Tarragon (tarragon) adalah tanaman abadi umum yang menyerupai kayu apus dan memiliki banyak sifat penyembuhan. Untuk menjaga kualitasnya selama mungkin, ekstrak dibuat dari tarragon.
Rasa tonik pedasnya yang spesifik dan aroma yang menyenangkan berkontribusi pada distribusi luas ekstrak tarragon dalam masakan sebagai bumbu penyedap, serta dalam bentuk obat tradisional. Artikel ini akan memberi tahu Anda lebih banyak tentang produk yang menarik ini, sifat-sifatnya, dan metode aplikasinya.
Apa itu
Ekstrak tarragon adalah tanaman terkonsentrasi yang diperas dari tarragon wormwood.. Ada beberapa jenis ekstrak tarragon - air, alkohol dan minyak.
Bantuan. Menurut asal bahan baku, ekstrak dibagi menjadi dua kelompok - dibuat dari tarragon kering dan dari segar.
Ekstrak tarragon memiliki rasa manis yang tajam, aroma pedas tart, warna emas dan berfungsi sebagai komponen dari banyak kaleng, snack bar, hidangan penutup dan minuman.
Gunakan dan komposisi kimia
- Nilai gizi per 100 g:
- konten kalori - 296 Kkal;
- protein - 23 g;
- lemak - 7,6 g;
- karbohidrat - 50,3 g.
Vitamin dan elemen pelacak:- vitamin A - 0,4 mg;
- Vitamin PP - 0,6 mg;
- tiamin, 4 ug;
- Riboflavin - 45 mcg;
- asam askorbat - 12 mg;
- asam folat - 36 mcg;
- kalsium - 43 mg;
- magnesium - 70,2 mg;
- natrium, 34 mg;
- kalium - 244,6 mg;
- fosfor - 53,3 mg;
- zat besi - 0,46 mg;
- yodium - 9,5 mcg.
- Zat lain (hingga 3% ekstrak):
- kumarin (ccoparone, scopoletin, resin);
- alkaloid;
- flavonoid;
- limonene;
- metil chavicol;
- caryophylne;
- isocoumarin;
- lakton (artemidin, artemidol, herniarin, mutoksikumarin, drakumerin, sakuranetin, elimitsin).
Vitamin dan elemen pelacak:Berguna sifat tanaman
- Memperkuat kekebalan tubuh.
- Akselerasi metabolisme.
- Peningkatan pengeluaran lendir dan dahak dari saluran pernapasan.
- Peningkatan perlindungan antivirus.
- Potensi meningkat.
- Penghapusan nyeri haid.
- Menambah kekurangan vitamin C
- Peningkatan peristaltik.
- Menghilangkan stres.
Ekstrak Tarragon dengan lembut menenangkan sistem saraf dan memiliki efek sedatif, membantu memperpanjang dan meningkatkan kualitas tidur, mengurangi peradangan di usus, digunakan dalam aromaterapi untuk insomnia dan depresi, memiliki efek tonik. Juga ekstrak tarragon digunakan dalam pengobatan gingivitis, glositis dan stomatitis.
Selanjutnya, kami mengusulkan untuk menonton video tentang properti bermanfaat apa yang dimiliki pabrik.
Apa yang berbeda dari tarragon segar?
Ekstrak tarragon adalah perasan selesai dari semua nutrisi tanaman dalam bentuk minyak atau cairan non-berminyak, sehingga sejumlah kecil mengandung konsentrasi tinggi vitamin, mineral dan ester, yang memungkinkan menggunakan lebih sedikit jumlah tarhuna segar.
Ekstrak menunjukkan sifat penyembuhannya lebih cepat daripada tanaman segar., yang memungkinkan Anda untuk mempercepat perawatan dan membuatnya lebih mudah. Tidak seperti tarragon segar, ekstrak tumbuhan dapat digunakan selama inhalasi.
Bagaimana dan dalam kasus apa berlaku?
Ekstrak tarragon tidak termasuk dalam daftar obat-obatan, sehingga hanya digunakan di dua area:
- Dalam memasak:
- Saat pengalengan sayuran, buah-buahan dan jamur, membuat saus dan dressing untuk sup dan salad, dipanggang.
- Sebagai penambah rasa untuk hidangan daging dan ikan.
- Saat memasak cuka.
- Dalam pembuatan minuman berkarbonasi beralkohol dan non-alkohol.
- Dalam pengobatan tradisional:
- Pada penyakit pernapasan akut, radang paru-paru dan bronkitis.
- Dengan TBC paru.
- Insomnia, depresi, kehilangan nafsu makan, terlalu banyak bekerja.
- Gangguan siklus menstruasi.
- Nyeri pada gigi dan sendi.
- Penyakit rongga mulut.
- Gangguan pencernaan.
- Penyakit Vaskular.
- Impotensi.
- Selama diet.
- Dengan edema.
Ekstrak ditambahkan ke makanan sebagai suplemen makanan, yang memiliki kemampuan untuk meningkatkan rasa hidangan.
Dari mana mendapatkan?
Memasak sendiri
Persiapan ekstrak tarragon di rumah mungkin dilakukan, tetapi itu adalah prosedur yang memakan waktu dan rumit, yang membutuhkan waktu 21 hari. Paling sering, siapkan ekstrak minyak - bersikeras tanaman dalam minyak nabati, dan alkohol - bersikeras alkohol, air dan gliserin. Ekstraksi dilakukan dari Juli hingga Oktober menggunakan tarragon dari panen segar.. Untuk ekstraksi, bagian atas non-kayu tanaman dipanen.
Berminyak
Ekstraksi membutuhkan:
- Bahan baku hancur (semua bagian tanaman, kecuali akarnya) - 800 gram.
- Minyak sayur olahan tanpa bau yang kuat (jojoba, jagung, biji rami, bunga matahari) - 1 liter.
- Piring - wadah keramik atau gelas dengan penutup kedap udara.
Memasak:
- Tarragon menggiling, tetapi tidak sampai ke kondisi bubuk. Partikel yang dihasilkan harus berukuran tidak lebih dari 3-4 mm. Jika bahan baku kering digunakan (lebih disukai), maka harus dihancurkan menjadi biji-bijian kecil.
- Peras bahan mentahnya (keluarkan jus yang dilepaskan) dua kali dalam interval 2 jam.
- Tempatkan dalam wadah gelas dan tuangkan minyak di atasnya sehingga naik di atas tingkat bahan baku sebesar 1,5-2,0 cm.
- Masukkan bahan baku selama 3 minggu di ruangan hangat yang cerah (di ambang jendela ruang matahari, dekat baterai). Jangan diaduk, jangan buka wadah.
- Kocok wadah setiap hari, tetapi jangan lebih dari 2 kali sehari.
- Setelah berakhirnya ekstraksi, bahan mentah dihilangkan, ekstrak minyak yang dihasilkan dituangkan ke dalam botol dengan tutup kedap udara dan disimpan di tempat kering yang sejuk.
Alkohol
Bahan:
- 40% alkohol (dilarang keras menggunakan alkohol 96%, yang menyamakan dan menghancurkan bahan baku) - 700 ml.
- Air - 300 ml.
- Gliserin - 400 g
- Estragon segar atau kering - 800 g
Persiapan teknologi ekstrak alkohol hampir tidak berbeda dengan minyakDengan pengecualian beberapa aturan:
- pertama, bahan mentah dituangkan dengan air, dan hanya kemudian - dengan alkohol;
- air harus disuling;
- ekstraksi berlangsung di ruangan gelap;
- jika tanaman segar yang berair digunakan, maka jusnya mencairkan alkohol, sehingga alkoholnya diambil 70%.
Setelah berakhirnya ekstraksi bahan baku, tiriskan dan tuangkan ekstrak ke dalam botol dengan tutup tertutup.
Itu penting! Ekstrak alkohol tidak boleh kontak dengan api.
Beli
Anda dapat membeli ekstrak dengan memesan secara online atau dari produsen swasta di Moskow dan St. Petersburg. Di apotek atau toko makanan, ekstrak ini tidak untuk dijual.
Harga sebotol 25 ml berkisar antara 43 hingga 87 rubel, dan biaya rata-rata 65 rubel (2600 rubel per liter). Saat membeli, perhatikan penampilan ekstraknya - ekstraknya harus homogen, tanpa sedimen, tanpa gelembung udara, warnanya hijau keemasan, terang, dan hampir tidak berbau.
Ekstrak tarragon adalah ekstrak herbal unik dengan khasiat yang bermanfaat bagi tubuh. Penggunaan ekstrak secara teratur memperkuat pertahanan tubuh, mengembalikan fungsi sistem saraf, usus dan organ pernapasan, dan juga menghilangkan gejala kelelahan dan kelelahan. Ekstrak tarragon dapat digunakan sejak kecil sebagai suplemen makanan atau sebagai sarana pengobatan tradisional.
