Bayam - budaya hijau populer dalam masakan modern, yang dianggap salah satu yang paling berguna di dunia.
Dimungkinkan untuk menikmati rasanya tidak hanya di periode musim panas, karena ada banyak cara penyimpanan.
Artikel ini menawarkan berbagai pilihan, Anda dapat menggunakan satu atau beberapa sekaligus, untuk memahami mana yang tepat untuk Anda.
Mempersiapkan penyimpanan di rumah
Terlepas dari metode penyimpanannya, persiapan bayam melibatkan penyortiran daun dengan penghapusan rusak dan menguning. Juga diinginkan untuk memangkas tangkai. Bilas sampai bersih dari tanah dan pasir dan keringkan.
Bisakah saya pergi pada suhu kamar?
Penyimpanan bayam membutuhkan kesejukan. Pilihan terbaik adalah lemari es, tetapi jika tidak ada, maka Anda dapat meninggalkan bayam untuk disimpan pada suhu kamar, tetapi tidak lebih dari sehari. Penyimpanan yang lebih lama akan berdampak buruk pada kualitas sayuran dan karakteristik rasanya.
Salah satu keuntungan dari penyimpanan tersebut adalah kenyataan bahwa tanaman tetap dalam bentuk aslinya dan tidak punya waktu untuk kehilangan setetes pun zat yang bermanfaat. Algoritma untuk menyimpan bayam dalam kondisi kamar sederhana:
- Payudara hijau.
- Bilas dan keringkan.
- Letakkan di tempat yang terlindung dari sinar matahari.
Bagaimana agar tetap segar di lemari es?
Dalam wadah plastik
Anda dapat menyimpan bayam dengan cara ini selama seminggu sambil mempertahankan semua properti yang bermanfaat.
Anda perlu melakukan hal berikut:
- Biarkan dengan hati-hati, bersihkan sisa puing dan bagian yang rusak, bilas.
- Letakkan dedaunan dalam satu lapisan dalam wadah makanan, tutupi dengan air es.
- Letakkan wadah di rak kulkas dengan suhu terendah dan ganti air setiap hari.
Dalam film makanan
Metode ini sangat sederhana, tetapi, bagaimanapun, memungkinkan Anda untuk memperpanjang umur simpan bayam menjadi satu bulan, dan pada saat yang sama menyimpan semua sifat menguntungkan tanaman.
- Bilas dan keringkan daunnya.
- Bungkus rapat dengan cling film.
- Letakkan di rak kulkas apa pun.
Dalam kotak untuk sayuran
- Untuk menentukan bayam untuk penyimpanan tersebut, pertama-tama harus dicuci dan dibungkus dengan kain lembab.
- Masukkan ke dalam wadah.
- Tinggalkan wadah di tempatnya yang biasa atau letakkan di rak paling bawah kulkas.
Itu penting! Tidak direkomendasikan untuk sering mendapatkan bungkusan tanaman hijau dari lemari es, karena mereka akan mulai memburuk lebih cepat daripada penurunan suhu. Metode ini memungkinkan Anda untuk menyimpan semua zat yang berguna sebanyak mungkin, tetapi umur simpan bayam dibatasi hingga 4-5 hari.
Bagaimana cara kalengan?
Metode yang paling memakan waktu, tetapi memungkinkan pada saat yang sama untuk melestarikan semua sifat menguntungkan tanaman sepanjang tahun. Untuk menjaga bayam, Anda perlu yang berikut:
- Payudara hijau. Buang tangkai daun dan daun yang menguning.
- Bilas bayam dan keringkan.
- Solusi memasak disiapkan dari tiga liter air, satu sendok makan soda dan garam.
- Rebus daunnya dengan api besar sampai lunak.
- Saring dan tuangkan sayuran dengan air dingin.
- Bersihkan bahan baku yang dihasilkan melalui saringan, lipat menjadi panci kecil dan didihkan sampai kental.
- Haluskan menyebar di bank dan menutupnya dengan erat.
- Simpan billet di tempat yang dingin.
Apakah mungkin kering?
Jika tidak ada ruang di lemari es atau freezer, Anda bisa mengeringkan bayam. Tanaman yang diproses dengan cara ini mempertahankan semua properti yang bermanfaat, dan dapat disimpan selama satu tahun, hingga tanaman segar berikutnya. Jadi dalam urutan Untuk mengeringkan bayam yang Anda butuhkan:
- Cuci herbal dengan hati-hati dan letakkan di atas kain hingga kering.
- Stek dan daun manja dibuang.
- Oleskan bayam di piring datar atau talenan besar.
- Letakkan piring di bawah sinar matahari, tutup dengan kain kasa.
- Simpan bayam kering di tempat kering yang gelap.
Itu penting! Anda bisa mengeringkan bayam hijau tidak hanya di bawah sinar matahari, tetapi juga di oven. Baki pemanggang dengan sayuran siap saji harus disimpan dalam oven selama 3-4 jam pada suhu tidak melebihi 45 derajat.
Acar
Metode yang dirancang untuk penyimpanan jangka panjang. Anda dapat menyimpan rasa dan kualitas sehat dengan bantuan pengasinan selama setahun penuh. Untuk ini, Anda perlu:
- Pergi melalui hijau, menghapus scapes dan selebaran tidak dapat digunakan.
- Bilas dan keringkan bayam.
- Letakkan bahan mentah di bank berlapis-lapis, taburkan masing-masing dengan garam. Per kilogram sayuran membutuhkan sekitar seratus gram garam.
Stoples dengan yang kosong tidak harus segera ditutup dengan penutup dan dikirim ke lemari es, tunggu sampai hijau telah menetap dan Anda dapat menambahkan lebih banyak daun di atasnya.
Frost
Bagi mereka yang ingin menyediakan stok bayam untuk musim dingin, tetapi tidak suka acar, ada cara lain. Bayam bisa dibekukan: tanpa dimasak, atau dengan pre-blanching.
Kami menawarkan untuk menonton video tentang cara bayam yang benar:
Metode mana yang paling cocok untuk pengadaan musim dingin?
Bagi mereka yang tidak tahu bagaimana di rumah, yang terbaik adalah mempersiapkan musim dingin untuk masa depan daun dari tanaman yang bermanfaat ini, kami akan menjelaskan bahwa, mengingat umur simpan, cara terbaik untuk bayam adalah pengasinan, pembekuan dan pengalengan. Di rumah, nyaman untuk menerapkan bukan hanya satu, tetapi beberapa metode Produk setengah jadi yang berbeda dapat digunakan untuk hidangan yang berbeda: pai, sup, casserole atau smoothie.
Apakah Anda menyimpan di samping sayuran lain?
Bayam tidak memiliki batasan khusus untuk penyimpanan di samping sayuran lain, kecuali, menurut aturan lingkungan komoditas, sayuran dengan aroma yang menyengat, seperti bawang, tidak dapat ditempatkan di sebelah daun bayam yang lembut. Tetapi jika sayuran disimpan dalam wadah, masalahnya hilang dengan sendirinya.
Kelebihan dan kekurangan semua metode
| Cara | Pro | Cons |
| Pengalengan | Produk ini benar-benar siap untuk digunakan, warna dipertahankan dengan sempurna. | Saat memasak, rasanya sebagian hilang |
| Frost | Metode sederhana dan mudah | Membutuhkan banyak ruang di dalam freezer, sebagian kehilangan warna alami |
| Pengeringan | Bahan baku bisa disimpan untuk waktu yang lama. Cara yang baik untuk penyimpanan musim dingin. | Beragam hidangan kecil yang bisa diaplikasikan bisa kehilangan warna. |
| Penyimpanan dingin | Hijau diawetkan dalam bentuk aslinya, cocok untuk digunakan dalam salad segar. | Umur simpan pendek |
| Penyimpanan pada kondisi kamar | Pelestarian maksimum sifat menguntungkan dan spesies tanaman asli | Umur simpan yang sangat singkat |
| Acar | Umur simpan yang panjang, warna dipertahankan | Tidak bisa digunakan untuk memasak hidangan manis. |
Jika Anda memastikan bayam disimpan dengan benar, Anda dapat mempertahankan sifat menguntungkannya secara maksimal. Penggunaan daun ini di musim dingin akan menjadi sumber vitamin yang sangat baik. dan melacak elemen dan akan memiliki efek menguntungkan pada tubuh.
