Peterseli dan seledri adalah tanaman terkenal yang banyak digunakan dalam memasak dan pengobatan tradisional. Mereka bersemangat tumbuh di rumah-rumah pedesaan dan bahkan di tukang kebun jendela antusias. Dan meskipun mereka tanaman yang sama sekali berbeda, mereka sering bingung.
Selanjutnya kami akan memberi tahu secara rinci tentang dua tanaman ini dan apa perbedaan di antara mereka, metode penanaman, metode konsumsi apa yang ada.
Juga bermanfaat untuk membaca tentang sifat-sifat bermanfaat dari tanaman umbi-umbian ini, dan bagaimana mereka digunakan dalam pengobatan tradisional.
Definisi dan deskripsi botani
Peterseli (genus Petroselinum) biasanya merupakan tanaman dua tahunan milik keluarga Payung atau Seledri. Ada dua jenis peterseli yang dikenal. Daun dan akar peterseli ditanam.
Bantuan Pada tahun 2011, peterseli, atau lebih tepatnya biji, ditambahkan ke daftar tanaman yang mengandung zat narkotika.
Seledri (genus Apium) - tanaman herba, genus milik keluarga Payung dan memiliki 17 spesies. Dari nama genus ini datang semua nama keluarga Payung atau Seldereeevye, Apiaceae. Tiga bentuk seledri ditanam:
- root;
- batang;
- lembar.
Dalam penampilan, varietas seledri ini dapat dibedakan dengan baik. Pada bagian root root agak keluar dari tanah dan terlihat jelas, seledri petiolate memiliki batang yang padat, bertubuh penuh, segar, sedangkan seledri daun memiliki bilah daun yang maju dan tangkai daun yang berlubang.
Seperti yang Anda lihat, ini bukan tanaman yang sama dan tampaknya sulit untuk membingungkan mereka. Namun, mereka memiliki bentuk daun yang sangat mirip, dan sering memilih sayuran hijau dari meja di supermarket, Anda tidak dapat melihat ramuan pedas seperti apa yang ditangkap. Dan kemudian di rumah terkejut bahwa peterseli ini berbau aneh.
Apa bedanya?
Ada beberapa perbedaan utama antara peterseli dan seledri, yang tidak hanya berkaitan dengan penampilan, tetapi juga mempertimbangkan detail seperti komposisi kimia dan daerah asal:
Perbedaan pertama dan utama adalah baunya. Kedua tanaman mengandung minyak esensial, tetapi rasanya sangat berbeda.- Peterseli tidak memiliki bentuk petiolat.
- Perwakilan liar ramuan ini ditemukan di berbagai daerah. Peterseli tumbuh di Yunani, Makedonia, Aljazair, Spanyol. Seledri ditemukan di negara-negara Mediterania, di tempat-tempat yang lembab, misalnya di sepanjang tepi sungai.
Perbedaan pertama dan utama adalah baunya. Kedua tanaman mengandung minyak esensial, tetapi rasanya sangat berbeda.Dan sekarang kita akan melihat bidang aplikasi mereka.
Bidang aplikasi dalam bisnis kuliner sangat mirip. Peterseli - salah satu bumbu pedas yang paling umumDaun segar ditambahkan ke salad, juga digunakan dalam bentuk kering dan beku. Itu ditambahkan ke berbagai hidangan sayuran, daging dan ikan, banyak digunakan dalam pengalengan rumah.
Seledri juga ditambahkan ke hidangan daging (sangat cocok dengan bebek), hidangan sayur dan jamur. Seperti resep sederhana dengan akar seledri yang terkenal: parut wortel, seledri dan apel, tambahkan saus salad, misalnya, mentega.
Apa yang lebih bermanfaat?
Kedua herbal mengandung vitamin dan unsur mikro, mereka dianjurkan untuk digunakan untuk menyeimbangkan diet Anda dan membuatnya lebih lengkap.
Tabel - Isi elemen jejak per 100 g tanaman
| Melacak elemen | Peterseli (hijau) | Seledri (sayuran akar) |
| Mg besi | 6,2 | 0,7 |
| Magnesium mg | 50 | 20 |
| Kalium, mg | 554 | 300 |
| Kalsium, mg | 138 | 43 |
| Mangan, mg | 0,16 | 0,158 |
| Sodium, mg | 56 | 100 |
| Mg tembaga | 0,149 | 0,07 |
| Fosfor, mg | 58 | 115 |
| Seng, mg | 1,07 | 0,33 |
| Selenium, mcg | 0,1 | 0,7 |
Kalium dan magnesium sangat penting untuk fungsi jantung normal dan pencegahan penyakit kardiovaskular.
Seledri mengandung lebih banyak natrium daripada kalsium. Karena itu, seledri berkontribusi pada pembubaran garam dalam tubuh dan sangat berguna untuk persendian. Itu membedakannya dari peterseli.
Itu penting! Batasi konsumsi seledri selama kehamilan, terutama untuk jangka waktu lama. Seledri dapat memicu kontraksi rahim dan menyebabkan kelahiran prematur.
Dalam pengobatan tradisional, kedua tanaman ini banyak digunakan. Jadi Peterseli digunakan untuk meningkatkan nafsu makan dan kerja seluruh sistem pencernaan. Peterseli mengurangi keringat, menyegarkan mulut, sangat baik untuk kulit, memiliki efek tonik dan cerah. Ini berguna untuk pria, karena meningkatkan potensi, dan untuk wanita, karena membantu menormalkan siklus menstruasi.
Seledri menormalkan metabolisme air-garam, berguna untuk fungsi normal saluran pencernaan, memiliki efek menenangkan. Seledri, seperti peterseli, baik untuk kesehatan pria. Ini juga berguna untuk wanita, karena menghilangkan rasa sakit menstruasi dan diindikasikan untuk menopause.
Saat mengonsumsi jus seledri, berhati-hatilah. Karena melebarkan dinding pembuluh darah dan dikontraindikasikan untuk varises.
Seledri bermanfaat jika Anda ingin menurunkan berat badan. Tumbuhan yang luar biasa ini luar biasa karena tubuh menghabiskan lebih banyak energi untuk pencernaannya daripada yang diterimanya. Properti ini juga disebut "kalori negatif".
Seperti yang Anda lihat, peterseli dan seledri baik untuk kesehatan, seperti kata pepatah. "Kamu ingin berlari lebih cepat, Makan lebih banyak seledri!"
