah buah-buahan cerah pada periode musim gugur-musim semi. Sifat yang berguna dari aprikot karena komposisi kimianya. Aprikot kering mengandung vitamin A, nikotinat dan asam askorbat, vitamin B, magnesium, zat besi, kobalt, kalsium, fosfor, mangan dan tembaga.
Apakah anda tahu 100 gram aprikot kering mengandung 5,2 g protein, 51 g karbohidrat dan 0,3 g lemak. Komponen karbohidrat janin diwakili oleh glukosa dan fruktosa, yang memiliki kemampuan untuk dengan mudah diserap di usus dan segera masuk darah. Selain itu, buah kering memiliki serat, pati, salisilat, asam sitrat dan organik.Potensi penyembuhan aprikot kering menginspirasi kekaguman yang mendalam. Mereka direkomendasikan untuk dimakan oleh mereka yang menderita:
- anemia;
- distrofi;
- tekanan darah tinggi;
- kebutaan ayam (hemeralopia);
- penyakit pada sistem kardiovaskular;
- sembelit yang disebabkan oleh atonia usus.
Studi modern telah mengkonfirmasi bahwa asupan sistematis buah-buahan ini membantu mengurangi kadar gula darah. Ini membuatnya sangat diperlukan bagi mereka yang menderita diabetes.
Itu penting! Sangat berguna untuk memakan buah kering bagi mereka yang memiliki gangguan dalam fungsi kelenjar tiroid.Selain itu, aprikot memiliki efek anti-bakterisidal, anti-inflamasi dan penyembuhan luka, yang memungkinkan penggunaan rebusan buah untuk mencuci luka, membilas mulut selama stomatitis dan mata dengan konjungtivitis.
Varietas aprikot mana yang cocok untuk dikeringkan
Tidak semua varietas aprikot cocok untuk dikeringkan. Saat memilih buah, ingatlah bahwa aprikot liar tidak cocok untuk tujuan ini. Saat ini, ada sekitar seratus varietas yang berbeda dalam rasa, intensitas aroma, ukuran buah dan periode pemasakan.
Preferensi harus diberikan pada varietas yang menghasilkan buah besar, berdaging, dan manis. Saat memilih kandidat, pastikan untuk memperhatikan rasa buah, karena sangat penting bahwa buah tidak terasa pahit.
Jika pengeringan aprikot di udara telah dipilih, maka mereka berhenti pada pematangan varietas akhir di pertengahan musim panas, karena pada saat ini suhu udara sedemikian rupa sehingga buah-buahan akan mengering dengan baik.
Hal utama - bahwa mereka tidak sengaja jatuh di bawah hujan.
Pengeringan Aprikot
Aprikot kering memungkinkan kita untuk menikmati buah-buahan yang enak dan harum sepanjang tahun, dan tidak hanya di musim panas. Dengan menyiapkan mereka untuk musim dingin, kami memberikan diri kami kesempatan untuk menggunakannya untuk membuat makanan penutup, bubur buah dan minuman rasa.
Pemanenan aprikot dilakukan dengan beberapa cara. Hal utama adalah melakukan prosedur dengan benar untuk sepenuhnya melestarikan semua sifat bermanfaat buah, serta rasa, warna, dan aroma.
Mengeringkan aprikot dengan atau tanpa tulang adalah masalah pribadi. Tetapi jangan lupa bahwa batu itu jauh lebih mudah untuk diekstrak dari buah segar daripada dari yang kering.
Apakah anda tahu Untuk mempertahankan warna aprikot yang menawan, Anda perlu menempatkannya sebentar di air, yang sebelumnya ditambahkan jus lemon. Setelah Anda mengeluarkan buah dari air, mereka harus dibiarkan kering dengan baik.Ada beberapa pilihan untuk mengeringkan buah, yang masing-masing memiliki kelebihan dan kekurangan.
Aprikot bisa dikeringkan di udara terbuka. Metode ini hanya dapat digunakan untuk mengeringkan buah-buahan dari varietas yang masak di pertengahan musim panas, karena buah yang diperoleh dari varietas yang matang masak selama periode ketika suhu lingkungan tidak cukup tinggi, dan oleh karena itu ada kemungkinan kerusakan pada tanaman dengan cetakan.
Pengeringan aprikot sangat populer di kalangan tukang kebun. dalam ovenyang memberikan pemilik taman kebebasan penuh dari cuaca dan bantuan alam. Pengeringan aprikot juga sangat nyaman. dalam pengering listrik atau mereka embun beku.
Mengeringkan aprikot di bawah sinar matahari
Untuk mengeringkan aprikot di bawah sinar matahari dipilih buah segar, tidak terlalu matang yang tidak memiliki kerusakan. Buah-buahan secara hati-hati dicuci dan dihilangkan tulangnya.
Itu penting! Untuk mempertahankan warna buah, mereka direndam selama 10 menit dalam larutan asam sitrat, disiapkan untuk satu liter air, 8 sendok teh asam sitrat.Kami menggeser buah menjadi saringan dan membiarkannya mengering. Setelah air terkuras, kami menyebarkan aprikot dalam satu lapisan dalam irisan di atas kisi-kisi sehingga bagian tidak saling bersentuhan.
Kami mengambil buah di bawah terik matahari dan membiarkannya selama 3 atau bahkan 4 hari. Setelah waktu yang ditunjukkan berlalu, letakkan kisi-kisi dan letakkan buah-buahan di lapisan yang lebih padat, lalu biarkan di tempat teduh sampai benar-benar kering.
Mengeringkan aprikot dalam oven
Untuk metode ini, pilih aprikot sesuai dengan kriteria yang sama seperti pengeringan di bawah sinar matahari. Kami mengambil dari buah-buahan dari batu dan kami menempatkan di saringan.
Pada tahap selanjutnya, kami menempatkan aprikot selama 10 detik dalam larutan soda mendidih (tambahkan 1,5 sendok teh baking soda ke 1 liter air). Setelah air mendidih, segera rendam buah selama beberapa detik dalam air dingin.
Kami memberi mereka tiriskan. Lalu letakkan buah di atas loyang, potong agar tidak saling bersentuhan, dan masukkan ke dalam oven.
Apakah anda tahu Aprikot dikeringkan selama sekitar 8 jam pada suhu sekitar 65 derajat, dan pintu oven harus terbuka sedikit. Pada akhir pengeringan, suhu dalam oven berkurang hingga 40 derajat.Setelah kering, kami menempatkan buah dalam wadah kayu dan menyembunyikannya selama 3-4 minggu di tempat yang gelap dan berventilasi baik untuk menstabilkan kelembaban.
Mengeringkan aprikot secara bergantian di bawah sinar matahari dan di oven
Cara populer lainnya memanen aprikot kering untuk musim dingin adalah pengeringan bersama buah-buahan di oven dan di bawah sinar matahari. Pertama, buah-buahan direndam selama 10 menit dalam larutan asam sitrat, kemudian dikeringkan, diletakkan di atas kisi-kisi dan diletakkan di jalan.
Setelah empat jam, mereka dibawa ke dalam ruangan dan dikeringkan selama empat jam dalam oven pada sekitar 60 derajat.
Mengeringkan aprikot dalam pengering listrik
Buah matang, tetapi tidak terlalu matang dicuci, dan tulang-tulangnya dihapus. Lalu kami menaruh buah di nampan pengering listrik dengan memotong agar tidak saling menyentuh.
Letakkan pengering di tempat yang berventilasi baik dan nyalakan perangkat pada suhu rata-rata. Proses pengeringan berlangsung dari 10 hingga 14 jam dan tergantung pada ukuran dan kesegaran buah.
Cara menyimpan aprikot kering
Penting tidak hanya mengeringkan dengan baik, tetapi juga menyimpan buah aprikot kering dengan benar.
Itu penting! Untuk menyimpan buah-buahan kering dalam waktu yang paling lama, buah-buahan tersebut perlu dilipat menjadi kantong kain kasa dan digantung di ruangan yang sejuk dan berventilasi baik dengan tingkat kelembaban minimum dan suhu udara tidak lebih dari 10 derajat.Jika ini tidak memungkinkan, maka aprikot kering harus disimpan dalam kantong kertas atau gelas, stoples yang tertutup rapat, yang secara berkala perlu dibuka untuk waktu yang singkat untuk ditayangkan.
Cara membuat manisan aprikot
Aprikot manisan yang dimasak mudah. Untuk melakukan ini, pilih buah-buahan keras yang agak matang, utuh, cuci di bawah air mengalir dan biarkan mengering.
Sekarang Anda harus menghapus tulang dari mereka dan rebus buah selama beberapa detik dalam air mendidih. Rendam buah selama beberapa menit dalam air dingin, dan baru setelah itu kami rendam aprikot sirup, dimasak untuk 250 gram air 1,3 kg gula.
Buah-buahan harus direbus dalam sirup tiga kali selama lima menit. Setiap selesai memasak, biarkan buahnya dingin. Setelah memasak terakhir, lipat buah-buahan menjadi saringan dan biarkan mengering.
Lipat buah di atas loyang dan keringkan dalam oven pada 40 derajat sampai ditutup dengan gula kristal.
Cara membekukan aprikot untuk musim dingin
Banyak ibu rumah tangga memanen stroberi musim dingin, kismis, raspberry, serta beberapa jenis buah beri lainnya. Namun, mereka terus-menerus memotong aprikot perhatian mereka. Dan sia-sia!
Ini adalah buah yang sangat lezat dan sehat, yang mengandung banyak vitamin dan mineral.
Itu penting! Aprikot sering dipanen untuk musim dingin dalam bentuk selai, kolak atau pengeringan, tetapi pada saat yang sama mereka lupa bahwa aprikot beku memungkinkan Anda menjaga semua sifat bermanfaat buah ini tetap utuh.
Pembekuan aprikot dapat dilakukan seluruhnya, dalam dua bagian, dengan gula atau dalam sirup gula. Masing-masing metode ini baik dengan caranya sendiri. Tetapi agar Anda dapat memilih sendiri opsi yang paling cocok, mari kita perhatikan masing-masing.Aprikot utuh beku
Jika tidak ada waktu atau keinginan untuk mengotak-atik pengangkatan tulang, maka aprikot dapat dibekukan sepenuhnya.
Itu penting! Untuk membekukan seluruh pilih matang, aprikot utuh, cuci secara menyeluruh dan keringkan.Letakkan buah dalam satu lapisan pada baki, yang bagian bawahnya ditutupi dengan bungkus plastik, dan masukkan ke dalam freezer sampai mengeras. Setelah semua buah membeku dengan baik, kami kemas dalam kantong plastik untuk penyimpanan lebih lanjut.
Kerugian utama dari metode ini adalah bahwa buah-buahan memakan banyak ruang.
Aprikot Bagian Frost
Buah-buahan dicuci dengan baik, dikeringkan dan dikeluarkan dari tulang, kemudian berbaring di nampan di bungkus plastik dalam satu lapisan. Setelah aprikot padat, kemas dalam paket untuk penyimpanan lebih lanjut.
Aprikot beku dengan gula
Tahap pertama dalam pembekuan aprikot dengan gula tidak berbeda dengan dua sebelumnya. Kami memilih buah, mencuci, hati-hati mengeringkan dan menghapus tulang.
Kami menaruh aprikot dalam wadah plastik dan menaburkan setiap lapisan dengan gula. Kami meninggalkan wadah di atas meja sebelum jus muncul di dalamnya. Kemudian tutup wadah dengan rapat dan masukkan ke dalam freezer.
Bekukan aprikot dalam sirup
Cuci aprikot dan keluarkan tulang, masukkan buah ke dalam wadah dan isi dengan dingin sirup, disiapkan dengan kecepatan 2 gelas air untuk 1 gelas gula. Tutup wadah dengan penutup dan kirimkan ke freezer.
Sangat mudah untuk menyiapkan buah-buahan harum yang lezat untuk musim dingin, tetapi sangat menyenangkan untuk menikmati mereka di dingin Januari terkuat, menonton kepingan salju dingin berputar di luar jendela dalam tarian ajaib.
Aprikot adalah buah yang berair, lezat dan harum, yang diberikan pada musim panas sebagai hadiah. Setiap aprikot adalah sepotong kecil matahari yang dapat menyelamatkan kita dari berbagai penyakit, memberikan kekebalan yang kuat dan pasokan vitalitas yang mengesankan.
Dan sama sekali tidak perlu menunggu musim panas mendatang untuk mencoba aprikot: Anda hanya perlu tahu cara mengeringkan atau membekukan aprikot dengan benar di rumah.
