Brokoli populer karena sejumlah besar zat bermanfaat yang dikandungnya. Paling sering digunakan dalam makanan, tetapi telah menemukan penerapannya dalam tata rias. Meskipun bermanfaat besar bagi tubuh, ada beberapa kontraindikasi.
Kalori dan komposisi kimia brokoli
Kubis ini dianggap rendah kalori, dan karenanya merupakan produk makanan. Dalam 100 g produk segar atau rebus, hanya ada 34 kkal., selama menggoreng, nilai energi dinaikkan menjadi 46 kkal dengan menambahkan minyak untuk menggoreng. Tetapi pada saat yang sama komposisi brokoli mempengaruhi jumlah vitamin dan elemen bermanfaat lainnya. 
Sebagian besar mengandung vitamin kelompok PP, B, serta A, E dan C. Berkat yang terakhir, ia memiliki sifat antioksidan yang sangat baik. Juga ditemukan di dalamnya adalah mineral seperti kromium, boron, yodium, tembaga, mangan, magnesium, natrium, fosfor, zat besi, kalium, kalsium. Brokoli mengandung 2,8 g protein (lebih banyak dari kol lainnya) dan 7 g karbohidrat, dan ada karoten.
Apakah anda tahu Brokoli adalah tanaman tahunan, sejenis kembang kol. Bagian yang sama dikonsumsi sebagai kembang kol, tetapi brokoli dianggap lebih bergizi dan memiliki rasa yang lebih baik.
Protein brokoli kaya akan berbagai asam amino yang mencegah perkembangan sejumlah penyakit, serta mendukung kerja seluruh organisme. Oleh karena itu protein jenis kubis ini sebanding dengan protein daging.
Manfaat kol brokoli bagi tubuh
Karena sayuran mengandung banyak zat bermanfaat yang, ketika berinteraksi satu sama lain, menghasilkan efek positif tambahan, ia memiliki berbagai sifat penyembuhan.
Kalium bertanggung jawab untuk menghilangkan kelebihan air dan garam, fosfor dan kalsium menormalkan jaringan otak dan tulang, dan zat besi dan kobalt berkontribusi pada pembentukan darah. Mendukung sistem endokrin, fungsi tiroid yodium. Brokoli untuk menurunkan berat badan digunakan tidak hanya karena kandungan kalorinya yang rendah, tetapi juga karena efek profilaksisnya - ia mencegah selulit. Ngomong-ngomong, jumlah karoten dalam brokoli melebihi jumlah zat ini dalam wortel.
Sejumlah besar vitamin E dan C menyelamatkan tubuh dari radikal bebas. Vitamin B membantu menjaga sistem saraf, phytoncides mencegah reproduksi berbagai jamur dan bakteri patogen. Racun dan terak dari tubuh berasal karena banyaknya serat dalam sayuran. Telah terbukti bahwa sebagai tindakan pencegahan, brokoli harus digunakan untuk mencegah perkembangan aterosklerosis, meningkatkan aktivitas jantung, dan memperlambat proses penuaan dalam tubuh.
Apakah anda tahu Diyakini bahwa brokoli berasal dari wilayah Asia Kecil dan Mediterania, tetapi sebagai tanaman budidaya, ia ditanam di Roma kuno. Tradisi brokoli yang berkembang ini telah menyebar ke seluruh Eropa dan dunia. Sayuran terutama populer diperoleh di Italia dan Perancis. Dia menetap di Amerika, tetapi dalam memasak mulai digunakan hanya pada awal abad terakhir.
Sayuran juga digunakan dalam pengobatan katarak dan untuk pencegahan penyakit mata. Secara khusus, zat menguntungkannya memiliki efek menguntungkan pada retina, lensa.
Brokoli yang efektif dalam pengobatan saluran pencernaan dan hati. Ini termasuk dalam makanan orang yang memiliki penyakit menular, serta menderita perut kembung, dysbiosis. Sebagai agen profilaksis, sayuran digunakan untuk mencegah serangan jantung, stroke, untuk meningkatkan pencernaan, nafsu makan, dan menormalkan aliran empedu, pertumbuhan, dan kondisi kulit.
Cara memilih brokoli saat membeli
Saat ini, di toko-toko, brokoli dapat dibeli baik segar maupun beku. Beku sedikit lebih rendah dalam sifat-sifat segar yang bermanfaat, tetapi Anda juga harus memilihnya dengan hati-hati. Jadi, sayuran harus keras, memiliki warna hijau tua, bahkan sedikit ungu. Pastikan semua kuncup di atasnya tertutup rapat, jika tidak sayuran dianggap terlalu matang. Pos harus bebas dari busuk, kekuningan, noda dan kerusakan lainnya. Aroma brokoli harus memiliki aroma segar.
Itu penting! Di rak-rak toko paling sering Anda dapat menemukan jenis brokoli ini, seperti calabrese. Itu terlihat seperti payung di batang tebal. Di atas adalah perbungaan hijau yang lebat. Terkadang Anda dapat menemukan apa yang disebut asparagus atau brokoli Italia. Ini menghasilkan batang tipis, di mana perbungaan kecil warna hijau atau ungu ditempatkan.
Cara menyimpan brokoli
Untuk kubis selama mungkin untuk menyimpan nutrisi, itu harus disimpan dengan benar. Untuk melakukan ini, sayuran ditempatkan dalam wadah kedap udara dan dimasukkan ke dalam kulkas. Sehingga bisa disimpan tidak lebih dari seminggu.
Jika ada keinginan untuk membekukan brokoli, perbungaan harus disortir, dibongkar, dicuci, dilipat ke dalam tas atau kapal khusus, dan dimasukkan ke dalam freezer. Kubis beku dapat disimpan tidak lebih dari enam bulan.
Manfaat brokoli dalam memerangi kanker
Selain vitamin E dan C, yang berfungsi sebagai antioksidan, sulforaphane ditemukan dalam kubis, yang memungkinkan brokoli digunakan dalam perang melawan kanker prostat pada pria dan kanker payudara pada wanita. Dan para ilmuwan Jepang mengklaim bahwa zat ini memerangi kanker kulit dengan sempurna. Ilmuwan Amerika menemukan selama percobaan bahwa perlu makan dua hidangan brokoli sehari untuk memerangi penyakit secara efektif.
Brokoli juga mengandung sinegrin dan indole-3-carbin, yang juga efektif melawan penyakit. Yang pertama tidak memungkinkan sel kanker berkembang biak, dan yang kedua meningkatkan kemampuan sistem kekebalan tubuh untuk melawan kanker. Dengan demikian, aksi bersama dari dua komponen ini membantu untuk sepenuhnya mengatasi penyakit.
Merangkum semua perkembangan di bidang ini, World Cancer Research Foundation merekomendasikan penggunaan brokoli untuk pengobatan kanker kerongkongan, lambung, sistem kemih, paru-paru, laring, rektum, pankreas.
Brokoli selama kehamilan
Mengingat sejumlah besar manfaat dan nutrisi, sayuran harus dimasukkan dalam makanan ibu hamil. Selain itu, brokoli direkomendasikan untuk normalisasi metabolisme. Produk rendah kalori ini memungkinkan Anda untuk tidak menambah berat badan berlebih, meskipun mengandung sejumlah besar protein. Yang terakhir ini sangat diperlukan untuk calon ibu - ada banyak protein di dalamnya yang diperlukan untuk pembentukan semua organ dan sistem tubuh bayi.
Brokoli mengandung lebih banyak vitamin C daripada lemon. Ini juga memiliki sejumlah besar klorofil, yang memiliki efek positif pada komposisi dan kekebalan darah. Yang terakhir ini sangat penting bagi wanita hamil. Bahkan penyakit yang paling kecil dapat menyebabkan penyimpangan dalam pembentukan tubuh anak.
Di kubis ini sejumlah besar asam folat dan vitamin B yang menumpuk di dalam tubuh. Dan kehadiran mereka sangat penting untuk pembentukan sistem hematopoietik pada anak, serta sistem sarafnya. Diketahui bahwa kekurangan asam folat dapat memicu keterbelakangan mental, hernia otak, mikrosefali. Kubis ini terutama direkomendasikan untuk anemia karena sangat kaya akan zat besi.
Karena sejumlah besar nutrisi, dokter merekomendasikan untuk meningkatkan jumlah brokoli dalam diet pada tahap perencanaan kehamilan. Ini akan membantu menyeimbangkan komposisi garam, jumlah unsur mikro dan makro dalam tubuh, mengisi kembali dengan vitamin, memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan komposisi darah. Brokoli meningkatkan pencernaan yang baik, yang juga penting selama kehamilan, yang sering disertai dengan sembelit.
Itu penting! Salah satu nilai brokoli terbesar adalah kandungan protein tinggi. Seratus gram kol ini mengandung lebih banyak protein daripada jumlah daging sapi yang sama. Pada saat yang sama dalam sayuran hampir tidak ada lemak.
Cara menggunakan brokoli dalam tata rias
Dimasukkannya brokoli dalam makanan akan membuat kulit jenuh dengan zat-zat bermanfaat, memberikan elastisitas dan penampilan bercahaya. Namun dalam tata rias, kubis digunakan untuk mengenakan topeng, pembungkus dan prosedur lainnya.
Jus sayuran juga digunakan secara terpisah di berbagai produk perawatan kulit wajah. Ini melindunginya dari radiasi ultraviolet, mengurangi peradangan, merangsang mekanisme pertahanan kulit, dan meningkatkan reaksi detoksifikasi.
Jus kubis ini memiliki efek luar biasa pada rambut. Berkat vitamin A, E, asam askorbat, asam lemak, unsur mikro, ini memelihara rambut dengan semua yang diperlukan, memberi mereka kilau dan kekuatan yang sehat. Dia menciptakan pelindung di sekitar rambut yang menghaluskannya, mencegah elektrifikasi, mengubah ujung rambut bercabang. Pada saat yang sama, rambut tidak menjadi lebih berat, mereka direndam dengan semua yang diperlukan.
Ini mudah digunakan dalam minyak brokoli tata rias, yang diekstrak dari biji nabati. Sayangnya, karena kandungan asam erucic yang tinggi, itu tidak dapat dikonsumsi di dalam, tetapi penggunaan untuk rambut telah terbukti efektif: mereka menjadi lembut, berkilau, tidak bingung. Minyak tidak hanya memberi nutrisi pada rambut dan kulit, tetapi juga melembabkannya dengan sempurna, cepat diserap, dan tidak meninggalkan kandungan lemak.
Aplikasi dalam nutrisi: penggunaan brokoli untuk menurunkan berat badan
Dipercayai bahwa sejumlah komponen yang terkandung dalam kubis, membantu meningkatkan dan mempercepat metabolisme karbohidrat dan lemak. Misalnya, klorofil dalam kombinasi dengan vitamin B meningkatkan penyerapan energi karbohidrat tubuh. Ini berarti bahwa dalam proses perpindahan seseorang yang dietnya ada brokoli, menghabiskan lebih banyak kalori. Kehadiran sejumlah besar serat membantu membersihkan usus secara alami dan tanpa rasa sakit, meningkatkan kecepatan pencernaan.
Tetapi pada saat yang sama beberapa mitos dikaitkan dengan brokoli, yang secara aktif digunakan dalam deskripsi sifat-sifatnya yang bermanfaat. Misalnya, kol jenis ini kadang-kadang disebut produk dengan kandungan kalori negatif. Artinya, diyakini bahwa tubuh menghabiskan lebih banyak energi pada asimilasi sayuran daripada produk itu sendiri dapat memberikan. Namun, satu-satunya hal yang dibuktikan oleh sains - adalah kandungan kalori rendah di pabrik.
Mitos umum lainnya adalah bahwa brokoli diduga mempercepat metabolisme di tingkat sel. Secara umum, kita dapat menyetujui pernyataan ini, karena komposisi kimia dari sayuran benar-benar mampu menghasilkan efek seperti itu.
Tetapi manfaat utama brokoli di bidang nutrisi adalah serat dalam jumlah besar dengan kandungan kalori rendah. Artinya, dengan mengorbankan brokoli, adalah mungkin untuk mengurangi kandungan kalori porsi, sambil mempertahankan volumenya. Namun, peningkatan jumlah serat yang besar akan membantu membersihkan tubuh.
Siapa yang tidak disarankan menggunakan brokoli
Setelah mengerti apa gunanya brokoli, ada baiknya mempertimbangkan sisi sebaliknya dari penggunaan produk ini. Bahkan dengan sanitasi yang buruk, bersama dengan sayuran mentah, Anda dapat membawa E. coli ke dalam tubuh, yang sangat berbahaya, misalnya, selama kehamilan. Brokoli mentah harus digunakan dengan sangat hati-hati untuk orang dengan gangguan fungsi pankreas dan keasaman tinggi. Dalam periode pasca operasi dalam beberapa kasus tidak mungkin untuk menggunakan makanan dengan kandungan serat yang tinggi, termasuk brokoli.
Selain itu, beberapa orang mungkin alergi terhadap brokoli. Karena itu, jika Anda rentan terhadap reaksi alergi, cobalah makan sedikit sayur terlebih dahulu. Brokoli yang berbahaya terletak di kaldunya, yang kaya akan senyawa purin. Ini berbahaya untuk radang sendi, arthrosis, asam urat, karena dapat menyebabkan eksaserbasi.
Selain itu, jika brokoli digoreng dalam minyak dan panas tinggi, tidak hanya banyak manfaat sayuran yang hilang, tetapi juga sejumlah besar karsinogen terbentuk. Mereka juga menyebabkan kerusakan parah pada tubuh.
Karena itu, jika Anda ingin tubuh Anda menerima sejumlah besar nutrisi dari brokoli, jika Anda menggunakannya untuk pencegahan atau sebagai tambahan untuk pengobatan penyakit tertentu, cobalah makan hanya produk mentah. Sayuran tidak disimpan dalam kulkas dalam waktu lama, tetapi pembekuan akan memperpanjang umur simpan dengan pengawetan zat yang bermanfaat. Jadi, Anda selalu dapat mengatur sendiri vitamin tinggi dan produk sehat di atas meja.
